Самогон з меду - класичний рецепт браги і правильна перегонка

Ще в стародавній Русі наші предки, перебуваючи на різних бенкетах, насолоджувалися ароматними медами, а спосіб їх приготування вправні медовари зберігали таємно. Один з подібних напоїв, що збереглися до сьогоднішнього дня - медова брага для самогону.

У більшості господинь є старий зацукровані мед, який ніхто не їсть, а викидати не хочеться, адже коштує він недешево. Можна знайти застосування такого корисного продукту: зробити брагу і приготувати ароматний самогон з меду. Однак не всі знають, як зробити це правильно.

Все досить просто, наші прадіди про це подбали, власне, вони і навчилися готувати з меду цей чудовий продукт, а потім робити з браги чудовий смачний напій. Довгі роки рецепт даного запашного алкоголю переходив з покоління в покоління. І тепер добродушний господар зможе запропонувати, заглянув гостям, спробувати виготовлений самогон.

Зроблений з меду алкоголь, виходить надзвичайно смачним з легким ароматом меду.

Брагу з меду можна виготовити кількома способами: з цукром, тільки на меду, з пшеницею.

Багато хто плутає медовуху з самогоном з меду, проте, це далеко не одне й те саме. Схожим є лише знаходження в складі цих напоїв меду. А спосіб приготування, пропорції, фортеця сильно відрізняються. Медовуха - алкоголь міцністю до 10 градусів, приготований методом бродіння.

А самогон виготовляється в кілька стадій: приготування браги, бродіння, перегін. В результаті виходить міцний алкоголь від 40 градусів і вище.

Для підготовки браги для самогону дозволяється застосування будь-якого наявного меду, зробленого на полях конюшини, буркуну, квітів, гречки, липи. Можна взяти старий затверділий, свіжий або вже заграв продукт, це ніяким чином не відіб`ється на властивостях напою.

Брага з меду для самогону вимагає проходження рецептом і пропорціям. Згодом отриманий досвід перетворює приготування алкоголю в захоплюючу процедуру.

Самостійно мед не заграє, а якщо і заграє, то дуже погано. Тому при виготовленні браги можна розв`язати це питання декількома методами:

1. використовувати цукор.
2. Варка сиропу з меду, при цьому виходить необхідна для бродіння глюкоза.
3. Приготування без дріжджів, на основі пшениці.

При першому варіанті брага робиться швидше, проте за смаковими відчуттями вона буде схожа на цукровий самогон. При другому варіанті витрачається більше часу, але напій буде набагато смачніше. А третій напій буде корисніше, оскільки в ньому присутня злак.

склад:

• вода - 16 л;
• мед - 5 л;
• дріжджі пресовані - 300 г або сухі - 70 г.

приготування:

1. Необхідно налити у велику ємність воду, додати туди мед і підігріти до закипання на слабкому вогні. Час від часу слід заважати і прибирати піну. Суміш потрібно варити близько 15 хвилин.
2. Далі необхідно остудити рідина до 30 градусів і перелити в тару для бродіння.
3. Тепер треба розвести дріжджі і додати до солодкої суміші. Добре її розмішати, закрити тару, монтувати водний затвор.
4. Потім слід помістити тару в тепле місце для бродіння на 10 діб. Коли на поставленої брагу припинять утворюватися бульбашки, вона стане світлою і гіркою, це буде означати її готовність.
5. Готову брагу потрібно перелити з осаду, потім налити в перегінний апарат для виготовлення алкоголю і перегнати спирт-сирець.
6. Одержаний сирець слід очистити за допомогою вугілля і ще раз вигнати з відділенням фракцій.
7. Нарешті, розбавити водою приготований спирт до необхідної фортеці. Треба залишити алкоголь настоятися 2 дні і пробувати.

Медовий напій за таким методом виходить досить приємним, м`яким і має солодкий післясмак. Можна використовувати його без подальшої ароматизації прянощами.

склад:

• вода - 35 л;
• цукровий пісок - 5 кг;
• мед - 5 кг;
• дріжджі пресовані - 0,5 кг, сухі - 150гр.

приготування:

1. Для початку необхідно заповнити водою температурою 30 градусів велику флягу, додати цукор і мед. Потім змішати це до одноманітної консистенції.
2. Далі потрібно покласти в солодку суміш дріжджі і дати їм трохи піднятися. Добре перемішати, встановити водяний затвор і поставити брагу в тепле темне місце на 7-14 днів для бродіння.
3. За допомогою самогонного апарату потрібно перегнати готову бражку. Для поліпшення смаку слід вигнати її два рази, відокремити потрібні фракції. Очистити вугільним або іншим фільтром.

За таким рецептом легше самостійно готувати, в результаті вийде якісний медово-цукровий алкоголь. Його можна використовувати в чистому вигляді або для виготовлення різних наливок і настоянок.

Для приготування браги без дріжджів, необхідно:

• вода - 7 л;
• промита пшениця - 1 кг;
• мед - 1,5 кг.

приготування:

1. Необхідно перемішати літр води і 200 г меду. Залити цією рідиною промитий рис. Вода при цьому повинна бути вище пшениці приблизно на 2 см.
2. Через три доби, з`явиться піна, тоді треба буде додати залишки меду і води.
3. Слід надіти на банку медичну рукавичку, щоб дивитися за процесом.
4. Потрібно стежити протягом 10 діб за бродінням, періодично заважати і прибирати піну.
5. Далі за допомогою самогонного апарату необхідно перегнати вийшла брагу на самогон.

З кілограма меду можна отримати приблизно літр алкоголю міцністю близько 50 градусів.

Щоб при приготуванні будинку вийшов приємний і м`який самогон на меду, потрібно дотримуватися наступних рекомендацій:

• слід переливати перед вигонки брагу з осаду, щоб дрібні частинки не опинилися в апараті, де вони можуть підгоріти і надати напою неприємний присмак;
• краще використовувати для виробництва спирту мідний апарат;
• рекомендується переганяти двічі, при цьому вдруге, розділяючи на фракції;
• після першого перегону потрібно очистити напій за допомогою вугілля або будь-якого іншого способу;
• краще настояти горілку в дубовій бочці або на дубової трісці, це зробить її схожою за кольором і смаку на елітний напій;
• готовий спирт слід тримати в добре закритій скляній ємності. Використовувати для цього тару з пластика не можна. Згодом цей продукт стає тільки смачніше.

Якщо дотримуватися цих правил можна отримати домашній алкоголь нічим не поступається елітним напоїв.

Коли брага з компоту для самогону готова, слід видалити осад, який може перешкодити при вигнала. Якщо рідина просто злити, то деяка частина осаду залишиться. Його можна видалити за допомогою бентоніту. Спосіб усунення осаду бентонітом вже давно відомий і повсюдно застосовується.

1. Необхідно розбавити 1 частина бентоніту в 4 частинах води і витримати 4 години до набухання.
2. Далі потрібно злити непотрібну воду і додати трохи бражки. Отриману суміш слід добре перемішати і покласти в тару з залишилася брагою. Через деякий час, бентоніт осяде разом з частинками осаду.
3. Потім рідину потрібно акуратно злити. Тепер брага готова до перегонки.

Для освітлення браги існують і інші рецепти, але цей найбільш ефективний. Відомі також рецепти освітлення за допомогою активованого вугілля, вапна, міцного настою каркаде, желатину, низьких температур. Потрібно тільки вибрати найбільш підходящий.

Безумовно відповісти, корисна чи шкідлива бражка неможливо. Даний продукт відомий своїм глибоким корінням, так само як і всіма улюблений квас. Вже довгі роки способи її приготування залишаються незмінними.

• користь - оскільки бражка виходить після бродіння, це насичує напій корисними властивостями. Такий продукт сприятливо діє на травний тракт, серце і судини. При бродінні зберігаються всі корисні елементи, які містяться в меді. Він є прекрасним протизапальну, антибактеріальну, противірусну і антигрибковим засобом.
• шкода - не слід вживати цей напій є тим, хто страждає від індивідуальної непереносимості продуктів бродіння. Також не можна використовувати продукт, виготовлений зі зміною технології приготування. Не варто забувати, що це алкогольний напій, і він протипоказаний вагітним дівчатам, дітям, алкоголікам, а також при деяких захворюваннях.

Кожен спосіб приготування браги цікавий по-своєму, при проходженні рецептом і технологією, вийде відмінний самогон з легким медовим присмаком.

Самогон з меду

У багатьох вдома давним-давно стоїть мед, який їсти не хочеться, а викидати шкода. Є чудовий варіант застосування цього продукту - зробити домашній самогон з меду. Після процесу дистиляції виходить чудовий напій з прекрасним, але ненастирливим медовим ароматом. Такий алкоголь можна зробити різними способами. Сьогодні ми розглянемо 3 рецепта.

Багато хто плутає самогон з меду з медовухою. Це абсолютно різні напої! Схожі вони тільки тим, що в рецептурі обох значиться мед. А ось сама технологія виготовлення, смак і фортеця - різні. Звичайна медовуха має максимальну фортеця 10 градусів. До того ж, її ні в якому разі не переганяють через спеціальний апарат.

Для отримання бражки можна взяти будь-який мед (липовий, квітковий, гречаний і т. Д.). Важливо, що якість цього інгредієнта може бути яким завгодно. Підійде навіть трохи заграв продукт, на смак це не відобразиться.

Медова самогонка без цукру

Складність приготування напою в домашніх умовах полягає в тому, що мед досить рідко добре бродить сам по собі. Якщо ви просто введете в нього дріжджі і воду, то навряд чи почнеться процес бродіння. Є 2 способи позбутися від проблеми.

Ви можете або додати в рецептуру цукровий пісок в певних пропорціях, або прокип`ятити медовий сироп.

Другий варіант вважається більш складним, але використовують його частіше, адже кип`ятіння провокує хімічний процес, продуктом якого є необхідна для бродіння глюкоза.

Нам буде потрібно:

• 3 л меду;
• 10 л води;
• 200 г хлібопекарських дріжджів (можна взяти 40 г сухих).

Спосіб приготування:

У великій ємності перемішайте воду і мед. Поставте ємність на вогонь і доведіть до кипіння. Тепер зробіть температуру менше, але маса повинна кипіти протягом 10 хвилин. Не відходьте від каструлі - вам належить постійно перемішувати вміст, а також вчасно позбуватися від піни.

Вимкніть вогонь і дайте медової масі охолонути до температури 30 градусів. Візьміть трохи води і розчиніть в ній дріжджі. Тепер введіть їх в сироп і дуже ретельно перемішайте.

Всю масу перелити в ємність для бродіння і поставити в місце, де досить тепло і темно. Дотримуйтесь температуру бродіння - 18-25 градусів за Цельсієм. Це неймовірно важливо.

Закінчення бродіння можна визначити за такими ознаками:

• з поверхні сусла зникає піна;
• бражка стає світлою;
• на дні з`являється осад.

Тепер ваша брага готова до подальшої дистиляції. Після перегонки ви отримаєте чудовий медовий самогон.

Самогон з меду і цукру

Нам потрібно:

• 3 кг меду;
• 3 кг цукрового піску;
• 300 г пресованих свіжих дріжджів або 60 г сухих;
• 20 л води.

рецепт

Візьміть тару і змішайте в ній такі інгредієнти: цукровий пісок, теплу воду і мед. Окремо розведіть дріжджі і введіть їх у сусло, ретельно перемішайте.

Тепер накрийте тару теплою ковдрою і перенесіть її в саму теплу кімнату. Через 10 днів ваша брага з меду буде готова. Проведіть дистиляцію. Цей спосіб приготування набагато простіше, ніж перший.

На виході ви отримаєте медово-цукровий алкоголь.

Медовий самогон без дріжджів

Складові:

• 5 кг меду;
• 7 л чистої води;
• 1 кг очищеної пшениці.

Технологія приготування:

В 1 л води потрібно розчинити 200 г меду. Зерно залийте сиропом так, щоб він на кілька сантиметрів був вище рівня пшениці. Через три доби в ємності з`явиться піна. Тепер в тару потрібно додати решту складових.

Все готово для того, щоб поставити брагу на меді. Встановіть гідрозатвор і віднесіть ємність в тепле і темне місце. Спостерігайте за водяним затвором - приблизно через 10 діб бродіння повинно припинитися. профільтруйте сусло.

Ось ваша брага без дріжджів і готова для подальшої дистиляції.

Маленькі хитрощі для отримання відмінного самогону

Перед перегонкою фахівці радять зливати брагу з осаду, інакше вона може пригоріти. Найкраще проводити 2 дистиляції, такий напій буде набагато якісніше і смачніше. Під час перегонів не забувайте відокремлювати технічні фракції: «голови» і «хвости».

Після першої перегонки самогонку необхідно очищати від сивушних масел та інших шкідливих речовин. Це можна зробити за допомогою активованого або деревного вугілля або марганцівки. Способів очищення багато, ви можете вибрати той, який припаде до душі.

Як зварити самогон з меду? Прості рецепти в домашніх умовах

З застаріле або некондиційного меду виходить відмінний медовий самогон. Головна умова: правильно підготувати і вигнати брагу. Годиться продукт в будь-якому вигляді (рідкий, засахарівшійся, заграв). Бджоли наділяють солодкість особливим ферментом, який протидіє природному сбраживанию.

Тому брагу для самогону з меду в домашніх умовах готують двома основними способами: кип`ятінням медового розчину або з додаванням цукру.

Рідина після припинення бродіння містить велику кількість дрібних нерозчинних частинок воску. Перед заливанням в куб рекомендується гарненько її процідити. Варіння самогону з меду бажано проводити при повільному нагріванні.

Рецепт алкогольного напою без цукру

У каструлю необхідно налити 10 літрів води (бажано середньої м`якості, очищеної від домішок), додати 3 літри медового продукту. Ретельно перемішати склад, поставити на невеликий вогонь. Постійно помішуючи, довести рідину до кипіння. Утворювати піну рекомендується своєчасно видаляти.

Кип`ятити медовий розчин необхідно 10 хвилин, потім остудити до 30 ° С, додати дріжджі (150 г пресованих). При нагріванні з солодощі виділяється глюкоза, яка забезпечує бродіння.

Потім необхідно перелити брагу в іншу ємність, поставити гідрозатвор або надіти на горловину тари гумову рукавичку з проколотими пальчиками. Брага повинна грати повільно. Оптимальний термін готовності становить 10 днів.

Рідина слід акуратно злити з осаду і ретельно процідити. Рекомендується використовувати мідний або з харчової нержавіючої сталі самогонний апарат, щоб уберегти бражної розчин від взаємодії з матеріалом конструкції.

Нагрівання куба проводиться на середньому вогні, щоб не допустити бурхливого кипіння. Продукт рекомендується перегнати двічі. В результаті виходить м`який, з приємним післясмаком домашній медовий самогон.

напій можна настояти на дубової кори, щоб отримати смачний, красиво пофарбований алкоголь. Наполягання на перці надає спиртного жовтуватий відтінок і гострий зігріваючий присмак.

Приготування самогону на меду в домашніх умовах без додавання цукру досить складне, витратна і має низький вихід (1-1,5 літра) готового продукту.

Рецепти алкоголю з додаванням цукру

Додавання цукру в медову брагу значно прискорює бродильний процес, збільшуючи вихід готового продукту у відповідність з кількістю вкладеної солодощі.

Дріжджі використовуються сухі, пресовані, винні, спиртні, природні. Можна робити закваску на хмелю, плодово-ягідному сировину, солоді або пшениці.

Навіть найпростіший алкогольний напій з меду не рекомендується пити великими порціями, так як можна переоцінити свої можливості, досить швидко опановує.

Самогон з меду за рецептом без дріжджів:

• 1 кг пшеничного добірного зерна залити літром теплого медового розчину (200 г продукту на 1 літр очищеної рідини);
• коли почнеться бурхливе утворення піни на поверхні, долити 10 літрів води і 5 кг солодощі;
• поставити на посудину з брагою гідрозатвор;
• готовність браги до вигонки можна перевірити сахарометра: нульове показання приладу сигналізує про повну переробку глюкози в спиртне;
• злити бражку з осаду і процідити рідину через фільтр з марлі;
• переганяти рекомендується повільно 2 рази.

Щоб підсилити запах і смак бджолиного продукту в алкоголі, готується медова настоянка: в самогон додається 1-3 столових ложок рідкого речовини в залежності від вимог рецепта.

Як зробити самогон з меду і цукру:

• в 24 літра води температурою 30-35 ° С покласти 3 кг цукру і 3 літри меду;
• ретельно перемішати склад і додати 250 г дріжджів;
• посудину закрити гідрозатворів і поставити ємність в темне, тепле приміщення;
• через 1-2 тижні брага готова до перегонки.

Ознаки готовності браги:

• прозорість рідини з випали вниз осадом;
• запах спирту;
• при перевірці палаючим сірником, вогонь не вгасає;
• гіркий без солодощі смак рідини;
• не видно утворюються бульбашок.

Медова настоянка

У самогоні з меду з будь-якого рецепту практично не залишається корисних речовин, так як при нагріванні продукту понад 60 ° С, всі вітаміни руйнуються. Набагато смачніше і краще для здоров`я медова настоянка, яку готують з різними натуральними добавками, що поліпшують смак:

• самогон з медом і лимоном (На 3 л готового продукту покласти половинку лимона нарізаного кружечками і 30 г солодкого бджолиного продукту);
• алкоголь з хроном і медом - пекучий, але м`яко п`ється (молодий корінець довжиною 5-7 см і 10 г меду на 3 літри готового спиртного продукту).

Кожен вид алкогольного напою по своєму гарний, але варити самогон на медової брагу в основному є пасічникам, у яких бувають надлишки солодкого продукту. В інших випадках ціна отриманого алкоголю виходить досить високою.

5 рецептів самогону з меду в домашніх умовах

У приготуванні самогону з меду є безліч аспектів і складнощів, пов`язаних з властивостями меду. Однак результат, який ви отримаєте, слідуючи інструкціям з нашої статті, перевершить всі ваші очікування. Напій виходить з приємним медовим смаком і п`ється легко і приємно.

Головне у виготовленні самогону з меду - це змусити мед заграти. Це завдання не з простих, як може здатися на перший погляд. Про те, як це зробити ви можете дізнатися з нашої статті.

Ми зібрали для вас велику кількість методів приготування цього напою, з яких ви зможете вибрати саме той, який підійде вам і по складності процесу, і за смаковими якостями кінцевого продукту.

Історія медоваріння

Слово брага стало назвою одного з природних процесів - процесу бродіння.

1. Мистецтво пивоваріння, а брага є справжнісіньким домашнім пивом, було відомо ще з Староєгипетських часів. Вважається, що всесвітня історія алкоголю почалася саме з домашнього пива.
2. Він не знає пива, не відає щастя, говорили наші предки, а півоварніц (давнини варенням пива займалися жінки) нещадно страчували за те, що вони розбавляли пиво водою.
3. Відточуючи виробничий процес пивний браги, його виробники перебували в постійному пошуку нових компонентів для його виробництва. У хід йшло все: злаки, особливою популярністю користувався ячмінь, ягоди, фрукти.

З метою лікування був випробуваний мед. Перші відомості про медоваріння на Русі починаються з 12 століття. У 16 столітті Кремль ряснів всілякими пивоварнями, в яких варили меди і різноманітні сорти пива.

секрет смаку

Іноземні гості, які відвідували в ті часи Росію, до продукції медових пивоварень ставилися насторожено, але спробувавши напій, стверджували, що нічого смачнішого ніколи не пили. Смак і гостроту напоїв надавали прянощі.

• Мандрівні купці зміцнювали позиції пива в Європі, поширюючи цей напій по всій її території. Даний напій в Європі коштував дуже дорого, і вивозили його контрабандою.
• Розкол між медом і пивом стався з прийняття закону про чистоту пива. З тих пір Європа стала готувати пиво тільки з одних компонентів, встановлених законом. Русь же продовжила варити брагу з меду.
• Медом платили податки, він став джерелом доходу для багатьох, поступово перетворюючись в національний напій, який вживався повсякденно і в багатих і в бідних колах суспільства.

Можливо, він проіснував би й до наших днів, але цьому завадило хрещення Русі, яке вивергнуло не тільки русских богов, але і їх традиційний культовий напій, нав`язавши натомість закордонне червоне вино, яке символізує кров Христа.

Однак за межами Київського князівства мед продовжували пити і варити, зберігаючи рецепт і передаючи його в поколіннях.

Про користь меду

Користь меду є аксіомою, доводити яку немає потреби, оскільки вона підтверджена на практиці вже тисячі разів. Людина, що використовує для лікування або профілактики захворювань мед, не потребує лікарських препаратах в надлишку випускаються нашою фармакологічної промисловістю.

1. Через наявність у складі меду певних компонентів, він є прекрасним антибактеріальним, протизапальним, антигрибковим і противірусним препаратом.
2. Він багатий фруктозою і рекомендований навіть людям з цукровим діабетом. Він покращує травлення, наповнює організм кальцієм і утримує його в організмі, покращуючи тим самим стан зубів і кісток.
3. Використовують мед і як афродизіак, оскільки під його впливом активність сперматозоїдів збільшується в рази, що дає можливість багатьом парам завести дитину. Не дарма наші предки використовували його на весільних бенкетах, а молодим на весілля обов`язково дарували бочонок меду.
4. Активно його використання і в косметології. Відома його користь і спортсменам. Ергогенні компоненти, що містяться в його складі, підвищують працездатність і витривалість, збільшуючи тим самим результати на спортивних змаганнях.

Природним чином мед знімає запалення тканин в організмі і сприяє зменшенню кашлю, знімає закладеність носоглотки, прибирає першіння в горлі. При постійному використанні мед значно підвищує імунітет людини.

Медова брага для самогону

Плутати медовуху з самогоном на меду не можна. Ці напої є абсолютно різними. Основою для самогону є медова брага, зробити яку дуже просто.

Існує думка, що мед не має здатність зброджування, оскільки бджоли додають в нього спеціальний фермент, що перешкоджає бродінню. Інакше він бродив би прямо в вуликах. Однак дотримуючись певних пропорції приготувати брагу з нього все таки можна.

Найпростіший рецепт самогону на меду

До 20 літрам теплої води додати 3 кг цукру і 3 кг меду, добре перемішати. Додати 300 гр. подрібнених спиртових дріжджів і знову перемішати. Ємність, в якій знаходиться брага, оберніть теплою ковдрою і залиште на тиждень в теплому місці бродити. готову брагу можна відправляти в перегонку самогону.

Рецепт медового самогону з кип`ятінням

Змішуємо в каструлі 10 літрів води і 3 кг меду, доводимо до кипіння і кип`ятимо 10 хвилин. Напій весь час помішуйте і знімайте пінку. Перед додаванням дріжджів брагу остудити, додати 200 гр дріжджів. Перелити брагу в бутель і поставити бродити, після чого перегнати.

Рецепт медового самогону без цукру

Застосування цукру не є обов`язковим, можна використовувати і такий рецепт. В 4 літрах води розчинити 1 літр меду (цукру не додаємо) додати 30 гр сухих дріжджів. Всі інгредієнти перемішуємо, переливаємо в пляшку, не додаючи цукру, і встановлюємо гідрозатвор, після чого залишаємо в теплому місці. Цей рецепт є прискореним, час бродіння близько 5 діб.

Кожен рецепт виготовлення браги з меду цікавий і оригінальний по-своєму, якщо технологія і рецепт будуть витримані, смак самогону вийде відмінним з легким медовим присмаком!

samogoniche.ru

Який повинен бути мед?

Для виготовлення браги використовують мед, який є в наявності: квітковий, буркуну, липовий, падевий, гречаний, конюшини і будь-який інший.

Можна брати свіжий, старий зацукровані, і навіть заграв продукт, це ніяк не позначиться на якості самогону.

Головна вимога - дотримання пропорцій і рецептури, хоча навіть це з часом йде на другий план, тому що набутий досвід, робить виробництво самогону, захоплюючим цікавим процесом.

Класичний рецепт браги

Готують брагу різними способами, але найбільш поширений класичний рецепт.

Приготувати брагу з використанням меду, досить просто, головне подбати, щоб під рукою були необхідні продукти:

• 3 кг. медової маси
• 3 кг. цукру
• 15-20 л. чистої води
• 300 гр. дріжджів

Етапи приготування:

Перегонка браги вдруге

1. Змішати в підігрітій воді цукор і медову масу.
2. Дріжджі розводяться в невеликому обсязі теплої води і додаються в основну масу рідини.
3. Ємність з рідиною накривається тканиною.
4. Ставиться в тепле місце, через тиждень продукт готовий до перегонки.
5. Рідина акуратно зливається, щоб залишити осад на дні банки.
6. Другий раз прогнати брагу через будь-який фільтр, можна для цього використовувати активоване вугілля.

Рецепт без використання цукру

Готова брага без цукру в склянці на столі

• 3 кг. меду
• 5 л. чистої води
• 200 гр дріжджів

Етапи приготування:

1. Береться каструля або банку, обсяг якої 10 або більше літрів.
2. Воду і медову масу змішують і доводять до кипіння. На повільному вогні кип`ятять протягом 10 хв., Знімаючи піну.
3. Остудити до 30 градусів і додати дріжджі.
4. Рідина перелити в пляшки, прибрати в тепле місце.
5. Після того, як бродіння закінчиться, продукт готовий до подальшої переробки за допомогою самогонного апарату.

Щоб уникнути проблем, особливо якщо готуєте брагу вперше, намагайтеся строго дотримуватися рецепт приготування.

Рецепт браги без дріжджів

Приготування браги в домашніх умовах без дріжджів

Для приготування браги, без використання дріжджів, потрібно:

• 7 л. чистої води
• 1 кг промитої пшениці
• 1.5 кг меду

Етапи приготування:

1. Змішуємо 200 гр. меду і 1 л. води
2. Заливаємо рідина в ємність з пшеницею. При цьому рідина була вище поверхні пшениці, приблизно на 2-3 см.
3. Через 3-4 дні утворюється піна, тоді додаємо решту продукти - мед і воду. Надягаємо на банку рукавичку, яка допоможе стежити за процесом.
4. Спостерігаємо за бродінням протягом 10 днів, не забуваючи помішувати і видаляти піну.
5. Після закінчення цього терміну зливаємо рідину і відправляємо її на подальшу переробку.

Як приготувати самогон з меду?

При наявності великої пасіки реалізувати весь зібраний за сезон мед буває часом досить важко. В результаті на наступний рік може виявитися солідний обсяг старого продукту, який в їжу вживати вже не можна.

Але і викидати такі цінні запаси шкода. В цьому випадку можна спробувати зробити самогон з меду.

Приготувати такий напій в домашніх умовах простіше простого, а за смаковими якостями і безпеки для здоров`я, натуральний варіант може в рази обходити покупної алкоголь.

Правила приготування і загальні рекомендації

Самогон є напій з досить високою міцністю. Зазвичай вона становить 40% і вище. Готування самогону з меду в домашніх умовах розділяється на три основних етапи:

1. Виробництво браги на основі медової маси.
2. Її подальше бродіння.
3. перегін.

Для створення якісного напою без сторонніх запахів, з потрібною міцністю, прозорістю, смаком необхідно строго дотримуватися процес приготування. Крім того, існує цілий ряд інших нюансів, які допоможуть домогтися потрібної консистенції. Загальні рекомендації в цьому плані наступні:

1. Готова брага до процесу перегонки кілька разів фільтрується. Успішним захід вважається, якщо з нього прибрані всі великі частки. В іншому випадку вони пригорять і зіпсують смак і запах напою.
2. На перегонку рекомендується витратити більше часу і провести її двічі. Всі зайві фракції видаляються тільки при повторній перегонці.
3. Самогонний апарат для такого заходу бажано підбирати мідний.
4. Не можна зберігати отриманий алкоголь в пластиковій тарі. Оптимальним рішенням для цього виступають чисті скляні пляшки або банки.
5. Готовий напій краще наполягати якомога довше перед вживанням. Це відбитися на його смакових характеристиках.

Готовий напій краще наполягати якомога довше

Також, після закінчення приготування самогон можна потримати в дубовому діжці. Якщо ж такого в наявності немає, можна взяти звичайні тріски дуба і в невеликих кількостях засипати в тару з настоюється рідини. Такий захід значно урізноманітнює смак і зробить колір більш темним, надавши йому максимальну схожість з елітним алкоголем.

Який мед використовувати

Одним з переваг такого самогоноваріння є те, що за основу можна брати практично будь-який мед. Тут не грає ролі сорт. Це може бути продукт з нектару гречки, акації, різнотрав`я, липові і вересові варіанти.

Також до уваги не береться і його консистенція. Для виготовлення спиртного підійде і старий зацукровані продукт, і свіжий рідкий мед.

Часто в процесі використовують заграла масу або ж скуповують по окрузі низькоякісний мед, який продається за безцінь.

Перегнати можна будь-яку сировину. Більш конкретні вимоги до нього позначаються вже індивідуально на основі власного досвіду самогоноваріння.

Як приготувати брагу

Медова брага є основою для перегонки в повноцінний 40-градусний самогон. Основні етапи її виробництва в більшості випадків одні і ті ж. Але, ось рецептури можуть значно відрізнятися в залежності від типу алкоголю, який планується отримати. Найпростіший рецепт реалізується в такий спосіб:

Брага

1. У великій ємності нагріти 20 літрів води до температури 35-40 градусів.
2. По закінченню нагрівання в тару додати по 3 кг меду і цукру. Вносити інгредієнти слід поступово, ретельно перемішуючи масу.
3. Акуратно подрібнити 300 грам спиртових дріжджів, висипати їх до загальної суміші і знову перемішати.
4. Отриманий склад закривається кришкою, в яку попередньо встановлюється гідрозатвор. Далі ємність закутується теплими ковдрами і її залишають на 7 днів бродити при температурі близько 23 градусів.

Через тиждень основа для перегонки готова.

Рецепти приготування самогону

Рецептур, за якими самогон роблять з меду, на сьогоднішній день існують десятки. Вони відрізняються складом і пропорціями інгредієнтів, окремим нюансами приготування. Але серед такого розмаїття виділяється три рецепта, які вважаються основними.

Самогон з меду без цукру

Цукор є невід`ємною частиною бродіння. Але в чистому вигляді медова маса з водою бродить недостатньо сильно. Тому даний метод приготування передбачає свої особливості.

До складу такого алкоголю входять наступні компоненти:

• 3 літри меду.
• 10 літрів чистої води.
• 40 г сухих дріжджів.

Послідовність дій при вариві наступна:

1. У глибокій каструлі змішуються зазначені пропорції води і бджолиного продукту. Отриманий склад кип`ятять протягом 10-15 хвилин, знімаючи піну.
2. Після кипіння суміші дають охолонути до 30 градусів і вливають теплу воду з розведеними в ній дріжджами.
3. Весь вміст каструлі виливається в ємність для бродіння. Ємність обладнають гідрозатворів і поміщають в темне місце з температурою не нижче 18 градусів.

Деревної вугілля для очищення

Коли бродіння в ємності закінчитися (як правило, через 1-2 тижні), необхідно переходити до перегонці. Проходить вона після попереднього очищення від осаду, реалізується двічі і доповнюється очищенням деревним вугіллям. Кінцевий продукт розбавляється водою до потрібної фортеці і настоюється ще 2 дні.

Самогон із меду з цукром

Якщо початковий склад рецептури доповнити ще й цукром, кількість готового самогону після перегонки збільшується в два рази. Він виступає тут в якості заміни глюкози, яка виділяється при кипінні меду, тому від кип`ятіння суміші можна відмовитися.

Основні компоненти рецепта - це:

• 3 кг цукру;
• 3 кг меду;
• 25 літрів чистої води;
• 60 г сухих дріжджів.

Готується напій наступним чином:

1. У ємність для бродіння додається вода, розігріта до температури 20-30 градусів. Туди ж висипається цукор і мед, після чого уся субстанція перемішується.
2. Дріжджі, розведені в невеликій кількості води, заливаються в тару.
3. На верхню частину монтують гідрозатвор, після чого брагу відправляють дозрівати в темний куток з температурою 20-25 градусів.
4. Процес приготування браги буде завершено через 1-2 тижні. Відразу після цього проводиться перегонка з очищенням, як в першому випадку.

Самогон з меду без дріжджів

Багато любителів хмільного напою стверджують, що найбільш вдалим є варіант без дріжджів. У цьому випадку до основних компонентів напою додають пшеницю, яка забезпечить необхідну кількість бактерій для бродіння.

Пшениця для приготування без дріжджового самогону

До складу такого алкоголю входять:

• 1,5 кг меду.
• 7 літрів води.
• 1 кг пшениці, яка перед використанням ретельно промивається.

Коли всі складові підготовлені, можна переходити до процесу самогоноваріння. Він відбувається в такі етапи:

1. В одному літрі теплої води поступово розбавляється 200 г медової маси. Отриманим складом заливаємо викладену в ємність пшеницю, поки рідина не покриє зерно на висоту одного пальця (приблизно 2-3 см).
2. Посуд з вмістом відстоюється 4 дня. За цей час на поверхні води утворюється піна, яку дає пшениця.
3. Переливаємо отриману суміш в скляну пляшку і заливаємо туди решту воду з медом.
4. На бутель одягається водяний затвор, після чого вона відправляється на дозрівання в темне тепле місце на 10 днів. Вміст періодично необхідно помішувати.
5. В кінці відведеного терміну, склад проціджують, і отримана брага відправляється на перегонку.

Перегонка проходить за стандартом, але на відміну від перших двох рецептур, може знадобитися 3 заходи.

Користь і шкода напою

Продукти самогоноваріння, як і будь-який інший алкоголь, припускають певний вплив на людський організм. У більшості випадків це негативний вплив.

В такому форматі спиртного міститься набагато більше сивушних масел, ніж в магазинній горілці. А ця речовина сильно впливає на печінку та інші внутрішні органи.

Крім того, високий відсоток вмісту та інших домішок, які у великих кількостях осідають в організмі.

Розтирання самогоном з меду

Що стосується користі самогону, то тут можна згадати хіба що ефективне використання в якості компресу або розтирання. А щоб знизити до мінімуму шкоду при вживанні всередину, напій повинен проходити ретельну і багаторазову фільтрацію, а також очищення. Але провести їх домашніх умовах вкрай складно.

висновок

Таким чином, питання «пити чи не пити» залишається строго індивідуальним. Але, даний спосіб використання медових запасів (особливо старих і непотрібних) також має місце бути.

До того ж, домашній алкоголь на меду є набагато приємніше на смак і запах, ніж звичайна горілка.

А при відповідальному підході до виготовлення і вживання, він може стати навіть менш шкідливим, ніж покупна продукція.

Є питання і потрібні відповіді?
Задати запитання спеціалісту

Рецепт браги з меду для самогону: два варіанти

Солодкий і смачний, ароматний медок люблять все, і дорослі і діти, причому він приносить просто колосальну користь для всього організму, якщо вживати його з розумом. За допомогою меду та інших продуктів бджільництва можна вилікувати безліч хвороб, починаючи від банального кашлю і закінчуючи шлунковими проблемами і навіть неврологічними захворюваннями.

Але застосовують мед також і для виготовлення алкогольних напоїв, наприклад, з нього виходить знатна медовуха, його додають в глінтвейн і коньяк, та й брага на меду для самогону виходить прекрасної якості.

Давайте розберемося, що потрібно знати, щоб правильно приготувати брагу з медом, які компоненти і в яких пропорціях додавати в напій і який саме технологічний процес при цьому доведеться дотримуватися.

Введення в тему: брага з меду

Багато людей вважають мед настільки цінним і корисним продуктом, що їм навіть і в голову не прийшло б, що з нього можна зробити брагу і вигнати самогон. Дійсно, навіщо ж псувати такий якісний натуральний медок, перетворюючи його в спиртне? Є безліч причин, які дозволять без жалю зробити з меду бражку, варто приділити цьому моменту достатньо уваги.

У деяких регіонах періодично знижується попит на натуральний мед, тоді він продається буквально за безцінь, чому багато пасічників згортають свою справу.

Дешева сировина є сенс переробити в щось більш затребуване, зробивши брагу для я пиття або самогону. Неякісний мед з часом бродить сам по собі, його також можна застосувати для приготування браги.

Крім цього, брагу з меду, а згодом і самогон з неї, роблять зі старого меду, що залишився незатребуваним протягом двох і більше років.

Дійсно, більш доцільно перегнати старий або зіпсований мед на самогон, проте зробити це буде далеко не просто.

Якщо піти звичайної рецептурі, як для цукрового напою, то в результаті можна отримати тільки каламутне і сизе, погано пахне речовина, що не має нічого спільного ні зі смаком, ні з запахом натурального бджолиного меду.

Щоб вийшла ідеальна медова брага для самогону, потрібно обов`язково дотримуватися особливих правил, про які ми вам і розповімо.

Медова брага для самогону: рецепт, пропорції і технологія без додавання цукру

Для того, щоб вийшла ідеальна брага з меду для самогону, пропорції слід дотримуватися дуже чітко, але не варто забувати також і про технології приготування, а також посуді, спеціальному перегінному обладнанні та інші речі, що грають аж ніяк не останню роль в цьому процесі. Справитися з завданням буде непросто, адже правильна медова брага зажадає досить багато часу і уваги, однак результат вас вразить, а кінцевий продукт сподобається всім домашнім, друзям і знайомим, яким ви його запропонуйте.

Пропорції і склад

1. П`ять літрів очищеної або вистояти води.
2. Один літр старого або подбродівшего меду, якщо свіжий продукт застосовувати шкода.
3. Дріжджі сухі - 20-25 грамів або пресовані - 75-80 грамів.
4. Може знадобитися деяка підгодівля для дріжджів, яку слід додавати опціонально, якщо буде потрібно.

Поради та рекомендації

Краще за все для рецепта браги на меді підходить свіжий продукт високої якості, проте його вартість досить висока, тому не кожен готовий на подібні «жертви».

Згодиться застарілий, а також злегка подбродівшій бджолина мед, на якому немає видимих ​​ознак розвитку цвілі і ні в якому разі не перекислим, інакше ніякого результату в принципі, навіть і очікувати не варто.

Сорт меду не має значення, підійде липовий і гречаний, квітковий або акацієвий, різниці немає, а ось зібраний на конюшині продукт в самогоні може віддавати хімією, тому його застосовувати не варто. Зацукрований мед можна легко розчинити, розігрів на водяній бані, це не складе труднощів.

З приводу дріжджів, теж доцільно дати кілька рекомендацій. Вони повинні бути свіжими і сильними, інакше просто не зможуть витримати антисептичну, бактерицидну середу і не будуть розмножуватися, тоді брага з меду не вийде.

• Відмінно показують себе з такою метою дріжджі для віскі, та й просто спиртові, з позначкою «Турбо».
• На самий крайній випадок, якщо нічого такого ви не знайшли в магазині, можна застосувати найпростіші пекарські культури. Брати треба по двадцять грамів на кожні п`ять літрів рідини. Винні або пивні дріжджі для медовухи не дуже підходять, так як вони досить слабкі і процес бродіння вкрай затягнеться.

В останньому випадку терміни зброджування можуть розтягнутися до двох місяців, якщо процес взагалі завершиться успіхом. В кінцевому підсумку брага з такої сировини виходить каламутній, що не ароматної, та й самогон точно буде не найкращої якості.

Рецепт браги з меду для самогону

Коли все готово, ємність гарненько вимита і підготовлена, інгредієнти є в наявності, можна починати розбиратися, як поставити брагу на самогон на меду, щоб в результаті отримати смачний, ароматний і міцний напій.

• Спершу потрібно повністю розпустити мед у воді, для чого її не завадить зігріти градусів до 40-60 за шкалою Цельсія. Мед потрібно додавати поступово, постійно помішуючи склад великою ложкою, щоб його залишки не осідали на дні посудини.
• Відлийте трохи отриманого солодкого розчину, приблизно половину літра, який потрібно остудити до 20-25 градусів. У цьому суслі будуть розчинятися дріжджі. Їх також потрібно ретельно заважати, не допускаючи, щоб залишилися грудочки або осад. Не завадить додати і спеціальну підгодівлю для дріжджів, згідно з інструкцією, якщо ви знайдете її в магазинах, так як це далеко не ходовий товар.
• При нагріванні води з неї йде кисень, але це погано впливає на активне зростання і розмноження дріжджових грибків. Тому воду потрібно наситити їм, для цього досить переливати сусло (частина без дріжджів) з однієї ємності в іншу протягом півгодини. Заодно ви остудіть склад до потрібної температури в 22-25С °.

Тепер ємність, в якій ви залишите сусло, потрібно заповнити не більше, ніж на три чверті, так як медова брага досить сильно піниться. В той же посуд виливаємо частина браги, розведеною з дріжджами, ставимо гідрозатвор і залишаємо без руху на доби сім або дев`ять.

важливо

Ні в якому разі не можна допускати, що температура медової бражки опустилася нижче 16-18 С °, інакше процес бродіння може сповільнитися, завмерти і припинитися, а все сусло зіпсується. Важливо, щоб і вище тридцяти градусів температура не піднімалася, так як колонії грибків можуть загинути.

По закінченню зазначеного вище терміну, який професіонали називають «теплим» бродінням, потрібно забезпечити також якісний холодний процес. Ємність з брагою потрібно перенести в комору або підвал, де набагато прохолодніше.

Там її треба буде залишити ще на добу 8-14, після чого вона буде готова до перегонці. Готову брагу потрібно дуже акуратно зливати з осаду, а також зовсім не завадить процідити через складену в кілька разів марлю.

Таким чином, як зробити брагу з меду на самогон, стало абсолютно зрозуміло, залишається з`ясувати, як же готується сусло з медом і цукром.

Брага з меду і цукру для самогону

Якщо ви вважаєте, що мед надмірно доріг для виготовлення самогону, то для максимального здешевлення складу рекомендується додати в нього цукор.

Це значно прискорить процес зброджування, а крім того, ще й вихід кінцевого продукту, фортецею в сорок градусів, дійсно стане більше.

Всі поради і рекомендації до попереднього рецепту можна застосовувати і тут, та й процес буде дуже схожий, так що не варто боятися, потрібно просто ставати і робити.

Склад браги з меду і цукру

• Шість літрів чистої води.
• Один кілограм цукру.
• Один літр меду.
• Дріжджі так само, як в попередньому рецепті.

При потребі і наявності, можна додавати спеціальну підгодівлю.

Рецепт браги з цукром і медом

Приготування браги з меду і цукру лише трохи відрізняється від того, що ми вже обговорили вище, проте деякі відмінності є. Давайте розбиратися, як поставити брагу на меді, щоб все вийшло, як треба, а в підсумку ви мали вихід у вигляді ароматного прозорого самогону, від якого не болить голова і шлунок, за умови розумного вживання.

• На водяній бані прогреваем і топимо мед, а потім розводимо його з теплою водою, поки він повністю не розчиниться.
• Відливаємо близько половини літра сусла і розводимо в ньому дріжджі, залишивши для набухання хвилин на 15-30, в залежності від інструкції їх приготування.
• У теплій воді з медом розчинити цукор, ретельно перемішуючи його, поки на денці нічого не залишиться.
• Не завадить таку суміш наситити киснем, як описано вище, переливаючи з однієї ємності в іншу.
• Далі потрібно заповнити посудину, в якому і буде вистоювати брага, на три чверті, додати суміш з дріжджами і обов`язково встановити гідрозатвор.

Принцип вистоювання точно той же, з тими ж термінами і температурними режимами, як і у варіанті без додавання цукру.

Потрібно буде дотримати теплий і холодний етапи, щоб брага вийшла такою, як потрібно для отримання відмінного самогону в якості кінцевого продукту.

Як бачите, немає абсолютно нічого складного і зробити медову брагу зможе навіть той, хто раніше не мав справи абсолютно ні з чим подібним.

Приготування самогону з меду в домашніх умовах

На кухні в кожній квартирі у багатьох стоїть старий забутий позаброшенний мед, який вже ні хто не їсть, а викинути продукт шкода, грошей коштує і не малих.

Але в домашніх умовах цього цінного продукту можна знайти застосування - зробити брагу і вигнати медовий самогон. Дистилят, приготований з меду, виходить смачним з ледь помітним медовим ароматом.

Брагу для самогону можна приготувати за різними рецептами: з додаванням цукру, а можна чисто на меду.

У багатьох медовий самогон асоціюється з медовухою, але це зовсім різний алкоголь. Єдина схожість це присутність меду в рецепті обох напоїв. А пропорції, технологія виготовлення напою, фортеця зовсім інші.

Медовуха це слабоалкогольний напій, приготований в домашніх умовах фортецею до 10 градусів шляхом зброджування, на зразок яблучного сидру. А рецепт приготування самогону включає кілька етапів - приготування браги, бродіння, перегін.

У підсумку виходить міцний алкоголь від 40 ° і вище.

Що б зробити медову брагу підійде будь-який мед квітковий, соняшниковий, падевий і.т.д. Злегка заграв мед так само цілком придатний для самогону, якість напою не постраждає. Чистий мед сам по собі зупиняється дуже погано, а може зовсім не заграти. Тому при приготуванні браги вирішити цю проблему можна двома способами:

1. Використовувати в рецепті цукор.
2. Варка медового сиропу, при якій виділяється глюкоза потрібна для бродіння.

У першому випадку брага готується швидко, але за смаком буде як цукровий самогон. У другому, час іде більше, але на смак продукт буде краще.

Рецепт самогону з меду без цукру

Складові:

• мед - 5 літрів;
• вода - 16 літрів;
• Дріжджі сухі - 70 гр. (Пресовані - 300 гр).

Приготування браги:

1. У велику каструлю наливаємо воду, викладаємо мед і гріємо на повільному вогні до закипання. Медову суміш періодично помішувати і знімаємо пінку. Варимо рідина 10-15 хвилин.
2. Вміст каструлю остудити до температури 30 ° С. Остуджене солодке сусло перелити в ємність для бродіння.
3. Розвести дріжджі по інструкції на упаковці, задати в сусло. Вміст розмішати, ємність закрити, встановити гідрозатвор.
4. Ємність поставити в тепло з температурою 25-28 ° для бродіння, яке триває 7-10 днів. Якщо на брагу перестали виділятися бульбашки, на смак стала гірчити і вона стала світлою, то значить дозріла.
5. Готову брагу злити з осаду, залити в перегінний куб самогонного апарату і вигнати спирт сирець.
6. Спирт сирець з медової браги очистити вугіллям і перегнати вдруге з відділенням голів і хвостових фракцій.
7. Готовий самогон розбавити водою до потрібної фортеці. Дати «відпочити» напою протягом 2-3 днів і можна приступити до дегустації.

Самогон з меду по вищеописаному рецептом виходить досить смачним, м`яко п`ється з солодкуватим присмаком, його можна вживати без подальшого облагородження дубовою тріскою або прянощами.

Складові:

• Мед - 5 кг;
• Цукор - 5 кг;
• Вода - 35 літрів;
• Дріжджі сухі - 150гр. (Або 0,5 кг пресованих).

приготування:

1. У молочну 40 літрову флягу налити воду температурою 30 ° С, всипати цукор, додати мед. Розмішати все до однорідної суміші.
2. Дріжджі всипати в теплу підсолоджену воду, дати злегка їм піднятися. Задати в медово цукровий затор при температурі 25 ° -28 ° С.
3. Затор ще раз добре перемішати, поставити флягу в тепле місце для бродіння на 1-2 тижні.
4. Готову брагу перегнати, використовуючи будь-який самогонний апарат. Для більш кращого смаку, перегнати самогон двічі з відділенням не потрібних фракцій. І очистити використовуючи вугільний фільтр.

Цей рецепт простіше приготувати в домашніх умовах, на виході у вас вийде медово-цукровий самогон, гідної якості. Пити його можна як в чистому вигляді, так використовувати для приготування домашніх наливок і настоянок.

рекомендації:

Вихід алкоголю з меду. У домашніх умовах з 1 кг меду виходить приблизно 1 літр самогону міцністю приблизно 50 °.

Щоб зробити в домашніх умовах самогон з меду смачним і м`яким, необхідно дотримуватися деяких правил:

1. Перед перегонкою потрібно ретельно зливати брагу з осаду не даючи дрібним часткам потрапити в куб, вони можуть пригоріти і передати напою поганий присмак.
2. Переганяти двічі, перший раз без поділу на фракції, другий раз дрібно, відокремлюючи головні і сивушні фракції.
3. Після першого перегону очистити самогон вугіллям або марганцівкою.
4. Для перегонки самогону бажано використовувати мідний самогонний апарат. В ідеалі мідний аламбіках.
5. Настояти напій на дубової трісці, а краще в дубовій бочці, що додасть йому смак і колір елітного алкоголю.
6. Зберігати готовий продукт тільки в скляній тарі, щільно закритою. Ні в якому разі не використовувати пластикові пляшки для зберігання. Чим довше напій зберігається, тим краще стає його смак.

Дотримання цих правил гарантує отримання домашнього алкоголю нітрохи не поступається дорогим елітним напоїв.