Іржавий цвях (rusty nail)

Іржавий цвях - шотландський золотистий коктейльний мікс з досить простим складом і високою міцністю (близько 40%). До складу коктейлю входять шотландський віскі і міцний (40%) медово-трав`яний лікер Дримба (Базою якого є скотч).

особливості коктейлю

Міжнародна Барменська Асоціація вважає дует Rusty Nail «незабутнім». Іржавий цвях дійсно незабутній:

• змішується прямо в келиху - методом «build»;
• подається в стаканах олд-фешн (Рокс);
• п`ється легко (залпом, як дижестив, на десерт);
• готується швидко (за 1-2 хвилини);
• закуски не вимагає (або вона мінімальна - фрукти, горішки тощо);
• недорогий - можуть дозволити собі навіть студенти.

Важливо! Змішуючи коктейль Рожевий цвях, ні в якому разі не використовуйте шейкер - напій не буде таким смачним.

історичний нарис

За легендою, коктейль з`явився в результаті конфлікту між приїжджим англійцем і барменом-шотландцем. Останній змішав для замовника міцний склад, але коли справа дійшла до палички, якою змішувалися компоненти, він запропонував лорду видерти іржавий цвях зі стійки бару і скористатися ним.

В якому році відбулися ці конфліктні події, і в якому точно барі - невідомо, а ось офіційно коктейль був згаданий в пресі 1963 року після party в честь шоу-менів «Rat Pack», одним з яких був Френк Сінатра. Як писала газета New York Times, Rusty Nail справив серед гостей фурор, ставши «цвяхом» вечірки.

Рецепт коктейлю «Рожевий цвях»

Підготуйте:

• скотч (будь-шотландський віскі, наприклад, Баллантайнс або Чівас Рігал) - 45 мл;
• лікер «Дримба» - 25 мл
• кубики (шматочки) льоду

Алкогольні складові не обов`язково охолоджувати перед змішуванням - за вас це без проблем зробить лід.

Приступимо до приготування:

1. У келих типу «Рокс» насипте кубики льоду (заповнивши його наполовину).
2. Влийте зверху на лід лікер і скотч.
3. Змішайте компоненти барною ложечкою або коктейльної паличкою.
4. Прикрасьте край келиха смужкою або спіральки з лимонної цедри. Також для прикраси підійде паличка кориці.

Зверніть увагу! Пропорції билда не є обов`язковими - ви можете їх змінювати на свій смак, настрою і бажанням.

Види і різновиди

Не дивлячись на те, що коктейль включає всього два інгредієнти, час вніс свої корективи, дозволивши спробувати варіації класичного рецепту «іржавого цвяха».

В ідеалі (традиційно) лікер і скотч змішуються в пропорції 2: 1 (скотча беруть більше), проте багато бармени роблять це 1 до 1 і не заморочуються.

замінювати шотландський віскі бурбоном, ірландським або канадським алкоголем не рекомендується. В крайньому випадку - візьміть японський віскі, який за технологією виробництва наближений до скотчу.

У разі, коли заміна все-таки відбувається - «цвях» перестає бути «іржавим». Так, з канадським віскі він набуває назву «Дональд Сазерленд».

Лід в коктейлі - компонент обов`язковий! У його відсутності «Рожевий цвях» трансформується в «Прямий». Обов`язковою умовою подібної метаморфози попереднє заморожування келиха. Здається, що тут можуть бути також доречні камені для віскі.