Як відкрити шампанське

Шампанське давно увійшло в наше життя як атрибут свята, веселощів, торжества. Але все це легко може зіпсувати невміння відкривати пляшку з шампанським.

Чи ж варто, коли дівчата на дівич-вечорі дивляться один на одного з німим запитанням: «Ну і хто ж нам її відкриє», а потім нескінченно мучать бідну пробку - адже жінкам з етикету не належить відкривати цей напій.

А ось коли справа доходить до чоловіків, та ще в романтичній або сверхторжественной обстановці, на кшталт інтимного побачення в вечірніх нарядах або на дні народження боса, то зовсім не хочеться вдарити в бруд обличчям і залити при цьому ігристим напоєм нове плаття подруги або пробкою від нього розбити улюблену люстру дружини боса. Але ж може так статися? Так, якщо ви поняття не маєте про те, як відкрити шампанське.

Тому треба тренуватися. А перед тим, як почати це робити варто дізнатися, як правильно відкривати шампанське без шуму, без пострілу, тихо і мирно. Загалом, так, щоб пляшка з шампанським стану подібний вивергають лаву вулкану. І якщо хто - то думає, що постріл пробки - це круто, говоримо відразу - ні, це не круто. І не весело. І не по етикету.

А щоб красиво і ефектно відкрити шампанське всього - то і треба ...

1. Охолодіть пляшку до 6-8 ° C, поставивши його в холодильник або спеціальне відерце з льодом години на два. Це потрібно, щоб зменшити кількість вуглекислоти, яка утворюється при відкритті. Але ні в якому разі не запихати пляшку в морозильну камеру - це грунтовно зіпсує його смак. Як маленький додатковий рада - переконайтеся, що термін придатності напою не закінчився!
2. Заздалегідь підготуйте чисте невеликий рушник або серветку, так як пляшка, опинившись в теплі після охолодження покривається потом (конденсатом) і може вислизнути з рук. Оберніть напій серветкою, закривши всю етикетку. Робіть це обережно, без тряски, інакше пробка все одно кулею вилетить з пляшки.
3. Приступаючи до відкриття, почніть з фольги та дроту, утримують пробку. Знявши їх, нахиліть пляшку на 40-45 ° і зробіть упор її дну об стіл, наприклад. Направте горлечко в безпечне місце, ну хоча б в стіну, тільки не в бік люстри, фамільного порцеляни або дами серця. А то хіба мало що ...

Тепер ви готові до найголовнішого - міцно затисніть пробку і приступайте до обертання пляшки (а не пробки!). Не будьте дилетантом - не допускайте розбризкування шампанського і гучного при добуванні пробки. Повільне і контрольоване пальцями витяг тільки продовжить передчуття. Не кваплячись розслаблюйте пальці, утримуючи пробку на кожному міліметрі її просування.

Якщо ж ви відчуваєте, що тиск газів зараз винесе пробку, є один цікавий спосіб виправити ситуацію. Для цього вам буде потрібно при охолодженні напою заздалегідь охолодити звичайну ложку. Так ось, якщо цю саму охолоджену ложку прикласти до шийки пляшки, то рівень тиску газів відразу ж знизиться, і ви зможете спокійно продовжити відкриття.

1. Відкривши пляшку, продовжите - наповніть келихи гостей або своєї дами в тому ж неспішному, що зачаровує ритмі. Так ви не тільки заповіді все правила етикету, але і перетворите процес відкриття і пиття шампанського в своєрідний ритуал. До речі, за правилами шампанське потрібно наливати в два етапи і заповнювати не більше, ніж 2/3 келиха.

Уміння ж відкрити шампанське з легким бавовною (без бризок!) Призведе гостей в захват, наприклад, на весіллі або ювілеї. Але це зажадає від вас ще більшої вправності, ніж відкриття без бавовни. Адже в цьому випадку вам буде потрібно знехтувати одним з головних правил і злегка струсити пляшку. При цьому зростаючий тиск буде з силою виштовхувати пробку з горлечка, а ваше завдання - спочатку притримати її, а після - спритно витягти, що не проливаючи рідину.

Якщо ж ви вже стали профі у відкритті ігристих вин, а гостям хочеться не традиційної неспішної церемонії, а веселощів і «драйву», то потренуйтеся відкривати пляшку злегка шокуючим, але захоплюючим способом - за допомогою ножа.

1. Як і в класичному варіанті, шампанське вам буде потрібно охолодити. Крім того, позбутися від фольги і розкрутити дріт (але не знімати), повністю усунувши утримання нею пробки. Залишити фольгу і не розкручену дріт можна тільки в разі абсолютної впевненості в собі, тобто в повному успіху «операції».
2. Правильно виберіть ніж. Він повинен бути досить великим, широким, і досить гострим.
3. Нахиліть шампанське на 40-45 °, відвернувши його горлечко в сторону від людей і цінностей - травм і збитків ні вам, ні нам не потрібно.
4. Тепер виберете один з швів на пляшці, по якому буде відбуватися відкриття. Візьміть ніж вістрям до себе і тупим кінцем до шийки. Проведіть їм кілька разів за обраним шву, візуально виберіть місце для удару, і прицілившись, наносите різкий і сильний удар по цьому місцю. Але не бийте прямо перпендикулярно шийки. Удар повинен бути злегка ковзає, як при струганні. Якщо з першого разу не вийшло - вдарте ще раз і шийку напевно відскочить. Простежте, щоб частина рідини вилилася - вона змиє найдрібніші частинки скла зі «зрізу». Хоча це і так має статися само собою.

А взагалі осколків при відкритті ножем практично не буває. Але якщо ви переживаєте з приводу мікроскопічних часток скла, то після заповнення келиха шампанським зачекайте кілька секунд, і навіть якщо в келиху випадково що - то виявилося, то все осяде на дно. Випивши келих, залиште ковток-два на день, і ви забезпечите себе від поїдання скла.

Цей метод відкриття називається «гусарським» і виглядає, безумовно, ефектно. Спочатку для відкриття шампанського гусарським методом малося на увазі брати не ніж, а шаблю. Але оскільки з шаблями нині сутужно, на зміну їм прийшов кухонний ніж.

Але навіть якщо ви і віддаєте перевагу класичному спосіб відкриття, ми рекомендуємо вам все - таки потренуватися і в «гусарському». Він може прийти на допомогу в разі, якщо зламалася пробка. Звичайно, у випадку зі зламаною пробкою вам допомогти зможе і штопор, вилка і т.п. Але можна обійтися і без штопора. Тим більше гусарський спосіб все - таки більш естетичний, до того ж, ненавмисно вилетіла під впливом штопора пробка, не нанесе травму вам, а вашій дамі і гостям не доведеться спостерігати за вашим копирсання в Голишко пляшки і займатися витягуванням шматочків пробки з келиха.

Відкривши 2-3 пляшки з шампанським ви може бути ще не станете «профі», але після 10-ї досвід візьме своє і справа зрушить з мертвої точки.