Рецепти приготування і оформлення шампанського. Як зробити в домашніх умовах?

Під час будь-якого торжества найочікуванішим напоєм, безумовно, є шампанське. Без нього не обходиться жоден сімейне свято. Ще в середні століття ігристі вина встигли завоювати популярність у європейських правителів.

Перше шампанське з`явилося у продажу в 1535 році в Лангедоке. Буквально століття тому над створенням вітчизняного варіанта працювали вчені-хіміки. Мало хто знає, але в наш час приготувати улюблений напій можна самостійно у себе вдома.

Для створення власного гарного шампанського вам не буде потрібно особливих навичок. Часом буде досить винограду і води, щоб приготувати чудовий напій. Давайте розглянемо деякі варіанти.

Розглянемо, як зробити ігристе вино з винограду. Для приготування вам буде потрібно:

  • 2 літри підготовленої води.
  • 10 кг будь-якого світлого винограду.
  1. Використовуючи спеціальну дубову грати або вручну, але не відділить виноград від кистей, передаючи плоди.
  2. Отриманий сік, що містить невелику кількість м`якоті, залиште на 3-4 доби при високій температурі. Це спровокує необхідну для приготування напою каталізацію процесів бродіння.
  3. Справжню масу необхідно процідити, використовуючи нечастий фільтр.
  4. Наступним кроком стане додавання спеціально підігрітої води. Рідина закрийте водним затвором.
  5. Найдовший пункт - бродіння. На його виконання істратьте не менше 14 діб, але і не більше місяця.
  6. По закінченню терміну бродіння - дегожіруйте (почніть зливати з осаду).
  7. При бажанні зробити напій більш міцним ви можете доповнити його невеликою кількістю спирту.
  8. Щоб уникнути витоку вуглекислого газу, вино потрібно обов`язково добре закупорити. Може стати в нагоді сургуч або віск.
  9. Після тридцяти діб настоювання процес підготовки напою до споживання буде завершено.

Рецепт приготування з вина

Так приготування вам буде потрібно:

  • Легке хороше вино, не міцніші 10 градусів.
  • винні дріжджі.
  • цукор.
  1. Насамперед вам потрібно виготовити «тиражне лікер». Розбрід дріжджі. Врахуйте, що на кожну 0.7 повністю суху пляшку вина буде потрібно 0.3 грама дріжджів і 12-15 грам цукру.
  2. Розлийте вино по шампанським пляшках, після чого додайте тиражне лікер. Протягом двох діб напій повинен настоятися під марлею, так відновиться бродіння. Як тільки ви побачите, що утворилася піна і з`явився специфічний запах - закупорте пляшки.
  3. Закупорене вино повинно знаходитися в прохолодному темному приміщенні близько 2-3 місяців. Спочатку пляшки потрібно тримати в похилому стані - це не дасть пробці розсохтися.
  4. Поставте пляшки в вертикальне положення за місяць до вживання напою. Таким чином зі стінок осад переміститься на дно. Прискорте процес - просто періодично постукивайте по судинах гумовим молоточком.
  5. Останнім кроком стане охолодження до 8-15 градусів. Напій готовий до вживання! Будьте обережні, розливаючи його по келихах, осад повинен залишитися на дні.

Оформлення напою з фото

Оформлення і подача важливі не менше, ніж смакові якості. Красива пляшка шампанського на столі буде до місця на будь-якому торжестві, завжди порадує око. Але вміння гідно піднести напій вимагає креативності.

  • Безпрограшними варіантами будуть декупаж і різні аплікації, для створення яких можна використовувати фольгу, гофрований папір, стрічки та інші декоративні матеріали.
  • Ви можете вручну прикрасити пляшку святкової написом, але краще зробити етикетку на шампанське онлайн безкоштовно.

Далі на фото можна побачити приклади оформлення і подачі шампанського.

переливається напій

Цікавим і досить неординарним варіантом є переливаються шампанське. Любителі говорять, що напій виглядає «немов космос в бокалі». Його можна не тільки придбати в готовому вигляді, але і створити в домашніх умовах.

Для цього знадобляться спеціальні гліттери для шампанського, зовсім недавно з`явилися на прилавках. Складаються блискітки зі спеціальних пластівців золота, яке можна вживати в їжу.

кольоровий

Колірна палітра шампанського дуже багата. Відтінок залежить від інгредієнтів, доданих виробником. Золотисте шампанське виготовляється з білого винограду, червоне - з червоного, для приготування рожевого часто використовуються вина двох кольорів.

варіанти закуски

Важливу роль при розкритті смаку шампанського грає правильно підібрана закуска. Ігристі вина чудово поєднуються з:

  • сиром;
  • морепродуктами;
  • десертами;
  • білим шоколадом.

Гурмани оцінять рецепт - шампанське з Ксю Ксю. Такий коктейль приготувати вдома не складе труднощів.

Екзотичним рішенням стане рецепт на основі ананасів і шампанського. Скибочки фрукта додаються в напій. Про це ласощах написав вірш Ігор Северянин: Ананаси в шампанському! Ананаси в шампанському! Дивно смачно, іскристо і гостро! Весь я в чомусь норвезькому! Весь я в чомусь іспанською! Надихаюся поривно! І беруся за перо!

Шампанське - ідеальний напій для будь-якого затишного застілля. Його вихваляли правителі і поети. Приготувавши напій своїми руками ви можете здивувати близьких. Якщо ви все ще вважаєте, що ігристі вина вам не до смаку, то, можливо, ви просто ще не знайшли свій сорт шампанського, яких в наш час безліч.

{lang_relativ}

{menu}