Рецепт ялівцевого горілки користь і шкода напою
ялівцева горілка (джин
Menu
Відрізнити цей вид хвойного чагарника можна за такими ознаками:
- За кількістю кісточок. Їх повинно бути 3.
- По запаху. Якщо розтерти шішкоплоди, пагони або листя козацького, вони видадуть сильно виражений запах скипидару.
- По гілках. Листя звичайного схожі на голки.
Настоянка з ялівцю також може готуватися з ялівцю колючого, ягоди якого мають насичену червоно-бурого забарвлення. Їх можна придбати в аптеках.
При підготовці сировини необхідно враховувати деякі рекомендації:
- Збирати ягоди далеко від трас і промислових підприємств.
- Віддавати перевагу тільки стиглим ягодам з насиченим червоно-бурим, чорно-синім або темно-фіолетовим кольором.
- Сушити плоди тільки на свіжому повітрі під навісом. Користуватися духовкою або сушаркою заборонено. Це обумовлено тим, що під впливом високої температури ефірні масла випаруються, в результаті чого плоди втратять смак, запах і корисні властивості.
Для виготовлення настоянки підходить тільки міцний алкоголь:
- горілка високої якості;
- етиловий спирт, який необхідно попередньо розвести на 2-3% вище бажаної міцності джина;
- добре очищений подвійний самогон. Рекомендується використовувати зерновий, без присутності сивушного запаху і присмаку.
Для приготування настоянки не підходять алкогольні напої, в складі яких є дубильні речовини, наприклад коньяк, ром, віскі.
Щоб надати напою пікантний смак, можна використовувати:
- спеції;
- цедру цитрусових;
- цілющі рослини;
- мигдальні або волоські горіхи;
- цукор, фруктозу, мед.
Як приготувати ялівцеву горілку в домашніх умовах?
Перед тим як робити ялівцеву горілку в домашніх умовах, необхідно звернути увагу на один нюанс - розводити напій до бажаної міцності потрібно відразу, оскільки через високу маслянистості плодів розбавлення готового напою призведе до помутніння рідини.
Щоб приготувати настоянку, знадобляться такі інгредієнти, як:
- ягоди ялівцю - 10 штук;
- горілка - 500 мл;
- цукровий сироп (за бажанням).
Спочатку плоди роздавлюються в ступці, заливаються горілкою і настоюють протягом 14 днів (в захищеному від сонячних променів місці). Потім напій потрібно відфільтрувати, додати в нього невелику кількість цукрового сиропу і знову помістити в темне місце на 48 годин.
При бажанні можна приготувати самогон на ялівці. За цим рецептом спочатку готується концентрат, а потім його по чуть-чуть додають в готову настойку до тих пір, поки вона не придбає насичений запах і смак.
Для концентрату необхідні наступні компоненти:
- 50 г ялівцю;
- апельсинова цедра (з 4 фруктів);
- 2 л горілки.
Для настойки будуть потрібні:
- 1 л самогону;
- 1 ч. Л. фруктози.
В першу чергу потрібно зробити 2 концентрату. Для першого потрібна потовкти ялівцеві ягоди, для другого - подрібнити цедру. Потім плоди і цедру необхідно залити горілкою (окремо) і настояти 7 днів.
Після закінчення зазначеного часу потрібно взяти по 100 г кожного концентрату, а потім влити до них самогон, фруктозу і ретельно все перемішати. При бажанні можна підкоригувати насиченість смаку додаванням одного з концентратів. На завершення напій настоюється протягом 10 днів.
простий рецепт
Настоянка ялівцю має корисні властивості і може застосовуватися при різних захворюваннях.
Необхідні інгредієнти:
- 1 кг ягід ялівцю;
- 2 л самогону.
Плоди потрібно розтерти, залити самогоном, настояти 14 днів, а потім перегнати до випаровування 1/4 від початкового об`єму. Після цього готовий напій розливається по темних пляшках і щільно закупорюється.
Для настоянки з ялівцю на горілці потрібно підготувати:
- 5 г ягід;
- 25 г меду;
- 0,5 л горілки.
Вимиті плоди заливають алкогольним напоєм і прибирають ємність в темне місце для настоювання на 10 діб. Після вказаного часу розчин треба процідити. У терапевтичних цілях слід вживати двічі на добу по 1 ст. л. (Перед трапезою).
Рецепт зі спеціями
Для приготування настоянки на ялівці на самогоні знадобляться такі компоненти:
- 60 г ялівцевих плодів;
- 2 л самогону;
- 5 г чорного меленого перцю;
- 25 г солі;
- 80 г хрону;
- 100 г насіння кропу.
Всі компоненти потрібно помістити в скляну банку, залити самогоном і добре закупорити. Наполягати засіб можна при кімнатній температурі в затемненому місці протягом 2 тижнів, час від часу ретельно збовтуючи вміст банки.
Ще існує рецепт ялівцевого горілки з додаванням прянощів. Щоб її зробити, потрібно:
- 10 ягід ялівцю;
- 1/3 ч. Л. зерен коріандру;
- 0,5 ч. Л. кмину;
- 500 мл горілки.
Ягоди потовкти, помістити в банку і додати спеції. Вміст банки залити алкоголем і поставити в захищене від сонця місце на 10 діб. Після цього розчин необхідно процідити і влити в нього приготовлений з 1 ст. л. цукрового піску і 100 мл окропу сироп. До повної готовності треба витримати напій в темному місці ще 3 дні.
Користь і шкода настоянки
Горілка з ялівцю має протизапальну, антисептичну, тонізуючу, загоює і противоревматическое дії. Застосовується при лікуванні туберкульозу легенів, астми, корости, дерматиту, бронхіту, кашлю. Настоянка сприяє зняттю зубного болю і нормалізації кров`яного тиску.
Спиртова настоянка використовується як сечогінний засіб. Вона підходить для зовнішнього і внутрішнього застосування. Для терапії невралгії невелику кількість засобу потрібно додати в ванну. При гематомах роблять зігрівальні компреси, а при простудних захворюваннях - інгаляції, які стимулюють відділення слизу при мокрому кашлі.
Однак при пероральному вживанні настойки на самогоні або спирті починається приплив крові до шлунково-кишкового тракту, тому її не можна приймати при виразковому ураженні шлунка і 12-палої кишки, ерозивному гастриті і гострому коліті.
Також не слід вживати засіб:
- при запаленні нирок, нефрозі, нефриті і гострому гломерулонефриті, оскільки ялівець сильно дратує нирки;
- під час вагітності, т. к. діючі компоненти рослини сприяють посиленню кровопостачання органів малого тазу, що може привести до виникнення маткових кровотеч;
- в лактаційний період.
З обережністю необхідно застосовувати лікувальну настоянку дітям і літнім людям (старше 55 років).
Для того щоб запобігти алергії або загострення захворювань, прийом лікарського засобу потрібно узгодити з лікарем.