Історія створення і опис коктейлю пухлина мозку. Рецепти приготування і фото
Коктейлі користуються великою популярністю, як в закладах, так і на домашніх вечірках. Алкогольні і безалкогольні, вони вражають різноманіттям смаків та способів подачі. Деякі мікси особливо полюбилися людям і зуміли підкорити багато барів світу. Одним з таких коктейлів по праву можна назвати «Пухлина мозку».
Для цього бармен навмання змішав кілька інгредієнтів і отримав на виході страшного виду напій. Він подавав його клієнтам цілий день, в надії зіпсувати враження про заклад. Однак, ефект був повністю протилежний. На радощах господар бару вирішив не звільняти чоловіка, а екстравагантний коктейль став візитною карткою бару і був названий «Пухлина мозку».
Частенько його ще називають «Вибух мозку». Незважаючи на страхітливий вигляд, коктейль має дуже ніжним вершковим смаком і тонким солодким ароматом.
класичний рецепт
У класичному виконанні коктейль подається в шоті. Це скляна пряма стопка об`ємом 50-100 мілілітрів. Шот попередньо охолоджують, можна потримати його в холодильнику 3-4 години. У морозильній камері посуд охолоне за 1-2 години. Це потрібно для того, щоб напій довше зберігав свої смакові якості і був більш освіжаючим.
Вся складність коктейлю складається в способі приготування. Його наливають шарами, строго дотримуючись черговість і пропорції. За рахунок різної щільності й в`язкості рідин шари не змішуються, але наливати їх потрібно повільно і дуже акуратно.
До складу самого міксу входить:
- вермут, переважно білий;
- хороша якісна горілка;
- гранатовий сироп для імітації крові.
Роль мізків виконує вершковий лікер, традиційно це Бейлиз. Всі інгредієнти бажано теж охолодити, так шари укладаються більш рівно. На одну частину Бейліз беруть одну частину горілки, дві частини вермуту і 1/2 гренадіна.
Коктейль можна випити залпом або через трубочку. У другому випадку краще починати з нижнього шару, щоб насолодитися насолодою напою. Як правило, його не закушують, але якщо це потрібно, то кілька шматочків фруктів цілком підійдуть для цієї мети.
склад:
- Білий вермут - 20 мл.
- Бейліз - 10 мл.
- Горілка - 10 мл.
- Гренадін - 5 мл.
Спосіб приготування:
- У холодний шот наливають вермут.
- Акуратним шаром по краплях додають вершковий лікер. Це можна зробити за допомогою барной ложки, ножа, коктейльної трубочки або льодяника на паличці.
- Капають кілька крапель гранатового сиропу, щоб надати «кровавости». Після цього Бейлиз повинен згорнутися і опуститися в вермут.
- Вливають горілку. Роблять це повільно і обережно, зазвичай за допомогою ложки або ножа.
Варіації і фото
За довгі роки існування коктейлю, рецепт його приготування встиг розлетітися по багатьом країнам. У деяких з них він трансформувався і набував нових рис. Кожне виконання міксу робить його по-своєму унікальним і цікавим.
З самбука
Великою популярністю у споживачів може похвалитися «Пухлина мозку» на основі Самбуки. Методика приготування цього міксу схожа на класичну.
склад:
- Самбука - 20 мл.
- Мартіні - 20 мл.
- Бейліз - 15 мл.
- Гренадін - 5 мл.
Спосіб приготування:
- Самбуку відправляють на дно шота.
- Мартіні наливають поверх першого шару. Якщо випадково сталося змішування, можна трохи почекати поки рідини самі відшаруються за рахунок різної щільності.
- Не поспішаючи вливають вершковий лікер.
- Додають криваві патьоки з гранатового сиропу. Це зручно робити коктейльної соломинкою. Один край трубочки опускають в невелику ємність з Гренадіни, а другий затискають пальцем. Коли палець відпускають, краплі падають.
Пропонуємо переглянути відео-інструкцію приготування коктейлю «Пухлина мозку» з самбукою:
По-ірландськи
Пухлина в ірландському виконанні виглядає ще більш криваво, але не втрачає своєї солодощі. Як і в класичному рецепті, інгредієнти та посуд повинні бути добре охолодженими.
склад:
- Полунична горілка - 35 мл.
- Лаймовий фреш - 3 мл.
- Бейліз - 10 мл.
- Гренадін - 5 мл.
Спосіб приготування:
- Горілку з соком лайма змішують в шейкері і переливають в стопку.
- Переривчастою лінією наливають вершковий лікер. Він відразу починає згортатися і йде на дно.
- Додають по краплях гранатовий сироп.
Німецькою
Німецький варіант коктейлю візуально більше нагадує вибух мозку, ніж його пухлина. У цьому випадку велика частина «мозку» залишається на поверхні. Стопку і всі інгредієнти настійно рекомендується попередньо охолоджувати.
склад:
- Персиковий шнапс - 50 мл.
- Бейліз - 15 мл.
- Гренадін - 5 мл.
Спосіб приготування:
- У шот наливають гранатовий сироп.
- Акуратно рівним шаром додають шнапс.
- Доливають зверху вершковий лікер.
- За допомогою коктейльної трубочки обережними рухами зверху вниз опускають частину лікеру на дно, щоб він міг вступити в реакцію з сиропом.
По-американськи
Американська варіація коктейлю така яскрава за рахунок присутності в складі лікеру блакитного кольору. Це робить напій трохи менш похмурим на вигляд, ніж в попередніх рецептах. Він відрізняється різнобічним смаком, хоч і має більш складний склад. Інгредієнти і шот заздалегідь охолоджують. Бренді слід охолодити особливо сильно, щоб він став максимально густим і тягучим.
склад:
- Шнапс фруктовий - 40 мл.
- Лікер Блю Кюрасао - 5 мл.
- Бренді Кальвадос - 10 мл.
- Бейліз - 20 мл.
- Гренадін - 5 мл.
Спосіб приготування:
- Першим на дно стопки відправляють гранатовий сироп.
- Поверх сиропу повільно наливають шнапс.
- Дотримуючись слоистость, акуратно додають крижаний бренді.
- Наступним шаром доливають блакитний лікер.
- Останнім шаром стане Бейлиз.
- За допомогою соломинки або зубочистки неквапливими рухами від поверхні до дна з`єднують частина верхнього шару з нижнім. Бейлиз згортається в Гренадіни і додає коктейлю ефект вибуху.
«Пухлина мозку» яскравий приклад того, що зовнішність буває оманлива. У будь-якій варіації він виходить дуже смачним і барвистим. Який би з рецептів не був обраний, коктейль нікого не залишає байдужим. Він впишеться в будь-яку компанію і ідеально підійде як для Хеллоуїна, так і для вечірки будь-якого іншого формату.