Дізнайтеся, як відкрити вино штопором - огляд 7 моделей откривашек
Menu
Винні пляшки не так-то просто відкрити. Для цього є спеціальне пристосування, зване штопор. Є народні умільці, які можуть обходитися і без нього.
Однак професійні сомельє все ж наполягають на тому, що пляшки з справжнім вином слід відкривати саме цим пристосуванням.
В даний час існує декілька різних сучасних видів цього девайса. Серед них зустрічаються як найновіші моделі, так і ті, які відомі людству з найдавніших часу.
Тому серед такого широкого асортименту кожна людина обов`язково з легкістю знайде для себе той штопор, який повністю задовольнить всі його вимоги.
Довідка! Однак сьогодні історики наполягають на тому, що вперше штопор був використаний ще в 17 столітті при цьому він дуже був схожий на звичайнісінький класичний штопор, який вельми популярний і зараз.
Виготовлений цей прилад було аналогії з пижовніком, тобто приладом, який використовували для очищення дула зброї, з якого снаряд вилітав по шматочках.
Кожен штопор має свій унікальний зовнішній вигляд і правила використання. Однак всі його види слід використовувати відповідно до загальних рекомендацій професіоналів:
- На якісних пляшках на поверхні самої пробки є спеціальна фольга, її і необхідно зняти в першу чергу. Якщо слідувати правилам, то для цього необхідно використовувати спеціальний ніж сомельє. Але якщо його немає під рукою, то можна скористатися звичайним кухонним ножем або ножицями відповідного розміру.
- Перед використанням штопора обов`язково слід переконатися в тому, що він досить гострий. В іншому випадку незаточенний пристрій лише буде кришити пробку і доведеться докласти чимало зусиль, щоб відкрити пляшку з напоєм.
- Втикати вістрі штопора в кришку слід строго по її центру. В іншому випадку шматки пробки будуть зсипатиметься всередині пляшки, а вийняти її цілком не вийде.
Увага! Незалежно від виду використовуваного пристосування його ні в якому разі не можна сильно вдавлювати в саму пробку. В іншому випадку це може викликати сильний тиск всередині самої пляшки і ємність просто лопне.
Як користуватися різними видами откривашек?
Сьогодні існує більше 10 різновидів штопора, але професійні сомельє особливо виділяють тільки 7 основних видів. Незважаючи на наявні між ними відмінності все вони підходять для відкривання будь-яких видів винних пляшок.
класичний
Друга назва цього пристрою - сталевий черв`як, а все через його характерної форми.
Гвинтовий досить короткий спіральний ніж надійно приєднаний перпендикулярно до ручки-власникові, яку зазвичай виготовляють з деревини. Це найпростіша конструкція цього приладу і коштує такий штопор очень дешево.
Але у нього є і істотний мінус - требуется досить велика фізична сила, щоб з його допомогою відкрити пляшку.
Використовують такий прилад так:
- Спочатку верхню частину пляшки акуратно звільняють від фольги.
- Цей продукт слід вкрутити в пробку.
- Витягують його, злегка обертаючи і витягаючи назовні.
важливо! Не можна повністю занурювати вістря в пробку, хоча б один виток повинен залишитися на поверхні. Інакше сама пробка почне сильно кришитися, а її частинки будуть псувати зовнішній вигляд і аромат вина.
З крилами
Такий прилад має ще два найменування - «Метелик» або "Шарль де Голль". Є більш вдосконаленою різновидом попереднього штопора.
Плюсом такого приладу є те, що він простий у використанні і не вимагає сильних зусиль, щоб відкрити пляшку з його допомогою.
Однак такий штопор не завжди може використовуватися. Якщо пробка сильно посаджена в пляшці, то витягнути її з його допомогою може і не вийде.
Правильно користуватися ним так:
- Вістря штопора вставляють в центр пляшки, при цьому ручки самого приладу повинні бути обов`язково опущені уздовж горлечка з його обох сторін.
- Лівою рукою необхідно міцно взятися за саму пляшку. А правою в цій же час витягати верхню ручку штопора вгору. Якщо все робиться правильно, то і бічні ручки пристрою також почнуть потихеньку підніматися.
- Коли ручки досягнуто найвищої точки, пляшку слід поставити вертикально і повільно опустити бічні ручки, у міру їх опускання сама пробка буде легко виходити з пляшки.
Тут дуже важливо пам`ятати про те, що ні в якому разі, не можна сильно натискати на сам штопор.
ніж сомельє
Цей прилад не дарма отримав таку назву, адже він крім штопора одночасно і ніж і держак. Використовується такий варіант пристосування професійними барменами і сомельє в різних закладах.
Використовувати його необхідно наступним чином:
- Спеціальним лезом штопора необхідно одним рухом зрізати фольгу з самої пробки.
- У верхній частині горла пляшки є спеціальна капсула, її також одним різким рухом ножа необхідно зрізати.
- Сам штопор вкручують по центру пробки, залишивши на її поверхні тільки один завиток.
- За допомогою першої сходинки на штопор необхідно опереть конструкцію на горло ємності і злегка натиснути на неї, як на важіль.
- Потім першу сходинку слід поміняти на другу і знову натиснути на пробку, яка з легкістю повинна вийти назовні.
Довідка! Професійні сомельє кажуть, що таким штопором не варто витягати пробку повністю з горлечка. На останньому етапі, коли вона майже повністю вийде на поверхню сам пляшку обертають рушником і виймають її уже руками.
Подивіться відео, до якому винний експерт показує, як легко відкрити пляшку, використовуючи ніж сомельє:
гвинтовий
Такий пристрій не вимагає взагалі ніяких фізичних зусиль при своєму використанні.
Саме тому його найчастіше вибирають дівчата, адже з його допомогою можна легко відкрити абсолютно будь-яку винну пляшку.
- Все що необхідно це надіти штопор на горло пляшки, так, щоб спіральний ніж увійшов в самий центр пробки.
- Потім необхідно просто крутити ручку, розташовану у верхній частині приладу доти, поки пляшка не буде відкрита.
пневматичний
Це одна з останніх новинок, але, на жаль, на вітчизняному ринку поки зустрічається дуже рідко. Хоча іноземні сомельє активно користуються таким приладом.
Працює такий прилад практично сам:
- Його центральна голка вставляється в середину пробки.
- Потім слід або натиснути спеціальну кнопку, або прокачати поршень, як в маленькому ручному насосі.
- Завдяки цьому через голку, всередину ємності почне надходити повітря, який в результаті і виштовхне пробку назовні.
За зовнішнім виглядом такий штопор мало схожий на всі попередні моделі, він більше нагадує великий і товстий медичний шприц.
Іноді такий прилад ще називають помповим.
циганський
Ще один пристрій, що має незвичайну форму і зовнішній вигляд. Цей штопор має овальну ручку, а на кінці розташовані дві тонкі, але надміцні голки. Саме вони встромлюють в пробку, а потім викручував рухами вона легко витягується назовні.
Друга назва цього штопора - «Друг дворецького».
Довідка! Своєму незвичайному назвою цей прилад зобов`язаний унікальним якостям, адже він дозволяє легко відкоркувати практично будь-яку винну пляшку незалежно від її віку.
Тому раніше вважали, що нечесні ділки таким штопором відкривали елітні напої, а замість них наливали дешевший алкоголь і легко закупорювали ємності назад. Правда це чи ні, зараз достеменно невідомо.
Але факт залишається фактом - циганський штопор дозволяє легко і швидко витягти навіть саму тендітну і глибоко посаджене пробку.
електричний
Такий прилад з`явився у продажу зовсім недавно і відразу ж завоював величезну популярність. Він не тільки має компактний розмір і стильний вигляд, але і дуже простий у використанні все що необхідно - це послідовно натиснути дві копки розташовані на його корпусі. Правда, попередньо штопор необхідно притулити до центру пробки.
- Для того щоб такий електричний штопор працював справно, його необхідно регулярно заряджати або своєчасно міняти батарейки.
- Тут все залежить тільки від виробника. Точне використання штопора описано в інструкції до нього.
Саме електричний штопор користується найбільшою популярністю у офіціантів і професійних барменів. Адже його використання дозволяє зекономити час та сил на розкорковування великої кількості винних пляшок.
Довідка! Деякі моделі таких девайсів можуть використовуватися не тільки для відкриття винних, а й для розкорковування коньячних і лікарнях пляшок. Адже багато іменитих виробники такого якісного алкоголю розливають свою продукцію саме в такі надійні ємності.
Для домашнього використання краще всього купувати помпові, електричні, вантажні або важільні моделі такого приладу. Вони прості у використанні, має доступну вартість і не займають багато місця для зберігання.
Професійним сомельє, офіціантам або барменам найкраще підійдуть електричні, помпові пристрої, а також циганський штопор.
Відео поради щодо вибору пріспособенія
Незважаючи на те, що сьогодні існує безліч способів відкриття винних пляшок без використання цього пристосування, все ж найкраще обов`язково мати його під рукою. Адже тільки такий професійний девайс дозволить дійсно швидко, якісно і безпечно відкрити практично будь-яку пляшку з смачним виноградним алкогольним напоєм.
Головне обов`язково дотримуватися всіх правил використання кожного конкретного виду штопора і чітко дотримуватися всіх інструкцій.
Подивіться відео, в якому дано поради щодо вибору та застосування різних видів штопоров: