Коньяк chateau de montifaud (шато де монтіфо) - особливість і характеристика елегантного напою

У замку Шато де Монтифо, розташованому в декількох кілометрах від маєтку Коньяк, сімейство Валле виробляє вишуканий коньяк вручну з тих пір, як П`єр Валле вперше в 1811 р відкрив секрет його виготовлення.

Коньяки Сhateau de Montifaud принципово відрізняються від більш відомих і набагато комерційних брендів тим, що весь виноград, використовуваний для виготовлення коньяку, вирощується на їх власних виноградниках Grand Cru, розташованих на схилах районів Petite Champagne і Grand Champagne.

Коньяк Сhateau de Montifaud - це найменування категорії А.О.С. (Контрольоване найменування за походженням), і до того ж, що досить рідко, «замковий коньяк» - а знак «Mis en bouteille au chateau» свідчить про те, що коньяк розлитий в пляшки безпосередньо в замку - доказ виробництва «вручну».

Розміри виноградників дозволяють виробляти не більше 200 тисяч пляшок на рік, тому цей шедевр можуть оцінити тільки справжні знавці.

Коньяк Chateau de Montifaud представлений наступними видами:

ChateaudeMontifaudVS. Цей коньяк відбувається з самого серця Пті Шампань (Petite Champagne). Відрізняється витонченим смаком, повним життєвої сили.

Золотисто-жовтий колір з дивовижними бурштиновими відблисками. Сильний і водночас ніжний аромат квітучої виноградної лози з відтінком липи і завершальними фруктовими нюансами яблука і груші створює гармонійний і чудовий смак.

Після витримки не менше 5 років в бочках з лімузенського дуба коньяк має дивно тонкий і м`який смак.

Chateau de Montifaud Prestige Premier Cru. Виготовляється з винограду, який вирощений на кращих землях Гранд Шампань (Grande Champagne). Після 5-ти річної витримки напій набуває теплий золотистий колір меду.

Має довгий хвилююче післясмак, що дозволяє насолодитися фруктовими ароматами персиків і цитрусових. Володіє чудовим букетом, який доповнюють ноти прянощів і ванілі. Повнотіла, з неповторною фруктової легкістю, цей коньяк особливо цінують жінки.

Це воістину елегантний коньяк.

ChateaudeMontifaudVSOP. Виготовляється з винограду, зібраного з власних виноградників Коньячного Будинки Chateau de Montifaud в провінції Пті Шампань (Petite Champagne).

Потім цей чудовий коньяк більше 10-років нудиться в старих дубових бочках і після цього набуває кольору червоного золота. У букеті напою домінують тони липи, вгадуються нотки квітучого винограду, а в фіналі - витончені аромати сухих квітів.

Дуже податливий і ніжний смак цього коньяку здивує навіть справжніх знавців своєю досконалістю і яскраво вираженим фруктовим присмаком.

Chateau de Montifaud VSOP DIVA. Цей коньяк вважається сімейною цінністю Chateau de Montifaud і проводиться тільки з кращого винограду, вирощеного в провінції Гранд Шампань (Grande Champagne). Єдиний у своєму роді коньяк по праву носить назву VSOP DIVA.

Напій дійсно дивує своєю м`якістю і бархатистістю, гармонійним багатством букета, в якому фруктові та дубові тони створюють відчуття свіжого весняного ранку. Його благородний темно-бурштиновий колір обумовлений більш ніж 10-річною витримкою в спеціальних бочках.

Смак густий і повний, з сливово-абрикосовим переважанням, надає напою м`якість і обволікаючу теплоту.

ChateaudeMontifaudXO. Це шедевр, справжня розкіш в бокалі. У цьому коньяку втілені досвід, традиції, впевненість Майстрів Коньячного Будинки Chateau de Montifaud.

Це унікальний купаж рідкісних спиртів 1963 1965 і 1967 років врожаю, які витримувалися в старих бочках з лімузенського дуба, створюючи чудовий смак і фортеця досконалого коньяку. Переважає свіжість соковитих слив і зацукрованих абрикосів з легкою ноткою смаженого мигдалю. Складний букет складається з ароматів прянощів, дуба, меду, винограду з ненав`язливими відтінками тютюну.

І не дивно, що цей приголомшливий коньяк отримав престижний приз на Всесвітній виставці вин і спиртних напоїв Vinexpo 1 997.

міллезімниеконьяки Chаteau de Montifaud.

Міллезімние коньяки (коньяки певного року врожаю, як правило, найбільш вдалого) Chateau de Montifaud призначені виключно для справжніх цінителів цього напою.

Ці коньяки чудової якості подолали всі етапи еволюції для того, щоб перетворитися на справді унікальні твори виноробного мистецтва. Кожен міллезімний коньяк є справжнім шедевром.

У замку Chateau Montifaud є сімейна традиція: коли спадкоємець досягає певного віку і приєднується до сімейної справи, бочки коньяку саме цього року залишають зберігатися на довгі роки.

міллезімний коньяк ChаteaudeMontifaud 1947 р.

1947 рік був ознаменований тим, що на чолі будинку Chаteau de Montifaud став Луї Валле. Цей коньяк з регіону Пті Шампань виготовлений ним особисто.

Він дійсно дуже високо цінується сім`єю Валле, і тому лише кілька його бочок доступні справжнім поціновувачам коньячного мистецтва.

міллезімний коньяк ChаteaudeMontifaud 1953 р. +1953 був винятковим роком для виробництва коньяку. Вино врожаю цього року з регіону Пті Шампань відрізнялося насиченим фруктовим ароматом.

В процесі витримки коньяк не втратив цю особливість. Кожен ковток цього напою залишає присмак винограду, який чергується з чарівним присмаком мускатного горіха і легкої гіркоти старого дуба. Якщо міллезімний коньяк 1947 р.

вважається справжнім королем серед коньяків Chаteau de Montifaud, то коньяк 1953 є його найближчим спадкоємцем.

міллезімний коньяк ChаteaudeMontifaud 1973 р. Згідно з прийнятими стандартами, цей коньяк можна вважати молодим наслідним принцом, тому що він був створений всього 30 років тому.

Цей міллезімний коньяк витримувався в досить незвичайних бочках з дуба Тронсе, які надали йому унікальний і благородний характер. Незважаючи на його відносну молодість, даний коньяк володіє майже бездоганним поєднанням ароматів абрикосів, цукатів, меду і тонкого запаху ванілі з невловимим присмаком виробленої шкіри і старого дуба.

Це видатний коньяк, повний енергії і життєвої сили, яка виражається в його насиченому терпким букеті.

Коньяк Шато де Монтифо / Chateau de Montifaud

Chateau de Montifaud - маєток родини Валле. З 1837, шість поколінь поспіль, виноградники маєтку переходять від батька до сина.

Коньяк Chateau de Montifaud (Шато Монтифо) користується особливою популярністю на ринку алкогольної продукції за рахунок традиційності приготування. Основна відмінність його в тому, що вино після бродіння настоюється на осаді, що сприяє насиченню напою міцним ароматом, що розкривається при старінні в повну силу.

Виноградники Chateau de Montifaud знаходяться в Гранд Шампань і Пти Шампань і займають близько 75 га землі. Відомо, що ці місця славляться своєю родючістю. Для виробництва коньяку застосовується виноград Ugni Blanc. Кожна ягода проходить суворий відбір, на виробництво надходять тільки кращі плоди.

Особливий лиск коньяку додає той факт, що весь виробничий процес - збір ягід, приготування вина, перегонка його в спирт, визрівання в бочках з дуба, змішування спиртів і бутилювання - все це проходить в самому замку.

Церемонія виготовлення напою проходить з дотриманням стародавніх традицій і класичної рецептури. Завдяки цьому, смак і якість коньяку Шато Монтифо залишаються незмінними на протязі декількох століть. М`якість аромату і грубість в смаку в поєднанні один з одним додають напою якусь загадковість і неповторність.

Витримують продукт в бочках з дуба. Спочатку він визріває в нових ємностях, потім в чотирирічних. І тільки після цього напій поміщають в бочки, яким більше 30 років.

Коньяки ChateaudeMontifaud (Шато Монтифо) мають яскравий насичений колір, отриманий в результаті додавання витриманою в спеціальних бочках дистильованої води. Напій має зрілий фруктовий смак і аромат.

У підвальних приміщеннях маєтку родини Валле зберігаються спирти, приготовані ще в першій половині 19 століття.

Палітра коньяків Chateau de Montifaud (Шато Монтифо) надзвичайно різноманітна. Всі напої мають унікальні квітковими ароматами і смаками.

У колекцію Будинку Валле входять продукти - Chateau de Montifaud V.S (п`ятирічний термін витримки), Chateau de Montifaud V.S.O.P.

(Десятирічний термін витримки), Chateau de Montifaud Napoleon (15-18 років витримки), Chateau de Montifaud ХО (27-30 років витримки), Chateau de Montifaud Heritage Louis Vallet (тридцятирічний термін витримки), Chateau de Montifaud Heritage Maurice Vallet (столітня витримка) і коньяки, виготовлені з однорічного спирту.

Chateau de Montifaud

Замок Монтифо належить родині Валле протягом шести її поколінь. Виноградник був закладений Огюстеном Валле в 1837 році, в наступні роки їм по черзі займалися П`єр, Моріс, Луї і Мішель. У жовтні 2000 року в сімейну справу вступив Лоран Валле.

Згідно з традицією, коли син вступає в справу батька, порція коньяку цього року врожаю відкладається в погребі на тривале зберігання, і може бути продана тільки представниками наступних поколінь. Завдяки цій традиції, в потаємних куточках замкового «Парадіз» лежать пляшки коньяку, вироблені П`єром і Морісом Валле на початку XX століття.

Замковий коньяк проводиться виключно з винограду, зібраного на власних угіддях. В даний час виноградники Шато де Монтифо займають понад 100 га в двох основних регіонах області Коньяк: Гранд і Птіт Шампань.

Грунт цих виноградників складається з пухких вапняків. Велика кількість крейди в грунті грає особливо важливу роль у формуванні характеру вироблених тут о-де-ві (виноградних дистилятів).

Сім`я Валле не поєднує спирти з різних областей, їх коньяки представляють або Птіт, або Гранд Шампань.

Завдяки винятковим особливостям грунту, коньяки з Шато де Монтифо мають потужний потенціал.

На всіх стадіях створення коньяку члени сім`ї Валле застосовують фамільні секрети майстерності, що дозволяє їм максимально реалізувати в коньячних спиртах характеристики, закладені природою в плоди винограду: квіткові ноти, ніжність і елегантність в ароматі, округлість, м`якість смаку, тривалий післясмак.

Для збереження фруктового характеру коньяку, особливо важливо зібрати урожай здорових ягід. Першими збирають ягоди сортів Коломбар і Фоль Бланш, потім - Уні Блан. Ягоди пресують відразу після доставки в льох, щоб запобігти окисленню.

З 2004 року використовуються 3 преса малої місткості, що дозволяє скоротити час подачі і пресування винограду, в кінцевому рахунку - запобігти окисленню. З тією ж метою отримане вино тримають на осаді до моменту дистиляції.

ці прийоми

дозволяють уникнути необхідності додавання антиокислювачів в вино, ферментація якого проводиться в сталевих танках при температурі 24-25 градусів Цельсія, що сприяє кращому прояву природних складових смаку коньяку.

Процес дистиляції, який займає кілька днів, виконується з використанням традиційного шарантського аламбика, і контролюється безпосередньо і цілодобово самими Мішелем або Лораном Валле.

Після першої перегонки вина виходить так зване «Бруйі» - каламутна рідина фортецею приблизно 30%.

Її піддають другий перегонці з метою очистити і розділити на фракції - «голова», «серце», «хвіст» - з яких відбирається «серце», прозорий коньячний спирт фортецею близько 70% - то саме о-де-ві, з якого і буде зроблений коньяк для кінцевого споживання.

Бочки для витримки заготовлюються на стадії відбору деревини, яка зберігається три роки перед тим, як з неї зроблять бочку.

Сім`я Валле прагне знизити вплив нового дуба на свої коньяки, щоб не вбивати їх фруктовий характер, тому витримка здійснюється під постійним контролем в бочках ємністю 350 літрів, з метою отримати дистилят з певними очікуваними параметрами. Спирти, відібрані для вантажних коньяків, опечатуються в бочках представником міжпрофесійного ради області Коньяк

Сімейний коньяк із замку Монтифо заслужив визнання споживачів по всьому світу.

Сім`я Валле щороку запускає у виробництво новинки як під маркою «Шато де Монтифо», так і нові лінійки, як сімейство коньяків «П`єр Валле», створене молодим Лораном Валле.

Власники замку регулярно відвідують своїх дистриб`юторів в різних країнах світу, що сприяє максимально «короткому» знайомству споживачів з настільки особливим продуктом, як замковий коньяк.

Коньяк Шато де Мантіфо - опис, ціна і відгук

Коньяк Шато де Мантіфо проводиться у Франції в маєтку Chateau de Montifaud, яке належить родині Валле.

Цей коньяк знають і люблять шанувальники цього шляхетного напою, так як його виготовляють традиційним способом, який вимагає хороших навичок, багатоступінчастого процесу і багато часу.

Для того, щоб зробити хороший коньяк іноді потрібно кілька поколінь його виробників.

Дегустаційний відгук про коньяк Шато де Мантіфо

Якість і смакові наповнення напою залежать від розташування виноградників. Коньяк отриманий з Птіт-Шампані більш квіткового смаку, а з Гранд-Шампані з переважанням фруктового смаку.

Коньяки Шато де Монтифо не містять спиртуозності і гіркоти і мають зрілим квітковим і фруктовим характером, з довгим і неагресивним смаком і ароматом. Наприклад, міллезімний коньяк «Chаteau de Montifaud» 1973 р.

У ньому відчувається поєднання ароматів абрикосів, цукатів, меду і ванілі з невеликим запахом старого дуба.

Вартість коньяку Шато де Мантіфо

Витримка	50 мл	350 мл	500 мл	700 мл
Від 2-х років	630 руб.	1820 руб.	3200 руб.	4400 руб.
45 років	700 руб.	2000 руб.	4630 руб.	5240 руб.
6 - 10 років	1100 руб.	2970 руб.
1972 -1977 р.р..	23600 руб.

Підробки Шато де Мантіфо

Відрізнити справжній коньяк Шато де Мантіфо від підробки можна декількома способами:

1. Консистенція - у справжнього коньяку, більш густа і масляниста;
2. Етикетка - у хорошого напою, як грошовий знак з гарною паперу, акуратно наклеєна, що містить всю необхідну інформацію про напій;
3. Ціна - у підробки на 30 - 40% дешевше, але краще купувати в спеціалізованих магазинах, яким ви довіряєте;
4. Дегустація - у підробки запах не змінюється, а у хорошого коньяку спочатку з`являється дубовий аромат, а потім фруктовий або квітковий, може бути запах тютюну.

Історія Шато де Мантіфо

Коньяк Шато де Монтифо бере свій початок ще з 1810 року і в цьому його основна перевага: 3-х віковий досвід і склад старих спиртів. У погребі замку є 8 пляшок коньяку, дистильованого ще в 1830 році.

Перші виноградники були посаджені Августином П`єром Валле недалеко від села Жаммек Шампань. З кожним роком площі виноградників збільшувалися.

Однак, тричі з плином віків, виноградники були майже знищені хворобами або війнами, але незмінно відроджувалися, завдяки зусиллям сімейства Валле.

Весь виробничий цикл, від збору врожаю і до розливу в пляшки здійснюється в замку. Складові успіху:

• Сімейне виробництво і найсуворіший контроль якості;
• Вино після бродіння зберігається на осаді, що дозволяє насититися багатими і більш складними ароматами;
• Роками відпрацьований процес зберігання, з метою збереження квіткових і фруктових тонів.

Назва «Шато» на етикетці коньяку є гарантом якості і серйозного підходу старовинної сім`ї Будинки Валле.

Chateau de Montifaud: Його Величність Коньяк

Chateau de Montifaud - це маєток, що належить родині Валле. Маєток, в якому проводиться Його Величність Коньяк.

Chateau deMontifaud - виробництво сімейне, сповнене традицій і усвідомлення свого обов`язку. Без традицій в коньячному виробництві ніяк не обійтися.

Коньяк - це вам не молоде вино, яке сьогодні поставили, а завтра вже випили, післязавтра ніхто і не згадає, який у нього був смак.

Коньяк - це не тільки повільне насолоду смаком, це і неспішність виробничого процесу, коли спирти закладаються одним поколінням, а купажируются іншим (а іноді навіть третім або четвертим).

Елітний коньяк вимагає не тільки елітних виноградників або елітних дубових бочок, не тільки секрети технології виробництва і дотримання встановленого технологічного процесу.

Коньяк передбачає спадкоємність поколінь - інакше хто ж буде купажовані спирти? Виробництво справжнього коньяку - це справа сімейна, яке налічує не те що не один десяток років, але не одне століття.

Коньячний Будинок Chateau de Montifaud почався в 1810 році з отримання сім`єю Валле у власність 7 га землі в околицях Коньяку.

Перші саджанці винограду були посаджені в 1837 році Августином П`єром Валле (біля села Жаммек Шампань).

Через десять років площі виноградників було збільшено майже вдвічі, а використання перегінних кубів на 15 галонів дозволило зробити значні запаси спиртів.

Через 30 років Августин П`єр Валле побудував замок Шато - поблизу виноградників, щоб не віддалятися далеко від джерела добробуту. У підвалах Chateau de Montifaud зберігається вісім пляшок коньяків, які були дистильованої П`єром Валле, прадідом нинішнього глави сім`ї Валле, в 1830 році.

До 1878 року, бізнес сім`ї процвітав, а потім вибухнула сумнозвісна епідемія філоксери. Виноградники практично повністю загинули. Праця десятиліть пропав. Але в 1885 році почалося відродження.

У підвалах Chateau de Montifaud є обмежена кількість спиртів, які перегнав в кінці XIX-початку XX століть Моріс Валле, і наймолодший з цих спиртів датований 1904 роком.

Ці спирти перелито в величезні бутлі ( «дам-Жанни») і продаються або в пляшках ручної роботи або в карафах севрської кришталю.

Під час Першої світової війни - знову загибель виноградників, було знищено частину посадок, а замок зруйнований. Під час Другої світової війни - те ж саме.

Проте коньячний Будинок Chateau de Montifaud відродив свої виноградники, і ми можемо насолоджуватися чудовим смаком прекрасного коньяку.

У 1970 році в Chateau de Montifaud був заснований склад міллезімние коньяків (з винограду, вирощеного в році, визнаним вдалим для цієї культури), опечатаний Національним Межпрофесіональним Бюро Коньяку.

Виноградники Chateau de Montifaud зараз займають 58 га, і для виробництва коньяку використовується тільки власний виноград. Виноградники розташовуються в Птіт-Шампані і Гранд-Шампані, що забезпечує якість напою.

Справа в тому, що в грунтах Шампані міститься велика кількість кампанского крейди (звідки і пішла назва Шампань), і фахівці вважають, що саме цей крейда надає особливу тонкість напоїв. Невелика різниця в складі грунтів між Птіт-Шампанью і Гранд-Шампанью дає різницю в нюансах коньяку - між квітковим і фруктовим смаком.

Гранд-Шампань - це більш фруктовий смак, Птіт-Шампань - більш квітковий. Тона кісточкових плодів Гранд-Шампані дозволяють винограду бути сировиною для категорії «Престиж».

Гранд-Шампань, витримана в «рудих» бочках (старі бочки, в яких не менше 10 років зберігався коньячний спирт, використовуються для того, щоб не було «дубового» присмаку у коньяку), стає більш фруктової і терпкою, а у Птіт-Шампані проявляються квіткові аромати - квітів винограду і липи.

Барвники в коньяк Chateau de Montifaud не повинні додаватися взагалі, навіть карамель. Незрівнянний колір коньяку Chateau de Montifaud виходить за рахунок додавання дистильованої води (обов`язково для зниження алкогольної фортеці), яка попередньо витримується в «рудих» дубових бочках, що робить її по-справжньому вогненної - рудий колір і міцність до 20 градусів.

Весь виробничий цикл, аж до розливу коньяку по пляшках, здійснюється в замку.

Коньяки Chateau de Montifaud - як жінка бальзаківського віку: їх характер квітковий і зрілий, округлий і фруктовий, смак і аромат - борги та неагресивні, в них немає спиртуозності і гіркоти.

Історія Chateau de Montifaud

Коньяки Chateau de Montifaud - це елегантність і делікатність різноманітних ароматів, що виникла завдяки дотриманню старовинних сімейних традицій, які передаються з покоління в покоління.

Трохи історії про коньячному будинку Chateau de Montifaud

Все почалося в 1837 році з висадки 3 га виноградників 23-річним Августином П`єром Валле. Молода людина мав всього лише 1 перегінний куб і величезне бажання створити оригінальний коньяк. Поступово П`єр розвивав свої навики і вміння.

Незважаючи на труднощі, він все-таки зумів через десять років збільшити площу своїх виноградників до 10 га, а також обзавестися трьома перегінними кубами і винокурнею. У 1840 році у Августина Валле народився син П`єр, який став представником другого покоління будинку Валле.

Він з гідністю прийняв кермо влади сімейним підприємством, але на нього чекали неприємності. У 1878 році виноградники були практично знищені після поразки дрібним комахою шкідником - філоксерою. Це був складний період для Chateau de Montifaud.

Однак були і приємні події - одруження П`єра і молодої дівчини Жюдит, поява на світ двох майбутніх виноробів Моріса і Гюстава.

Представником третього покоління Валле став син П`єра, Моріс, який разом з батьком вже в 1904 році займався дистиляцією, що відбилося на ассамбляже того періоду (створення престижного Héritage Maurice Vallet). Моріс Валле вніс свій особливий внесок у сімейний бізнес і наставив на шлях виноробства одного зі своїх синів, Луї-Огюстена.

Гідно продовжив сімейну традицію предків Луї Валле, син Моріса Валле. Свій перший коньяк Луї справив в 1947 році. Завдяки його зусиллям, будинок Валле розширив збут продукції у Франції і посилив свої позиції за кордоном.

Площа виноградників Chateau de Montifaud в 1960-х роках вже досягла 35 га. Слід підкреслити, що особливістю сім`ї Валле була велика кількість спадкоємців.

За рахунок дисциплінованості і розуміння важливості сімейної справи, коньячний будинок Chateau de Montifaud завжди розвивався.

П`яте покоління будинку являє Мішель Валле. Як і його предки, він зміг продовжити традиції сім`ї і зберегти мистецтво створення елітних коньяків. Мішель і його батько (Луї Валле) в 1973 році встановили нову винокурню. Завдяки Мішелю, в 1990 році площа виноградників збільшилася до 48 га.

В наші дні старим коньячним домом Chateau de Montifaud управляє Лоран Валле. Він почав брати участь в створенні коньяків з 2000 року.

Особливості виробництва Chateau de Montifaud

Зараз маєток Валле не тільки розташовується на кращих землях Petite Champagne, але і займає в Grande Champagne 58 га. Загальна площа ж становить 90 га. На виноградниках Chateau de Montifaud вирощують відомі сорти винограду: Уні Блан (основний сорт), Коломбар, Фоль Бланш, Каберне Совіньон, Мерло.

Коньяки Будинки Валле виготовляються з кращих сортів винограду власних виноградників. Повний цикл виробництва здійснюється в маєток. Коньячні спирти з 2-х різних регіонів фахівці Валле ніколи не змішують.

Сьогодні при проведенні дегустації відбувається зустріч трьох поколінь Валле (Луї, Мішель, Лоран) для вибору кращого варіанту елітного коньяку Chateau de Montifaud. Дотримуючись давню сімейну традицію, в рік народження нового члена сім`ї Валле частина коньяку закладається в окремий льох. Цей коньяк можна буде продавати тільки через покоління.

Гордістю Будинки Валле є солідна колекція старовинних коньячних спиртів XIX-XX століть. Смак напоїв династії Валле свіжий, м`який і оксамитовий, а аромат насичений і злегка терпкий.

Сім`я дуже ретельно стежить за дотриманням рецептів коньяку і уважно ставиться до вибору виноматеріалу. Внаслідок суворого контролю якості відбирається тільки невелика кількість винограду для подальшого виробництва. Тому щорічно проводиться тільки 350 тисяч пляшок.

Гордість французького коньячного мистецтва

Не дивно, що коньяки Chateau de Montifaud всесвітньо відомі як високоякісні благородні напої. Однією з особливостей коньяків Chateau de Montifaud є те, що повний виробничий цикл проходить в замку, аж до розливу елітного напою по пляшках, про що свідчить знак «Mis en bouteille au chateau».

Варто зауважити, що етикетка з назвою «Шато» зустрічається досить рідко, і зберігається виключно за старовинними сім`ями, що гарантує серйозний підхід і високу якість напоїв. Саме такий «коньячної» сім`єю є династія Валле.

Коньяки Chateau de Montifaud - це:

• дотримання старовинних традицій. Рецептура коньяків і секрети виробництва зберігаються виключно всередині сім`ї;
• індивідуальний підхід. Виробництво Chateau de Montifaud здійснюється невеликим обсягом і тільки вручну.
• збалансований смак.

Chateau de Montifaud (Франція) 1811

Нерідко мене запитують про алкогольні напої «що подарувати / купити»? Однак, як це зазвичай у мене буває, однозначно я не можу людині сказати - бери те або інше, тому що існує маса умов і т.д. Ну ви розумієте, маркетингове мислення, щоб його ...

�� І все ж після сотні подібних ситуацій, я прийшов до висновку, що простіше ткнути пальцем, або серйозно звузити «зону пошуку». Тому я і займуся потихеньку виділенням різних спиртних напоїв, які я б відзначив особливо.

напій

І почну я з ситуації, коли необхідно вибрати «хороший коньяк», і при цьому відносно дорогий і особливий.

Не просто «настій дубових тирси», а саме Cognac, і при тому такий, який сподобається більшості (справжні цінителі вибір зроблять самі).
Отже, якщо відповісти однією фразою - це Petit Champagne AOC Chateau de Montifaud VS. [Орієнтовна ціна в роздробі від 2500-3000 рублів]

напевно цікаво чому, да? Тоді я розповім вам історію, як я познайомився з ним, з сім`єю творців цього коньяку, а також про те, як з`явилася ще одна маленька мрія вашого покірного слуги.

Отже, все почалося навесні 2010 року. За родом діяльності я працюю з алкогольною продукцією, і мені випала честь організувати презентацію коньячного будинку Шато де Монтифо (Chateau de Montifaud) і його продукції в Єкатеринбурзі. Мені повідомили, що для цього в місто прибуде сам власник коньячного дому Мішель Валле (Michel Vallet) з дружиною.

Якщо комусь буде дуже цікаво, я можу розповісти більш докладно про особу самого Мішеля і про історію коньячного будинку, але поки обмежуся лише кількома фактами. Сім`я Валле вже більше 3-х століть (6 поколінь) володіє ім`ям «Шато де Монтифо» і бере безпосередню участь у виробництві коньяку.

У володінні будинку знаходяться гектари виноградників в провінціях Пті і Гран Шампань у Франції. Сім`я Валле пишається тим, що вони є одними з небагатьох, хто має право випускати міллезімние коньяки (напітікі, зроблені зі спиртів одного року врожаю). Повірте, це дійсно дорогого коштує.

Презентації я організував в Хаятті (Hyatt) і Вателе (Vatel), з багатими частуваннями і т.д. Благо оплачував весь банкет по суті сам Мішель �� Зацікавленій публіці Мішель особисто розповів про своє дітище, як вирощують виноград, як готують і т.д. Не буду вас обтяжувати читанням про бочки з лимузинским дуба і зміст крейди в грунті.

Краще покажу як все проходило.

Загалом чого тільки не було: купа видів коньяку, смачна їжа, нюхали шматочки від бочок, розглядали землю в пляшечках ... Але повернемося до продукту. Чому саме Монтифо і чому саме VS? Все дуже просто - це реально якісний справжній французький коньяк, такою, якою і має бути.

Це технологія, яка застосовується століттями. Це контроль главою будинку всього процесу. Це колосальний досвід.

VS раджу тому, що він найбільш м`який з усієї лінійки (російські споживачі коньяку віддають перевагу м`якому коньяк), він не перевантажений «тонами» і «відтінками», які вловить далеко не кожен, але в той же час це, безумовно, річ. Ну а також ціна VS і його «питкість», щодо більш витриманих коньяків справжніх коньячних будинків, все-таки по зубах багатьом.

Любителям бренду Хеннессі скажу окремо - Монтифо продукт класичний. Порівнювати можна, Хеннессі - «негоціантскій» коньяк (тобто викуповуються спирти різних виробників і змішуються в мікс), тому порівняння вийде з серії молоко заводське і сільське ... ��

Ну і зовсім трохи про те, що в пляшці: створений зі спиртів Пті Шампані, цей чудовий молодий Коньяк з золотистими відблисками в кольорі визрівав в дубових бочках близько 5 років, з яких перший рік - в нових. В ароматі - виразні тони квітів і винограду з тонкими нотками липи. Вражає відсутність агресивності і дивовижна тонкість в смаку, який напоєне відтінками груші і яблука ... Ням-ням:) PS: а тепер про мрію ... Після бесід з Мішелем, він запросив мене до себе в маєток, якщо у мене буде можливість опинитися у Франції. Коли-небудь я до нього заскочу, напишу потім звіт ��