Як відкрити шампанське: за класикою, ножем. Що, якщо зламалася пробка?
Багато людей бояться відкривати пляшку шампанського. Навіть є думка: неправильно відкривши її, можна вплинути на смак напою. Але в дійсності це зовсім не так. Вино не стане смачніше від того, що воно дуже голосно відкриється, і пробка вилетить в стелю. Навпаки, чим сильніше буде постріл пробки, тим більше вуглекислоти піде з пляшки, а це якраз і вплине на смак.
Для початку перед відкриттям шампанське необхідно охолодити на дні холодильника. Черездва години воно досягне потрібної температури. Тут теж є деякі обмеження: напій не повинен бути занадто холодним, так як це вплине на його смак.
Далі потрібно дістати шампанське з холодильника і обернути пляшку серветкою, так зручніше буде тримати пляшку в руці. Можна це зробити заздалегідь, до винесення шампанського до гостей, щоб уникнути хвилювання. Але якщо з цим немає ніяких проблем, потрібно перевірити дріт на кришці. Вона може зламатися і зіскочити разом з пробкою під час відкривання пляшки.
Потрібно пам`ятати, що на постріл пробки впливає тиск в пляшці. Для вдалого відкриття шампанського найголовнішим правилом є те, що потрібно уникнути сильного тиску, тобто відкрити пробку без бавовни. Пляшку можна перевертати і трясти. Але якщо потрібен гучний і сильний постріл з викидами піни, то, відповідно, потрібно досить сильно потрясти шампанське.
Отже, потрібно зняти дріт, яка тримає пробку, і взяти пляшку так, щоб вона стосувалася грудей. Тут потрібно бути акуратніше і стежити за тим, щоб горлечко не знаходилося в напрямку людей. тепер потрібно дуже повільно і акуратно розслабити пробку, трохи обертаючи її на всі боки. Пробка вийде дуже легко завдяки газам. Крізь розслаблену пробку газ буде виходити поступово, що не спричинить за собою пострілу, і все шампанське залишиться в пляшці.
Але може трапитися так, що тиск усередині буде занадто велике. Щоб виправити ситуацію, потрібно докласти щось холодне до шийки пляшки, і тиск відразу ж впаде.
Після відкриття шампанського можна віддати пляшку гостям або розлити напій самостійно. Найкраще, звичайно, доробити все до кінця особисто, але це вже інше питання. Наливати шампанське в келихи потрібно повільно, так як буде підніматися піна, і напій просто виллється на стіл.
Як відкрити шампанське ножем?
Цей екстремальний спосіб відкриття пляшки з ігристим напоєм може використовувати тільки та людина, яка хоче показати компанії, що він нічого не боїться. Класичне відкриття вже всім набридло, а такий феєричний спосіб урізноманітнює вечірку.
Отже, для цього шоу знадобиться великий і гострий ніж. Шампанське має бути попередньо охолодженим, але не переохолодження. Далі потрібно зняти фольгу і дріт з пробки. Впевненим у собі особистостям ці етапи можна пропустити. Так буде ще ефектніше і екстремальні.
Отже, пляшка повинна знаходиться під кутом близько 45 градусів, при цьому потрібно уважно стежити за тим, щоб горлечко не направлялося на людей, так як пробка може вистрілити несподівано і в будь-який момент.
Тепер слід знайти шви пляшки, які розташовуються з боків. Завдяки їм відкриття буде більш безпечним. Напій відкривається вздовж одного з швів.
Приступаючи до відкриття пляшки, потрібно утримувати ніж так, щоб гострий край був до себе, а тупий до шийки. Тепер потрібно акуратно провести ножем по шву і уважно, націлившись дуже сильно, вдарити по шийки ножем. Це може не вийти з першої спроби, потрібно пробувати ще раз. Але необхідно враховувати, що сильні удари значно підвищують тиск усередині пляшки. Удар повинен бути не перпендикулярним шийки пляшки, а як ніби ковзає. Уявіть, що стругати дерево.
Після того як пляшка відкрита, потрібно дати деякій кількості напою вийти назовні. Це допоможе змити дрібні осколки скла з пляшки. Хоча, в принципі, цього і так не уникнути. Піна хлине з пляшки в будь-якому випадку.
Як відкрити шампанське, якщо зламалася пробка
Бувають неприємні ситуації, при яких ламається пробка шампанського. І що ж робити?
Крім варіанту відкриття банки шаблею або ножем, є ще два, більш гуманних:
- використовувати саморіз;
- розкришити пробку.
Якщо пробка пластикова, доведеться пожертвувати смаком і дуже сильно потрусити шампанське. При цьому пробка дуже швидко видавити тиском і вилетить назовні.
Якщо пляшка щільно закрита корковим матеріалом, доведеться напружитися. Тут два виходи:
- відкрити штопором;
- відкрити саморезом.
Штопором вміє користуватися будь-хто. Це нескладно, і інструкцій тут не потрібно. Без штопора буде складніше. Можна дістати її, використовуючи шуруп. Укручуємо саморіз в пробку і висмикуємо його за допомогою плоскогубців разом з пробкою. Саморіз повинен бути довгим, а пляшку потрібно тримати дуже міцно.
Якщо і такий варіант не дає результату, потрібно взяти тонкі плоскогубці або інший схожий інструмент і відщипувати шматки пробки, витягуючи її по частинах. При такому способі частина пробки в будь-якому випадку потрапить в напій, і його доведеться процідити за допомогою сита в банку.
Згодом, набравшись досвіду, відкривати шампанське буде все легше і легше. Але варто завжди бути акуратніше, щоб не травмувати оточуючих і себе. Якщо все зроблено правильно, гості залишаться задоволені смаком напою.
