25 Цікавих фактів про алкоголь

Алкоголь відомий людству з епохи неоліту - найдавніші рештки ферментних напоїв археологи знайшли на уламках глиняного посуду кам`яного віку. Історія вживання і виробництва спиртних напоїв рясніє цікавими і незвичайними фактами.

Історичні факти про алкоголь

1. Найстарішу пивоварню в світі виявили в місцях стародавніх поховань недалеко від Хайфи. Пінний напій виготовляли в печері, сировиною служили пшениця і ячмінь - сліди зерна знайдені в ступках, вирізаних прямо в кам`яній підлозі. Встановлено, що спорудження близько 13 тисяч років.

2. У VII столітті до н. е. вино робили на Близькому Сході і в Китаї. У Піднебесній виготовляли напій з ягід, меду і рису, арабські винороби в якості сировини використовували ячмінь і виноград.

3. Стародавні греки вважали, що культ виноробства відрізняє освічений народ від варварів. Хоча спиртні напої входили в щоденний раціон, пияцтво була небажана - в працях філософів Ксенофонта і Платона зустрічається різка критика непомірних узливань.

4. Американські індіанці були великими майстрами у виготовленні п`янких напоїв. Сировиною служили агава, кукурудза, ананаси і навіть кора дерев і коріння рослин.

5. Перший апарат для дистиляції був випробуваний в Салернской медичній школі в XII столітті.

6. У 1500 році вийшла перша книга, присвячена мистецтву перегонки. Її автором був німецький хірург, алхімік і ботанік Ієронім Брауншвейг.

7. У середні століття неміцне пиво замінювало жителям великих європейських міст воду, так як річки й колодязі були джерелами інфекції.

8. Шампанське стало набирати популярність в XVII столітті. Перші партії «дом Періньон»Розливалися в пляшки з товстого скла з дуже щільною пробкою, так як через недосконалу технологію ігристе вино часто вибухало.

9. На початку XVIII століття Великобританія пережила так звану «епідемію джина». Дешевий міцний напій з цукром і ялівцем послужив причиною масового алкоголізму населення. Уряду вдалося впоратися з лихом тільки введенням жорстких покарань за підпільне виробництво і торгівлю джином.

10. За часів «Сухого закону» в США легально віскі можна було придбати тільки в аптеці. Лікарі масово виписували рецепти на спиртне, причому діагнози були найрізноманітніші - від укусів змій до проблем з лактацією.

Факти про алкоголь і здоров`я

1. Алкоголь вважається депресантом. Як і всі речовини цієї групи, він викликає викид дофаміну - гормону, що відповідає за задоволення.

2. При регулярному зловживанні спиртними напоями робота нейромедіаторів порушується, що призводить до депресії і нестабільного психічного стану.

3. Всупереч поширеній думці, спиртні напої самі по собі не викликають збільшення у вазі. Вчені неодноразово проводили дослідження в цій області і не змогли встановити зв`язок вживання алкоголю з ожирінням. Вся справа в калорійної закуски.

4. При однаковій кількості випитого в крові жінок концентрація етанолу буде вище, ніж у чоловіків. Цей факт пов`язаний з тим, що жіночий організм менш інтенсивно виробляє розщеплює фермент алкогольдегідрогеназу.

5. Міцні напої викликають відчуття тепла, але це почуття оманливе - на ділі розширення кровоносних судин призводить до зниження температури тіла.

6. Надмірне вживання алкоголю провокує посилене вироблення цитокінів - молекул, що впливають на зростання і взаємодія клітин. В результаті страждає імунна система, і людина стає більш сприйнятливий до запальних захворювань.

7. Кава, енергетики та інші поширені методи протверезіння не можуть вивести алкоголь з організму. Печінка розщеплює етанол з певною швидкістю, яка залежить від особливостей метаболізму, і підбадьорливі напої не здатні вплинути на цей процес.

8. Розумне вживання алкоголю не руйнує клітини мозку, а навіть покращує їх функції. Результати досліджень свідчать про те, що помірно п`ють люди рідше страждають від старечої деменції, ніж повні непитущі.

9. Лікарі радять пити спиртне не пізніше, ніж за годину до нічного відпочинку. Етанол скорочує фазу швидкого сну, в результаті на ранок з`являється почуття розбитості.

10. Неприємний запах після вживання алкогольних напоїв (перегар) виходить з легких, а не з шлунка або порожнини рота. Перегар буде, поки легені не очистяться.

Факти про незвичайний алкоголі

1. Найдорожче пиво в світі зварено на австралійській крафтового пивоварні Nail Brewing в кінці 2010 року. Напій виготовлений з води, отриманої з розтопленого шматочки льоду антарктичного айсберга. Пиво Antarctic Nail Ale випустили обмеженою партією в тридцять пляшок, ціна за ель на аукціонах піднімалася до 1850 доларів США. Всі виручені кошти були передані до фонду захисту морських тварин.

2. Jeppson`s Malört офіційно визнаний лікером з самим огидним смаком. Головний інгредієнт напою - полин, рецепт винайшов житель Чикаго Карл Джепсон, у якого були проблеми зі смаковими рецепторами через непомірного куріння. Дегустатори лікеру оцінюють його як «незабутній» і знаходять в букеті відтінки горілої гуми, чорнила і дерев`яної стружки, злегка приправлені цитрусовими.

3. Fishky входить в топ самих незвичайних віскі світу. Напій виготовляють на шотландському острові Айла, його особливість - в особливій витримці, яка проходить в бочках з-під оселедця. За час дозрівання віскі набуває відтінки йоду, водоростей і морської солі. У марки є свої шанувальники, хоча критики відзначають післясмак як жирне і неприємне.

4. Watenshi - ексклюзивний джин виробництва британської винокурні Cambridge. Напій роблять з випарів під час дистиляції, за одну перегонку отримують не більше 15 мілілітрів. Вартість однієї пляшки становить 2000 фунтів стерлінгів, джин розливають в графини ручної роботи, оздоблені сріблом.

5. Завод компанії Blackwood Distillers випускає елітний алкогольний напій Diva Premium Vodka. Особливість горілки полягає в багатоступінчастої очищення: спочатку суміш спирту і води пропускають через березовий вугілля, потім - через особливий фільтр, наповнений алмазами, смарагдами та рубінами. Напій продають в колекційних пляшках, всередині яких знаходиться скляна трубка, наповнена крихтою з дорогоцінних каменів.