Як перевірити вино на натуральність в домашніх умовах?
вино - благородний напій. Його п`ють не поспішаючи, насолоджуючись кожним ковтком. У натурального вина багатий смак і аромат. Вона наповнена мікроелементами і вітамінами, тому для продукту важлива якість.
Сьогодні виготовляється велика кількість різних сортів алкоголю. На прилавках представлений широкий асортимент напою промислового виробництва, і не завжди є впевненість, що продукт натуральний і відповідає стандартам якості.
Часто, щоб зменшити собівартість товару, компанії застосовують ненатуральні компоненти, які суттєво знижують якість вина. Такий алкоголь не приносить користь, а в гіршому випадку завдає шкоди здоров`ю у вигляді алергічної реакції.
Під словосполученням порошкове вино мається на увазі продукт, створений з сухого концентрату виноградних ягід. Основним складовим напою є висушене виноградне сусло. Після переробки в ньому не залишається корисних речовин, які присутні в сортах, приготованих за класичною технологією.
На відміну від натурального алкоголю в порошковий напій додається спирт, що негативно впливає на якість. Сучасні технології дозволяють виробляти рідину, близьку до смаку і кольору до натуральної, тому важливо навчиться відрізняти якісне вино від підробки.
Досвідчені гурмани і сомельє відразу бачать ненатуральний напій. Для більшості людей існують способи визначення підробки.
Починаємо з кольору запаху смаку
Для того щоб зрозуміти, як відрізнити справжнє вино від ненатурального, необхідно знати, якими властивостями володіє продукт, виготовлений за класичною технологією. Справжній напій має впізнаваний запах, колір і смак. При дегустації визначається його натуральність по характеристикам.
Колір, як і запах, у кожної марки окремий. Якщо у білого сорту рідина придбала коричневий відтінок, то він створювався з підсушеного винограду або ж занадто старий і кислий.
Рожевий вид, який придбав оранжево-коричневий відтінок, робить напій непридатним для вживання.
Червоне пурпурного кольору - не дозрів напій. Темно-коричневий відтінок свідчить про те, що алкоголь вже занадто старий.
У справжнього вина немає великої кількості осаду. Він допускається в невеликих розмірах. Якщо в пляшці дно суцільно покрито осадом, то варто задуматися про натуральність товару.
Запах у кожного виду свій. Він залежить від сорту винограду, технології виробництва і витримки. В ароматі хорошого алкоголю не присутній різкий запах спирту, затхлості і оцту.
Розрізняти за смаком - найвірніший спосіб, як перевірити вино на натуральність в домашніх умовах. В даному випадку не може бути єдиного критерію, але якщо у продукту пекучий смак, відчувається різка, агресивна кислота, більшою мірою відчувається гіркота або залишається сильний металевий присмак, то це товар низької якості або просто зіпсований.
Перед тим як придбати алкоголь, варто звернути увагу на його ціну. У сумлінного винороба цінник на товар буде вище.
Окрему увагу рекомендується приділити тарі. Пляшка повинна мати рівно наліплену етикетку з інформацією про виробника, дату випуску та склад вмісту в ній. Порошковий продукт часто надходить у продаж в щільних пакетах, оскільки це не дає можливості побачити колір рідини і наявність осаду.
Основні тести на якість
Не кожен знає, як перевірити якість вина в домашніх умовах. Часто люди довіряють виробникові і тому, що написано на етикетці. Але існує кілька тестів, за допомогою яких можна визначити якість алкоголю самостійно:
- Істинний напій залишає сліди на склі. Для цього тесту необхідно наповнити на 1/3 чистий келих із прозорого скла і акуратно обмити його вином. Добротний продукт залишає сліди на стінках. Чим вони тонше, тим більш витриманим є алкоголь.
- Зрозуміти, як визначити хороше вино, допоможе знання про його щільності. Для проведення тесту знадобиться склянку, вода і сам алкоголь. Помалу і в невеликій кількості в воду потрібно капати вино. Натуральне буде перебувати у верхній частині склянки, і вода повністю не забарвиться. Продукт, що складається з хімічних компонентів, найімовірніше перефарбує воду і більшою мірою розчиниться в ній. Найкраще цей тест проводити з червоними сортами напою.
- Харчова сода допоможе визначити справжність вина. Для цього в невелику ємність (стакан або чарку) наливають продукт і додають щіпку харчової соди. Потім все перемішують. Справжній напій змінить колір на темно-сірий, майже чорний, можливо, з синім відтінком.
- Наявність харчових барвників в продукті допоможе визначити простий крейда. На шматок крейди капають кілька крапель вина і залишають висихати. Якщо колір плями посвітлів, у вині присутні штучні барвники. Якщо пляма ніяк не змінилося після висихання, у напою природний окрас.
- Пробка містить інформацію про добротності вмісту тари. Відкоркувавши пляшку, варто звернути увагу на цілісність заглушки. Вона не повинна кришитися або бути деформованою. Якщо від пробки йде затхлий або скислемед запах, продукт неякісний.
- Популярний і тест за допомогою гліцерину. Для проведення досвіду знадобиться чиста прозора ємність і гліцерин. У тару наливають вино і гліцерин з водою в пропорції 1: 5. Натуральний напій не забарвлює речовина.
Дані способи легко застосувати в домашніх умовах, оскільки вони не вимагають спеціального обладнання або компонентів.
Як перевірити домашнє вино на якість
Алкогольний напій, приготований самостійно, завжди асоціювався з натуральним і якісним продуктом. Оскільки при домашньому виготовленні весь технологічний процес контролюється особисто і немає сумнівів у натуральності основної сировини.
Не у кожного є можливість зробити вино самостійно, тому багато хто змушений купувати домашній алкоголь. Часто такий продукт продають в південних регіонах, в курортних містах. В даному випадку варто проявляти пильність, оскільки несумлінні продавці можуть реалізовувати старі напої або поганої якості.
Купувати продукцію краще у перевірених виноробів. Натуральність такого товару не підлягає сумніву, але знати, як визначити якість вина домашнього виробництва, теж не завадить. Всі перераховані методи підходять і для домашнього продукту.
Варто звернути увагу на піну. Якщо при наливанні в келих вина видно, що вона з`являється в середині, а потім стрімко зникає, то цей напій - хорошої якості. Він не розбавлений водою і з достатньою витримкою. Якщо піна поширилася по краях келиха, це ознака алкоголю з добавками.
Знаючи, як вибрати і визначити хороше вино, можна себе убезпечити від марної трати грошей і вживання низькосортного продукту.