Що таке піраміда з шампанського і як її зробити в домашніх умовах
Піраміда з шампанського у виконанні професіоналів стає цвяхом урочистого заходу (особливо весілля) і викликає захоплення у гостей. Мода на багатоярусні гірки з келихів з ігристим вином поширилася більш ста років тому завдяки голлівудським фільмам про життя світського суспільства, проте ефектне і видовищне розвага залишається популярним дотепер. Далі розберемося, коли вперше з`явилася гірка з шампанського і чи можна зробити її самостійно.
Menu
Як з`явилися піраміди з келихів
Піраміду з шампанського неможливо побудувати з фужерів - вузьких судин-флейт, які вважаються оптимальними для дегустації шампанського. Для спорудження фонтанів використовуються келихи-купе, мода на які прийшла з Франції після 1770-х років. Надалі чаша не раз видозмінювалася, але загальний малюнок зберігався. Келихи у вигляді креманки погано утримують бульбашки і швидко нагріваються, але зате стійкі і дають можливість створювати багатоповерхові споруди.
Достеменно невідомо, хто першим зробив піраміду з келихів для шампанського, однак опис конструкції вперше зустрічається в книзі французького літератора Луї Лурін «Фізіологія шампанських вин». Збірка вийшла в 1841 році і був написаний у співавторстві з Філіпом Бювье. У виданні зібрані анекдоти і цікаві історії, пов`язані з ігристим вином. У числі інших розваг автори описують гру в «піраміди», поширену в будинках заможних французів.
Забава полягала в тому, що на столі будували дві гірки, в нижньому ряду яких розміщували від чотирьох до восьми келихів, після чого всі ємності наповнювали шампанським. У гравців було два завдання: випити вино і вибудувати піраміду вже з порожніх судин. Перемагав той, кому вдавалося швидше за все спустошити келихи, не зруйнувавши жодну з конструкцій. Під час змагань гості підбадьорювали змагаються веселими піснями.
За іншою версією, традиція будувати піраміди з шампанського з`явилася при російському імператорському дворі. Спорудження називали каскадом або фонтаном, так як ігристе вино наливали в верхній келих, а звідки пінний потік спрямовувався в усі інші судини. Після закінчення Першої світової війни піраміди з келихів стали атрибутом красивого життя в голлівудському кінематографі і користувалися популярністю на бурхливих світських вечірках 1920-х років.
В даний час піраміди з келихів для шампанського можна зустріти на весіллях, урочистих прийомах і публічних заходах. Бармени вчаться мистецтву їх будівництва на спеціальних курсах, а професіонали змагаються в створенні найбільших в світі конструкцій в прагненні потрапити в Книгу рекордів Гіннесса.
Чергове досягнення було зафіксовано в 2017 році, коли група ентузіастів створила піраміду з 50 тисяч келихів висотою 7,26 метра. Захід проходив в Мадриді за участю фахівців будинки шампанських вин Moët & Chandon.
Види пірамід з келихів
Гірки з шампанського споруджують професійні бармени. Як правило, фахівці використовують спеціальні стійкі келихи, які з вигляду не відрізняються від звичайних. Виїзні бари організують ефектні шоу з підсвічуванням і штучним задимленням, що перетворює шоу з шампанським в чарівне видовище. Вежі зі скла прикрашають рожевими пелюстками, живими квітами та фруктами.
Ідеальною вважається піраміда, створена з урахуванням кількості гостей, присутніх на святі. У підставі може бути квадрат або трикутник, що робить конструкцію стійкою і симетричною. Квадратні гірки складаються з 6-13 ярусів, трикутні Не такі масивні. Під час шоу бармен розливає шампанське, починаючи з верхнього келиха. Віртуози вміють так направити потік іскристого вина, що воно заповнить всі келихи і при цьому не проллється на стіл.
Види конструкцій:
- mini - піраміди до 5 до 7 ярусів на 30-50 гостей;
- standard - від 5 до 10 ярусів, розраховані на компанії до 200 чоловік;
- king size - 13 і більше ярусів на 400-500 гостей.
Вартість послуг бармена залежить від складності завдання. Спорудження пятиярусной піраміди з підставою з шести келихів обійдеться в 6-7 тисяч рублів, ціна на масштабні конструкції з багатим прикрасою досягає 100 тисяч рублів і більше. Шампанське купують окремо з розрахунку 7 пляшок на 36 келихів.
Успіх шоу залежить від професіоналізму організаторів. У 2019 соціальні мережі облетіло відео з корпоративного свята Ощадбанку в честь 8 березня. Бармен зачепив шийкою пляшки один з келихів, після чого вся конструкція звалилася і розбилася. Втім, настрій гостей подія не зіпсувало. Як правило, при зведенні пірамід рекордного розміру, щоб уникнути подібних казусів шампанське розливають з підйомника.
Як зробити піраміду з шампанського своїми руками
Побудувати гірку з шампанського просто, якщо знати ряд прийомів. Одна з умов успіху - наявність повністю ідентичних келихів-купе. Різнокаліберну посуд використовувати не можна, так як конструкція просто не буде триматися. В основі повинна бути міцна, стійка і ідеально рівна поверхня. Найпростіше зробити квадратну піраміду, наприклад, з 16 келихів в підставі.
Порядок дій:
- Зробіть перший ярус, з чотирьох рядів келихів.
- Переконайтеся, що стінки щільно прилягають один до одного.
- У другому і наступних рядах встановлюйте підставу келиха в місце дотику чаш.
- У передостанньому ряду повинна залишитися 4 келиха, що утворюють квадрат.
- Встановіть останній келих в центр вежі.
Почніть наливати охолоджене шампанське в верхній келих. Якщо все зроблено правильно, вино буде переливатися через край і заповнить всі ємності аж до першого ярусу. На вежу з 26 келихів-купе буде потрібно шість стандартних пляшок з ігристим вином.
Не менш ефектно виглядатиме сидр або газований винний напій.