Білий коньяк - що це таке і як правильно вживати

У попередніх статтях я розповідав, як приготувати домашній коньяк з горілки і про коньяк Old Barrel. Сьогодні мова піде про білому коньяку і що це таке.

Одним з найбільш рідкісних міцних напоїв, що зустрічаються в списку елітних продуктів, є білий коньяк. Це дуже цікавий вид продукції, яка має власну історію виникнення.

Назва напою відображає тільки зовнішню складову, але ніяк не оригінальні смакові якості і технологію приготування. Використання тільки елітних сортів винограду і оригінальної рецептури робить його воістину унікальним і все ще екзотичним.

Що таке білий коньяк

Для виробництва даного міцного алкоголю береться виключно виноград певних легке світле пиво. Французькі виробники використовують для цих цілей два види: унікальний Фоль Бланш, а також оригінальний Уні Блан. Після їх переробки виходить основа, що має досить високу кислотність і вельми невеликий вміст спирту.

Після закінчення перегонки заготовляється основа закривається в бочках із спеціального дуба (обов`язково кілька разів використовувалися) і витримується від 7 до 15 років. Більш тривале перебування виноматеріалу в бочці позначиться на його смак і колір, тому цей термін вельми обмежений. Перед розливом в пляшки рідина фільтрується особливим способом.

Спиртне має прозорий колір, який іноді має білуватий або світло-жовтий відтінок. Смак спиртного досить м`який і володіє рівною структурою, з невеликою солодкістю і фруктово-квітковим забарвленням.

Спочатку присутні солоні і пряні тони, після чого відчувається присмак дерева і довершается це пишність легкої перчинкою фруктової білої солодощі з подальшим тривалим післясмаком. Вживати його слід тільки охолодженим, на відміну від звичайних типів.

Прекрасно поєднується з бужениною, хамоном, сирокопченими ковбасами, деякими сирами і паштетами.

Як він з`явився

Дане сучасне елітне гарячливе з`явилося зовсім недавно - в 2008 році. Однак, історія походження цікава і загадкова. Ще в 18 столітті працівник одного з коньячних будинків винайшов новий оригінальний рецепт алкоголю. Компаньйоном винахідника став відомий в ті часи банкір. Незабаром чоловік був убитий в закутках Парижа невідомими особами.

Причетність банкіра до злочину не змогли довести, тому залишили на волі. Рецептура в ті часи пропала і так і не була знайдена. За іншою версією вбивство могли організувати виробники звичайних марок, побоявшись конкуренції.

Ще одна історія розповідає про французький кардинала, який, щоб приховати власну пристрасть до алкоголю, придумав цей світлий напій і робив вигляд, що п`є воду під час трапези.

У ті далекі роки унікальне гарячливе не завоювала визнання цінителів і було практично забуте.

Виробництво прекрасного прозорого алкоголю намагалися відтворити в ХХ столітті будинку Хеннесі і Годе, проте популярною винопродукції особливо не стала і Хеннесі випуск практично припинили.

Остаточне відродження відбулося після подорожі на південний континент Жан-Жака Годе.

Вражений отриманими враженнями глава будинку організував виробництво продукції під маркою Антарктика, що зробила справжній фурор серед дегустаторів.

Популярні білі коньяки

До найвідоміших коньячним домівках, який випускає дану винопродукцію, відноситься Хеннесі. Будинок почав випускати це спиртне в ХХ столітті з назвою Pure White. Виробництво виявилося не дуже успішним і незабаром практично зупинилося. Ця марка має дуже світлий і практично повністю чистий колір в класичному англійському стилі.

Головною складовою є виноградники з французького району Фен-Буа. Ягоди дають м`яку основу і певну тонкість, яка з часом, на жаль, пропадає.

Це визначає вік міцного - він не може бути занадто великим. Міцні напої мають легкий букетом фруктово-квіткового смаку з невеликим дубовим відтінком.

Зараз ця марка спиртного дуже рідкісна і випускається в обмеженій кількості, що особливо приваблює його поціновувачів.

Коньячний дім Годе почав випускати власний продукт під назвою «Антарктика». Міцне спиртне повністю прозоро і кристально чисто. Вживати необхідно охолодженим або з кубиками льоду. Спочатку смакові рецептори відчувають яскраво виражений коньячний смак, який у міру зігрівання починає ставати пряним і більш насиченим.

Медовий і ванільний відтінки залишаються після глибокого післясмаку. За своїм ароматом продукт дуже приємний, має виразні фруктові і квіткові нотки. Пити продукцію цієї марки можна незалежно від їжі або як аперитив або ж дижестива.

На території колишнього СРСР особливою популярністю користується світлий винопродукти «Jatone» White. Дане спиртне прозорою консистенції, без сторонніх кольорів. Присмак продукту дуже легкий, має квітково-виноградним забарвленням. Післясмак досить м`яке і має освіжаючий ефект.

Аромат смачного міцного тонізуючий, з невеликими нотками дюшесу і барбарису, мають заспокійливу дію на відтінки агрусу зі злегка ментоловим забарвленням. Переважно використовувати як дижестива в поєднанні з чашкою ароматної кави або хорошою сигарою.

білий коньяк

Як людина може відреагувати, якщо йому пропонують спробувати білий коньяк? Сказати, що він здивується - це не сказати нічого. Спектр реакцій може бути дуже великим - від легкого замішання до покручіванія пальцем біля скроні. Однак білий коньяк дійсно існує, хоча це і не настільки поширений напій, як його більш смагляві побратими.

Ті, кому вже звезли продегустувати це чудо, насамперед описують враження від виду даної рідини. Білий коньяк, як правило, абсолютно прозорий.

Іноді він може мати білуватий або жовтуватий відтінок, проте він не буває яскраво вираженим. Білий коньяк має складний букет, що розкривається поступово.

Спершу домінує пряно-солона складова в поєднанні з деревними тонами, а вже потім напій видає чарівні нотки фруктової солодощі, замасковані перчинкою.

На смак білий коньяк досить м`який. Деякі дегустатори порівнюють ковток цього напою з мильною бульбашкою - відтінки смаку настільки легкі, що прослизають в кожній краплі як райдужні розводи по поверхні міхура. У ньому читаються і солодкість, і морські солонуваті тони, і квітково-фруктова складова. Білий коньяк має і післясмак - довгий, солодкувате.

Чим же пояснити такий незвичайний колір даного напою? Ні для кого вже не є секретом практика підфарбовування алкоголю (для якісних напоїв в основному використовується натуральний палений цукор - ніякої хімії!) З метою надати йому більш насичений відтінок. Але ось як зробити його безбарвним - для необізнаних це завдання із зірочкою.

Білий коньяк - продукт сучасний. З`явився він зовсім недавно, але при його виготовленні використовується та ж технологія, що і для темних різновидів.

• Перш за все білий коньяк роблять тільки з винограду сорту Фоль Бланш, відповідно, теж білого.
• В іншому ж технологія його виготовлення фактично ідентична класичної: виноградні спирти точно так же переганяють і розливають по барила для витримки.
• Тільки ось термін дозрівання у білого коньяку дещо коротший - не більше 15 років, тоді як для темних різновидів він може скласти і 50 років. Левова частка подібних напоїв взагалі нудиться в бочках всього-на-всього років сім.
• Саме з цієї причини білий коньяк не встигає придбати знаменитий янтарно-коричневий відтінок. Для більшої прозорості напій ще і ретельно фільтрують особливим чином.
• Однак білий коньяк насправді не стільки білий, скільки прозорий або трохи жовтуватий.

Цей напій досить жваво набирає популярність в першу чергу завдяки своїй екзотичності. Тільки білий коньяк купити не дуже просто - все-таки витримані різновиди поки більш популярні. Та й коштує це задоволення недешево. Але якщо Ви вважаєте себе гурманом, ці перешкоди не повинні Вас зупиняти.

Зберетеся дегустувати білий коньяк - будьте готові до подив. Справа в тому, що, всупереч традиціям споживання цього напою, цей різновид потрібно пити охолодженою.

п`ємо парвільно

Виробники взагалі радять перед вживанням сунути пляшку в морозилку на кілька годин, а в келих - немислима річ! - кинути кілька шматочків льоду. Кажуть, що поданий таким чином до столу білий коньяк відмінно освіжає. Знову-таки в пику усталеними правилами, дана різновид більше підходить в якості аперитиву, ніж дижестива.

До речі, це якраз той випадок, коли додавання невеликої кількості тоніка, льоду і м`яти не зіпсує коньяк. Заїдати білий коньяк можна копченими м`ясом, ковбасою, сиром, підійдуть також всілякі паштети і буженина.

Хтось скаже, що такий напій - лише данина моді, маркетингова стратегія виробників.

Однак тільки ті, хто спробував білий коньяк, можуть порівняти його з іншими різновидами і зробити об`єктивний висновок.

До того ж, якби цей напій був поганий, хіба все більше відомих марок стало випускати його під своїм ім`ям? З цим аргументом на користь білого коньяку навіть найзапекліші скептики не зможуть посперечатися.

Коньяк Jatone White - відгук

Виявилося, що дуже навіть буває)) Хоча перша думка при вигляді пляшка була «купили якусь нову горілку в гарній пляшці»))) Але ж ні, гості вирішили нас здивувати, принісши білий коньяк.

Рекомендую спробувати його і дамам і панам

Пару слів про моє ставлення до коньяків ДО того, як спробувала БІЛИЙ коньяк: я їх не люблю і не п`ю)) Ну ось чесне слово, навіть не розумію як можна це пити. Коричнева рідина, міцна, від якої йде міцний спиртовий запах.

І взагалі, який збоченець придумав пити 40-градусну рідина смакуючи кожен ковток? Якщо вже говорити про міцні напої, то по-моєму краще пити горілку, вона хоча б п`ється залпом (хоча зустрічала я і людей, які навіть горілку пили дрібними ковтками, але зараз не про це)

виглядає білий коньяк Jatone White дуже навіть презентабельно. Хоча зізнаюся, в магазині я б 100% проминула б, вирішивши, що це горілка.

купити білий коньяк Jatone White можна в супермаркетах (наші гості брали його в АТБ, але потім ми бачили такий і в Ашані, і в оновленому Амсторі-Сільпо). Ціна близько 80 гривень за пляшку.

Вище я писала про своє ставлення до коньяків. Так ось, білий коньяк вигідно відрізняється від звичних нам коньяків. Він набагато М`ЯКШИЙ! Набагато! Я можу спокійно його пити, а не кривитися від фортеці. Його 40 градусів абсолютно не відчуваються.

Я б назвала його жіночим коньяком, але не подумайте, що він орієнтований тільки на жінок. Більш правильно буде сказати, що це коньяк не тільки для чоловіків))) І сильна половина, і прекрасна - кожен знайде в білому коньяку щось своє.

І це говорить вам людина, яка до цього навіть не розглядав коньяки в якості прийнятного напою, тобто я))

Білий коньяк можна змішувати з будь-яким соком і додавати лід - вийде відмінний коктейль. І якщо традиційні коричневі коньяки я могла уявити тільки з вишневим і гранатовим соком, то білий коньяк можна змішати і з апельсиновим, і з ананасовим, і з тим же вишневим і т.д.

А коньяк і коньячний спирт - це далеко не одне і те ж. Але у мене немає претензій до даного конкретного коньяку. Тому що на просторах СНД 95% продукту, який гордо називає себе коньяком, це і є коньячний спирт. А у справжнього коньяку ціна буде вже зовсім інша. Так що за це ніяких балів не знижую.

Всесвітньо відомий молдовський білий коньяк:

Коньяк, що проведений в Молдові, відносять до категорії бренді, оскільки використовуваний спирт не французького походження. Тому в цій країні замість слова «коньяк» використовують термін «дивин».

Оскільки Молдова має величезні виноградниками, в її винокурнях на початку минулого століття почали виробництво міцних спиртних напоїв.

Візитною карткою країни став так званий білий коньяк ( «Білий лелека») - бренд, що випускають в даний час всі виробники, так як він не належить конкретному винному заводу.

Трішки історії

За часів СРСР в кожній республіці вироблялося величезна кількість коньяків, які практично нічим не відрізнялися між собою, хіба що містили в назві доповнення у вигляді «три зірки» або «п`ять зірок».

У 1978 році Мінпіщепром Радянського Союзу ухвалив кожній республіці розробити і створити свій фірмовий алкогольний напій, який би став її візитною карткою. У Молдові розробляти майбутній алкоголь доручили ТКИ НВО «Яловень». Так народився в 1979 році молдавський коньяк «Білий лелека», перші партії якого випускалися в Бєльцях.

Після налагодження промислового виробництва алкоголь почали випускати в Кишиневі, Тирасполі і т. Д. З часом напій набув великої популярності у споживача.

Свою назву бренд придбав завдяки одній старій легенді, згідно з якою в вісімнадцятому столітті, коли відбувалася облога однієї фортеці, у її захисників закінчилися продукти. Воїни були виснажені, сили їх почали залишати.

І в цей час на небі пролітала зграя лелек, кожен птах тримала в дзьобі гроно винограду. Коли вони підлітали до фортеці, почали кидати виноград вниз. Воїни так надихнулися побаченим, що знайшли в собі сили відбити натиск ворога.

Легенда дала назву алкогольному продукту, який з часом прославив республіку на весь світ.

опис

На молдавських виноградниках вирощують такі сорти, як Аліготе, Коломбар, Уні Блан, Рислінг і багато інших. З цих виноградов і роблять білий коньяк, який оцінюють як місцеві, так і закордонні споживачі. Напій п`ють в чистому вигляді, він добре поєднується з десертами, кава, фруктами, чорним шоколадом і сирами. Коньяк має бурштинову забарвлення, аромат алкоголю ванільний.

Смак напою досить м`який і легкий, свіжий, післясмак містить квіткові нотки. Подають його при кімнатній температурі. На території СНД цей алкогольний напій користується особливою популярністю серед інших марок свого класу.

У нашій країні «Білий лелека» - коньяк, ціна якого близько п`ятисот рублів за одну півлітрову пляшку, також користується великим попитом вже не одне десятиліття.

Технологія виробництва

Молдавський коньяк створювався кращими майстрами виноробства, він виготовляється за французькою технологією, яка дуже проста. Після подвійної дистиляції в кубах з міді, спирти витримуються в бочках з дерева від трьох до п`ятдесяти років. Потім їх купажируют, додають цукровий пісок і карамель для додання бурштинового відтінку і більш м`якого смаку.

Отриманий купаж знову відправляють в бочки на один рік, щоб всі компоненти змішалися і перетворилися в збалансований букет. Так виходить білий коньяк, ціна якого порівняно невисока, фортецею в сорок градусів.

При цьому напій повинен включати не менше сімдесяти п`яти відсотків спиртів семирічної витримки і решті купаж може мати витримку меншу.

Склад, харчова цінність, вартість, умови зберігання

Термін придатності даний алкоголь має необмежений при дотриманні умов зберігання. А зберігають його при температурі від п`яти до двадцяти градусів за Цельсієм в сухих приміщеннях.

У своєму складі білий коньяк містить коньячні спирти, цукровий сироп, карамель і воду, шкідливих компонентів тут не виявлено. Міцність напою становить сорок градусів, харчова цінність - 239 кілокалорій на сто грамів коньяку.

Випускається алкоголь в півлітрових пляшках, ціна однієї становить близько п`ятисот рублів.

Відгуки

• Сьогодні молдавський коньяк користується популярністю на території колишнього СРСР. Завжди білий коньяк відгуки має тільки позитивні. Деякі споживачі відзначають м`який і легкий смак алкоголю, що містить ноти квітів і карамелі. Вартість напою цілком прийнятна, тому купити її може практично кожна людина.
• В даний час «Білий лелека» має безліч нагород, отриманих на численних конкурсах. Так, коньяк нагороджений п`ятьма золотими, трьома срібними та однією бронзовою медалями. Він як і раніше вважається найпопулярнішою коньячної маркою в Молдові і може конкурувати з аналогічними продуктами відомих світових виробників.
• Споживачі відзначають відсутність гіркої нотки алкоголю в даному напої, він сприймається організмом досить добре, звичайно, в розумних дозах. Стрес, хандра або навіть легка застуда пройдуть, якщо вжити чарку цього благородного напою.

Як дижестив його можна пити після рясної трапези, поліпшивши тим самим травлення.

Наостанок ...

В сучасний час в пресі з`являється інформація про те, що був конфіскований підроблений білий коньяк, а також описані випадки отруєння цим напоєм.

Величезна популярність бренду привела до того, що на ринку стало з`являтися велика кількість підробок і низькоякісних сурогатів. Щоб відрізнити підробку, необхідно звертати увагу на те, яким чином наклеєна етикетка, на консистенцію напою.

Так, справжній «Білий лелека» має густу консистенцію і не має осаду. На верхній частині пляшки виконаний скляний лелека.

Коньяк «Білий Агат»: опис, відгуки, ціна і де купити

Коньяк Білий агат - молдавський міцний напій, який оцінили багато любителів коньячної продукції. У Росії цей коньяк з`явився на початку 2000-х і швидко набув популярності. Його відносять до класичних представникам молдавських коньяків.

Багато сортів тривалої витримки з Молдавії поставлялися за кордону, до Великобританії - до королівського столу. Виробники посилали як коньячні спирти під марками CD (старий витриманий), так і просто витримані варіанти. Причому далеко не завжди поставлялися сорти елітні.

Молдавські виробники створювали і демократичні варіанти, до яких відноситься і Білий агат. І такі також було не соромно ставити на стіл найясніших осіб.

Він створений за класичною старовинною технологією з спиртів, витриманих у дубових бочках і які мучилися в баррелях не менш 5 років. Це дозволяє отримати напою приємний і легкий аромат, а також золотистий колір.

Сьогодні його виробництво перенесено в Росію. Але кращі традиції молдавських виноробів, що дозволяють називати напій королівським, зберігаються в повній мірі.

дегустаційні замітки

Коньяк Білий агат є напоєм яскравого бурштинового кольору. Багато хто називає його золотистим. Він хороший як для великих дружніх компаній, так і для особистого часу наодинці з самим собою. Смак у напою оксамитовий і відрізняється наявністю відтінків смоли і ванілі.

Цінителі складних ароматів відзначають гармонійне поєднання ноток квітучого винограду і дубового лісу восени. Такий коньяк можна використовувати як в якості аперитиву, так і в иде коктейльних напоїв. Його легко можна поєднувати з іншими компонентами, щоб створювати коктейлі.

вартість пляшки

• Коньяк Білий агат 0,5 л 3 зірки - від 450 рублів
• Коньяку Білий агат 0,5 л 5 зірок - від 550 рублів

Такий напій сьогодні пропонується і в подарункових тубах.

Як відрізнити підробку?

Коньяки відносяться до тих напоїв, які пити треба в натуральному вигляді. Якщо взяти замість натурального продукту підробку, ніякого задоволення не вийде. При цьому коньяки нерідко підробляють, і треба навчитися розрізняти такі напої, щоб не зіпсувати враження і не отруїтися.

Незважаючи на те, що Білий агат не є елітним напоєм, краще купувати його не в першому-ліпшому магазині, а в спеціалізованих. Так буде гарантія того, що продукт отриманий прямо від постачальника.

У коньяку не повинно бути ніяких домішок і опадів, а сам колір напою золотистий.

Відкрийте пляшку, налийте півкелиха і залиште відстоятися на 15 хвилин. Потім понюхайте його. Запах справжнього коньяку Білий агат спиртом чи іншої хімією віддавати не повинен. Навпаки, повинні відчуватися лише деревні нотки.

Якісний Білий агат маслянистий. Досить перевернути пляшку і подивитися на бульбашки. Якщо спочатку йдуть великі, а потім маленькі - продукт натуральний.

Пляшка повинна бути чистою і рівною, етикетка приклеєна рівно, ніяких патьоків клею бути не повинно. Папір для етикетки повинна бути щільною.

Історія напою

Коньяк Білий агат був створений в Молдавії. Молдавія - країна, яка буквально створена для виноробства. Тут багато сонячних днів в році, а грунт досить родюча і багата всіма необхідними елементами для землеробства і виноробства.

Молдавські коньяки славилися як в СРСР, так і за кордоном. Молдавський Білий агат відрізнявся м`якістю смаку і дуже нагадував французький коньяк. При цьому у нього були і свої особливості та відмінні риси, в числі яких називають нотку квіткову і насичене післясмак.

Такий коньяк було не соромно виставити перед гостями, незважаючи на його демократичну вартість. Колекційний варіанти досі виробляють на комбінаті VISMOS - він утворений в результаті злиття 2-х виноробних підприємств, які працювали до 1959 рік самостійно: Кишинівський винзавод і Бессарабський державний союзний комбінат шампанських вин.

C початку 2000-х років виробництво Білого агату налаштоване і в Росії. Його створюють на підмосковному заводі Усівського винно-коньячні підвали. Виробництво з точністю дотримується всіх класичні рецепти. Завод працює з 1969 року і за ці роки накопичив чималий досвід в винно-коньячному справі. C 2003 року підприємство перейшло на виробництво коньяків, в т.ч. і чужих торгових марок.

білий лелека

• «Білий лелека» - легендарна молдавська марка коньяку, яку знали і любили на всьому просторі Радянського Союзу і за його межами.
• Сьогодні левову частку продажів Дивин (молдавське назву коньяків), особливо на експортних ринках, складають продукти під цим брендом.
• «Білий лелека» став справжнім символом алкогольної галузі Молдови та найуспішнішою торговою маркою. Поставляється в 14 країн Європи, Азії, СНД.
• Історія бренду. До 70-х років минулого століття алкогольна продукція на ринку Радянського Союзу була уніфікована і в цілому безлика.

Багато південні республіки виробляли 3, 4 і 5-зіркові ординарні коньяки, які практично не відрізнялися один від одного за якістю і дизайну упаковки.

Міністерством харчової промисловості СРСР було прийнято рішення про створення в кожній республіці фірмової марки коньяку.

Назва «Білий лелека» Молдвінпром вибрав не випадково: зображення птаха, що летить з гроном винограду прикрашало місцеві вина і коньяки ще з середини 50-х років. Саме словосполучення «Білий лелека» вже ототожнювалося у споживачів з місцем походження напою і його високою якістю.

Перед виноробами стояла нове завдання: створити продукт, який став би «візитною карткою» всієї коньячної промисловості Молдови. У НВО «Яловень», який працював над рецептом, прийшли до висновку, що оптимальний вік ординарного коньяку - 4,5-5 років.

Технологічний режим включав класичні етапи: купажування витриманих коньячних спиртів, оброблення свіжого купажу теплом, обклеювання з метою зниження вмісту дубильних речовин, послекупажний відпочинок, обробку холодом, фільтрацію, бутилювання.

Перша партія «Білого лелеки» випущена Бельцький винно-коньячним комбінатом в 1978 році, роком пізніше почалося промислове виробництво.

Розроблена технологічна документація була також передана трьом підприємствам в Кишиневі, Тирасполі і Келераш.

Незабаром коньяк став найприбутковішою торговою маркою республіки, почав поставлятися на експорт, неодноразово відзначався нагородами на міжнародних конкурсах.

експортний варіант

Після розпаду Союзу і настав хаосу на ринку алкоголю популярність напою зіграла недобру роль: між виробниками почалися суперечки за торгову марку, зростала кількість випадків контрафакту і нелояльною конкуренції.

Підроблених «лелек» виготовляли не лише підпільні цехи, а й цілком легально працюючі підприємства в Болгарії, Україні, Латвії, Казахстані. У 1995 році Бельцький комбінат першим подав заявку на закріплення за ним цього торгового знака і отримав ексклюзивні права на виробництво, з чим категорично не погодилися інші підприємства.

У 2000 році ці права були анульовані, і квоту на випуск отримали Келерашскій винний завод, завод KVINT, АТ "Арома" і "Вінер-Бардар».

З 2001 року почався відлік нового періоду в історії бренду: права на марку, оголошену національним надбанням, перейшли до держави, управління довірено агентству Moldova-Vin. На базі Бельцкого комбінату засновано АТ Barza Alba ( «Білий лелека»), яке як і раніше проводить знаменитий коньяк.

Однак офіційно поставляється в Росію продукція виготовляється на іншому підприємстві - заводі «Інвінпром», розташованому в гагаузькою селі Кірсова. Винятковими правами на поширення коньяку під цією маркою володіє Торговий дім «Дивин». Асортиментна лінійка в основному представлена ​​продукцією ординарної групи.

У роздрібному продажі зустрічаються також раніше завезені пляшки коньяку виробництва Barza Alba і «Арома».

нагороди

Лауреат конкурсу «Молдавський бренд-2000».

Міжнародний професійний конкурс вин і спиртних напоїв, Москва:

• 2006 - золота ( «Білий Лелека» 5 років) медаль.

Дегустаційний конкурс на міжнародній виставці «Продекспо», Москва:

• 2015 - Золота ( «Білий Лелека» 5 років) медаль.

Міжнародний конкурс «Ялта. Золотий грифон »:

• 1998 - Срібна ( «Білий Лелека» 5 років) медаль;
• 2007 - Золота ( «Білий Лелека» 6 років) медаль.

Міжнародний конкурс «Крим. Коньяк »:

• 1999 - 2 золоті ( «Білий Лелека» 6 років, «Білий Лелека» 5 років) медалі.

Міжнародний конкурс Interdrink, Санкт-Петербург

• 2000 - Золота ( «Білий Лелека» 5 років) і срібна ( «Білий Лелека» 6 років) медалі.

Міжнародний конкурс коньяків KVINT, Тирасполь:

• 2012 - Срібна ( «Білий Лелека» 4, 5 років) медаль.

VinMoldova

• 2000 - Срібна ( «Білий Лелека» 5 років) медаль.

ExpoVin Мoldova

• 2006 - звання «Торгова марка року».

Конкурс Dionis в рамках «Національного дня вина Молдавії»:

• Рік випуску 2008 - бронзова медаль ( «Білий Лелека» 5 років).

Цікаві факти

В рамках чергового раунду приватизації держмайна влітку 2017 року комбінат Barza Alba виставлений на торги. Держава, якій належать 100% акцій підприємства, планує виручити за нього 314 з половиною мільйонів леїв.

види коньяку

«Білий Лелека» 4,5 року, 40%

Виготовлений за традиційною технологією з коньячних дистилятів середнього віку 4-5 років. Спирти виробляються з винограду місцевої селекції з додаванням європейських сортів Уньі Блан і Коломбар.

У букеті чути характерна виноградна свіжість, легкі цитрусові і квіткові тони. Головна домінанта в смаку - ванільний шоколад, поступово проявляються тонкі горіхові відтінки. Післясмак пряно-зігріваючий, з нотками гірких трав і кардамону.

Напій можна вживати як самостійно, так і в кінці трапези, під час подачі солодких десертів.

«Білий Лелека» 5 років, 40%

Ординарний коньяк, флагман лінійки бренда, зазначений безліччю нагород на міжнародних виставках і конкурсах. Привертає ароматом стиглих абрикосів, айви, липового цвіту. При прокручуванні сніфтер до букету додаються ноти сухофруктів, деревини дуба і ванілі.

Солодкуватий і ледь відчутно терпкий смак, в якому превалюють тони інжиру, молочної карамелі, горіхового праліне. У післясмаку відчувається вершковий заварний крем з крапелькою білого перцю. Непогано зарекомендував себе як аперитив.

Кілька крапель коньяку, доданих в каві, посилять задоволення від гарячого напою.

«Білий Лелека» 6 років, 40%

Коньяк відноситься до категорії витриманих (за прийнятою в Молдавії класифікації - DVM). Купажовані з 6-7-річних коньячних спиртів, вироблених з вирощеного в Молдові винограду. У комплексному ароматі вгадуються персик, сандалового дерева і сап`янові шкіра.

Смак густий, маслянистий, з вираженим натяком на солодкість, яскравим деревним букетом, доповненим тонами витриманого портвейну, оксамитовими відтінками горіхової шкаралупи і нотками ванілі.

Виробник рекомендує подавати напій як дижестив, коли настає час міцної кави і хорошою сигари.

Як вибрати хороший коньяк?

Асортимент цієї продукції на магазинних полицях величезний, і покупці часто не знають, що їм вибрати. Який коньяк найкращий - найдорожчий, або відомої марки, але за помірною ціною? Що придбати в подарунок, вірменський, вже звичної марки, або імпортний? Чи не «нарвешся» чи на підробку?

Варто спробувати розібратися у великій кількості коньячної продукції.

Перед тим як визначитися, який хороший коньяк подарувати або що придбати собі на стіл, варто знати, що значить «хороший» напій?

На етикетках пляшок написані незрозумілі для багатьох літери:

• V.S. Selection, de Luxe, Trois Etoiles - Very Special (рахунок 2) - це означає, що виробник представляє оригінальний продукт з терміном витримки від 2 років - при меншому терміні витримки він не має право на елітне назву;
• Superior або рахунок 3 - природно 3 роки;
• Very Superior Old Pale або VSOP, а також Vieux, Very Old, Reserve - не менше 4 років - рахунок 4;
• V VSOP (рахунок 5) Grande Reserve - від 5 років;
• Рахунок 6 - Х.О - Tres Vieux, Napoleon, Extra, Royal, Vieille Reserve - від 6 років.

Це та продукція, яку можна зустріти на прилавках магазинів. Напої з високою витримкою вже мають свої імена та купажируют їх в індивідуальному порядку.

Роблячи вибір, який коньяк найкращий, обов`язково слід знати, що «Наполеон» або наприклад, «Екстра" не бренд або марка, а всього лише вказівку на технологічні параметри.

При виборі товару слід звернути увагу на наступні чинники.

1. Ціна. Хороший коньяк коштує від 200 руб. за півлітрову ємність. Навіть вибираючи з недорогих напоїв потрібно мати на увазі - то, що дешевше, швидше за все пофарбований спирт.
2. Дизайн ємності. Фальсифікат НЕ розливають в пляшки з фігурного скла. Тим, кому хочеться швидше продати, ніколи замислюватися від унікальності.
3. Спочатку наклеєна етикетка, а вже потім акциз.
4. Не варто купувати продукт, якщо на етикетці вказано наявність ароматизатора або ректифікованого спирту.
5. У справжнього коньяку ковпачок загорнутий щільно і не прокручується. Нещільна закупорка вказує на можливу підробку.

Експериментувати можна, якщо купуєш щось для себе. Коли недорогу марку беруть в подарунок, краще зупинитися на VSOP відомого бренду. Ціна буде порівняно дешевої, та й зменшиться ймовірність «нарватися» на підробку.

Ексклюзивні сорти V VSOP або ХО продають вже в спеціальному оформленні - найчастіше в тубусах або в діжках. Нерідко в наборі є і келихи. Такий подарунок приємно і дарувати, і отримувати.

Це найвідоміший бренд, який можна бачити на прилавках наших магазинів.

Класифікуються вони в такий спосіб:

• КВ - термін дозрівання 6-7 років;
• КВВЯ - напій більш високої якості - від 8 до 10 років;
• КС - старий коньяк - витримка до 20 років.

Елітний, дуже старий вірменський коньяк - витримка понад 20 років.

Більш проста продукція вірменських заводів продається із зірочками на етикетках. Щороку - це одна зірочка. Колекційні вірменські коньяки - марочні - і кожен з них має свою унікальну назву.

Який вірменської марці віддати перевагу, щоб мати можливість насолодитися смаком і ароматом?

• звичайно ж «Арарат» - на цьому єреванському заводі так само виготовляють марки «Вірменія», «Двин» «Три зірки», «П`ять зірок»;
• лінійка вірменської еліти «Ной» - «Араспел», «Володар» та «Класичний».

Ці напої вище класу VSOP, але щоб не помилитися з вибором, бажано знати секрет визначення витримки.

• Якщо перевернути пляшку догори дном, то стікають краплі повинна залишити на скло сліди-борозенки, які стікають не відразу. Чим довше вони триматися, тим вище витримка.
• Коли рідина вже в келиху, слід звернути увагу на прозорість - вона повинна бути без домішок і суспензій.

Хороші напої з 3-5 зірочками НЕ розливають в звичайні пляшки, схожі на горілчані. Купувати такий вірменський коньяк - свідомо обманювати себе.

При бажанні підтримати «свого» виробника, варто звернути увагу на дагестанський коньяк. Виробником елітної продукції є коньячний завод в Кизлярі.

Маркування у неї така ж, як і у вірменській - тобто етикетки із зірочками. VSOP сорти - від 5 зірочок.

Найбільш відомі марки

• «Кизляр» зі смолисто-ванільним букетом смаку - купаж від 10 років;
• «Дагестан» - КС - термін витримки не менше 13 років - на смак ванільно-шоколадний;
• «Кизлярський святковий» - від 17 років.

Також цінуються марки, виготовлені в Москві.

• «Росія» з тонким ніжним смаком меду - КС від 15 років-світлий і прозорий;
• «Багратіон» - КС - дуже м`який, темного бурштинового кольору.

Одним з кращих російських сортів визнаний «Московський Ювілейний» з гідною витримкою від 25 років. Смак маслянистий, м`який, колір нагадує рідкий темний бурштин.

Грузинські сорти, відповідні французької категорії VSOP і V VSOP: «Егрісі», «Армазі», «Гелати», «Варцихе». Це хороші, гідні напої, з витримкою від 6 до 10 років.

Якщо ж розглядати продукцію КС і ОС, то гідне місце в ряду світових виробників займають:

• «Еніселі» - колись він навіть був удостоєний Сталінської премії;
• «Тбілісі» - витримка не менше 18 років, на смак трохи терпкий;
• «Гремі» - дуже складний яскравий смак - ефір, ваніль, прянощі.

Не можна не відзначити марку «Ювілейний» - він входить в список кращих сортів як в самій Грузії, так за її межами. Багато, порівнюючи з «Курвуазьє», віддають йому перевагу. Це справжній шедевр виробників благородних напоїв і описати його дуже важко, оцінити можна, тільки спробувавши.

Що це таке, «Курвуазьє», з яким іноді порівнюють «Ювілейний»? Звичайно ж, справжні знавці так не поступають - смаки у знавців абсолютно різні. Для НЕ знавців показова швидше вартість.

VSOP «Курвуазьє» витримується не менше 10 років, а V VSOP - від 12. У букеті його смаку - кориця, лугові трави, кардамон, ваніль, курага, сушені яблука.

Вартість V VSOP починається від 2500 рублів за 0,5 л, VSOP від ​​2000 рублів.

Історії «Хенесси» вже понад 250 років. Цей напій вважається самим затребуваним в світі. Елітні сорти пропонують покупцям в пляшці, що нагадує виноградне гроно, звичайні, наприклад Хеннесі Very Special - у звичайній пузатої ємності.

Цей виробник випускає елітні сорти від 3000 рублів вищого класу і просто хороший напій - з витримкою від 2 років.

Як не попастися при придбанні «Хенесси» на вудку фальсифікатора?

1. Колір. Густий, насичений, незалежно від класу і витримки. Все, що схоже на чай з лимоном - підробка.
2. Під наклейкою оригінальної пляшки прямо на склі гравірування - кисть і листя винограду. Якщо наклейка збоку - значить, пляшка запозичена у виробника, а що в ній, можна лише здогадуватися.
3. На етикетці обов`язково проставлено термін витримки.
4. Також на пляшці викарбувано торгова марка - вона знаходиться в нижній частині ємності.
5. Особливе значення має маркування пробки. На ній також нанесені всі знаки виробника - ступінь витримки, логотип, торгова марка.

Яким би гарним і смачним не був напій в пляшці, при відсутності хоча б однієї деталі маркування можна зробити висновок - це не «Хенесси».

Щоб гідно оцінити коньяк, потрібно не тільки навчитися його правильно вибирати, але і грамотно вживати.

Отже, основа вибору хорошого напою:

• борозенки на пляшці або вже на стінках келиха, коли його обережно нахиляють, розглядаючи прозору рідину, які не пропадають протягом 5-12 секунд - все залежить від витримки;
• прозорість;
• відсутність суспензії і осаду - навіть якщо продавці запевняють, що у дорогих старих напоїв обов`язково в пляшці повинні виявитися дубові тирсу, вірити не варто;
• герметично закручена пробка;
• рівно наклеєна етикетка під акцизною маркою;
• маркування вказана на етикетці і на пробці.

Якщо все ж з`явилися сумніви в якості придбаного коньяку, то потрібно налити трохи на денце бокала і залишити на 30-40 хвилин. Якщо за цей час первинний запах не змінився, в букеті не з`явились спиртові або хімічні нотки, можна сміливо пити.

Напій прийнято розливати в широкі келихи, які називаються сніфтер. Вони собою являють широку чарку на ніжці.

В долоню беруть сам келих, зігрівають його в руках і повільно п`ють вміст, насолоджуючись ароматом. Французи звикли «закушувати» коньяк сигарою, а ось на просторах СНД воліють лимон або шоколад.

Коньяк Білий лелека і його особливості

У кожного алкогольного напою повинна бути своя харизматична натура, що виділяє його на тлі більшості аналогів. Коньяк Білий лелека, як жоден інший на ринку, володіє нетривіальною подачею і стилем, який ви більше не зустрінете ніде.

Це своєрідна візитна картка всього молдавського алкоголю, якої на сьогоднішній день віддають перевагу тисячі алкофанов з усього пострадянського простору. Багато років цей алкоголь виділявся на тлі безликої продукції СРСР, і сьогодні йому також є що розповісти зацікавленому шанувальнику міцного спиртного.

дегустаційні характеристики

Який би алкоголь ви не вибирали в магазині, будь то -французький коньяк -, молдавський або вірменський, кожен напій має свої особливі дегустаційні характеристики, обумовлені як рецептурою, так і виробничими принципами компаній-виробників.

Компанія Арома, що є виробником коньяку Білий лелека, в даному випадку не стала винятком, і замість пародіювання чиїхось рецептур і принципів створила свій неповторний оригінальний продукт.

Вся лінійка виготовляються методом купажування спиртів різної витримки. Мінімальний вік витримки спирту в бочках складає 3 роки. При цьому для виробництва використовують виключно спирт, приготований з винограду, вирощеного в центральних районах Молдови.

колір

У представленій колекції купажів Білий лелека переважає золотисто-бурштиновий забарвлення, який на сонці переливається.

аромат

Ароматичні властивості продуктів розкриваються поступово. У них переважають легкі квіткові нотки в переплетенні з ваніллю.

смак

Гастрономічні властивості можна охарактеризувати, як рівні, округлі і збалансовані. У післясмаку простежуються квіткові нотки.

Як правильно вибрати напій і відрізнити його від підробки

Зайшовши в спеціалізований Алкомаркет з метою придбати істинно молдавський коньяк Білий лелека, будьте гранично обережними. Частка фальсифікату на алкогольному ринку стрімко зростає.

Отже, навіть у тематичних алкобутіках сьогодні з легкістю можна зустріти підробки молдавського, азербайджанського і -армянского коньяка-.

Щоб не помилитися і обзавестися якісної пляшкою продукту до -діжестіву-, звертайте увагу на:

• колір. Білий лелека має виключно бурштиновий, злегка чайний забарвлення. Він не може бути ніяким іншим зважаючи використовуваних сортів винограду.
• Чистота і в`язкість. Технологічний процес, передбачений заводом-виробником, виключає появу в оригінальному напої осаду і помутніння. Всі інгредієнти продукції є екологічно чистими. Вони відбираються вручну досвідченими технологами.
• Аромат і смак. У налито Білому лелеку ви не відчуєте різких ноток спирту, здатних викликати огиду. Запах також радує багатством і цілісністю, яка не пропадає навіть у нагрітого продукту.
• якість оформлення. Напій поставляється в класичних коньячних пляшках з відбитком логотипа бренду на верхній частині перед шийкою. Етикетка при цьому також повинна бути наклеєна симетрично.

Як правильно подавати

Щоб відчути смак коньяку Молдови Білий лелека, потрібно правильно оформити дегустацію. Недостатньо просто поставити будь-які склянки на стіл, розлити напій і випити під гучний тост. Слід дотриматися особливі дегустаційні принципи, щоб дійсно отримати насолоду.

Напій виставляється на стіл в двох варіаціях: у фірмовій пляшці або Декантер. Господар будинку має право сам вибирати, як саме презентувати продукт.

Далі подбайте про наявність сніфтеров.Ето спеціальні келихи з товстим підставою, маленькою ніжкою і завужені шийкою.

Вони не дають упустити жодної нотки з букета ароматів і в той же момент забезпечують комфорт споживання.

Пити коньяк слід дрібними ковтками, систематично знайомлячись з новими відтінками аромату, поступово розкриваються від нагрівання продукту з боку теплоти руки. З огляду на всі вищевикладені особливості дегустації, споживач відчує головну -чи користуються коньяка-, а саме всебічно розслабляючий ефект.

З якими продуктами поєднується

-Молдавскій коньяк - преміум-класу краще пробувати в чистому вигляді після застілля. Білий лелека відмінно підходить до десерту під сигару. У той же момент, якщо ви звикли закушувати, то найкращим доповненням до міцного алкоголю буде нежирне м`ясо, твердий сир, шоколад і фрукти.

Бажано в процесі дегустації уникати будь-яких цитрусових. Вони притупляють справжні аромати і гастрономічні властивості коньяку.

Інші варіанти вживання

Коньяк являє собою багатогранний і цікавий напій, який сьогодні можна поєднувати з найрізноманітнішими інгредієнтами. У клубах і ресторанах всього світу представлено значну достаток коктейлів, зачаровують і одночасно дивують своєю сміливістю, нетривіальними смаковими якостями і свіжістю.

Вирішивши приготувати коктейль на підставі Білого лелеки, зверніть увагу на рецепти наступних міксів: Porto Flip, Martell Tonic, Martell Charm, Sidecar і Brandy Alexander. Вони гарантовано прикрасять ваш вечір.

Які бувають види цього напою

Лінійка продуктів Білий лелека, виготовляється компанією Арома, передбачає три різні види коньяку:

• 4-річний. Рецептура передбачає суміш винограду місцевої селекції з європейськими сортами Коломбар і Уньі Блан. В ароматі чутні квіткові тони і легкий цитрус, а смак обволікає сумішшю ванілі і шоколаду, поступово розкриваючись в горіхове післясмак.
• 5-річний. Привабливою рисою цього продукту є аромат, в якому простежуються айва, стиглий абрикос і липове суцвіття. Смак при цьому відрізняється в`язкою натурою з тонами молочної карамелі, інжиру, ванілі і деревини дуба.
• 6-річний. Це витриманий алкоголь, в ароматі якого з легкістю можна розпізнати сандалове дерево, персик і сап`янову шкіру. Смак розкривається солодким деревним букетом і оксамитовими відтінками горіхової шкаралупи.

Історичні факти про напій

Найменування Білий лелека, а також зображення птаха, що летить з гроном винограду прикрашає молдавські продукти з кінця 50-х років XX століття.

При цьому початком виробництва вишуканого напою прийнято вважати 1978 рік, коли Міністерства харчової промисловості СРСР надало республіці припис з виробництва свого фірмового високоградусного спиртного напою.

Створенням продукту займається компанія Арома, витоки якої беруть свій початок в Кишиневі в 1898 році.

Коньяк, який не схожий на інші

Білий лелека - це істинно молдавське гостинність, щедрість і відкрита душа. З кожним ковтком цей напій розкривається зовсім по-новому, дозволяючи не тільки насолоджуватися, а й відпочивати душею. Не нехтуйте можливістю поповнити свою колекцію напоєм, який завоював довіру мільйонів.

Напишіть в коментарях свою думку про коньяк Білий лелека.