Огляд самогонного апарату wein 4 або вейн 4 (знятий з виробництва)
Самогонні апарати «Wein 4» є новий виток еволюції апаратів колонного типу від виробничої компанії «Вейн» (м Кіров). У порівнянні зі своїм попередником «Wein 3
Menu
UPD. У травні 2020 року лінійка отримала розвиток у вигляді апарату Вейн Реформ, а «Wein 4» був знятий з виробництва.
Технічні характеристики 1,5 "і 2" апаратів ( «Wein 4» і «Wein 4 Pro») виробник зручно звів в одну таблицю.
Перегінний куб
Основа куба залишилася незмінною - це китайська каструля «Luxstahl», неодноразово вилаяв і, тим не менш, визнана на сьогоднішній день як безальтернативне решеніе.Её головним недоліком є матеріал виготовлення - AISI 201 (12Х15Г9НД), це дешева заміна AISI 304. Марка стали AISI 201 має санітарно-епідеміологічні висновки про можливість застосування в харчовій промисловості, але навіть виробники перилл і поручнів застосовують її тільки в закритих приміщеннях. На відкритому повітрі під впливом дощів AISI 201 швидко іржавіє. Але це не вирок, більшість кухонного начиння зараз виготовляють саме з неї. Просто потрібно знати цю особливість і не залишати каструлю після використання мокрою, а витирати насухо.
Головною причиною скандалу стало не саме застосування AISI 201 для виготовлення каструль, а недобросовісна реклама, яка стверджує що вони виготовлені з більш дорогою і якісної AISI 304. Багато виробників поміняли на сайтах інформацію про марку стали на ухильне: «харчова нержавіюча сталь». Але не компанія «Вейн». Висновки робіть самі.
Куби, як і раніше пропонуються обсягами 12, 20, 30 і 50 літрів.
Кришка товщиною в 1,5 мм стала конічної, що додало необхідну жорсткість кріплення колони. Це плюс. Кришка виготовляється на потужностях виробника з AISI 304.
У спадщину в кришку перейшов анахронічний підбурюючий клапан від скороварки. У поєднанні з її кріпленням до каструлі нерегульованим хомутом це наводить на сумні думки. При тиску в 0,5 атмосфери різка розгерметизація каструлі призведе до вихлюпування гарячої навалювання і викиду пари, достатньому щоб створити вибухонебезпечну концентрацію спиртної пари в невеликому приміщенні кухні. Найменша іскра і станеться вибух, виносить міжкімнатні перегородки. Клапан же розрахований на поріг спрацьовування в кілька разів більший небезпечного тиску. І не важливо, чому трапилася розгерметизація - зірвало хомут або недосвідчений винокур сам вирішив подивитися, що діється в котлі. Наслідки від цього не зміняться.
Електронний термометр, який прийшов на заміну биметаллическому чудовиську, звичайно, це крок, але не вперед, а в сторону. Виробник чомусь вирішив, що термометр на короткій ніжці - це круто.Да, для колони - може бути. Але для термометра в кришці куба - реальний мінус.По цього термометру ми хочемо визначити температуру киплячої алкогольної навалювання. Для чого? Щоб прикинути її міцність і вчасно перейти на хвости.
Температура пара, тільки що відірвалася від поверхні спирто-водяної суміші дорівнює її температурі кипіння. Але чим вище пар піднімається до входу в колону, тим більше він охолоджується. Це відбувається як за рахунок тепловтрат через боки і кришку каструлі в парової зоні, так і за допомогою води, що ллється з колони флегми. А якщо термометр монтується в кришку не за допомогою ніпеля, а вставляється в вваренними гільзу, то це вносить ще й додаткову похибка. На вході в колону пар, що мав при народженні температуру близько 95 градусів, остигає на 10-12 градусів, наближаючись до температури конденсації - 83 градуси.
Що покаже термометр в кришці куба? Якусь проміжну температуру.
Чим довше жало у термометра, чим ближче його термоелемент до киплячої рідини, тим більше свідчення будуть відповідати температурі рідини. Чим коротше жало, чим ближче термометр розташований до входу в колону - тим більше буде встигати охолоджуватися пар до контакту з термоелементом.
По-хорошому термометр повинен встановлюватися в рідинної зоні, саме ця температура нам потрібна. А чого чекати крім зіпсованої інформації від пара, що виступає посередником?
У порівнянні з попередником дещо змінилося кріплення крана для зливу барди.Хорошо це чи погано - експлуатація покаже.
Для кубів об`ємом 30 і 50 літрів є можливість придбання їх в модифікації з встановленим Теном і блоком управління. Продають апарат або з встановленим ТЕН, або без нього, але в цьому випадку і Клампа не буде. Сам по собі блок керування найпростіший, без стабілізації напруги і індикації поточної потужності. Блок дозволяє плавно регулювати потужність, орієнтуючись на шкалу в процентах.
Є й родзинка - датчик осушення куба з індикацією лампочкою і автоматичним відключенням нагрівання. Висота розташування датчика - приблизно 8 см, значить, незнижуваний мінімум навалювання близько 11 літрів.
Для виробництва самогону, цей блок - цілком робочий варіант, але для режиму ректифікації він вимагає серйозного доопрацювання. Місце установки блоку управління дозволяє припустити, що рано чи пізно він буде залитий брагою, що буде після цього - зрозуміло.
В цілому, перегінний куб залишився колишнім, прогрес торкнувся тільки міцнішою кришки.
Характеристики дефлегматорів і холодильників Wein 4
Колона в 1,5 "« Wein 4 »має внутрішній діаметр в 35 мм. Це визначає її робочу потужність при використанні СПН 3,5х3,5х0,25 мм порядку 960 Вт, при використанні РПН - близько 1200 Вт.
Дефлегматор, маючи 4 теплообмінних трубки внутрішнім діаметром 12 мм і робочу довжину в 130 мм, дозволяє утилізувати потужність до 1800 Вт. Швидкість пара складе 3 м / с. На робочих потужностях в 960 Вт швидкість пара - 1,6 м / с, в 1200 Вт - 2 м / с. прекрасні показники.
Холодильник з 4 трубками внутрішнім діаметром 10 мм і робочою довжиною в 425 мм здатний утилізувати до 3 кВт подається потужності з продуктивністю до 6 л / год.
Для колони в 2 "« Wein 4 Pro », що має внутрішній діаметр в 48 мм, робоча потужність при використанні СПН складе близько 1800 Вт, при РПН - 2200 Вт.
Дефлегматор з 7 трубками внутрішнім діаметром 12 мм робочою довжиною в 130 мм забезпечить утилізацію до 2,7 кВт потужності при швидкості пара близько 2,6 м / с.
При робочих потужностях в 1800 Вт швидкість пара складе 1,7 м / с, а для 2200Вт - 2,1 м / с.
Холодильник з 7 трубками внутрішнім діаметром 10 мм і робочою довжиною в 425 мм цілком впорається із заявленою виробником потужністю в 5 кВт з продуктивністю до 10 л / год.
Дефлегматори і холодильники добре розраховані за потужностями та швидкості пара в парових трубках.
Єдине, що викликає настороженість - невелика довжина дефлегматора - 13 см, при роботі з мочалками або погано змотаною РПН є ризик вийти на режими, при яких флегма буде переохолоджуватися. Додавання всього пари сантиметрів довжини зробило б ці побоювання безпідставними.
Будемо справедливі: виробник зробив величезний крок вперед щодо поліпшення конструкції цих важливих вузлів.
Царги базовій комплектації
У базовій комплектації 1,5 "і 2" приладів додаються царгами довжиною 425 мм, а не 375 мм, як зазначено в технічному описі. Ну що сказати? Щоб нас завжди так реклама обманювала ...
Довжина 425 мм дозволяє встановити 4 насадки РПН і залишити зверху царги 2,5 см порожнього простору для пара на додаток до 3 см вільного простору в дефлегматоре від Клампа до трубної дошки. Сумарно виходить 5,5 см, чого достатньо для нормальної роботи колони.
Обсягу насадки в 380 мл для 1,5 "колони в разі застосування СПН досить, щоб утримати хвостові фракції при перегонці в спирт 8 літрів 40% спирту сирцю. Можна успішно працювати з 12 літровим кубом і в режимі отримання укріпленого самогону - з 20 літровим.
При покупці додаткової царги загальна висота складе 80 см. Цього вистачить, щоб працювати з дистилятами і отримувати хорошу ступінь очищення при роботі з 30 літровим кубом.
Обсяг насадки в 2 "колоні становить 0,72 літра. При застосуванні СПН цього достатньо, щоб працювати з 14 літрами 40% навалювання, тобто використовувати 20 літрові куби.
Для роботи з 30 літровим кубом знадобитися придбання додаткової царги. З 50 літровим для отримання хорошої очищення по мінімуму 2-х царг теж вистачить, але перехід на «хвости» доведеться робити при кубової температурі не вище 92 градусів. Придбання додаткових царг загальною довжиною 80-110 см дозволить говорити і про спирт.
Носик для зливу продукту
Прикро і смішно. Після приємного здивування від конструктивних рішень, пов`язаних з новою кришкою куба, дефлегматора і холодильника побачити такий ляп в конструкції носика. Дрібниця, але в нашій справі саме дрібниці найбільше і псують кров.
Зліва на зображенні конструкція носика відбору продукту компанії «Вейн», праворуч - правильна конструкція.
У чому принципова різниця? Звичайно, в положенні зливної труби. Якщо виробник рекомендує у використанні апарату режим «потстілл», то зобов`язаний подбати про те, щоб при малих кутах нахилу холодильника продукт зливався через трубку вільно. Накопичена в склянці калюжка не повинна перекривати парові трубки холодильника. Тому трубку зливу і ТСА роблять на діаметрально протилежних сторонах склянки, а сам стакан досить глибоким. Що значить досить? При робочих кутах нахилу холодильника калюжка в ідеалі не повинна виходити за межі склянки, або як мінімум не діставати опинилася в нижньому положенні парової труби холодильника.
Все логічно і просто. Якщо режим «потстілл» виробником не рекомендується, як надуманий і навіть шкідливий, то він абсолютно вільний від цих конструктивних обмежень. І такий носик можна вважати прекрасним. І не потрібно цього боятися, багато, спробувавши режим «потстілл», більше ніколи до нього не повертаються. Виграш по продуктивності через обмежені побутових потужностей нагрівання швидше надуманий, ніж реальний, а от втрати в якості спирту-сирцю через бризгоунос цілком очевидні.
Режими роботи
Виробником задекларована можливість роботи апарату в декількох режимах, основними з яких є.
В описі цих режимів немає перебільшень або реклами. Навпаки, на подив є невелике применшення можливостей цієї, вже з упевненістю можу сказати, бражної колони. Можна додати і ще один режим: збільшивши висоту колони хоча б до одного метра і використовуючи СПН в якості насадки, реально отримувати непоганий спирт. це однозначно.
У режимі високої роздільної зміцнення вийде напій за ступенем очищення близький до спирту. А якщо замінити насадку на СПН - то далеко не всякий винокур зможе без хромотограмми по вкусоароматікі визначити, що це не спирт.
Режим самогонного апарату Вейн 4
Режим самогонного апарату - ляпсус рекламників. Навіщо потрібна насадка без дефлегматора? Напевно, щоб було потім що відмивати від піни і бризок, та ще знизити продуктивність перегонки. Це просто маячня.
Зате тут наочно видно, що при першій перегонці через рівності довжини холодильника і царги будуть проблеми з розміщенням апарату на кубі. Мабуть, холодильник доведеться нахиляти, зменшуючи його ККД або застосовувати не підключений дефлегматор в якості подовжувача царги.
Додаткові опції
У додаткові опції винесені: вибір насадки, фальш-дно і арома-корзина. Що цілком справедливо і дозволило здешевити базову версію.
Фальш-дно виконано на 5 шестисантиметрового ніжках, що вище зливного крана куба. Ширина прорізів 1 мм, довжина - 15 мм.
Конструкція арома-кошики трохи застаріла, без крана зливу осаду. Це не дозволяє робити різні закладки і отримувати напої з різним смаком і ароматом з одного погона.
Для винокурів, вдосталь награвшись танцями з бубном при паровому відборі, «Вейн» пропонує вузол відбору по рідини. Його конструкція досить спірна і являє собою склянку з отворами під трубку відбору, що знаходиться на рівні трохи нижче вертикальної трубки повернення флегми. Для проходження пара присутня друга вертикальна трубка, більшого діаметру і висотою виводить її вище рівня флегми в склянці.
Над усіма цими трубками знаходиться марна гільза для термометра. Чому нікому не потрібна? Тому що знизу омивається паром, а зверху флегмою. Термометр покаже якусь середню температуру, зі зміни якої в загальному-то ні про що судити не можна. Ну піднялася температура на 0,2 градуса, і що це означає? Або пар став менш міцний і більш гарячий, або трохи зменшився напір води, і флегма стала гаряче. Ми винокури, а не ворожки. Нам потрібні сигнали, які тлумачаться однозначно. В іншому ця пропозиція актуальна і дозволяє клієнтам компанії переходити на наступний рівень комфортної роботи з мінімальними витратами.
Пропонована терморубашка для перегінного куба річ, безумовно, красива, але нікому не потрібна. Товщина теплоізоляції повинна бути не менше 2 см.
Якість виготовлення апарату Wein 4
Немаловажне питання, зазвичай застає покупців зненацька. На картинках сайту все зразково-показово, ретельно опрацьовано, а в житті, м`яко-кажучи, може бути по-різному. Буває, як і на будь-якому виробництві, шлюб. Буває, що шлюб потрапляє в продаж і ощасливлений покупець входить в переговори з відділом контролю якості виробника. Все питання в тому, як вирішуються проблеми, які виникли.
Був випадок, коли після першої ж мийки куба, буквально на очах протягом 10-15 хвилин з`явилася іржа на кришці. Кришка була погано відполірована спочатку, як зазначає покупець. Далі все за сценарієм: зв`язок з гарячою лінією, через 5 днів відповідь - рішення про заміну. Нова кришка без вад, відмінно відполірована.
Очевидно, що у виробника був привід не вирішувати питання, пославшись на можливу хімічне забруднення поверхні. Наприклад, застосування хлорвмісних побутових миючих засобів легко руйнує оксидну плівку на поверхні нержавійки, а разом з кухонними мочалкою зі звичайної стали дає просто приголомшливий ефект. Питання були вирішені на користь покупця.
В цілому можна сказати, що якість з часів «Wein 3» значно зросла. Сварка не ювелірний, але цілком добротна. Порівняйте самі: справа «Wein 3», зліва «Wein 4».
До якості обробки швів після зварювання іноді бувають претензії з боку покупців з приводу слідів іржі. Правда, і в цих випадках заміну деталей виробляли без зайвих питань.
висновки
Самогонні апарати колонного типу «Wein 4» і «Wein 4 Pro» соотвутствующий заявленим характеристикам.
При укомплектуванні додатковими царгами ці апарати можна сміливо називати бражної колонами і отримувати з їх допомогою будь-які продукти аж до спирту.
недоліки:
- аварійний клапан скидання тиску вимагає заміни на відповідний технологічним вимогам за своїм порогу спрацьовування;
- термометр в кришці куба. Краще перенести гільзу в рідинну зону;
- носик для зливу продукту не найвдаліший варіант для режиму «потстілл»;
- арома-кошик не обладнана краном для зливу осаду;
- термозахисний чохол для куба носить декоративний характер.
В цілому апарат можна рекомендувати до придбання.
огляд провів ІгорьГор.