Рецепт вершкового пива від гаррі поттера і не тільки

Різноманітні напої та страви з книг і серіалів вже давно стали модним трендом. У цьому списку і Рахат-Лукум з «Хронік Нарнії», і гарбузовий суп Неда Старка з «Ігри престолів», і вишневий пиріг з серіалу «Твін Пікс», і багато чого ще. Причому, як правило, в першоджерелі рецепти цих страв описані дуже поверхнево або їх там немає взагалі. Тому фанати самі додумують склад і відсутні інгредієнти. Не виняток і історія з популярним «вершковим пивом» з легендарної серії книг про пригоди юного чарівника Гаррі Поттера.

Гаррі Поттер і рецепт вершкового пива

Ті, хто знайомий з творчістю Джоан Роулінг, ймовірно, пам`ятають, що її герої часто заходять в затишний паб «Три мітли», де цей напій готує тітонька Розмерта.

Гаррі і Герміона сіли за маленький столик в кутку між вікном і ошатною різдвяною ялинкою. Поруч потріскував камін, було дуже тепло і святково. Рон приніс три кухлі пива. Воно було гаряче і димилося.

- Щасливого Різдва! - весело побажав Рон і підняв кухоль.

Гаррі пив великими ковтками: чудовий напій зігрівав все тіло до кінчиків пальців.

Дж. К. Роулінг, «Гаррі Поттер і в`язень Азкабану»

У самій книзі рецепт приготування вершкового пива ви не знайдете. Однак в парку атракціонів «Чарівний світ Гаррі Поттера» (The Wizarding World of Harry Potter) в США подають напій під такою назвою (в оригіналі - butterbeer, це слово часто перекладають як «маслопіво»). Автор рецепта - американець Стів Джейсон. При цьому вважається, що консультувала його сама Джоан Роулінг.

Напій відразу побив всі рекорди продажів на території парку.

Цікавий факт: Пивоварна промисловість випускає сорт пива Cream stout або Milk stout, який варять на шоколадному солоді з додаванням лактози. У нього вершково-шоколадний або кавовий смак і аромат і висока насолода.

Оскільки Гаррі Поттер і його друзі, будучи фактично дітьми, розпивають вершкове пиво направо і наліво, само собою напрошується висновок, що в ньому не можна тримати алкоголь. Та й сам рецепт спочатку був розрахований на дітей. Тому вершкове пиво Гаррі Поттера не є справжнім пивом, нехай навіть і безалкогольним. Це гарячий молочний коктейль, що нагадує хмільний напій хіба що пінної шапкою.

Цікавий факт: Американська компанія Yuengling`s Ice Cream в 2017 році випустила морозиво сорти «вершкове пиво«, Названого за аналогією з напоєм з книг про Гаррі Поттера.

Оригінальний рецепт від Стіва Джейсона

Рецепт вершкового пива Гаррі Поттера простий. Його можна запросто приготувати в домашніх умовах.

Для цього вам знадобляться:

• літр молока
• 500 грам морозива «Пломбір»
• 50 мілілітрів карамельного соусу.

Карамельний соус в готовому вигляді в магазині знайти може бути проблематично, проте ви легко зробите його самостійно.

Вам знадобляться вода, цукор, вершки, сіль і спеції.

1. Змішуємо воду і цукор (100 грам цукру на 100 мл води), гріємо на середньому вогні, поки не випарується третина рідини.
2. Додаємо дві столові ложки жирних вершків, половину чайної ложки солі, дрібку меленого чорного перцю і стільки ж кориці.
3. Варимо соус ще пару хвилин на слабкому вогні, після чого остуджують до кімнатної температури

Карамельний соус готовий.

Змішайте його з молоком і морозивом і збийте, наприклад, в блендері до однорідної маси. Потім ще дві-три хвилини варіть на слабкому вогні.

Все готово. Напій можна подавати гарячим або остудити до комфортної температури.

Ми не знаємо, чи дійсно це те саме пиво, яке Гаррі Поттер з друзями потягував в «Трьох мітлах». Однак точно відомо, що напій під назвою butterbeer, вершкове пиво, дійсно існував. В оригіналі він сильно відрізняється від наведеного вище рецепта і являє собою «дорослу» алкогольну версію. Хоча, звичайно, це теж не класичне пиво, а коктейль на його основі.

Взагалі-то в деяких рецептах пропонується просто додати в готовий «дитячий» напій джин або ром (або навіть коньяк або горілку) в співвідношенні 1 частина спиртного на 3-4 частини коктейлю. Але справжнє вершкове пиво робиться зовсім по іншому.

«Вершкове пиво» ​​Тюдорів

Напій з такою назвою був популярний в Англії в епоху Тюдорів (1485-1603) і навіть, як вважається, готувався спеціально для англійських королів. Рецепт вершкового пива дійшов до нас, в основному, в кулінарних книгах XVII століття. Хоча вперше згадка про нього зафіксовано в 1588 році. Це теж не пиво, зварене за класичною технологією, а коктейль на основі елю з додаванням цукру, спецій і яєчних жовтків.

Історичний факт: Докладний рецепт вершкового пива з елю, цукру, яєчних жовтків, масла і спецій міститься в книгах «The Good Huswifes Handmaide for the Kitchin» (1588) і «The Accomplisht Cook» Роберта Мея (Robert May, 1664).

Для приготування напою використовується тільки ель, причому виключно темний ель. Інші сорти - світлий ель або лагер, не підходять.

Майте на увазі, що ель - це пиво, виготовлене за спеціальною технологією, а не торгова марка. У нас часто під цією назвою продається все, що завгодно і знайти оригінальний продукт буває непросто. З того, що є в магазинах, рекомендується брати St.Peters Golden Ale або Wells Bombardier.

Втім, можете спробувати використовувати будь-темне пиво без смакових добавок. Підійде також нефільтроване пиво. Смак буде відрізнятися, але повинно вийти щось близьке до оригіналу.

Рецепт приготування вершкового пива на основі елю

Вам знадобляться:

• Півлітра темного елю або пива без добавок
• Яєчний жовток
• Цукор (в оригіналі використовується коричневий) - 30 грам
• Масло несолоне - 20 грам
• Чверть чайної ложки насіння анісу
• Лакрица (вона ж корінь солодки) - 1 паличка або 1 чайна ложка в молотом вигляді

Деякі зауваження за інгредієнтами.

1. Якщо хочете, щоб напій був погустіше, можна додати два жовтки. У деяких рецептах передбачається використовувати яйця цілком.
2. В оригінальному рецепті застосовується коричневий цукор. Втім, іншого в той час просто не було, так що вибір зрозумілий.
3. Насправді коричневий цукор - це неочищений, нерафінований тростинний або буряковий цукор. У магазинах продається виключно тростинний, тому що буряковий має сильно специфічний, часто неприємний присмак. В принципі, можна використовувати і звичайний білий цукор. На загальну якість напою це не вплине.
4. Що стосується спецій, то тут вибір повністю за вами. Якщо вам не подобається смак анісу, можете від нього взагалі відмовитися. У деяких рецептах використовуються імбир, кориця, гвоздика, мускатний горіх. В цьому плані допустимо експериментувати.
5. Також в коктейль можна додати жирні вершки - 250 мілілітрів.

Алгоритм приготування такий:

1. Виливаємо ель в емальований посуд і гріємо. Але ні в якому разі не кип`ятимо, інакше весь алкоголь випарується! Втім, якщо ви хочете приготувати безалкогольне вершкове пиво, тоді сміливо доводите ель до кипіння.

2. Додаємо прянощі і 5 хвилин тримаємо на вогні, злегка помішуючи.
3. Знімаємо посуд з вогню і залишаємо на 10 хвилин.
4. В цей час змішуємо жовток, масло і цукор до однорідної маси. Якщо використовуємо вершки, їх на цьому етапі додаємо теж.
5. Проціджуємо ель з приправами в чистий посуд, знову нагріваємо.
6. Тепер потрібно швидко і акуратно додати суміш з яєць, масла і цукру. Це дуже відповідальний етап, тому що є ризик отримати в результаті яєчний омлет в пиві. Додавайте обережно, інтенсивно помішуючи. Ель при цьому стане за кольором і консистенції схожий на чай з молоком і трохи загусне. Збивайте напій до повної однорідності і появи пінної шапки. Чим довше будете збивати - тим більше буде піни.

Готовий коктейль перелийте в гуртки, почекайте поки він охолоне до прийнятної температури і насолоджуйтеся.

Особливості оригінального вершкового пива

• Коктейль виходить дуже ситний і зігріваючий. Якраз те, що потрібно взимку, в новорічні свята. Смак елю повністю не йде, і пивна гірчинка присутній. Однак п`ється дуже м`яко. Алкоголь в смаку зовсім не відчувається.
• Що стосується закуски, то під вершкове пиво вона вам навряд чи знадобиться. Горішки, чіпси і копчені курячі крильця точно не годяться. Це скоріше десертний напій, який п`ють після того, як вже все з`їдено.
• У цього напою дуже маленький термін зберігання, тому його слід вживати тільки свіжим.
• Пиво містить дуже багато калорій, тому людям, які дотримуються фігуру потрібно бути обережним з його надмірним вживанням.

Вершкове пиво від Google

На цьому, зрозуміло, варіації на тему вершкового пива не вичерпуються. В інтернеті ви напевно знайдете чимало альтернативних рецептів з алкоголем і без.

Один з найвідоміших - безалкогольний рецепт вершкового пива від співробітників компанії Google. Він готується на основі кока-коли.

Для приготування вам буде потрібно наступні інгредієнти:

• півлітра кока-коли
• столова ложка вершкового масла
• 100 грам звичайних ірисок
• 50 мілілітрів вершків
• столова ложка гарбузового пюре
• мелений чорний перець, сіль

Готується напій наступним чином:

1. Для початку іриски і масло потрібно розтопити на водяній бані.
2. Коли суміш стане однорідною, додаємо туди гарбузове пюре, вершки і спеції.
3. Змішуємо, охолоджуємо до кімнатної температури
4. Розігріваємо кока-колу. Робити це найкраще в мікрохвильовці. Газована вода повинна стати злегка теплій.
5. Виливаємо кока-колу в підготовлену раніше суміш.

коктейль готовий.

Зрозуміло, з рецептами цього напою можна експериментувати як завгодно. Можливо, в результаті ви створите свій неповторний шедевр.

Вершкове пиво по рецептурі Тюдорів:

Приготуйте:

• Пол - літра елю (підійде і не фільтроване пиво)
• два курячих жовтка
• 60 грам цукрового піску
• 15 грамів солодко - сливочн. масла
• мускатний горіх, висушений імбир і гвоздика - по щіпці

Готувати треба так:

1. Змішати ель і спеції в каструльці, злегка підігріваючи їх невеликому вогні. Чи не намагайтеся покласти побільше спецій, інакше можна все зіпсувати. Досить по однієї малесенької щепоточку.
2. Жовтки розтерти з цукром до однорідності.
3. У ледь теплий ель при інтенсивному помішуванні ввести желточную масу, і, продовжуючи збивати, проварити до появи ознак загустіння суміші.
4. Зняти з вогню каструльку, ввести в неї масло. При цьому не припиняйте процес помішування. Коли масло зіллється із загальною масою, напій потрібно збити міксером або блендером до появи піни.

Пити напій потрібно відразу ж. Він володіє відмінним зігріваючим властивістю і може чудово зігріти в зимові морози після приходу з вулиці.

Деякі перетворюють цей рецепт в дитячий, замінюючи пиво (ель) на кока - колу або газовану воду зі смаком вишні. Всупереч всім збурень з боку деяких осіб, не бійтеся робити заміну класичного елю. Так Ви швидше визначте, який смак Вам дійсно до душі. Адже крім вищеописаних варіантів, замість нього можна взяти квас, або власноруч зварене пивко. Загалом - проявляйте свою фантазію в повній мірі!

Рецепт вершкового пива для великої компанії

Приготуйте:

• одну ст. коричн. цукру
• дві стіл. л. водички
• шість стіл. л. масла вершкового
• пол чайн. ложки солі
• пол чайн. л. оцту яблучного
• 150 мл вершків (жирних)
• пол чайн. л. рома
• 1,4 літра ванільною газованої води або крем-соди (можна так само використовувати кореневе пиво - американську безалкогольну газовану воду)

Готувати треба так:

1. Цукор (майже весь) розчиніть водою, закип`ятіть. Тепер сюди потрібно влити оцет, масло, всипати сіль і влити вершки (50 мл). Після чого всі добре розмішати і, охолодивши напій, влити ром.
2. «Пиво» розлийте в об`ємні склянки (зазвичай їх беруть 4 шт.). Долийте в них газованої води і розмішайте її з вершковою масою.
3. 100 мл вершків, які залишилися збити з 2 ст.л. цукрового піску і, розподіливши їх порівну, покладіть поверх напою.

Вершкове пиво «Експерсс»

Приготуйте:

• Молоко - 0,5 л.
• Пиво темних сортів - 0,5 л.
• Цукор - 60 грамів
• Яйце - 4 штуки
• по щіпці гвоздики і кориці

Готувати треба так: Грунтовно змішавши всі компоненти, підігрівати суміш на маленькому вогні (при постійному помішуванні) почала загустевания.

Розлийте по гуртках і приступайте до дегустації.

В результаті Ваших праць Ви повинні отримати 4 порції «пива».

Вершкове пиво «За - американськи»

Підготуйте:

• 0,5 кг ванільного морозива
• 1 ч.л. масла вершкового
• 1 ч.л. цукру коричневий
• 2 ч.л кориці
• 1 ч.л. горіха мускатного
• ¼ ч.л. гвоздички
• яблучний сидр - 1 літр (успішно замінюється улюбленої газованою водою)

Готувати треба так:

• Спеції змішати з цукровим піском і вбити в розм`якшене олію.
• Збити морозиво і масляну суміш, помістити в морозильник і обробити на кульки, поклавши по одному на дно склянок
• Нагріти сидр і гарячим влити поверх кульок так, щоб вони виявилися закритими
• Якщо «пиво» ​​призначається дорослим, влийте в нього по ром (в бажаному кількості).

Рецепт вершкового пива з цукерками «Корівка»

Приготуйте:

• вершки 20% жирності - 120 мл
• цукерки «Корівка» - 30 гр. (6 штук)
• вершкове масло - 50 гр.
• яблучний сидр - 150 мл
• порошок кориці - 1 ч.л.
• ванілін - щіпка

Готувати треба так:

• Всі компоненти, крім сидру перемішати в каструльці, поварити на невеликому вогні при постійному помішуванні, поки маса не стане схожа на вершково - карамельний сироп.
• Готовий напій потрібно перелити в гуртки і розбавити сидром. Після цього «пиво» ​​має запінили.
• Пробуйте відразу ж, поки тепленький!

Рецепт вершкового пива «Для дітей і дорослих»

Рецепт цікавий тим, що його можна готувати для будь-якої вікової категорії (пам`ятаєте варіант №2?).

Приготуйте:

• молоко (кока - колу або улюблену газовану воду) - 1 літр
• вершкове морозиво або «Пломбір» - 600 грамів
• карамельний соус - 50 мл
• + по ложці алкоголю (рома / джина) на кожну порцію (для повнолітніх)

Готувати треба так:

1. Готуємо соус для напою: змішуємо по 100 грам цукрового піску і водички, випаровуємо на плиті 1/3 частина, додаємо 2 ст.л. жирних вершків, по дрібці солі, чорного перцю і кориці, ще трохи прогріваємо суміш, для з`єднання компонентів, і даємо їй охолонути.
2. Всі «дитячі» інгредієнти збити міксером або блендером і подаємо напій дітлахам.
3. У дорослому варіанті до отриманого коктейльчику додаємо алкоголь. Його можна брати в тій кількості, в якому захочете. Тепер батьки можуть без докорів сумління приєднатися до дитячого свята, не подаючи при цьому поганого прикладу розпивання алкоголю.

https://u.bgrepon.com/pivo/2957-vershkove-pivo.html

Рецепт на основі сидру

У нашій країні, загадковий напій під назвою «вершкове пиво» ​​(Butterbeer) придбав популярність після виходу книг Дж. К. Роулінг про Гаррі Поттера. Вершковим пивом герої чарівної саги часто пригощалися в казковій селі Хогсміт. Не можу сказати з упевненістю належить даний напій до автентичної британської кухні (з великою часткою ймовірності швидше за все так і є), але різні інтернет-портали, присвячені Гаррі Поттеру рясніють всілякими рецептами вершкового пива, як безалкогольного на основі содової або мінеральної води так і з різними добавками у вигляді пива, сидру, рому або віскі.

Я вибрала для себе приємний слабоалкогольний рецепт на основі яблучного сидру. Щоб не завантажувати рецепт приготуванням карамельного сиропу, рекомендую зробити експрес варіант з цукерок «Корівка». Вершкове пиво, треба сказати, штука досить смачна і дуже зігріває!

Крок за кроком

Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти: сухий яблучний сидр (брют), цукерки «Корівка» - 6 штук, масло вершкове, ванільний екстракт, корицю і вершки від 20%.

Яблучний сидр безалкогольний

крок 2

Змішайте в ковшике вершки, масло, розламані на шматочки цукерки, корицю і ваніль.

крок 3

Нагрівайте на середньому вогні помішуючи до однорідної консистенції вершково-карамельного сиропу.

крок 4

Розлийте суміш по келихах.

крок 5

Розбавте сидром - суміш почне пінитися.

https://webspoon.ru/receipt/slivochnoe-pivo

Секрети вершкового пива

Розкриємо кілька секретів цього напою:

1. Пиво містить дуже багато калорій, тому людям, охочим бути стрункими потрібно бути обережним з його надмірним вживанням.
2. Хоча затяті прихильники напою радять застосовувати тільки ель, можна цим нехтувати і замінити його на нефільтроване пиво.
3. З рецептами цього напою можна експериментувати як завгодно, можливо, ви зробите свій неповторний шедевр.
4. Пиво надає дуже зігріваючу дію на організм, тому корисніше його вживати в холодну погоду.
5. Дуже обережно треба ставитися до деяких рецептами, вони можуть містити шкідливі для вас складові.
6. При приготуванні напою буде кращим варіантом, якщо простий цукор ви заміните на коричневий.
7. Дуже обережним треба бути при змішуванні основи зі збитими яйцями, щоб не отримати в результаті омлет.
8. У цього пива дуже маленький термін зберігання, тому його слід вживати тільки свіже.

Отже, підіб`ємо підсумок. Ми усвідомили, що вершкове пиво - це Невигаданий напій з казок про Гаррі Поттера, а воно дійсно існувало в Англії, за часів правління династії Тюдорів. Один з важливих факторів це те, що вершкове пиво можна приготувати без проблем і в домашніх умовах.

https://u.bgrepon.com/recepti-prigotuvannja/1877-sekreti-prigotuvannja-vershkovogo-piva-v-receptah.html