Як зберігати шампанське - правила, терміни і температура зберігання

«БА-БАХ !!!» - пролунав якийсь вибух. У нас із подругою Ритою трохи серця не зупинилися від переляку.

- Що це?! - промовила я, ошелешено дивлячись на Ритку.

- Не знаю ... - моя подруга дивилася на мене круглими очима, вона була не менше налякана цим звуком.

Вибух почувся з вітальні. Ми зірвалися з табуреток і поспішили з кухні туди. Перед нами була наступна картина: сервант, в якому знаходилося безліч бабусиного кришталю і дорогий чайний сервіс з китайського фарфору, зсередини був чомусь мокрим. По склу стікала якась рідина. Вона шипіла і сочилася на підлогу.

- Це пляшка шампанського вибухнула ?! - Ритка підійшла до серванта, відкрила його - Звичайно, що ж ще могло наробити стільки шуму! Ех, шкода пляшечку ... Дороге було шампанське. Влітку тітка їздила в Європу і привезла його мені як сувенір.

Хотіла зберегти його до свята нового року. Тепер доведеться купувати нове.

А чому воно вибухнуло-то? Добре хоч бабусі вдома немає, а то б її точно інфаркт вхопив! - Закінчивши свій монолог, з сумним виглядом подруга почала збирати розлетілися в серванті темно-зелені осколки дорогого шампанського.

Ось так наша бесіда перейшла в необхідну прибирання.

Як вибрати? Де зберігати, і як подавати?

- Цікаво, чому воно вибухнуло ні з того, ні з сього? - знову задумалася засмучена Ритка.

- Я не знаю. Давай в інтернеті подивимось - запропонувала я.

І ось що з`ясувалося. Шампанське - це ігристе вино, яке не може зберігатися тривалий час. При кімнатній температурі його можна тримати лише три місяці. Продовжити життя шампанському може тільки зберігання в холодильнику. Тоді термін збільшується до одного року.

Тому звичний для нас спосіб зберігання ігристого вина в серванті загрожує несподіваними наслідками, такими як у моєї подруги. Ідеальна температура зберігання для шампанського - мінус 10-12 градусів Цельсія. Заморожувати і зберігати шампанське при більш низьких або високих температурах ні в якому разі не можна. Інакше воно буде просто зіпсовано.

Щоб пляшка шампанського дожила до свята нового року, її зберігають під нахилом, так щоб вино змочували пробку. В іншому випадку пробка висихає, і весь газ просто випаровується. Після цього шампанське вже не шампанське.

Як вибрати шампанське

Спершу давайте поговоримо про етикетці на пляшці шампанського. На ній обов`язково повинен бути вказаний виробник, його адреса, і інші реквізити. Вибір шампанського на новий рік - це справа смаку кожного.

Брют, напівсолодке, сухе і напівсухе - це на ваш розсуд.

Якщо ви виявили на етикетці напис «з добавками» або «з ароматизаторами», то краще за все залишити пляшку на прилавках магазина, тому що це підробка.

За всіма світовими стандартами шампанське на новий рік має бути створено з білого винограду. Червоне або рожеве ігристе вино за шампанське приймати не можна.

Якщо на етикетці зазначено, що вино «газоване", це означає те, що воно не витримувалося належним чином, а було піддано газованій воді через апарат.

Штучні бульбашки живуть недовго, і піни у такого шампанського замало. Шукайте напис «витримане».

Дивіться, щоб пляшка шампанського була темною. В прозорій пляшці ігристе вино вступає в реакцію зі світлом, швидко старіє і стає гіркуватим на смак. На пробку теж варто звернути свою увагу: коркова пробка краще зберігає смак і аромат шампанського. Пластмасова пробка тільки губить його.

Як подавати і пити шампанське

За всіма правилами етикету шампанське подається до столу охолодженим. Але, щоб охолодити його не потрібно поміщати пляшку в морозильник. Для цього покладіть пляшку на годину в відерце з льодом. Правильно охолоджене шампанське віддасть вам весь свій вишуканий смак і аромат.

Відкривати шампанське потрібно акуратно, не разбалтивая пляшку. Інакше все її вміст виявиться на вас і на ваших гостях. Липкий напій може зіпсувати весь вечір. Якщо ви боїтеся розприскати шампанське, то оберніть горлечко рушником. Пробка витягується викручуванням. Повертайте пробку то вліво, то вправо. Притримуйте її, так як газ буде виштовхувати пробку.

Розливаючи шампанське по келихах, не заповнюйте їх до країв. За етикетом вони повинні бути наповнені на половину або на 1/3 частину. Келих не повинен бути порожнім. Шампанське завжди доливається в келих, коли він починає порожніти. Ну, це, звичайно, залежить від бажання господаря келиха.

Всі звикли закушувати вино шоколадом, шоколадними цукерками або фруктами. У випадку з шампанським цього робити не варто. Якщо ви купили дороге шампанське, то ви переб`єте весь смак цукерками. Тому краще всього до шампанського подати оливки, ніжний або гострий сир, морепродукти або біле м`ясо, можна м`ясо птиці. Це ідеальна закуска для новорічного напою.

Сподіваюся, що всі ці поради допоможуть вам вибрати гарне шампанське на новий рік. Справжнє ігристе вино подарує в новорічну ніч святковий настрій. І під бій курантів буде чути не вибух пляшки, а звук розливається по келихах шампанського. Нехай воно іскриться, пузириться і грає з вами в цей прекрасний новорічне свято! Щастя, посмішок і веселощів!

Валентина Лонкунова спеціально для сайту Жіночі розмови

Скільки можна зберігати і при якій температурі?

Шампанське - це благородний напій, який у нас став традиційним не тільки на Новий рік, а й на будь-яке торжество. Але не завжди відкрита пляшка шампанського буває спустошена в той же вечір, коли була відкрита.

Якщо вино залишилося після торжества, постає питання - як зберігати відкрите шампанське, і чи можна його взагалі зберігати після відкупорювання? А ще більш частою буває ситуація, коли ви купуєте пару пляшок ігристого напою запас, щоб на випадок несподіваних гостей будинку завжди було ігристе вино до столу.

Але чи можна й як довго зберігати шампанське, і як правильно це робити? Всі відповіді знайдуться в нашій статті.

Як і скільки зберігати шампанське

Куплені про запас кілька пляшок шампанського на випадок приходу гостей, або закуплений ящик для торжества вимагає дотримання всіх правил зберігання. Де краще зберігати шампанське?

Знову ж правильним місцем для зберігання закритого шампанського в квартирі стане балкон або прохолодна комора, де дотримується відносно низька вологість і температура.

Важливо наблизити температуру в приміщенні, де ви будете зберігати шампанське, до тієї, яка дотримується у винних погребах. Це відносна вологість не вище 75-80% і середня температура повітря від +5 до + 15 ° С.

При якій температурі правильно зберігати шампанське, якщо спеціального місця в будинку у вас немає? Найкраще дотримуватися для зберігання шампанського прохолодні умови, напій може швидко втратити свої смакові якості, якщо буде стояти на відкритому сонячному світлі.

Скільки можна зберігати закрите шампанське при кімнатній температурі, якщо ви купили його влітку, і немає можливості винести напій в більш прохолодне місце? Охолоджують ігристі вина перед подачею, тому правильно зберігати шампанське будинку при вказаній температурі. Охолоджувати вино слід перед подачею на стіл.

Для цього його ставлять на 1-2 години в холодильник, після чого подають в відрі з льодом гостям.

Де зберігати шампанське

Чи можна зберігати шампанське в холодильнику? Якщо у вас знайдеться достатньо місця, то закрите шампанське буде правильним зберігати саме там. Тут дотримуються оптимальні умови для зберігання, при яких можна буде зберігати закритоешампанское протягом усього терміну придатності, зазначеного на етикетці виробником.

Вибором місця, де ви будете зберігати запаси, варто турбуватися заздалегідь. Кращим місцем в будинку, де буде правильним зберігати шампанське, будуть:

• прохолодна лоджія або балкон;
• комора;
• льох або підвал;
• гараж з вентиляцією;
• сумка холодильник.

Останній варіант особливо сподобається тим, хто збирається на природу і бажає саме там розпити пляшку ігристого вина.

Скільки зберігати шампанське в домашніх умовах, залежить і від терміну зберігання, і від температурного режиму. Якщо витримувати його в межах зазначених виробником і не робити різких перепадів, вино можна буде зберегти смачним до закінчення терміну придатності.

Скільки можна зберігати вже відкрите шампанське? Якщо залишилася відкрита пляшка, її слід ретельно закупорити, вставивши в пробку паперову серветку для герметизації.

Скільки можна зберігати відкрите шампанское, залежить від температури зберігання, чим вона нижча, тим повільніше напій втратить свій смак.

Найкраще відкриту пляшку поставити в холодильник і випити якомога швидше, щоб вона не зіпсувалося.

Як зробити так, щоб напій не видихався?

Шампанське - це настільки традиційний святковий напій, що важко собі уявити будь-яке святкування без пляшечки іскристого.

Але як зберігати шампанське, щоб напій куплений запас, не псувався - ось питання, відповідь на який знають далеко не всі любителі шипучого вина.

Мало хто з нас вміють в домашніх умовах правильно зберігати пляшки з шампанським, а тим більше не знають, скільки можна й де зберігати відкриті ігристі вина.

Як правильно зберігати шампанське

Цікаво, але у багатьох любителів цього благородного напою є неправильне уявлення про те, як правильно зберігати шампанське.

Багато хто вважає, що правильно зберігати закриту пляшку шампанського так, що ми бачимо це в супермаркетах, тобто вертикально. Але при такому способі зберігання пересихає пробка, якою закрита пляшка.

Єдиним правильним способом, як зберігати пляшки з шампанським, є горизонтальне положення, при цьому важливо також дотримуватися і певні температурні умови.

Де і при якій температурі зберігати шампанське, щоб його смакові якості збереглися якомога довше?

Правильним буде облаштувати в домашніх умовах місце для зберігання шампанського, в якому буде підтримуватися температура: від + 5 ° С до + 15 ° С, + 10 ... 12 ° C - оптимально.

При дотриманні таких умов вуглекислий газ, який міститься в напої, що не буде впливати на пробку. А якщо зберігати шампанське при температурі вище + 15 ° С, пробка може деформуватися і вистрілити в самий невідповідний момент.

Де зберігати шампанське в домашніх умовах? Найкраще для зберігання напою підійдуть:

з вологістю близько 75%, де правильно можна розташувати закриті пляшки, і зберігати, як ведеться термін на етикетці.

До речі, є один надійний спосіб перевірити, при якій температурі зберігалося закрите вино, і як довго воно знаходилося в невідповідних умовах зберігання. Якщо після відкриття ви відчули запах сірки, напій зіпсований: він довго пробув на сонці. Напоїв, які містять вуглекислий газ, достатньо всього 20 хвилин провести на відкритому світла, і вони стануть непридатними до вживання.

Як довго можна зберігати шампанське

У багатьох з нас є стійке переконання, що алкоголь не псується і з роками стає тільки краще. Це вірно для вин і коньяків, які можуть зберігати багато років. Але якщо в складі алкоголю є вуглекислий газ, то питання, скільки можна його зберігати, стає актуальним.

Ви ніколи не помічали, що елітні магазини алкоголю завжди розташовуються в підвальних або напівпідвальних приміщеннях? Це пов`язано з умовами, як правильно потрібно зберігати алкоголь, і зокрема, шампанське. Скільки можна його зберігати, залежить від правильних умов, створити які в звичайному супермаркеті нереально.

Скільки років можна зберігати шампанське? Все це залежить від умов, але все ж у шипучих вин є свої терміни придатності і найчастіше вони не перевищують 1 року.

Але протягом цього терміну можна зберігати шампанське будинку, якщо ви купили його в спеціалізованому магазині.

З огляду на умови, в яких зберігають ігристі вина, можна рекомендувати купувати їх тільки перед вживанням, і тільки такі, що були виготовлені не більше місяця назад.

Скільки можна зберігати закрите шампанське в холодильнику? Якщо у вас є спеціальна полиця для горизонтального зберігання пляшок, протягом року і навіть до двох років ігристе марочне вино може в таких умовах зберігати свої смакові якості, при температурі не нижче + 5 ° С.

Як зберігати відкрите шампанське

Скажіть, адже не раз доводилося вам після відходу гостей і прибирання зі столу шукати відповіді на запитання: скільки можна зберігати відкрите шампанське? І виливати його шкода, але скільки можна зберігати відкрите вино, і чи можна його ставити в холодильник?

Як довго можна зберігати шампанське після відкриття, залежить від того, як давно ви відкрили пляшку. Якщо ви сидите в квартирі за столом, то відповідь на питання, скільки можна зберігати шампанське при кімнатній температурі, буде однозначним - анітрохи! Відкривайте вино і відразу ж розливайте його по келихах, адже цей ігристий напій втрачає свій смак при температурі вище + 15 ° С.

Скільки можна зберігати відкрите шампанське в домашніх умовах, залежить від того, як давно воно було відкрито. Протягом доби воно повністю втрачає свій смак, а якщо вино було ще і недорогим, воно набуває неприємного запаху браги.

Найкраще поставити відкриту пляшку в місце, де температура досить низька, при цьому ретельно закупорити пробкою.

Скільки можна зберігати відкрите шампанське в холодильнику - не більше доби, а краще випити його якомога швидше!

Як не зіпсувати смакові якості ігристого вина?

Шампанське - незамінний напій на наших святах і урочистих випадках. Будь то ювілей, день народження, весілля, і звичайно всіма улюблене свято Новий рік.

Батьківщиною Шампанського є французька провінція Шампань. Саме звідти воно дійшло до нас. Найчастіше виробники називають шампанським будь ігристе вино, вироблене в інших країнах. І це не зовсім правильно.

Але треба не забувати, що всіма улюблений напій, як і всі продукти має свій термін зберігання, а також умови. На жаль, мало хто при покупці замислюється як правильно зберігати шампанське, і часто зберігаємо вже відкриту пляшку довгий час. Що може завдати шкоди нашому здоров`ю. Давайте розберемося як зберігати шампанське, не зіпсувавши його смакові якості.

Купуємо шампанське правильно

Почнемо з того що виберемо правильне шампанське. В принципі правила не такі вже й складні.

• Якщо хочете купити якісне ігристе вино, то краще це робити в елітних магазинах або у винних бутиках. Вони зазвичай розташовуються в підвальних приміщеннях де дотримується оптимальна вологість і відповідна температура для даного напою, що має неповторний смак.
• Якщо вже вирішили купити в супермаркеті, то слід звернути увагу на термін придатності у шампанського, і дату розливу. Можна купувати тільки вино свіжого випуску, вироблене не більше ніж за місяць до покупки.
• Так як воно зберігається в магазині в вертикальному положенні, і не відповідних умовах зберігання, то треба пам`ятати, що його термін придатності скорочується.
• У якісному напої не повинно бути ніякого осаду.
• Якщо при відкритті пляшки ви відчуєте запах сірки, то шампанське зіпсовано. Пити такий напій не можна.

Купивши необхідну кількість, не забуваємо, що вдома теж треба створити необхідні умови зберігання шампанського. Адже ми не хочемо зіпсувати майбутнє свято.

Відкривання пляшки слід робити акуратно, і не трясти. Якщо не хочете влаштувати гостям фонтан з піни.

Щоб наше шампанське зберігалося довше, і не втратило своїх смакових якостей, необхідно забезпечити правильні умови. Отже, що ж так впливає на термін придатності шампанського? Це вологість, температура, вентиляція, освітлення, а також немало значної ролі грає і положення пляшки. Давайте розглянемо їх детальніше.

1. На термін придатності шампанського в пляшці впливає температура. При якій температурі може зберігатися напій? Оптимальною вважається від + 5 до + 15 ° С градусів. При більш низькій може вилетіти пробка. А якщо зберігаємо при кімнатній температурі є ймовірність того що відбудеться деформація пробки, і це призведе до розгерметизації напою, і в наслідку до його псування.
2. Вологість: в приміщення де проходить зберігання шампанського повинна бути не менше 75%. Це треба щоб запобігти пересихання пробки.
3. Освітлення теж важливий фактор. Зберігати напій треба в темному місці, подалі від прямих сонячних променів. Йому вистачить двадцяти хвилин яскравому світлі щоб зіпсується. З`явиться сірчаний запах, і шампанське буде непридатне для вживання.
4. Положення пляшки: як уже було сказано вище, має важливе значення. Пляшку треба зберігати тільки в горизонтальному положенні. Це запобіжить висихання пробки, і вона не розсиплеться при відкриванні.
5. Приміщення повинно бути з хорошою вентиляцією.

Саме при дотриманні всіх правил наш напій не втратить своїх вишуканих якостей, і термін зберігання шампанського не зменшиться.

Якщо для більш швидкого охолодження ви поклали пляшку в морозилку, то не варто забувати про неї. Замерзла вона може вибухнути.

Оптимальним місцем зберігання звичайно ж є льох, або підвал. Там поєднуються всі відповідні нам умови. І так само є можливість зберігати багато пляшок.

Але на жаль, зберігати шампанське вдома не завжди є можливим. Адже в квартирі немає льоху. Чи є вихід? Як альтернатива може підійти холодна лоджія або комора. Звичайно на допомогу, нам так само прийде холодильник.

• Шампанське в холодильнику слід тримати на верхній полиці, або якщо є, то в спеціальному відділенні для зберігання пляшок.
• Необхідно не допускати попадання світла на напій.
• Це можна зробити, затемнивши місце де будуть лежати пляшки або обернути їх щільною тканиною.
• Намагатися не порушувати температурного режиму.
• Відкриту пляшку необхідно ретельно закривати і зберігати тільки в холодильнику.

Це допоможе нам зберегти куплене шампанське якомога довше.

Термін придатності

Який термін придатності у шампанського? Скільки років воно може зберігається? Скільки можна зберігати відкрите шампанське? Спочатку давайте визначимося які відмінності між терміном зберігання і терміном придатності для шампанського.

• Термін зберігання - це період протягом якого напій не втрачає своїх смакових якостей.
• Терміном придатності вважається дата після якої пити шампанське вже не можна.

У закритому вигляді, і при правильних умовах в погребі пляшки можуть пролежати від року до 25 років. Якісні ігристі вина можуть зберігати свій смак від 10 до 20 років.

У домашніх умовах при правильному дотриманні всіх умов воно зберігається до 3 років. При порушенні будь-яких критеріїв термін зберігання зменшується до року. А куплене в супермаркеті взагалі не варто тримати вдома більше місяця.

Скільки зберігається шампанське якщо ви його вже відкрили? І чи можна зберігати його при температурі кімнати?

Почнемо з того що недопите шампанське потрібно зберігати в холодильнику в щільно закритій пляшці не більш 1-2 днів. При кімнатній температурі його тримати не можна, воно скоро зіпсується. І вживання такого напою може привести до небажаних наслідків.

Якщо у вас залишилося недопите шампанське, прибирайте його в холодильник.

Отже, ми розібрали скільки можна зберігати шампанське. Якщо підходити до цього питання правильно то ми отримаємо ігристе вино, яке буде радувати вас і ваших гостей на майбутнє свято.