Все про віскі чівас рігал
Щорічно в світі продається до 4 млн ящиків знаменитого скотча
Menu
Склад напою і технологія його виготовлення регулюється стандартами якості. Тому смак скотча не змінюється з плином років, зберігаючи свої особливості. Всі пропорції тримаються в строгому секреті.
Виробник і особливості виготовлення віскі
Історія віскі Чівас починається в 1801 році, коли два брата на прізвище Чівас вирішили створити свій віскі, поповнивши їм асортимент власного магазину. Протягом десятиліть винороби фірми братів Чівас вдосконалювали рецептуру і технологію виготовлення напою, в результаті їх маніпуляцій з`являлися нові сорти.
У 1950 році компанією Chivas Brothers була куплена одна з винокурень, що розташовується в Шотландії і спеціалізується на виробництві односолодового скотча. З тих пір тільки там і виробляють все види алкоголю під маркою Chivas Regal. У 2000 році бренд був викуплений підприємством Pernod Ricard.
Для виготовлення шотландського віскі Чівас Рігал використовуються тільки натуральні інгредієнти. Солодовий скотч роблять з соложеном ячмінних зерен, дріжджів і води, взятої з джерела. Технологія включає в себе кілька етапів. Спочатку зерна замочують у воді і чекають, коли вони почнуть проростати. Через 10 днів їх сушать при високій температурі. Потім солод подрібнюють і поміщають в гарячу воду. Отримане сусло має густу консистенцію і високий вміст цукру.
У нього додають дріжджі, і через 2 дня сусло перетворюється в брагу, яку піддають дистиляції. Спирт переливають в бочки з дуба і витримують не менше 12 років. Коштують бочки в приміщеннях зі спеціальними умовами, оскільки в ході визрівання алкоголю з ємностей повинно випаровуватися до 2% рідини.
Велике значення має матеріал, з якого робляться бочки для витримки. Найчастіше використовується деревина європейського дуба, оскільки завдяки їй віскі знаходить свій особливий смак, колір і запах.
види напою
Існує ціла лінійка шотландського скотча бренду Чівас. Кожен напій характеризується неповторними смаковими якостями.
Chivas 12 роблять за спеціальною технологією, яка передбачає окреме змішання солодових і зернових сортів, після чого купажі з`єднуються. В ароматі цього алкоголю присутні ноти вересу, ірисок, деревини і анісу. Смак м`який, легкий, солодкуватий. У ньому є нотки ванілі, арахісу і сушеного банана. Щоб отримати цей вид скотча Чівас, 12 років настоюється віскі для подальшого купажу. Колір напою - світло-бурштиновий.
Щоб виготовити Чівас 18, змішують до 20 видів односолодового віскі, яке простояло в бочках не менше 18 років. Напій отримав багато нагород на різних міжнародних конкурсах. Особливості смаку полягають у тому, що при всій глибині він володіє м`якістю, солодкої пряністю, має присмак горіхів і цитрусових. Аромат містить ноти трави і квітів, шоколаду та сухих фруктів. Післясмак здивує імбиром та слабкою димністю. Колір у напою бурштиновий.
Чівас Роял Салют 21 відноситься до розряду елітного алкоголю, тому що був створений в 1953 році до такого заходу, як коронація Єлизавети II. Витримка алкоголю становить 21 рік. Скотч цього виду має терпкий смак, який поєднує в собі відтінки шоколаду і горіхів. Післясмак наповнене димом. М`який, насичений аромат містить спеції, ірис і екзотичні фрукти. Цей алкоголь продається в особливих карафах (Декантер), Які виготовляються вручну і мають скло синього, зеленого та червоного кольору.
Chivas Regal 25 був створений в 1909 році. Технологія його виготовлення припускає використання віскі, що стояв в підвалах не менш 25 років. Випуск цього шотландського скотча завжди обмежений деякою кількістю пляшок, кожна з яких пронумерована. В ароматі переважають ноти апельсина і персика, а також мигдальні і марципанові відтінки. М`якість смаку розкривається нотами вершкового крему, шоколаду та фруктів. Колір у напою золотистий.
Chivas Regal Revolve потрапило до рідкісних сортів скотча. Для його виготовлення застосовується спеціальна технологія, що припускає потрійне купажування і холодну очистку. Продається в пляшках, форма яких не змінилася з XIX століття. Букет аромату складається з ноток меду, трав, цитрусових, тоді як в смаку легко впізнаються волоські горіхи і вершкова карамель.
Для отримання Royal Salute 100 Cask Selection використовують односолодовий скотч різних років витримки (починаючи з 25 років) і з різними смаковими відтінками. При цьому спирт витримується в бочках, в яких раніше зберігався херес і бурбон. Аромат у цього віскі має деревні ноти з легкими відтінками ванілі і вершків. Смак містить ноти яблука і кориці. Післясмак довгий, м`яке.
Chivas Regal Ultis був випущений в 2016 році. Він був отриманий в ході купажу 5 сортів віскі. Цей скотч легко дізнатися за запахом меду, персика і кориці. У смаку відчувається груша, прянощі і темний шоколад.
Як відрізнити підроблений віскі Chivas Regal?
У Чівас Рігал 12 і інших сортів шотландського скотча цього ж бренду є кілька особливостей, завдяки яким можна легко відрізнити оригінальну пляшку від підробленої. Для цього слід звернути увагу на наступні моменти:
- на всіх пляшках, що продаються в магазинах, повинні бути приклеєні акцизні марки (за винятком продуктів, придбаних в Duty Free);
- на дні пляшки не повинно знаходитися осаду;
- при збовтуванні вмісту пляшки в ній з`являються пухирі, що зберігають деякий час свою форму;
- пробка має захисну плівку і напис Chivas Regal;
- етикетка, наклеєна на пляшку, рельєфна;
- на зворотному боці етикетки можна прочитати дату розливу і номер, який дається кожній пляшці;
- продається алкоголь будь-якого виду бренду Чівас в подарунковій упаковці;
- дно пляшки має досить велику товщину, наприклад у Чівас 18 воно становить 1,5 мм.
Купувати спиртне краще у великих магазинах, які дорожать своєю репутацією, а тому не стануть реалізовувати сурогат.
Як пити віскі правильно і чим закушувати?
Для подачі шотландського скотча будь-якого виду, в т.ч. і Чівас Рігал 12, використовують широкі склянки. При цьому заповнювати ємність потрібно на 1/4. Часто віскі п`ють перед їжею як аперитив, поєднуючи вживання з курінням сигари. Однак можна подавати скотч і по закінченні трапези.
Скотч не п`ють залпом. Спочатку слід відчути аромат, розпізнати в ньому відтінки. Потім пити невеликими ковтками, смакуючи кожен з них деякий час у роті.
Не слід сильно охолоджувати Чівас 12-річної витримки, але можна додати в нього лід або запропонувати чисту холодну воду. Газовані напої для розведення не використовують, оскільки вони погіршать смак і не дадуть насолодитися ароматом.
В якості закуски підійдуть сири, сухі фрукти або гіркий шоколад. Однак найчастіше цей напій не вимагає ніякого доповнення у вигляді їжі.