Для чого роблять виморожування самогону та браги
Виморожування браги - один з найдавніших методів обробки спиртного.
Він з`явився ще тоді, коли про дистиляторі ніхто навіть не чув, і завдяки своїй простоті і невибагливості дійшов в незмінному вигляді до наших днів. Довгий час методику використовували, вважаючи, що вона допомагає очистити -добродівшую брагу-.Однак в наукову епоху процес був вивчений «під мікроскопом», і погляди на його ефективність змінилися на протилежні. А тому, щоб розібратися, корисно чи ні виморожувати брагу і самогон, варто вникнути в питання більш детально.
Що ще важливіше, вони не тільки не зникнуть, але і в процентному співвідношенні їх зміст збільшиться. По-друге, для повноцінного заморожування багато морозильні камери не підійдуть, так як необхідна температура мінімум -25 ....-30, а на вулиці такі морози в середній смузі бувають не кожен рік. Крім підвищення градуса напою, позитивним моментом є зниження необхідного обсягу сировини для отримання самогону певної фортеці в порівнянні з не виморожена сировиною.
Методика
Суть технології в різниці температур замерзання води (0 С) і етилового спирту (-114 С).
Варіант №1. Домашній
- Тару, наповнену брагою, необхідно помістити в морозильну камеру.
- Виставити на контролері максимально низьку температуру.
- Після 5-7 годин залишилася рідина - брага - зливається.
Варіант №2. вуличний
- Необхідно створити похилу площину на відкритому повітрі, наприклад у дворі приватного будинку або на балконі в квартирі. Чим довше поверхню, тим якісніше буде виходити продукт.
- У кромки, розташованої нижче, встановлюється -ємність для брагі-, в яку буде стікати рідина.
- Лити необхідно з більш високого краю листа тонкою цівкою.
- Процес необхідно повторити кілька разів, кожен раз намагаючись лити по чистій поверхні.
Резюме: переваги і недоліки виморожування
Підводячи підсумок, можна виділити сильні і слабкі сторони цієї, більше історичної, ніж практичної технології. До плюсів відноситься:
- гранична простота.
- дешевизна.
- Збільшення міцності напою.
- Можливість заощадити на енергоресурсах.
Тепер перерахуємо мінуси:
- В результаті можна отримати самогон, тільки міцну брагу.
- Шкідливі речовини залишаються в напої, а їх концентрація зростає.
- Для процесу потрібна потужна морозильна камера або клімат з сильними морозами.
виморожування самогону
традиція
Процес виморожування горілки відомий вже не одне століття, на відміну від подібної обробки браги він спочатку передбачений з метою підвищення міцності напою. Для цього бочонок з рідиною виставлявся на мороз, і через деякий час незаст частина зливалася. Таким методом користувалися довгий час, і він був ефективний в своє призначення.
науковий погляд
Однак уже в епоху науки встановили, що шкідливі речовини, які не розчинялися в 20-, 30-, 40-градусних спиртах, а перебували в суміші з водою, при збільшенні фортеці починають «зв`язуватися» з етанолом і залишаються в спиртному після виморожування, а не виходять з водою.
З іншого боку практичні досліди показали, що виморожування самогону призводить до випадання в осад частини сторонніх домішок. Це так звані жирні кислоти, температури замерзання яких можна досягти за допомогою звичайної морозилки. Варто розуміти, що від основних шкідливих речовин типу изобутилового спирту, фурфуролу та ізоамілового спирту таким чином не позбутися, їх температура замерзання більш ніж -100 С градусів.
ефективне застосування
Само по собі виморожування незначно впливає на якість самогону, куди більше значення має хороший -рецепт брагі-. Однак якщо поєднувати цей метод з іншими типами очищення: застосування білка, активованого вугілля, масла і т. П., То спільний ефект більш істотним. А головне, що цей процес повністю екологічний і не вимагає додаткових реагентів або спеціального обладнання. Крім того, зіпсувати спиртне заморожуванням практично неможливо, а надмірно міцний продукт завжди можна розбавити.
Як виморожувати самогон
Варіант№1. комбінована очищення
- Спершу рідина потрібно пропустити через вугілля.
- Фільтрат перелити в металеву ємність і щільно закрити кришкою.
- Встановити температуру морозильної камери на -20 С градусів.
- Через декілька годин злити рідину.
- На стінках залишиться вода і частина домішок, які при бажанні можна піддати вторинній перегонці або вилити.
важливо! Для роботи з самогоном варто віддати перевагу металеві вироби, частинки яких не будуть «відвалюватися» в рідину.
Варіант №2. вуличний
Для цього методу необхідна сувора мінусова температура від -20 С і менше.
- Металевий куточок кладеться під пологим ухилом.
- З верхнього кінця тонкою цівкою зливається самогон, зручніше придумати якесь пристосування для підтримки тари з рідиною, тому що, якщо лити швидко, ефекту не буде.
- У нижній частині потрібно поставити ємність для стікання «вимороженої» самогону.
Чи знаєте ви? Такий метод очищення ще називається «на брухті», тому що з нього виходить найпростіша похила «площину».
Варіант №3. хімічний
- У ємність з самогоном додається гідроксид натрію NaOH або гідроксид калію KOH в пропорції 2 грами речовини на 1 літр рідини. На додаток може додаватися сіль і харчова сода в невеликих кількостях.
- Тара поміщається в холодне місце: холодильна камера або вулиця.
- Через кілька годин рідину потрібно відфільтрувати крізь ватно-марлевий шар.
- Далі відфільтрована рідина відправляється на вторинну перегонку в обов`язковому порядку.