Німецький фруктовий самогон шнапс (shnaps) - опис і 4 простих рецепта приготування

Різноманітність алкогольних напоїв сьогодні надзвичайно широко. В цьому асортименті є напої, які відомим всім, наприклад горілка, вино, коньяк або вермут, а є і маловідомі алкогольні напої, наприклад, такі як шнапс.

Але найчастіше така маловідома продукція нічим не поступається своїм більш дорогим аналогам.

Який напій в Німеччині називають шнапс, рецепти його приготування і правила вживання описані далі.

Подають такі напої в маленьких склянках, об`ємом до 30 мл, як і будь-який інший міцний алкоголь.

Перед тим, як випити, обов`язково слід вдихнути спиртові аромати алкоголю і лише, потім випити вміст чарки залпом. Таке вживання дозволяє в повному обсязі одночасно насолодитися смаком і ароматом обраного алкоголю.

важливо! Якщо шнапс виготовлений на основі злакових культур, то подавати його до столу, необхідно попередньо охолодивши до температури не більше 8 градусів вище нуля.

Кращими варіантами закуски вважають:

1. фрукти.
2. Ковбаси та сардельки.
3. Оселедець копчену або солону.

Вживати цей алкоголь можна і трохи інакше. На дно келиха поміщають невеликий шматочок фрукта, який обов`язково входить до складу шнапсу. Потім напій нюхають, виймають з нього фрукт, випивають шнапс і закушують підготовленої часточкою.

Приготування німецького напою в домашніх умовах

Але щоб познайомитися з цим німецьким алкоголем ближче зовсім необов`язково їхати в Німеччину або відвідувати дорогі питні заклади.

У домашніх умовах своїми руками можна цілком приготувати різноманітні види шнапсу, які будуть нітрохи не гірше за своїх промислових аналогів.

персиковий

Готується такий напій всього лише з двох інгредієнтів:

1. персики,
2. очищена питна вода.

Тут не використовують ні цукор, ні дріжджі. Процес приготування займає близько двох місяців, але отриманий результат варто таких тимчасових витрат.

Складові:

• стиглі персики - 5 кг;
• вода - 5 літрів.

Перед використанням фрукти мити не варто, так як бактерії живуть на поверхні їх шкірки і запустять необхідний процес бродіння. Все що необхідно - це ретельно розім`яти їх руками до однорідного стану і видалити кісточки.

Подальша послідовність дій буде наступна:

1. Отримане пюре перекласти в тару і залити половиною всього обсягу води, накрити марлею і залишити на 3 дні для зброджування.
2. Потім долити в ємність воду, що залишилася і поставити тару в тепле приміщення під гідрозатвор на 3 - 5 тижнів.
3. По закінченню зазначеного часу брагу процідити, злити з осаду і двічі перегнати через самогонний апарат.
4. Виміряти фортеця отриманого шнапсу і розвести його водою до необхідної концентрації.
5. Перелити в герметичну тару і помістити на 5 діб в холодильник.

Так само у нас на сайті є стаття: як зробити самогонний апарат своїми руками

Якщо самогонного апарату немає, то підготовлені персики заливають горілкою в обсязі аналогічному обсягом води і наполягають в темному теплому місці 60 діб.

Потім проціджують крізь марлю, переливають в герметичну тару і залишають для настоювання ще на 28 днів. Після чого охолоджують і подають.

м`ятний

З точки зору технології це скоріше настойка, ніж шнапс, але самі німці цей напій так само називають шнапс і він дійсно гідний цієї назви.

Необхідно помістити в банку 12 бутонів гвоздики, тридцять листочків м`яти, 6 г анісового насіння, 8 г кропового насіння і 1 стакан сушеної полину. Залити все це 0,5 л якісного спирту міцністю 95 оборотів.

Залишити на один місяць в темному і теплому місці. Кожні п`ять діб вміст ємності необхідно добре струшувати.

По закінченню зазначеного терміну витримки рідина слід профільтрувати і двічі перегнати, потім охолодити і можна подавати до столу.

грушевий

Такий алкогольний напій виходить дуже ароматним і освіжаючим. Для його приготування слід використовувати солодкі, стиглі сорти груш з цукровою м`якоттю.

Чим солодший і ароматні буде сировину, тим більш насиченим і смачним вийде готовий напій.

приготування:

1. Груші необхідно очистити від забруднень і дрібно порубати ножем, кісточки і насіннєві камери слід видалити. Помістити підготовлену сировину в тару і залити половиною обсягу всієї води. Поставити в тепле і темне місце на 3 доби.
2. Потім в ємність доливають рідину і ставлять суміш для зброджування під гідрозатвор.
3. Коли процес бродіння буде закінчено, брагу двічі переганяють через дистилят.
4. Перші і останні 10% рідини виливають, так як в них занадто багато сивушних масел.
5. отриманий грушевий самогон розбавляють до потрібної фортеці профільтрованої водою. Процес дистиляції припиняють, коли міцність напою на виході досягне 45 градусів.

Перед тим як подавати грушевий шнапс на стіл, його слід настояти не менш 3 доби в прохолодному і темному місці.

Подивіться відео рецепт приготування грушевого шнапсу в домашніх умовах:

яблучний

Цей вид алкогольного напою вважається одним з найбільш відомих і доступних. Приготувати його можна в будь-який час року.

1. Промиті і очищені яблука (10 кг) без кісточок слід або дрібно нарізати ножем, або подрібнити блендером.
2. Помістити пюре і емальований ємність об`ємом не менше 15 л. І залити 5 літрами води, зверху прикрити тонкої тканини. І відправити в затемнене і тепле місце на кілька днів.
3. Коли на поверхні рідини почне активно з`являтися піна в тару слід долити ще 3 літри води і поставити суміш під гідрозатвор.
4. Коли процес бродіння буде закінчено, шнапс доготовляє так само, як грушевий напій цього виду.

З отакої ж аналогії можна приготувати шнапс і з будь-яких інших фруктів і рослин.

Готовий алкогольний напій виходить смачним, ароматним, а головне повністю натуральним. Варто розуміти, чим кисліше будуть фрукти, які використовуються для браги, тим кисліше вийде і готовий напій.

До того ж в занадто кислих плодах цукру для бродіння може бути недостатньо, тому вибирати необхідно максимально стиглі і свіжі плоди.