Женемо самогон в домашніх умовах: технологія з відеоуроками

Інструкції до того, як гнати самогон передаються з покоління в покоління. Але не впадайте у відчай, якщо у вашому житті не було такого наставника, який би навчив гнати самогон. Спеціально для вас ми зібрали в цій статті кілька перевірених методів приготування самогону. Навіть якщо ви мали досвід у цій справі, неодмінно знайдете для себе щось нове і цікаве, і обов`язково захочете негайно втілити в життя.

Слід гнати самогон строго за наведеними нижче інструкціями, щоб отримати бажаний результат і просто не зіпсувати сировину. Уважно вивчіть методику того, як гнати самогон, і в підсумку ваші старання окупляться, ви не будете розчаровані. Ретельно підготуйтеся до цього процесу, без необхідного обладнання нічого не вийде.

Отримання самогону починається з приготування браги

1. Класичний рецепт це коли на 5 л води береться 1 кг цукру і 100 гр пресованих дріжджів.
2. Все перемішується і ставиться в тепле місце приблизно на 10-14 днів до закінчення бродіння.
3. Після відстоювання або освітлення брагу переганяють в самогон.

Слід враховувати, що чим менше взаємодіє брага з киснем повітря, тим краще для неї. При відстоюванні взаємодіючи з повітрям, брага може перегуляв в оцет і її подальша перегонка в самогон стане неможливою. Тому краще використовувати гідрозатвори або проколоту гумову рукавичку.

Вищевказаний рецепт браги призводить до отримання досить жорсткого продукту. Однак важливою перевагою його є простота і доступність вихідних матеріалів. Можна вибрати рецепт приготування браги з зерна або борошна. Отриманий з такою браги в домашніх умовах спирт більш м`який і має зерновий присмак. Рецепт отримання самогону з зерна можна знайти на сторінках інтернету і ознайомитися з доданим відео.

перегонка самогону

• Рецепт отримання доброго самогону в домашніх умовах потребують перегінний куб має сухопарник, термометр, що охолоджується змійовик або ректифікаційні колони.
• Такі дідівські методи як виморожування або випарювання браги в каструлі, пропоновані до перегляду на відео, дозволять гнати в домашніх умовах самогон найнижчої якості і недостатньою кількістю градусів. В даному продукті буде міститися велика кількість альдегідів, ефірів, речовин які легко відокремлює апарат має сухопарник.
• Коли брагу відстояли або освітлити, її акуратно зливають в перегінний куб, намагаючись не потривожити осад. Зробити це можна шляхом фільтрування або через капронову трубку, використовуючи принцип сполучених посудин. У цьому випадку над осадом повинен залишитися рівень рідини в 0,5-1 см.

Перегінний куб нагрівають до температури 65-70 ° С і підтримують до тих пір, поки не відокремлять 5% від розрахованої кількості самогону або коли виходить рідина не буде мати характерний запах. При такій температурі йде активне випаровування альдегідів, метанолу, ефірів мають температуру кипіння на кілька градусів нижче, ніж у етанолу. Отриманий «первак» має велику кількість домішок в подальшому виробництві більше не братиме участі, але його можна використовувати в технічних цілях

піднімаємо температуру

Після відсікання голів температуру піднімають до 85 ° С, при цьому відбувається активне випаровування етанолу. Вода і сивушні масла, які мають більш високий градус кипіння, випаровуються не так активно. Якщо апарат має сухопарник або одержаний продукт будуть повторно гнати температуру нагрівання в кубі можна підвищити до 92-95 ° С, з метою прискорення процесу. Відбір основної частини одержуваного продукту проводять до тих пір, поки фортеця виходить самогону не знизиться до 40 ° С. Решта хвости, приблизно близько 15%, можна використовувати при наступних перегонах, додаючи в брагу.

Якщо передбачається повторна перегонка отриманого продукту, то фортеця виходить продукту можна знизити до 30 оС. Скільки самогон має міцність краще перевіряти побутовим спиртометром, а при його відсутності народними способами. Якщо холодний самогон горить рівним синім полум`ям, то міцність спирту більше 40 оС і продукт можна брати далі. Якщо відбуваються тільки спалаху при спробі підпалу рідини, то процес відбору основного тіла слід зупиняти, і відокремлювати хвости. Отриманий після першої перегонки, правильно зроблений для себе самогон зазвичай має міцність 50-55 ° С.

Повторна перегонка самогону

Рецепт отримання хорошої самогонки має високий градус і практично повна відсутність запаху, давно відомий, це вторинна перегонка.

• Процес вторинної перегонки поводиться також як і первинний вигін за допомогою апарату з сухопарнику.
• Попередньо перед вторинної перегонкою сировини проводять хімічну або біологічну очистку отриманого самогону.
• Це дозволить знизити концентрацію шкідливих речовин в переробляється самогоні. Перед повторною перегонкою у продукту слід знизити фортеця до 20-25 ° С.
• Це можна зробити, якщо розбавити рідина дистильованою водою у співвідношенні 1: 2 або 1: 2,5.

Правильно проведена вторинна перегонка дозволить значно поліпшити якість продукту, сильно знизити вміст сивушних масел та інших шкідливих речовин. Фортеця повторно перегнанной самогонки може становити 65-70 ° С. Подальша перегонка 2, 4 і т.д. раз вже не дозволить сильно підвищити якість продукту або збільшити вміст в ньому градусів. Для цього буде потрібно спеціальне обладнання, яке в домашніх умовах використовувати неможливо.

Сучасні технології перегонки

Важливою частина самогонного апарату є сухопарник, що дозволяє відокремити велику кількість сивушних масел з одержуваного продукту. Влаштований він досить просто - це герметична ємність невеликого розміру (не більше 10% від обсягу перегінного куба) з підводить і відводить трубкою. Пристрій повинен бути розбірним або мати пристосування для зливу. Підводить трубка повинна розташовуватися нижче відводить в корпусі сухопарнику.

Розташовується цей пристрій має між Перегоночна кубом і охолоджується змеевіком.Современное обладнання для отримання самогону в домашніх умовах, пропоноване до продажу рекламними відео роликами, здатне значно полегшити процес виробництва і отримувати якісний продукт.

1. Однак такі комплекси коштують досить дорого, але частина необхідного обладнання можна виготовити самостійно або замовити у хороших фахівців.
2. При нагріванні рідини в перегінному кубі пари всіх речовин осідають на стінках більш холодного сухопарнику.
3. Гарячі пари нагрівають корпус пристрою, викликаючи повторне закипання етилового спирту і інших легкокипящих фракцій, пари яких надходять в змійовик для охолодження.

При цьому велика частина сивушних масел мають більш високу температуру кипіння залишаються в корпусі сухопарнику. Як правильно виготовити найпростіший сухопарник своїми руками можна подивитися на відео. Тому слід пам`ятати, що цей пристрій не дозволить повністю видалити всі шкідливі речовини з самогону, але істотно може знизити їх кількість.

Вакуумна дистиляція

Вакуумна дистиляція дозволяє вигнати в домашніх умовах спирт з браги за допомогою більш низьких температур і тиску, що створюються в перегінному кубі. При цьому методі виходить більш якісний продукт, в якому практично повністю відсутня сивуха.

При використанні вакуумного обладнання самогон можна гнати при температурі 60-70 ° С. Даний спосіб зажадає додаткового обладнання зокрема вакуумного насоса. Детальніше ознайомитися з процесом вакуумної перегонки самогону можна на відео.

tonnasamogona.ru

перша перегонка

Повністю готову брагу заливаєте в перегінний куб. Мета першої перегонки - відокремити спирт від інших речовин. Процес відбувається на повільному вогні. Весь вихід напою ділиться на фракції, які ми будемо називати загальноприйнятими назвами: «голова», «тіло» і «хвіст». Перші 50 грам напою на кожен кілограм витраченого цукру збираєте в окрему ємність і ліквідовуєте або ж використовуєте для технічних потреб. Вживати їх ні в якому разі не можна, так як вони небезпечні для здоров`я.

Далі відбираєте «тіло» - власне спирт-сирець - який і необхідний для отримання якісного самогону з цукру. Коли фортеця дистиляту опуститься нижче 40 градусів, відбір слід припинити. Щоб визначити фортеця, можна задіяти спиртометр, а можна скористатися і народним методом - поки спирт, набраний в ложку, горить, відбір можна продовжувати.

В кінці першої перегонки в окрему ємність збираєте «хвости», також містять неабияку кількість сивушних масел. Однак цей дистилят, на відміну від «голови», не є небезпечним, і дбайливі самогонники, у яких виробництво напою поставлено на потік, виливають його в наступну брагу - це робить її міцнішою.

очищення

Цей етап передує другій перегонці, і його мета - позбавити напій від шкідливих домішок. Для цього існує очищення самогону за допомогою вугілля, марганцівки і деякі інші способи, про які ми вже писали. Вибирайте той метод, який вам здається найбільш ефективним, і дійте, при цьому не забудьте розбавити напій водою до фортеці в 15-20 градусів.

друга перегонка

Спирт-сирець після очищення заливаєте в перегінний куб і на повільному вогні починаєте дистиляцію. Як і при попередній перегонці, перші 50 грам на кожен кілограм цукру відбирайте окремо і не використовуйте для внутрішнього вживання - їй-богу, здоров`я дорожче. Далі відбираєте дистилят, поки його міцність не опуститься нижче 40 градусів. Власне, це і є готовий напій, який лише необхідно розбавити.

Друга перегонка має на меті не тільки зміцнення, а й додаткове очищення від шкідливих і смердючих домішок.

Коли припиняти перегонку браги

Є кілька способів визначення моменту припинення процесу перегонки:

1. 1) Найпростіший - гнати брагу до тих пір, поки відчувається спіртуозность на смак, щоб взяти весь спирт з перегінного куба. Таким чином, пробуємо на смак і приймаємо рішення.
2. 2) Паперову серветку змочують капає дистилятом і пробуємо підпалити: якщо запалюється швидко - відбір варто продовжувати, якщо не горить - спирт вже вийшов і процес можна припиняти.
3. 3) Якщо у вас є термометр в перегінному кубі, то визначаємо температуру 96 ° C, таким чином ми обмежуємо вміст сивушних домішок в самогоні. Цей момент відповідає виходу самогону з охолоджувача міцністю 40%.

Ми знаємо що, управління перегонкою самогону по температурі в перегінному кубі заснована на тому, що кожному змістом спирту в самогоні відповідає певна температура кипіння.

Дані взяті з таблиці нижче.

Контроль процесу перегонки по термометру

температура кубової рідини (° С)	вміст спирту в кубі (° С)	вміст спирту у відборі (° С)
88	21,9	68,9
89	19,1	66,7
90	16,5	64,1
91	14,3	61,3
92	12,2	57,9
93	10,2	53,6
94	8,5	49,0
95	6,9	43,6
96	5,3	36,8
97	3,9	29,5
98	2,5	20,7
99	1,2	10,8
100	0,0	0,0

Розведення і відстоювання

На цьому етапі, який завершує процес, розведіть самогон до потрібної фортеці. Тепер вже точно все готово, але, зібравши волю в кулак, потерпіть ще трохи, і розлив самогон по пляшках, дайте йому постояти 3-4 дні в прохолодному темному місці. Від цього напій стане більш м`яким і збалансованим, і з друзями і родичами ви зможете по достоїнству оцінити його смак.

русскаядимка.рф

Як гнати самогон, цукрова брага з яблуками

складові:

• Цукор - 6 кг.,
• Вода - 15 л., І 12 л.,
• Дріжджі Bekmaya - 120 г.,
• Яблука ароматні - 1,2 кг.

Приготування цукрової браги

Для тіста дріжджів я вирішив приготувати дві браги: для першої я взяв 3 кг цукру і 15 літрів води (гідромодуль 1 до 5), для другої - 3 кг. цукру і 12 л. води (гідромодуль 1 до 4). Таким чином запланував протестувати дріжджі на різних гідромодуль.

Приготування цукрової браги починається з "розброду", для цього потрібно взяти 30% від запланованого цукру і розчинити в 70% запланованої води для кожної з браг окремо. У нашому випадку для першого варіанту це 1 кг цукру і 10.

5 л. води, для другого - 1 кг. цукру і 8,4 л. води. Частина води підігріваємо, розчиняємо в ній цукор, змішуємо, температура повинна бути орієнтовно + 30С.

Далі потрібно завести дріжджі. Окремо в теплою воду вносимо пару пучок цукру, рівномірно розсипаємо дріжджі по поверхні води. Співвідношення води до дріжджів - 10 до 1. Щодо навішування дріжджів: сухі - 20 м на 1 кг. цукру, пресовані - 100 г. на 1 кг. цукру, культурні - згідно з інструкцією і толерантності до алкоголю. При внесенні дріжджів також потрібно враховувати їх термін придатності, умови зберігання.

Поки дріжджі "заводяться", трьом яблука на тертку, вносимо в кожну з браг з розрахунком на 1 кг. цукру 200 г. яблук. Яблука в цьому випадку виступають, як підгодовування для дріжджів і також, як спосіб надати самогону легкий фруктовий аромат.

Як тільки дріжджі почнуть пінитися, вносимо їх в браги, добре змішуємо, залишаємо на пару годин в теплому місці. Коли почнеться бурхливе бродіння вносимо цукор, що залишився з водою у вигляді теплого сиропу, ставимо під гідрозатвор. Температура бродіння 25-30С, кілька разів не день брагу потрібно помішувати. Обидві браги у мене відбродила на 4,5 доби. Показник ареометра - нуль.

освітлення браги

Для дистиляції настійно рекомендую освітлювати брагу - це допоможе позбутися неприємного запаху самогону, який головним чином виникає через відпрацьованих дріжджів в брагу.

Як освітлити брагу? Є кілька варіантів: перший - це охолодження браги, другий - освітлення за допомогою бентоніту. Так як була зима і пристойний мороз, я виніс обидві браги на вулицю, залишив на добу. Перед висвітленням витягти яблучну масу з браги. Для повного і більш якісного освітлення рекомендую брагу залишити на холоді 2-3 доби.

Після доби, брагу заніс до хати, акуратно злив за допомогою шланга, так що-б не зачепити дріжджовий осад. За підсумком освітлення можу сказати, що брага з гидромодулем 1 до 5 засвітилася краще, а для браги з гидромодулем 1 до 4 потрібно більше часу.

Перегонка цукрової браги в домашніх умовах

Як зазвичай я роблю дві перегонки. Перша - це відбір спирту сирцю, друга - фракційна. Після першої перегонки обох браг я отримав 9.2 літра спирту сирцю фортецею 36%, що є дуже хороший вихід. Спирт сирець відбирав приблизно до фортеці 4-5%.

1. Після дробової перегонки я отримав 3.2 літра фортецею - 87%. Головні фракції відбирав по крапельці, приблизно для цукрових браг це 5-7% від абсолютного спирту, в моєму випадку це було 250 мл.
2. Хвостові фракції почав відбирати після 75% в струмені.
3. При перегонці спеціально захопив трохи перед хвостових фракцій, які дуже пахли яблучними ароматами з метою потім поставити дистилят на дубову тріску.

Фортеця основного продукту також безпосередньо залежить від конструкції вашого апарату.

Як розбавити самогон водою?

Виникає одвічне питання - Лити спирт в воду або навпаки, для цього я наведу цитату з книги - Технологія горілки і лікеро-горілчаних виробів Навчально-практичний посібник, стор. 23 Даніловцева А.Б., Макаров С.Ю., Славська І.Л.

"Водно-спиртову суміш готують у такий спосіб: в чан-змішувач подають розраховані кількості спочатку спирту (як більш легкої рідини - для отримання ефекту самовільного змішання з більш важкою водою), а потім пом`якшеної води-спирт з водою перемішують до отримання однорідної суміші- беруть пробу і в ній визначають Фортеця-готову сортування перекачують в напірний чан. При відхиленні фортеці від заданої, її коректують, після чого суміш вдруге пере-мешівают. "

Відповідно я вилив воду в спирт, добре змішав. Наводжу посилання на спиртовій калькулятор, за допомогою якого ви зможете розбавити спирт до потрібного градуса.

Воду для розведення потрібно використовувати добре очищену, мене прекрасно влаштовує вода бутильована місцевого виробництва. Мінеральна, колодязна вода не підійде, може дати ефект помутніння через вміст великої кількості солей і мінералів, як мінімум рекомендую кілька разів пропустити через побутовий фільтр і закип`ятити.

Очищення самогону вугіллям

Частина самогону я розбавив до 63%, засипав дубову тріску з розрахунком 12-13 м на 1 літр, а другу частину вирішив очистити вугіллям, яку я розбавив до 42%.

Очищати вугіллям потрібно вже розведений самогон до питного градуси. Використовую вугілля деревне марки БАУ-А з розрахунком 1-3 ст. л. на 1 л. дистиляту, також додав я по 2 ч. л. фруктози на 1 л., что-б пом`якшити дистилят. Засипаємо вугілля, фруктозу, добре і інтенсивно змішуємо хвилин 10, і ще кілька разів протягом години. Потім фільтруємо за допомогою марлі (4-6 шарів) від великих частин вугілля, далі за допомогою вати від дрібних частинок. Очищений самогон до вживання краще потримати кілька днів відпочинку в склі, смак стане більш плавним і приємним. Самогон з підгодовуванням з яблук вийшов м`яким, п`ється приємно, на видиху легка фруктова аромат.

Підіб`ємо підсумки по тесту дріжджів:

• 1.Отлічная сбраживаемости, можна використовувати гідромодуль 1 до 4, що економить обсяг бродильної ємності,
• 2. Ні інтенсивного піновиделенія під час бродіння,
• 3. Помірний запах по час бродіння,
• 4. У разі освітлення браги - відмінний самогон на виході.

Нижче вашій увазі представлений відео ролик по приготування самогону в домашніх умовах на прикладі цукрового браги з яблуками, відео містить докладні рекомендації, поради, відповіді на типові питання новачків.

alkofan.org

Як правильно гнати самогон з сухопарнику

Початок перегонки з сухопарнику - як підготувати систему?

Перш, ніж починати гнати самогон, варто добре підготувати нашу систему. Перше, що потрібно - перевірити надійність кріплень. Для цього беремо викрутку і несильно прикручуємо гайки за годинниковою стрілкою. Наступний крок - це контроль якості герметизації. Найчастіше герметик втрачає свої властивості навіть у відключеному стані самогонного апарату. Причому, це властиво не тільки дешевим, але і самим дорогим і надійним герметичним речовин.

Ще одна робота, яку потрібно виконати перед тим, як гнати алкоголь - перевірити стан покриття шлангів і перегінній ємності. Робити це необхідно вкрай уважно, так як наявність навіть самих дрібних подряпин призводить до утворення отворів, крізь які може витікати самогон. Також не полінуйтеся перевірити термометр. Візьміть його однією рукою і нахиліть в сторони. Якщо стрілка лише трохи відійшла від свого початкового положення, значить, пристрій справно, і можна починати роботу.

замініть прилад

Але якщо стрілка почала сильно коливатися і продовжує це робити після повернення термометра в нормальне положення, це ознака несправності приладу, і його варто негайно замінити. У разі якщо ви бажаєте отримати самогон з виразним запахом, перед перегонкою буде правильно засипати в сухопарник кілька грам ароматичних речовин. За допомогою ароматизації ваш алкоголь знайде яскравий смак і приємний запах спецій.

Після перевірки самогонного апарату наступне, що варто зробити - переконатися в готовності браги. Категорично не рекомендується гнати самогон зі складу, який не досяг оптимального фізичного стану. Перевірити це дуже легко. Загляньте в рецепт - якщо брага, через деякий час після замішування, вже повинна була стати більш рідкої, але її стан не змінився, краще залишити її ще на кілька діб. Таким чином, ви знизите ризик отримати неякісний самогон і важке отруєння.

Як контролювати процес приготування напою?

Після того, як ви перевірили всі елементи самогонного апарату і переконалися, що брага готова до роботи, можна починати перегонку. Буде правильно, якщо ми почнемо свою роботу з переливання сировини в перегінний куб, після чого поставимо його на плиту

• Зробити це потрібно так, щоб вогонь з пальника підігрівав середину ємності, а не окрему її частину. Після цього приєднуємо трубки і наливаємо в охолоджувач холодну воду.
• Ще раз перевіряємо стан всіх з`єднань і, при необхідності, наносимо на шви трохи герметика.
• Включаємо вогонь під плитою. Допускається включити пальник сильніше на початку перегонки, після чого можна поступово зменшувати вогонь. Таким чином, ємність розігріється швидше.

Далі залишається спостерігати. Якщо ви помітили, що брага почала кипіти і пінитися, то варто налити в перегінний куб склянка знежиреного молока. Після нагрівання перегінній ємності, під трубку, з якої виходить готовий самогон, найкраще поставити банку або склянку з лійкою. У лійку при цьому необхідно покласти трохи деревного вугілля. Проходячи крізь нього, алкоголь фільтрується і стає чистішим.

Початок процесу перегонки самогону

У процесі перегонки варто уважно стежити за температурою води в охолоджувачі. Як тільки температура рідини підвищилася, воду варто замінити холодної.

Готовий самогон правильно збирати вже тоді, коли він займається. При цьому не варто переживати за очистку, адже вона в самогонному апараті з сухопарнику відбувається автоматично. Ви переконаєтеся в цьому, побачивши по закінченню перегонки коричневу рідину з неприємним запахом всередині сухопарнику. Це і є сивушні масла і інші, небезпечні для здоров`я людини домішки. Навіть якщо деяка кількість отруйних речовин і зможе пройти крізь модуль, його легко вберуть дерев`яні вугілля в лійці.
Як ми бачимо, в перегонці самогону з сухопарнику немає нічого складного. Все, що потрібно від нас - це підготувати систему і брагу, після чого залишиться тільки спостерігати за процесом і збирати готовий очищений алкоголь.

3 Проблеми з сухопарнику і методи їх усунення

У процесі створення домашнього алкоголю навіть найдорожчі і надійні самогонні апарати здатні вийти з ладу. Як показує практика, найчастіше в системі ламається саме сухопарник. Серед найбільш поширених поломок деталі варто виділити:

• утворення невеликих отворів, крізь які капають відходи;
• втрата герметичності на стиках з перегінним кубом або холодильником;
• попадання частинок браги в конструкцію сухопарнику, через що самогон не проходить далі по системі;
• пошкодження кріплень, за допомогою яких деталь кріпиться до самогонному апарату.

Якщо ви помітили, що крізь стінки сухопарнику просочується світло-коричнева рідина, то це означає, що в пристрої утворився отвір. Не варто припиняти процес перегонки заради ремонту цієї поломки.

Досить просто взяти невелику смужку герметика і заклеїти отвір. Якщо герметика немає, то можна скористатися тестом.

Друга проблема в нашому списку вирішується таким же методом. Не перериваючи роботу, візьміть герметик і нанесіть його на стики сухопарнику і інших елементів конструкції. Щоб він швидше висох, можна скористатися звичайним побутовим феном. Якщо ви помітили, що всередині сухопарнику знаходяться невеликі частинки браги, то краще за все зменшити вогонь в пальнику до мінімуму, після чого відкрити кришку модуля і за допомогою чайної ложки витягнути небажані фракції. Після цього відразу ж закриваємо кришку і продовжуємо роботу.

І останнє - пошкоджені кріплення. Якщо поломка незначна, можна зміцнити фіксатор за допомогою звичайної ізоляційної стрічки. Але якщо кріплення відірвався повністю, і сухопарник буквально бовтається на одній гайці, ремонтувати його доведеться прямо під час перегонки. Для цього візьміть викрутку і прикрутіть новий кріплення. Однак будьте уважні з затягуванням, не потрібно перестаратися, так як всі елементи самогонного апарату знаходяться в нагрітому стані, і навіть не дуже сильна фіксація гайки може пошкодити корпус сухопарнику або іншої складової системи.

Маючи поняття про те, як ремонтувати перегінну систему прямо під час роботи, ви зможете усунути будь-яку проблему і насолоджуватися виготовленням улюбленого самогону з солоду та інших напоїв без вимушених перерв.

І трохи про секрети ...

Ви коли-небудь відчували нестерпні болі в суглобах? І Ви не з чуток знаєте, що таке:

• неможливість легко і комфортно пересуватися;
• дискомфорт при підйомах і спусках по сходах;
• неприємний хрускіт, клацання не за власним бажанням;
• біль під час або після фізичних вправ;
• запалення в області суглобів і припухлості;
• безпричинні і часом нестерпні болі в суглобах ...

А тепер дайте відповідь на питання: вас це влаштовує? Хіба таку біль можна терпіти? А скільки грошей ви вже «злили» на неефективне лікування? Правильно - пора з цим кінчати! Чи згодні? Саме тому ми вирішили опублікувати ексклюзивне інтерв`ю з професором Дікуля, в якому він розкрив секрети позбавлення від болю в суглобах, артритів і артрозу.

nalivali.ru

інша варіація

Як гнати самогон!

щоб приготувати самогон в домашніх умовах, нам знадобляться - обов`язково дріжджі, багато води і сировину на вибір: цукор, ягоди, плоди, крохмаль, солод з злакових культур, табуретка. Традиційний рецепт приготування домашнього самогону: 4 кг цукру, 17.5 л води і 150 гр дріжджів. Після перегонки і очищення ми отримаємо аж 4 літри готового до вживання самогону. Сировина, наприклад цукор, розчиняється в воді з температурою 25 С, після чого туди засипають подрібнені дріжджі, а готовий розчин змішалась і забирається в темне місце з температурою близько 20 С.

Тільки досвідчений самогонщик зможе по гіркуватий смак і припинення виділення СО2 визначити, що бродіння добігає кінця і можна переходити до перегонці і очищенні домашнього самогону, якщо ти хочеш грати в цій справі, то бродити йому краще дати рівно один тиждень.

Перегонка і очищення самогону.

Готова бражка само по собі вже містить від 10 до 15% етилового спирту, однак крім нього там знаходиться безліч шкідливих сивушних масел, так що при регулярному вживанні домашнього самогону без перегонки і очищення, жовті очі і убита печінку вам забезпечені.

Весь секрет у тому, що у етилового спирту і сивушних масел різна температура випаровування, а значить при нагріванні браги і підтримуванні певної температури, в результаті ми отримаємо цілком придатний самогон в домашніх умовах, з вмістом шкідливих домішок не більше ніж в коньяку або віскі. Однак один раз перегнати і очистити самогон недостатньо, процедуру слід повторити ще кілька разів. Під час кожного циклу перегонки самогону краще позбавлятися від першої і останньої частин отриманого спирту (якщо весь обсяг умовно розділити на п`ять) - вони самі сивушні.

Також буде корисно перед тим як почати перегонку самогону очистити його 1 грамом марганцівки на 0.5 л браги, попередньо розчинивши марганцівку у воді (важливо!) І профільтрувати бавовняно-паперовій тканиною.

Ось основні рекомендації по приготуванню саморобного самогону в домашніх умовах:

• - Постійно Контролюйте температуру термометром, зі шкалою не менше 100 С на рівні 65 градусів за Цельсієм.
• - Періодично міняйте воду в системі охолодження ємності на більш холодну, таким чином ви істотно підвищите кількість одержуваного самогону.
• - Чи не скупіться: коли вихідної браги залишиться половина, долийте ще половину, або позбудьтеся від неї.

Самогонний апарат своїми руками.

Якщо у вас немає змійовика, немає грошей щоб купити самогонні апарати хорошої якості або ви женете самогон у себе на кухні, повинні обійтися мінімальними засобами і зобов`язані зберегти конфіденційність процесу, іншими словами, щоб квартира не порівняли, можна скористатися наступній схемою саморобного самогонного апарату своїми руками :

Холодна вода (1), залита в таз (2), охолоджує самогон (4), випаровується з каструлі (5) з бражкою (6) і конденсується на дні таза, після чого капає в спеціальну миску для збору (3).

З мінусів цієї конструкції можна відзначити високий вміст сивушних масел (проте хто вам заважає це повторно перегнати), з плюсів - простота виготовлення і герметичність (для цього зазори між тазом і каструлею замазуються замазкою з підсмаженою на сковорідці і розведеної водою борошна або розплавленого воску з додаванням живиці хвойного дерева).

рецепти самогону

Як приготувати самогон за 2 години?

Пральна машина заповнюється 30 літрами води, 10 кілограмами цукру, 100 гр дріжджів, трьома літрами молока і працює в звичайному режимі дві години. Отриманою бражці треба дати відстоятися, після чого з неї можна гнати самогон.

Як зробити самогон за 24 години?

Інгредієнти для цього рецепта самогону відрізняються лише пропорціями і наявністю гороху: на 5 кіло цукру і 15 літрів теплої води нам знадобляться пів кіло дріжджів, літр молока і кілограм гороху. Отримана ядерна суміш коштує 24 години, після чого саморобний самогон готовий до очищення, перегонці і вживання.

Якщо гороху немає, але є хліб і картопля, то кіло гороху замінюють 4 хлібинами хліба і 25 картоплина (попередньо ретельно покришивши). Води в цьому випадку нам знадобиться трохи більше, близько 25 літрів.

Самогон з фруктів і ягід

Тепер я здається розумію, чому чим дорослішими людина, тим більше його тягне посадити свій фруктовий сад. Будь-фруктово-ягідний сироп або варення в обсязі 6 літрів розлучається в 30 літрах води. 200 грам дріжджів і відпочинок в темному місці близько тижня зроблять ваш самогон в домашніх умовах смачним, а ваші літні роботи на городі по прополюванні незабутнім чадним пригодою

combatz.biz

Рецепт браги з цукру

1. Розрахунок пропорцій.

Спочатку визначимося з кількістю самогону, який потрібен на виході. У домашніх умовах з 1 кг цукру виходить 1,1-1,2 літра самогонки міцністю 40 градусів. Але при розрахунках раджу збільшувати кількість інгредієнтів на 10-15%, так як в силу різних причин (температури, якості сировини, неправильної перегонки) реальний вихід завжди менше теоретичного саме на цю величину.

На 1 кг цукру додають: 4 літри води (плюс ще 0,5 літра, якщо робиться інвертування) і 100 грам пресованих дріжджів або 20 грам сухих.

2. Інвертування цукру.

Під вельми складною назвою розуміється приготування звичайного цукрового сиропу з лимонною кислотою. Справа в тому, що під час бродіння дріжджі спочатку розщеплюють цукор на прості моносахариди - глюкозу з фруктозою, і тільки потім переробляють ці речовини в спирт. Нагрівання також вбиває патогенні мікроорганізми на поверхні цукру, які чекають більш сприятливих умов для розмноження (температури і вологості). Активізація шкідливих мікробів в брагу небажана, оскільки може негативно відбитися на запах.

Самогон з інвертованого цукру бродить швидше і краще на смак. Хоча етап инвертирования вважається необов`язковим, а в більшості рецептів пропонується лише розчинити цукор в теплій воді, раджу все-таки варити сироп.

Щоб інвертувати цукор для браги, потрібно зробити наступне:

1. Нагріти 3 літри води до температури 70-80 ° C у великій каструлі.
2. Всипати цукор (6 кг) і повільно перемішувати до утворення однорідної маси.
3. Довести сироп до кипіння, проварити 10 хвилин, знімаючи піну з поверхні.
4. Дуже повільно (З`явиться багато піни) всипати лимонну кислоту (25 грам), зменшити вогонь на плиті до мінімуму.
5. Закрити каструлю кришкою, варити 60 хвилин.

3. Підготовка води.

Дуже важливий етап, в ході якого багато в чому формується смак готового продукту. Вода для браги повинна відповідати гігієнічним нормам, не мати ні кольору, ні смаку, ні запаху.

Перед приготуванням цукрового самогону рекомендую 1-2 дня відстоювати водопровідну воду. Завдяки цьому знижується жорсткість, а шкідливі домішки осідають на дні. Після відстоювання злийте воду з осаду через тоненьку трубочку.

Увага! Воду для самогону можна кип`ятити або дистильованої, оскільки це призведе до втрати кисню, потрібного дріжджів для бродіння.

4. Змішування інгредієнтів.

Сироп, приготовлений на 2-му етапі, перелити в ємність для бродіння, додати холодну воду (24 літра). Якщо використовується не інвертований цукор, розчинити його в теплій воді, інтенсивно перемішуючи. В обох випадках оптимальна температура готової суміші - 27-30 ° C.

Ємність можна заповнювати більш ніж на ¾ об`єму, інакше під час активного піноутворення бражка може перелити краю і доведеться збирати продукт із специфічним запахом по підлозі.

5. Внесення дріжджів.

Пресовані дріжджі можна додавати прямо в ємність, попередньо розім`явши чистими руками. Але все ж краще спочатку розчинити брикет в невеликій кількості приготованого сусла (води і цукру), накрити кришкою і почекати до появи піни. Зазвичай на все йде 5-10 хвилин.

1. Перед внесенням в сусло сухі дріжджі потребують попередньої активізації.
2. Для цього досить чітко слідувати інструкції на пакетику. У більшості випадків кип`ячену воду охолоджують до 32-36 ° C, всипають потрібну кількість сухих дріжджів, накривають кришкою, а саму ємність огортають щільною тканиною або ставлять у тепле місце для підтримки стабільної температури.

3. Через 20-40 хвилин на поверхні з`явиться рівномірна пінна шапка. Це означає, що розведені сухі дріжджі можна додавати в сусло.

При використанні хлібопекарських дріжджів іноді починається активне піноутворення, яке виходить за межі ємності. Як пеногасителя для браги рекомендую використовувати раскрошенную половинку сухого магазинного печива або 10-20 мл рослинного масла. Додавання цих продуктів ніяк не вплине на якість самогону.

На відео показаний метод постановки браги без інвертування цукру з гидромодулем 1: 4.

6. Бродіння. На бутель з брагою встановити гідрозатвор і перенести в приміщення зі стабільною температурою 26-31 ° C (дуже важливо для нормального розвитку дріжджів). Брага на інвертованому цукрі відрізняється приємним карамельним запахом, який не псує повітря.

Для підтримки температурного режиму ємність накрити ковдрами або шубами, утеплити будівельними термоізоляційними матеріалами або ж встановити акваріумні нагрівачі з системою терморегуляції. Бродіння триває від 3-х до 10-ти днів (зазвичай 4-7). Кожні 12-16 годин рекомендую збовтувати брагу протягом 45-60 секунд, не знімаючи гідрозатвори. Завдяки збовтування улетучатся надлишки вуглекислого газу, які заважають нормальній роботі дріжджів.

Ознаки готовності цукрової браги до перегонки:

• гіркий смак (весь цукор перероблений дріжджами в спирт);
• припинилося виділення вуглекислого газу (гідрозатвор НЕ булькає);
• верхні шари браги освітлити, а на дні з`явився осад;
• припинилося шипіння;
• відчувається спиртової запах;
• піднесена до брагу сірник продовжує горіти.

Використовуйте ознаки комплексно, потрібно щоб одночасно з`явилося хоча б 2-3, в іншому випадку легко припуститися помилки. Наприклад, надлишок цукру призводить до того, що дріжджі гинуть раніше, ніж встигають все переробити. Більшість дріжджових грибків «засипають» при концентрації спирту вище 12%, тому навіть готова брага залишиться солодкої.

7. Дегазація і освітлення.

Виготовлення правильного самогону немислимо без даного етапу. Прийшов час зняти цукрову брагу з дріжджового осаду, перелив у велику каструлю через трубочку, потім нагріти до 50 ° C. Висока температура вбиває залишки дріжджів і сприяє виділенню з рідини вуглекислого газу.

Дегазована брагу перелити назад в бутель і освітлити бентонітом (бажано) - натуральної білою глиною, яка продається в пакетиках і в складі котячого наповнювача. Перевірені марки (на момент публікації): «Pi-Pi-Bent», «WC Closet Cat», «Котяра».

Увага! При виборі білої глини стежте, щоб в складі не було ароматичних добавок, які безповоротно зіпсують домашній самогон. Також перед висвітленням бродіння має повністю закінчиться, інакше метод не спрацює.

Для освітлення 20 літрів браги потрібно 2-3 столові ложки бентоніту перемолоти в кавомолці і розчинити в 250 мл теплої води. Потім перемішати і почекати, поки глина чи не перетвориться в густу масу, що нагадує жирну сметану. На це йде 10-15 хвилин.

Бентоніт додати в брагу, щільно закрити ємність і протягом декількох хвилин інтенсивно збовтувати. Далі брагу залишити в спокої на 15-30 годин, після чого можна приступати до перегонки.

Осад не можна виливати в каналізацію, там можуть з`явитися цементні пробки, які потім складно ліквідувати.

Застосування бентоніту прибирає сторонні домішки, які не випали в осад під час бродіння. В результаті у браги пропадає неприємний дріжджовий запах, а вигнаний самогон чистити набагато простіше, оскільки глина видаляє більшість шкідливих речовин.

Як гнати самогон

8. Перша перегонка.

Освітлена бентонітом брагу злити з осаду в перегінний куб. Мета першої дистиляції - відокремити спирт від інших речовин. Багато починаючі і ледачі самогонники на цьому зупиняються, так ніколи і не спробувавши смак справжнього домашнього самогону, зробленого за всіма правилами.

Перегонка виконується на повільному вогні. Пропоную відразу ж ділити вихід на фракції: «голови», «тіло» і «хвости». Перші 50 мл в розрахунку на 1 кг цукру зібрати в окрему ємність. Згідно з нашими пропорціям це 300 мл «перваку» - головної фракції, яку можна використовувати лише для технічних потреб, з-за шкідливих домішок цей дистилят небезпечний для здоров`я.

Потім відібрати «тіло» - корисну середню фракцію, яка називається спиртом-сирцем. Відбір припинити, коли фортеця дистиляту (в струмені) впаде нижче 40 градусів. Краще визначати фортеця спиртометром (обов`язково при температурі 20 ° C), але можна скористатися і народним методом - поки дистилят горить в ложці, продовжувати відбір.

Останніми в окрему ємність зібрати «хвости» - третю фракцію, що містить багато сивушних масел. Цей дистилят можна влити в наступну брагу (після зняття з осаду) для підвищення міцності або зовсім не збирати, вимкнувши самогонний апарат після збору «тіла».

9. Очищення.

Перед другою перегонкою середня фракція (спирт-сирець) потребує додаткової очистки від шкідливих домішок. Єдиного загальновизнаного методу не існує, можна використовувати будь-який.

Натуральної та екологічно чистої вважається очищення цукрового самогону вугіллям, але при правильному підході, наприклад, марганцівка з харчовою содою, теж дають хороший результат.

Головне перед очищенням розбавити дистилят водою до 15-20 градусів, щоб молекулярні зв`язки стали слабшими.

10. Друга перегонка.

Розведений (обов`язково з метою пожежної безпеки) спирт-сирець залити в перегінний куб, почати дистиляцію на мінімальному вогні. Як і в перший раз, особливо якщо варите самогон для себе, відсікати «голови» - перші 50 мл на кожен кілограм доданого цукру.

Відразу після відбору першої (головної) фракції бажано замінити сухопарник, якщо модуль передбачений конструкцією самогонного апарату. Далі, поки фортеця в струмені не впаде нижче 40 градусів, відбирати основний продукт.

11. Розведення і відстоювання.

На останньому етапі домашній самогон розбавити водою до бажаної міцності (зазвичай 40-45%). Щоб смак напою став більш м`яким і збалансованим, розлити готовий продукт в пляшки, закрити пробками, дати настоятися 3-4 дні в прохолодному темному місці. Цього часу достатньо для закінчення хімічних реакцій, які відбуваються при змішуванні рідин.

alcofan.com

Що потрібно для виробництва самогону в домашніх умовах?

Для процесу перегонки самогону необхідно наступне обладнання:

1. Самогонний апарат під проточну або наливну воду, конструкція яких значно відрізняються. Торгова мережа представляє різні моделі агрегатів практично на будь-який смак і гаманець клієнта.
2. Перегінний куб, в якості якого можна використовувати пароварки, бідони, каструлі, відра, обладнані кришкою, в якій необхідно просвердлити отвір під трубку відводять пари спирту в змійовик. Матеріал краще - нержавіюча сталь, але можна емальований посуд. Ємність повинна витримувати нагрівання і не окислюватися.
3. сполучні трубки, бажано мідні або нержавіючі.
4. При перегонці самогону з сухопарнику (прікубніком) забезпечується очищення і ароматизація готового продукту.
5. Ємність для забивання браги (Використовуються скляні бутлі, пластмасова або металева тара).
6. гідрозатвор, що не пропускає кисень. Можна використовувати просту гумову рукавичку, яка одягається на шийку бутля.
7. Деревяна ложка, щоб розмішувати брагу.

Також необхідні інструменти:

1. спиртометр, щоб вимірювати фортеця отриманого продукту;
2. термометр для регулювання температурних вимог;
3. сахарометра, щоб контролювати кількість солодкого продукту в брагу.

Зверніть увагу! Правильно вигнаний домашній самогон за якістю не поступається, а іноді і перевершує заводські алкогольні напої.

Склад - які інгредієнти використовуються при самогоноваріння?

У домашніх умовах варити самогон можна з продуктів, що містять крохмаль або цукор. Під час бродіння ці компоненти перетворюються в спирт. Вигін алкоголю і вихід кінцевого продукту залежить від кількості перероблених компонентів і міцності напою.

Бродіння забезпечується дріжджами природного або штучного походження. «Дикі» дріжджові грибки знаходяться на поверхні немитих плодів і ягід, зібраних в сонячну погоду. Вони забезпечують повільне бродіння продукту. Також можна використовувати солод, вироблений з пророщеного зерна, хміль.

Дріжджі, пропоновані торговельною мережею, бувають декількох видів:

1. спиртові дріжджі (найбільш підходять для перегонки самогону в домашніх умовах);
2. сухі активні (розчиняються у воді) і неактивні (потрібне попереднє замочування в цукровому розчині);
3. пресовані;
4. хлібні;
5. винні.

У кінцевий продукт можна додавати:

• харчові барвники та ароматизатори, які змінюють смак і аромат домашнього алкоголю;
• рослинна сировина, настоюванням на якому поліпшується якість готового напою;
• солодкість, пом`якшувальну смак алкоголю.

Способів, як вигнати і облагородити спиртний напій домашнього виробництва, дуже багато, але, тим не менш, постійно з`являються все нові народні рецепти.

Гідним методом, як гнати самогон в домашніх умовах, вважається приготування браги на інвертованому цукровому сиропі:

• готується насичений цукровий розчин (2 кг солодощі на 1 літр води);
• уварюється при повільному нагріванні до половини об`єму рідини;
• для попередження кристалізації додається лимонна кислота.

метод сприяє очищенню браги від живих мікроорганізмів, діяльність яких може погіршити смак алкогольного напою. До того ж дріжджі швидше взаємодіють з цукром, приготованим таким способом.

Як приготувати брагу для самогону?

Як правильно вигнати самогон за класичним рецептом: на 1 кг цукру (бажано бурякового, жовтуватого кольору) береться 2,4 літра води і 60 г спиртових дріжджів. Вихід готового продукту - 1 літр фортецею 45-50 ° (Дивіться: калькулятор розведення водою).

Вважається, що людині краще пити напій з вмістом спирту 38-42%, але часто за рецептом потрібно фортеця набагато вище:

важливо! Щоб отримати такий якісний напій потрібно подвійна або потрійна дистиляція (перегонка) браги.

Рецептів, як правильно зварити самогон, дуже багато, але кожен умілець, змінюючи незначно інгредієнти або порядок дії, отримує кожен раз новий смаковий букет.

вода потрібна середньої жорсткості, краще використовувати бутильовану, яка продається в торговельній мережі.

Можна застосовувати джерельну, колодязну.

Як поставити брагу на водопровідній воді:

• набрати необхідну кількість рідини в чисту ємність;
• відстояти, накривши марлею горловину, не менше доби при кімнатній температурі;
• нагріти до 35-40 ° С, розчинити в ній необхідну кількість цукру за рецептом;
• заповнити посудину для браги на 3/4, щоб при піноутворенні рідина не перелилася через край;
• додати дріжджі;
• поставити гідрозатвор, накрити ємність щільною тканиною, що зберігає тепло.

Готовність напою перевіряється за такими ознаками:

• рідина стала прозорою, внизу ємності зібрався осад;
• з`явився явний спиртний аромат, запалена над поверхнею сірники не гасне;
• брага стала гіркою, газові бульбашки перестали виділятися.

Рідина слід акуратно злити з залишку і перелити в перегінний куб.

Як зробити самогон?

Коли брага готова, з`являється проблема, як правильно перегнати рідину, щоб отримати продукт високої якості.

необхідно дотримуватися такі умови:

• не використовуються в їжу перші 50 мл самогону, звані «головою». Продукт застосовується для технічних цілей;
• рідина нижче 40 ° ( «хвости») додають до наступної порції браги для збільшення виходу готового напою;
• для пиття використовується середня частина «Тіло», в якій менше шкідливих домішок.

З якою швидкістю гнати самогон, визначається індивідуально. Основні вимоги:

• рідина повинна текти безперервної цівкою;
• кінцевий продукт виходить холодним;
• зі змійовика не виходять додатково спиртні пари;
• в перегінному кубі не чути гучного булькання.

Зазвичай, після закипання браги нагрів зменшується наполовину.

Очищення готового продукту

Правила, як треба перегнати самогон, щоб вийшов напій хорошої якості, доповнюються обов`язковою очищенням домашнього алкоголю. Для цього використовуються такі методи:

• фільтрація рідини через кілька шарів марлі;
• знезараження марганцем, активованим вугіллям;
• очищення напою білком курячого яйця, молоком, кефіром.

Можна, можливо комбінувати всі способи черзі.

Слід пам`ятати, що хороший самогон виходить тільки з якісної сировини. Новачкам самогонникам краще дотримуватися загальноприйнятих вимог при варінні домашнього алкоголю. Майстри своєї справи в результаті постійних експериментів створюють нові рецепти, які з часом стають народним надбанням.

https://posamogonu.ru/samogon/kak-sdelat

Як правильно гнати самогон в домашніх умовах

Щоб отримати самогон, не потрібні спеціальні навички або якісь особливі знання. Досить мати під рукою самогонний апарат і брагу. Все інше зводиться до трьох простих пунктам: залити, нагріти, почекати. А ось правильно гнати самогон - справжня наука. Тут потрібні і деякі знання їх хімії, і певні якості на кшталт уважності й терпіння, і чимало спеціалізованого інвентарю, наприклад, точні ареометри й мірні циліндри. Щоб правильно гнати самогон, потрібно правильно зробити три речі: поставити брагу, вибрати апарат, дотримати технологію.

правильна брага

правильна брага - це брага, приготована по правильному рецептом з досить простих інгредієнтів. Багато обмежуються звичайної цукрової, так як з нею практично не потрібно возитися. Достатньо лише розвести в теплій воді цукор і додати до нього дріжджі.

Але по-хорошому цукор спочатку потрібно інвертувати. Пояснювати, як це зробити, в цей раз не будемо - довго. Просто запам`ятайте, що правильна брага - з інвертованого цукру.

Правильний самогонний апарат - це питання складніше. Все залежить виключно від можливостей і потреб людини. Вигнати якісний продукт можна і на досить простому апараті, але на це буде потрібно кілька перегонок.

Якщо є вільний час і немає зайвих грошей, то можна купити недорогий дистиллятор з сухопарнику. Якщо немає бажання витрачати зайвий час на другу або навіть третю перегонку - то краще вибрати зміцнюючу колону, ректифікації апарат або універсальну систему.

Нарешті, поговоримо про правильне процесі. В принципі, вся дистиляція зводиться до одного - уважного спостереження за перегонкою і прийняття тих чи інших рішень. Потрібно постійно стежити за температурою, підвищувати або знижувати силу нагріву і натиск води, що охолоджує. Найскладніше - утримувати температуру контуру на одному рівні протягом довгого часу.

Підсумуємо. Щоб правильно гнати самогон, потрібно:

• зробити хорошу брагу, наприклад, на інвертованому цукрі;
• вибрати відповідний самогонний апарат;
• повністю дотримуватися технологію перегонки.

Серед цих трьох пунктів немає головного - важливі всі. Але якщо інгредієнти для браги коштують не дуже дорого, а правильно гнати самогон ви рано чи пізно навчитеся, то вибір самогонного апарату - дуже відповідальна справа.

https://zmeevar.ru/kak-pravilno-gnat-samogon

перша дистиляція

1. Основна мета першої перегонки - виділити весь спирт з бражки. Цей процес необхідно виконати якомога швидше, тому що при варінні залишилися дріжджів виділяються шкідливі речовини і псується смак (органолептика) самогону.

   Отже, підводимо до перегінного кубу максимальну потужність нагріву (включаємо на повну газову конфорку, електроплитку, ТЕН або що там у вас використовується). Брагу перед перегонкою дуже бажано очистити бентонітом.

2. Перші краплі самогону з холодильника збираємо в окрему ємність. З кожного кілограма цукру необхідно зібрати 30 мл рідини. Припустимо спочатку ви закладали 10 кг, отже перші 300 мл виганяємо в окрему банку. Це у нас вийшли киплячі при більш низькій температурі, ніж етиловий спирт, шкідливі домішки. Їх також називають "головами".
   "Голови" пити не можна! Це отрута. Виливаємо їх в раковину або закриваємо, маркуємо банку і ховаємо від цікавих очей. Потім ними можна мити вікна, заливати в бачок омивача автомобіля і т.д.
3. У нову ємність збираємо самогон до тих пір поки його фортеця на виході не опуститься до 20%. Нагадаю, що показання спірометра вірні при температурі рідини 20 градусів. Ця фракція називається "тіло". Її то ми і будемо пити. Але трохи пізніше.
4. Знову міняємо ємність і виганяємо в неї все, що залишилося в перегінному кубі до 0% спирту. Це шкідливі і погано пахнуть речовини під назвою "хвости". Їх ми теж не п`ємо, але виливати не поспішайте. Маркіруйте банку і ховайте до пори.

Отже, ми отримали спирт сирець (СС). Це та сама середня фракція, вона ж "тіло". Пити його звичайно можна, але якість такого самогону ще дуже низька. Тепер СС слід піддати очищенню.

Оновлено 10.04.17: Зараз я трохи змінив технологію першої перегонки. Жену майже до води (температура 98-99 градусів в кубі) без відбору голів і хвостів. Іноді трохи голів все-таки відбираю, якщо вони йдуть з різким запахом, але це буває вкрай рідко.

проміжна очищення

Проміжною я її називаю лише тільки тому, що вона проводиться між першою і другою перегонкою. А так це повноцінний спосіб очищення самогону. Точніше навіть два способи, які я застосовую спільно.

• Спочатку ми чистимо спирт сирець маслом.

1. Розбавляємо наш самогон водою до фортеці 15% і заливаємо в пляшку до половини. Максимум до 2/3.
2. Додаємо туди ж рафінована рослинна олія без запаху з розрахунку 20 грам на літр рідини.
3. Щільно закриваємо пляшку кришкою і дуже бадьоро її трясемо протягом однієї хвилини. Процес повторюємо три рази. Проміжок між повторами 1-2 хвилини.
4. У підсумку виходить мутна рідина. Прибираємо її відстоюватися мінімум на 12 годин (краще на добу). За цей час масло підніметься на поверхню.
5. Акуратно зливаємо і фільтруємо розчин. Я це роблю через трубочку. Масло тонким шаром осідає на стінках ємності. Потім рідину фільтрую через вату.

У підсумку ми отримуємо спирт сирець, очищений від великої кількості сивушних масел, які розчинилися в олії рослинній. Сам спирт в маслі розчиняється через свою низьку концентрацію. Для цього ми його і розбавляли.

Але все ж в самогоні ще присутні маленькі краплі невідфільтрованого масла з шкідливими домішками. Що б від них позбутися переходимо до наступного методу очищення.

Для цього способу використовуються березовий (БАУ-А) або кокосовий (КАУ) активоване вугілля. Він здатний увібрати в себе до 80% сивушних масел і 90% складних ефірів.

Можна додати вугілля в ємність з спиртом сирцем і знову активно трясти. Але краще зробити проточний фільтр.

Найпростішою конструкцією фільтра є пластикова пляшка з відрізаним дном і засипаним в неї вугіллям. У пробці робиться кілька отворів і кладеться шматочок ватки. Перед використанням вугілля краще промити, тим самим видаливши з нього вугільний пил, яка забиває ватний фільтр.

Витрата вугілля приблизно 5-15 грам на літр самогону.

Також для фільтрації відмінно підійде побутовий фільтр-глечик з магазину.

Тепер ми маємо добре очищений самогон, готовий до другої перегонці, в процесі якої ми підвищимо його фортеця і постараємося максимально можливо позбутися від залишилися домішок.

друга перегонка

Принцип другий фракційної дистиляції такий же, як і першої. Тільки відрізняються режими нагріву.

1. Нагріваємо брагу. Як тільки з холодильника з`явиться перша крапля, зменшуємо температуру нагрівання так, щоб самогон виходив зі швидкістю максимум 1-2 краплі в секунду. Чим повільніше, тим краще.
2. При такій швидкості відбираємо "голови" з розрахунку 50 мл на кожен кілограм цукру в брагу.
3. Міняємо приймальну ємність і починаємо відбір "тіла". Нагрівання можна встановити максимально можливий, який дозволить холодильник. Але я все ж рекомендую обмежитися середньою швидкістю, щоб самогон тек тонкою цівкою.
4. "Тіло" відбираємо до 45%. В черговий раз нагадую, що спіртуозность ми міряємо при 20 градусах Цельсія. Якщо спірометра немає, то самогон треба підпалити в ложці. Температура також повинна бути 20 градусів. Відбір треба припиняти, коли рідина перестає горіти.
5. Міняємо ємність і відбираємо хвости на максимально можливому нагріванні.

Корисні поради та коментарі

1. Для поліпшення смаку кінцевого продукту розбавлений після першої перегонки спирт сирець можна наполягти на темному родзинках. Родзинок треба 20 г на кожен літр СС. Смак помітно покращиться.
2. Якщо кінцевий продукт занадто міцний для вас, то розбавте його водою.

3. Я все пишу про те, що міряти концентрацію спирту треба при 20 градусах, але ж рідко буває, що самогон тече з холодильника з такою температурою. Він або тепліше, або холодніше. В цьому випадку показання ареометра можна скорегувати за допомогою ось цієї таблички

1. Проміжну очищення самогону з фруктово-ягідної браги краще не проводити, інакше ризикуємо втратити його аромати.
2. Очищення самогону маслом і активованим вугіллям це два окремих, самостійних способу. Можна скористатися тільки одним з них, який більше подобається. Але в тому і в іншому випадку СС необхідно розбавляти до 15%, так він краще очиститься.
3. Якщо все ж таки вирішите застосувати відразу обидва методи очищення, то послідовність повинна бути такою - спочатку масло, а потім вугілля.
4. Зібрані під час другої перегоні "хвости" я очищаю маслом і використаним при проміжної очищення вугіллям і виливаю в куб при перегонці наступної браги.

От і все. Процес не дуже складний і якщо ви його виконаєте, то ваші зусилля будуть винагороджені по заслугах. Ви отримаєте відмінний самогон, на голову вище того, що виходить при звичайній перегонці.

https://vinodela.ru/kak-pravilno-gnat-samogon.