Ruinart (рюінар)

Ruinart (Рюінар) вважається одним з найстаріших винних будинків у Франції і випускає виключно шампанське. Підприємство знаходиться в місті Реймс провінції Шампань і належить групі компаній LVMH Moët Hennessy Louis Vuitton SA. В асортименті фірми - сім видів шампанських вин преміум-класу, в тому числі міллезими, виготовлені з врожаїв певного року.

Історична довідка

Компанія Ruinart була в 1729 році після виходу королівського указу про дозвіл перевезення вина в пляшках. До цього до транспортування були дозволені тільки бочки, що серйозно ускладнювало торгівлю. Перший власник підприємства Ніколя Рюінар займався продажем сукна, а першими покупцями вина стали постійні клієнти фірми. Перший рік був не дуже вдалим - реалізували всього 170 пляшок.

Потім в торгівлі тканинами настав спад, і підприємець вирішив зосередитися на виноробстві. Рюінар поставляв вина в північну частину Франції і на південь Бельгії, а вже через 30 років з дня заснування компанії обсяги реалізації досягли 36 000 пляшок на рік. Потім бізнес перейшов до сина власника Клоду, якому вдалося вивести марку на міжнародний ринок і налагодити торговельні зв`язки з Німеччиною, США та Росією.

Зростання компанії вимагав розширення площ для зберігання вина. У першій половині XIX століття були побудовані нові підвали на місці вапнякових кар`єрів, які розроблялися ще древніми римлянами. Тоді ж фірма значно розширила площу своїх виноградників.

Економічна криза 1929 року і Друга світова війна сильно підірвали французьке виноробство. У 1946 році у компанії залишилося всього два великих покупця, а запаси шампанського скоротилися до 10 тисяч пляшок. Новому власникові фірми Бертрану Мурі довелося починати все з нуля. Підприємець вирішив переорієнтувати виробництво на виноград «шардоне», Що згодом стало відмінною рисою продукції Ruinart.

З цього моменту справи фірми пішли в гору. У 1959 році випущена перша пляшка шампанського Ruinart Blanc de Blancs - флагманського продукту винного дому. У 1963 році фірму викупила компанія Moët & Chandon, яка згодом увійшла в концерн LVMH, який об`єднує бренди класу люкс. Щорічно з ліній заводу сходить більше 3 мільйонів пляшок шампанського.

особливості виробництва

Шампанське Ruinart як і раніше дозріває в підвалах, побудованих на місці вапнякового родовища. Термін витримки становить від 3 до 10 років. Пріоритетний сорт винограду - «шардоне», рожеві і сухі вина виготовляються з додаванням «піно нуар» і «піно менье».

Бродіння проходить в чанах з нержавіючої сталі. Майстри компанії постійно працюють над зниженням кількості цукру у вині, щоб надати йому тонкий мінеральний смак. Протягом всього процесу виробництва сировину захищене від окислення азотом. Шампанське розливають в пляшки, що повторюють стиль оформлення XVIII століття.

Цікаві факти

1. У період Першої світової війни будівля винного дому було зруйновано і главі компанії Андре Рюінару довелося перебратися в підвали. Коли ж приміщення було затоплено, бізнесмен розпорядився побудувати пліт і організував на ньому імпровізований офіс, звідки продовжував роботу з управління фірмою.
2. Вапнякові тунелі, які використовуються компанією під склад, в 1931 році отримали статус історичної пам`ятки. В даний час спорудження вважаються частиною Всесвітньої спадщини ЮНЕСКО.

Види шампанського Рюінар

Ruinart Blanc de Blancs, 12%

Шампанське блідо-золотого кольору - купаж вин різних років з винограду «шардоне». В ароматі змішуються запахи білих квітів, персика і цитрусових фруктів. Смак свіжий і збалансований з переважанням медових відтінків. Відмінно доповнює страви з риби і морепродуктів.

Ruinart Rose Brut, 13%

Рожеве шампанське створено з винограду сортів «шардоне» і «піно нуар», частина виноматеріалів для купажу витримують протягом двох років. Аромат складний - на старті присутні тропічні фрукти, які змінюються трояндою і гранатом. Смаковий букет розкривається нюансами свіжозібраного винограду, до якого додаються відтінки м`яти і грейпфрута. Ідеально поєднується зі стравами італійської та японської кухні.

«R» De Ruinart, 12%

Купаж для сухого шампанського становлять з вин, створених з винограду «шардоне», «піно нуар» і «піно менье», який збирають вручну. Колір напою - яскраво-золотистий з блиском, структура насичена стійкими бульбашками, утворюють пишну піну. Аромат - фруктовий, з відтінками свіжої випічки. Смакова гамма відрізняється переважанням нот нектарина, груші і стиглих яблук. Вино підкреслить смак устриць і морських гребінців, рекомендується до легких закусок.