Як відкрити пляшку шампанського, якщо зламалася пробка

Строго кажучи, пробка в шампанському (іншому ігристе вино) ламається рідко, оскільки її НЕ висмикують штопором, а акуратно викручують вручну, провертаючи саму пляшку за денце. Однак при неправильному відкорковуванні дерев`яна пробка може розкришитися або розколотися на кілька частин. В такому випадку відкрити пляшку допоможуть нижче описані способи.

Причини пошкодження пробки

1. помилки при відкритті шампанського. Наприклад, якщо крутити НЕ пляшку, а пробку, або смикнути занадто різко.
2. Неправильне зберігання ігристого вина: пляшка повинна раполагаться в похилому положенні, так, щоб вино змочували пробку, інакше вона розсохнеться і застрягне.
3. Низька якість пробки. З пластикової затичкою навряд чи будуть проблеми, а ось дешеві дерев`яні пробки легко можуть розкришитися і / або зламатися навіть якщо все робити правильно.

Поради та настанови

1. Витяг зламаною або застрягла пробки - це завжди в деякому роді лотерея, без гарантії успіху. Краще вибрати для цієї затії просторе місце без легко б`ються і з миються поверхнями.
2. Одяг повинен бути така, яку не шкода - висока ймовірність, що вихлюпнулося вино зіпсує наряд.
3. Щоб відкрити шампанське зі поламаної пробкою, потрібно значно більше часу, ніж в звичайних умовах. Важливо не поспішати і робити все повільно і акуратно.

Способи витягти зламану пробку

Якщо пробка шампанського зламалася біля основи, пляшку можна відкрити наступними способами.

1. Звичайним штопором. Вино потрібно попередньо охолодити, а пробку витягувати повільно і обережно, уникаючи струшування пляшки. Найкраще підійде штопор типу «Шарль де Голль» - з двома важелями.

2. Міцним, але тонким ножем. Лезо встромляють в пробку під кутом 45 градусів на глибину приблизно 2.5 см, потім ніж повільно провертають, розхитуючи пробку. Лезо не замінює штопор, якщо все зробити правильно, застрягла пробка вилетить сама. З метою безпеки краще надіти рукавички і не підносити пляшку близько до обличчя. Також можна скористатися саморезом і плоскогубцями.

3. Гарненько струснувши пляшку і / або постукавши денцем об тверду поверхню. Якщо вино досить тепле, залишок пробки вилетить сам. Бажано попередньо обмотати шийку рушником, щоб уникнути травм. Денце теж, інакше можна випадково його розбити. Метод поганий тим, що приблизно третина ігристого напою виплеснеться разом з пробкою.

Якщо пробка ламається в тихому вини, швидше буде її не витягувати, а, навпаки, пропхати всередину. З шампанським цей метод не працює - заважає сильний тиск в пляшці.

4. Удар шаблею або ножем. Гарний спосіб для найвідважніших: удар шаблею (в народі відомий як «гусарський»). Звичайно, справжню шаблю знайти на кухні важко, підійде звичайний важкий і гострий ніж. Охолоджену до 6-8 градусів пляшку потрібно міцно взяти в одну руку, утримуючи під кутом 45 градусів, потім різким ковзаючим рухом від себе вдарити по шийки лезом (як при чищенні морквини). Якщо все зробити правильно, ніж подденет горлечко в місці шва і залишить рівний скол без скляної крихти.

Метод також стане в нагоді, коли пробка шампанського ціла, але не відкривається.

5. Якщо під рукою немає ні штопора, ні здатного його замінити самореза, відкривати пляшку по-гусарський страшно, а трясти - шкода, можна розколупати залишки пробки виделкою, плоскогубцями або викруткою. Потрібно діяти дуже обережно, так як пробка все ж може вилетіти.

Серйозний недолік цього методу в тому, що шампанське виходить щедро присмаченим пробковими крихтами, так що краще наливати його в келихи через ситечко.