Рецепти і методика приготування коктейлів шотів

Говорячи про коктейлях шотах, важливо уникнути плутанини. Справа в тому, що справжня назва напоїв - шутери (shooter, від англійського shoot - «стріляти», зд. - «пити залпом»). «Шот" (shot) ж означає невелику порцію чистого міцного алкголя, наприклад, бренді, горілки або віскі. Однак в повсякденному використанні ця різниця стерлася, тепер термін «шот» відноситься не стільки до обсягу напою (історично 30-60 мл), скільки до його структурі (переважно це солодкі шаруваті коктейлі).

Історична довідка. Сьогодні нам здається, що шоти існували завжди, насправді вони з`явилися менш ніж півстоліття тому, в 1970-х роках. Йдеться саме про коктейлях - пити міцне спиртне з маленьких чарок почали набагато раніше.

В ті часи споживання спиртних напоїв істотно знизилося, винахід «шутерів» стало способом змішати кілька, здавалося б, несумісних компонентів, дати їм оригінальні назви і тим самим привернути увагу до старих брендам. Справа в тому, що саме в 60-70х-х рр. в Америці почалася епоха хіпі, молодь воліла впадати в стан зміненої свідомості за допомогою наркотичних засобів, алкоголь же на цьому тлі виглядав нудно і старомодно. Щоб продати спиртне, потрібно було зробити його модним.

Як готувати шоти

Шоти бувають як змішаними, так і шаруватими. З першим типів проблем не виникає - все інгредієнти змішують в шейкері і коктейль готів. Набагато складніше зробити правильний шаруватий шот. Простіше за все слідувати конкретним рецептами, але якщо хочеться поекспериментувати - бажано дотримуватися базових правил:

• Чим вище шар - тим нижче його щільність. В основу коктейлю лягає самий щільний і густий напій - наприклад, «Адвокат» або «Бейліс».
• Початківцям барменам краще заздалегідь відміряти потрібні дози інгредієнтів, а не лити «на око».
• Другий і наступні шари наливають за допомогою барной ложечки або за ножа, намагаючись не змішувати напої.
• Щоб зробити шаруватий коктейль ще цікавіше, можна підібрати інгредієнти не тільки різних кольорів, але і різної температури, наприклад, додати гарячу каву.

як пити

Шоти рідко бувають слабоалкогольними, зазвичай це міцні коктейлі, основна мета яких - швидко привести людини в стан алкогольного сп`яніння. Ці напої найчастіше п`ють в один ковток, і якщо зробити це неправильно - можна вдавитися або навіть викликати блювотну реакцію. Існує два способи правильно пити шоти (це ж відноситься і до маленьких порцій міцного спиртного):

1. Запивати. Наприклад, водою, соком, содовою. Так можна швидко позбутися від спиртового присмаку в роті.
2. Закидати голову, щоб напій легше «проскочив» в горло.

Популярні рецепти коктейлів шотів

B-52 (Б-52). Укласти послідовно шарами по 20 мл кавового лікеру, Бейліса і апельсинового лікеру (тріпл сек). В кінці можна підпалити верхній шар або просто випити залпом.

Hiroshima (Хіросіма). Налити в чарку шарами по 20 мл самбуки, Бейліса і абсенту, потім додати кілька крапель гренадіна - на дні стопки начебто розпуститься атомний гриб.

Jellyfish (Медуза). Укласти шарами по 20 мл світлого шоколадного лікеру (Crème de cacao) і Амаретто, акуратно додати стільки ж або трохи менше вершкового лікеру. Капнути кілька крапель гренадіна і дивитися, як медуза перебирає щупальцями!

Brain Tumor (Пухлина мозку). Існує безліч варіацій рецептури, розглянемо одну з них. Налити в чарку 30 мл персикового лікеру, акуратно укласти зверху 10 мл Бейліса, капнути по парі крапель гренадіна і / або вишневого бренді. Коктейль стане схожим на червонуватий мозок.

Green Mexican (Зелений мексиканець). Цей коктейль смешіваеют келиху коллінз: налити послідовно по 90 мл текіли, динного лікеру «Мідорі» і соку лайма, додати лід. Щоб зробити коктейль шот, замінити динний лікер на «Пізанг Амбон» (De Kuyper Pisang), пропорції інгредієнтів будуть наступними: 25 мл лікеру, 10 мл соку, 25 мл текіли.

Red dog (Руда собака). Налити в чарку рівні частини самбуки і світлої текіли (приблизно по 20-25 мл), додати 5 крапель соусу табаско. Одержаний гострий коктейль випийте залпом або через трубочку. Можна капнути табаско не зверху, а між шарами, тоді «рижіну» розійдеться рівномірніше.

Boyarsky (Боярський). Русский шот, названий, за легендою, на честь знаменитого петербурзького актора. Налити в чарку послідовно по 25 мл гренадин і горілки (шари не повинні змішуватися), додати кілька крапель гострого соусу табаско, вилаятися «тисяча чортів!» І випити залпом.

Russian Flag (Прапор України). Традиційний триколор: укласти шарами по 20 мл Гренадіни, лікеру Блю Кюрасао і горілки. Щоб верхній шар вийшов білим, а не прозорим, можна заздалегідь додати в воду трохи вершків. Випити залпом, відчуваючи патріотичну гордість.

Honey (Медовий). Досить складний у приготуванні коктейль: змішати 20 мл меду і 30 мл лимонного соку, розтопити суміш на паровій бані. Налити в чарку 25 мл абсенту, акуратно додати отриману суміш, випити залпом.

Kazantip (Казантип). Укласти послідовно по 15 мл Гренадіни, самбуки, вершкового лікеру і абсенту. Підпалити верхній шар, що швидко випити коктейль через трубочку.