Огляд видів віскі в залежності від витримки
Говорячи про витримку віскі, мають на увазі час старіння напою в бочці. Після розливу в пляшки віскі не стане витриманішою, скільки б він там не перебував. Благородний напій витримується в бочках, зроблених з французького чи американського дуба, щоб він придбав медовий колір і характерний аромат.
Menu
Чим витриманішою віскі, тим він дорожчий. І не дарма, адже через півстоліття перебування в дубових бочках: віскі обзаводиться насиченим бурштиновим кольором, зникає «димність», випаровується спирт, напій стає сухим і таніну. У букеті розпізнаються:
- фруктові нотки;
- вершкової тягучки;
- меду;
- шоколаду;
- карамелі.
Але при цьому, перетримати віскі віддає нотами сирих полежалих дров, стає занадто сухим і терпким. Ідеальна витримка - це sweet spot. Віскі вже не молодий, але ще не перетримав - золота середина. Колекційний віскі витримується мінімум 21 рік, а рідкісний і цінний сорт - 30-60 років.
Класифікація в залежності від терміну - марки і ціна
Віскі ділиться на групи за терміном витримки і країні-виробнику. Найбільш поширені:
- шотландський;
- ірландський;
- американський (бурбон);
- канадський;
- японський.
Також, віскі ділиться на:
- односолодовий (Single Malt);
- зерновий (Grain);
- купажірованний (Blended Malt).
Скотч має приємний аромат з нотами сигарного диму, ванілі і сухофруктів, характерним для Шотландії. У смаку можна розрізнити відтінки манго, шоколаду та кави. А в післясмаку визначається сушена вишня і чорнослив. Ціна Dimple Golden Selection (0.7 л) приблизно 2500 рублів.
Нижче представлені найвідоміші марки віскі, класифіковані за термінами витримки, і вказані їх орієнтовна вартість.
Від 3 до 10 років
Jack Daniel`s - американський купажірованний напій з терміном витримки від 4 років і солодкуватим, м`яким і злагодженим післясмаком. Ціна залежить від конкретного виду, асортиментний ряд досить широкий:- Old No7.
- Tennessee Honey.
- Gentleman Jack.
- Unaged Rye.
- White Rabbit Saloon.
- Single Barrel Rye.
- Sinatra Century.
- 150th Anniversary.
традиційний Jameson - купажірованний ірландський віскі з терміном витримки 5-8 років. В ароматі поєднується деревні мотиви і відтінки солодких фруктів, спецій, меду, лакриці і ірису.У смаку теплі ноти ванілі і меду, а в післясмаку - горіхові мотиви. Вартість - 1400 рублів (0.7 л).
Teeling Single Grain - ірландський однозерновой напій 6-річної витримки.У м`якому сухому смаку ноти червоних ягід, прянощів, дуба, винограду. Завдяки незвичайному смаку користується величезною популярністю.
Ціна - 4300 рублів.
1600 - 3200 рублів за пляшку.
12-15
Chivas Regal 12 - шотландський купажірованний віскі з 12-річним терміном витримки і поєднанням нот ірисок, деревної стружки, анісу і вересу.У смаку відчувається ваніль, в`ялений банан і арахіс.
Варто напій в районі 2700 рублів (0.7 л) в простій упаковці.
Chivas Regal Extra - витримка складає 12-18 років. Насичений медовий аромат з нотками карамелі, ванілі і зрілої груші.У смаку розкриваються імбир, трав`яний мед, ваніль і спеції.
Орієнтовна вартість - 3000 рублів (0.7 л) в картонній упаковці.
Jameson Black Barrel - відрізняється вершковими нотками і 12-річною витримкою.У смаку розкриваються виразні мотиви тропічних фруктів, спецій і деревної стружки. Підійде для справжніх цінителів віскі.
Ціна - 2500 рублів (0.7 л).
18-21
Chivas Regal 18 - витримка цього купажовані шотландського напою, відповідно, 18 років.В ароматі ноти квітів, шоколаду, прянощів і сухофруктів.
Відрізняється цитрусово-горіховим смаком. Орієнтовна вартість - 4000 рублів (0.5 л) в простій упаковці.
Chivas Regal Royal Salute 21 - підходить для цінителів аромату прянощів, спецій і сухофруктів.У смаку розкриваються горіхові, димні і шоколадні нотки.
Орієнтовна ціна - 15 000 рублів (0.5 л) в подарунковій упаковці.
Jameson 18 YO - відрізняється нотами вершкової помадки, деревної стружки, ванілі, ірисок, спецій і горіха хересу в смаку.Аромат складається з ноток мигдалевого дерева, вершків, ірисок і прянощів.
Варто орієнтовно 7300 рублів (0.7 л).
25-30
Chivas Regal 25 - відрізняється ароматом персика, апельсина, марципану і мигдалю.Смак з відтінками заварного крему, шоколаду та солодких фруктів.
Орієнтовна ціна - 26 000 рублів (0.7 л) в картонній упаковці.
Johnnie Walker Blue Label - шотландський віскі з м`яким, округлим смаком, який проявляється через злиття 16 рідкісних сортів з витримкою більше 25 років.В ароматі розкриваються квітково-фруктові та димно-торф`яні акорди з легкими морськими тонами.
Орієнтовна вартість - 20 200 рублів (0.7 л).
35-40
Berrys Ben Nevis 40 YO - шотландський купажірованний напій сорокарічної витримки з вишуканим тривалим смаком, в якому розкриваються ноти меду і сухофруктів.Відноситься до розряду елітного алкоголю, зазвичай набувають як подарунок.
Придбати можна за 60 000 рублів.
Benromach 35 YO - шотландський односолодовий віскі з багатим смаком з розкриваються мотивами ванілі, дуба, горіха, яблук, кориці, какао, анісу і інжиру.Завдяки багатому смаку підійде для розпещених цінителів віскі, які вважають, що спробували вже все.
Вартість - 97 000 рублей.
Highland Park 40 YO - шотландський односолодовий віскі, що володіє елегантним смаком з нотами диму, вишні, меду, темного шоколаду, торфу, ірису і вересу.Упаковка показує, що даний напій відноситься до розряду елітного алкоголю.
Ціна - 245 000 рублей.
50-60 років
Macalan in Lalique - односолодовий шотландський віскі, що відноситься до елітного алкоголю з ніжним і делікатним смаком.У лінійці напої з 50, 55, 57, 60, 62 і 65-річною витримкою. Кожна пляшка виконана в своєму неповторному стилі.
Вартість в районі 5 000 000 рублів (0.7 л), в залежності від витримки.
Macallan Fine & Rare Vintage - розлив в 1926 році і має витримаю 60 років.Напій потрапив в книгу рекордів Гіннеса і стоїть 38000 доларів.
Вважається одним з найдорожчих віскі світу.
Якість цього благородного напою залежить і від бочок, в яких він витримувався: він стає темніше, набуває додатковий смак і аромат. Деякі виробники використовують тільки нові бочки, інші - з під вина. І на будь-який смак віскі існує любитель.