Дримба - лікер на основі шотландського віскі

Дримба - міцний лікер, зачаровує цінителів спиртного високою якістю. Фортеця Дримба - 40%, але м`якість і своєрідний аромат крадуть високий градус завдяки що входять до складу прянощів, спецій і 17-річної витримкою шотландського віскі.

Лікер Дримба підкуповує золотисто-медовим насиченим відтінком, отриманим в результаті наполягання в дубових бочках протягом не одного десятиліття.

Трішки історії

Історія появи напою почалася за часів правління будинку Стюартів, а саме - зі щасливого порятунку від переслідували Карла III ворогів в маєток клану Мак Киннона. Принц, будучи лідером шотландського повстання проти англійського гніту, милостиво поділився з господарем маєтку рецептом улюбленого напою. Дворянин зберіг дорогоцінний рецепт, а нащадки передали таємницю його приготування сім`ї Россов.

Заповзятливий Росс - великий бізнесмен і власник готелів - в кінці 19 століття удосконалив рецептуру, замінивши бренді на віскі. Лікер стали подавати виключно в россовскіх закладах, де він мав успіх і остаточно отримав оригінальну назву. Дримба в перекладі з мови гірських шотландців означає «приносить радість».

Але права на виробництво лікеру через кілька років після смерті власника були знову продані спадкоємцям Мак Киннона.

Сьогодні виробництвом Дримба займається компанія «Вільям Грант і сини». Сучасна версія заснована на використанні знаменитого віскі «Королівське спадщину 1745 року» і розлита в оригінальні прозорі пляшки.

Технологія приготування Drambuie

Секрет виготовлення Дримба строго зберігатися його виробниками, тому напій не має аналогів.

Відомо, що лікер виробляють, використовуючи сировину тільки високогірних сортів дистиляту (віскі), що пройшов очищення і перегонку близько шістдесяти разів. Неповторний колір і ароматичну складову надають додавання меду з вересу, настоянок з шафрану, анісу, мускатного горіха і коріандру.

Витримка лікеру в винних бочках протягом тривалого часу надає алкоголю коньячний відтінок. Дримба також можна назвати міцним алкогольним сиропом, так як містить він 320г / л цукру.

Вартість напою варіюється в залежності від виробника, фортеці та часу витримки основного компонента. Оригінальний продукт ви купите в спеціалізованому магазині не дешевше 20-ти доларів за пляшку. Не женіться за дешевизною, отримаєте підробку.

види Дримба

• Якобітскіе. Першим, що кидається в очі, спеціальна кришталева пляшка, що нагадує графин в шкіряному чохлі, стилізованому під судини 19 століття. Особливість напою в тому, що змішування різних сортів віскі тривати 21 рік, а наполягання в хересних і Бурбонів бочках проходить майже чверть століття. Тільки після такого процесу півстолітньої скотч з`єднують з добавками і отримують лікер. Золотистий алкоголь п`ють чистим, як дижестив. Для такого лікеру характерні відтінки ванілі, меду, зеленого яблучка, кардамону і лакриці.
• П`ятнадцятирічний. В основі 43-х процентного лікеру - віскі 15-ти річної витримки. Складний трав`яний, вересковий і цитрусовий букет створює бархатистість напою. Після вживання лікеру (без будь-яких змішувань) ставати трохи помітний присмак лимона.
• Старий оригінальний лікер. Фортеця продукту - 40 градусів. Йому притаманні: м`якість, золотисто-коричневий колір, присмак меду і кориці, аромат мускатного горіха і гвоздики. Вживається як в чистому вигляді, так і в складі коктейлів і додавання до чаю і кави з вершками або молоком.

особливості вживання

Дримба дуже солодкий, міцний і пряний алкоголь. Цінителі шотландського лікеру рекомендують пити його в холодному вигляді (10-150С). Але всю повноту ароматів ви уловите, якщо трохи погріє келих в руці.

Солодкий лікер відмінно поєднується з мінеральної (содової) водою (заодно і градус знімає), а також з кубиками льоду.

Але найчастіше його використовують в різноманітних алкогольних коктейлях, де в повній мірі розкривається весь спектр смакових відчуттів. А, якщо ви додасте всього одну чайну ложку в свіжозварений кави (додаючи цукру), то отримаєте незабутнє враження назавжди.

Лікер не вимагає закуски. Максимум, що ви зможете з`їсти після нього - шматочок свіжого сиру або фрукти.

Рецепт Дримба в домашніх умовах

У себе вдома, якщо постаратися і витратити енну кількість сил і грошей, можна змайструвати щось схоже на шотландський старий лікер.

Для приготування Drambuie нам знадобляться:

• віскі 12-річної витримки (Аберфелді, Макаллан, Чівас Рігал, Балвені і т.п.) - 1 пляшка (0,7 л);
• травневий або інший квітковий некарамелізованний мед - 1 стакан;
• розмарин - 1 чайна ложка (або сухого - 1/4 ч.л.);
• ваніль (ванільний цукор) - 1/2 ч.л .;
• гвоздика - 3-4 сухих бутончика.

чаклуємо:

• Свіжий розмарин дрібно ріжемо, сухий з`єднуємо з гвоздикою і товчемо в ступці або пропускаємо через кавомолку.
• Викладаємо в чисту суху пляшку або банку і наливаємо туди віскі. Герметично закриваємо ємність і прибираємо в темний куточок будинку на день-два.
• Відрізаємо марлевий клаптик і проціджуємо витяжку з спецій.
• В отриману настойку додамо мед і ретельно розмішати дерев`яною паличкою або ложкою (якщо пляшка - кілька разів збовтайте, щоб мед розчинився). Банку закриємо і поставимо на пару тижнів в той же непомітний куточок.
• Перший тиждень спостерігаємо за ситуацією і інтенсивно перемішуємо рідина. Другий тиждень напівфабрикат відпочиває.
• Через 14-17 днів оглядаємо вміст банки. Якщо видно осад від меду, зливаємо лікер з осаду через трубочку (можна застосувати від крапельниці), не зачіпаючи придонних частинок.
• Фільтруємо рідина через тришарову марлю і даємо постояти ще хоча б добу.

Коктейлі з Дримба

Лікер добре поєднується з білим ромом, ангостури, яблучним соком, скотчем, полуничним сиропом, Шартрез і ванільним сиропом.

Приклади популярних міксів:

• Красунчик принц Чарлі: змішати 1 частину шотландського лікеру з 4-ма частинами ігристого вина або шампанського.
• Адам і Єва: вищезгаданий лікер струсити в шейкері в рівних частках з біттером ангостура, джином, соком лимона і капнути зверху гренадином.
• Нью фешн: Drambuie - 20 мл- ром Bacardi - 50 мл-сироп полуниці - 15 мл-лід. Метод приготування - шейк.

Крім того з Drambuie можна приготувати і інші відомі коктейлі - Негроні, Роб Рой, іржавий цвях і т.д.