Наливка з варення на горілці - старе варення не пропаде даремно!

Варять варення або використовують готову, але при цьому беруть більше води. Коли варення готове, його заливають горілкою (1 л на 400 мл варення) і дають настоятися 5-8 днів. Після того як наливка настоїться, напій акуратно зливають в іншу ємність і дають відстоятися. Потім, якщо утворюється осад, наливку знімають з осаду і зберігають у прохолодному місці.

Компоненти: вишневе, черносмородиновое, малинове або сливове варення - 400 мл, горілка - 1 л.

ГОРІЛКА З ВАРЕНЬЯ Потрібно: 1 л старого варення, 30 л теплої води, 200 г дріжджів, 3 кг сахара.Способ приготування. Варення розведіть у теплій воді, додайте дріжджі, добре розмішайте і додайте цукор, знову розмішайте. Брага буде бродити 3-5 днів. На виході вийде 6 л

Брага з варення Старе зацукрувати варення залити водою, додати трохи цукрового піску і розведених дріжджів. Перемішати і залишити. Через 2-3 тижні брага буде готова. перед вживанням

Кисіль з варення 300 г варення 2 столові ложки цукру, інші продукти - як для киселю з чорноплідної рябіни.Варенье розвести водою і нагріти до кипіння, потім процідити через сито, одночасно протираючи ягоди, додати цукор і лимонну кислоту. У новоствореному доведений

Варення яблучне з лимоном

Інгредієнти: 1 кг яблук, 1 кг цукру, 400 мл води, 2-3 г лимонної кислоти, цедра 1 лимона, щіпка ванільного сахара.Воду влити в цукор і зварити сироп бажаної густоти, додавши туди лимонну кіслоту.Очіщенние від шкірки і серцевини яблука

Варення яблучне з лимоном Інгредієнти: 1 кг яблук, 1 кг цукру, 400 мл води, 2-3 г лимонної кислоти, цедра 1 лимона, щіпка ванільного сахара.Воду влити в цукор і зварити сироп бажаної густоти, додавши туди лимонну кіслоту.Очіщенние від шкірки і серцевини яблука

ВАРЕНЬЯ Полуничне варення 1 кг полуниці, 1 кг цукру, 1 ст. холодної води.Еслі полуниця надто насичена, треба покласти ягоди на плоске блюдо, злегка присипати їх цукром і на 5-6 годин поставити в прохолодне місце. Потім сік полуниці потрібно злити, додати в нього інше

ВАРЕНЬЯ * Всі варення поділяються на дві категорії: сухі і рідкі. До складу сухого варення зазвичай входять плоди, стебла, коріння деяких рослин, а також оболонки деяких фруктів. Рідке варення є плоди, зварені в рідкому сиропі, і для приготування

Морс з варення Потрібно: 1 склянка будь-якого ягідного варення, сік 1 лимона, 1 л водиВаренье розчинити в гарячій кип`яченій воді, остудити, процідити, заправити соком лимона. Подавати гарячим або

Самогон з варення КомпонентиВаренье заграло - 10 кгСахар - 3 кгВода - 30 лДрожжі - 200 гВаренье залити теплою водою, всипати цукор, перемішати, додати дріжджі і поставити в тепле місце для бродіння, приблизно на тиждень. Потім перегнать.Можно обійтися і без

Наливка з вишневого варення КомпонентиВаренье вишневе - 0,5 кгВодка - 1,25 лВаренье залити горілкою і витримати в темному місці 10-15 днів. Готову наливку обережно злити, профільтрувати, розлити в пляшки і зберігати в темному і прохолодному

ВАРЕНЬЯ ВАРЕННЯ З КЛУБНИКИ Зрілі не надто великі ягоди полуниці перебрати, відокремити стеблинки разом з чашечками, покласти в емальовану або порцеляновий посуд, засипати половиною приготованого цукру і поставити на 5-6 годин в прохолодне місце. сік, що виділився

Варення та джеми Ягідне варення з корицею, гвоздикою і ваніллю 109 ккал 30 мінКрасное сухе вино - 250 млАпельсіновий сік - 500 млСахар - 500 гКоріца - 4 палочкіВаніль - 2 стручкаГвоздіка - 5 бутончіковКукурузний крохмаль - 30 гЕжевіка - 250 гВішня - 500 гКлубніка -

Самогонка з варення Застояне варення розвести теплою водою, додати дріжджі. Для того, щоб отримати більший вихід горілки, бажано додати цукор. Закваску поставити в тепле місце на 5 днів. Потім перегнати звичайним способом.Компоненти: варення - 3 л, дріжджі -

Наливка з варення Варять варення або використовують готову, але при цьому беруть більше води. Коли варення готове, його заливають горілкою (1 л на 400 мл варення) і дають настоятися 5-8 днів. Після того як наливка настоїться, напій акуратно зливають в іншу ємність і дають

Варенья- «п`ятихвилинки» Існує швидкий спосіб приготування варення - «п`ятихвилинка». Він полягає в наступному: готується сироп з 1 кг цукру, розчиненого в одній склянці води. Якщо ягоди для варення дрібні або сухі, кількість води можна збільшити до півтора

Настоянка з малини в домашніх умовах: рецепт на горілці і не тільки

Настоянка з малини - це дуже смачний і корисний напій. Для неї підходять як свіжі, так і заморожені ягоди, тому напоєм можна насолоджуватися круглий рік.

В інтернеті можна зустріти багато рецептів приготування ягідних настоянок. Ми ж розповімо про найцікавіші рецепти приготування в домашніх умовах малиновою настоянки.

Але, спочатку слід вивчити, ніж так корисна малина і скільки в малиновою наливки на спирту алкоголю.

Малина для приготування наливки

Малина - це ягода, що володіє безліччю корисних якостей. Вона допомагає позбутися від ангіни, сильного кашлю.

Крім цього, малина:

• зміцнює імунітет людини;
• очищає стінки кровоносних судин;
• поповнює нестачу вітамінів в організмі.

Ці властивості має і малинова настоянка, тому вона користується особливим попитом у споживачів.

Але, важливо підібрати правильні ягоди:

• для малинового лікеру або настойки більше підійдуть заморожені плоди;
• для традиційного напою використовується свіжа ягода.

Не забувайте і про те, що перед використанням ягоду слід підготувати особливим способом: її перебирають, видаляють гнилі плоди, плодоніжки і зайвий сміття, миють і просушують на рушник.

А як настояти чистий самогон на малині і скільки потрібно його наполягати? Для кращого очищення ягоди можна залити підсоленою водою в співвідношенні 1 чайна ложка солі на 1 літр води. Розмочується ягода від 8 до 10 хвилин. Миється під водою малина дуже обережно, її легко пошкодити. Залишати надовго у воді її не потрібно. Вона може розмокнути.

Але, головна умова: ягода повинна бути стиглої і щільною. Тоді у вас вийде ідеальний рецепт виготовлення браги «малинівки» на самогоні.

рецепти

У наливки з малини входять 2 основних компоненти: це ягоди малини і алкоголь. Як алкоголю використовується горілка, 40% спирт, коньяк або очищений самогон. Але, алкоголь повинен бути високої якості.

Додатково в більшість рецептів приготування в домашніх умовах малини на самогоні входить цукор і вода. Вони додаються за бажанням готує настоянку винороба.

Також відрізняється кожен рецепт і технологією приготування: ягоди можуть настоюватися на спирту кілька діб або піддатися природному бродінню. Зазвичай винороби використовують природне бродіння.

Як зробити таку наливку з малини? Від вас буде потрібно лише залити очищені ягоди алкоголем. Малина - ідеальна ягода, на якій робиться дріжджова закваска. Потрапляючи в алкоголь вона самостійно активує процес бродіння. Головне: перед використанням її не мити.

Незалежно від того, яким рецептом і способу приготування винороб віддасть перевагу, у нього завжди вийде чудова малинова настоянка, яка зігріє всіх членів його сім`ї холодною зимою і наповнить будинок чудесним ягідним ароматом в спекотне літо. А тепер перейдемо до самих рецептами.

Наливка з малини на горілці

Винороби такий рецепт приготування малиновою настоянки на горілці називають базовим або класичним.

Для приготування настоянки з малини на горілці у цій рецептом потрібно:

• 3,5 кг малини;
• 1 літр горілки;
• 250 мл води;
• 250 грам цукрового піску.

Готується наливка з малини так:

1. Ягоди перебираємо і видаляємо з них все сміття.
2. Кладемо їх в глибокий посуд.
3. Заливаємо їх 1 літром горілки і відставляємо в сторону на 2-4 доби.
4. Через 4 дні зливаємо рідину.
5. Окремо готуємо цукровий сироп, знімаємо з нього піну, і додаємо його в алкогольний склад.
6. Суміш розливаємо по окремим пляшках і закриваємо пробкою. Відставляємо сторону на 2-3 тижні.
7. Через 3 тижні напій дістаємо, фільтруємо, наливаємо в підлогу літрові пляшки, закриваємо кришкою і ставимо в сторону. Коли настоянка з малини з горілкою забарвилася в насичений рожевий колір, то її дістаємо і вживаємо.

Малинова настоянка на коньяку

Настоянка малини на коньяку вважається ідеальною, а малину і коньяк - чудовим поєднанням.

Для приготування цього «ідеального» напою потрібно:

• 700 грам малини;
• 1 літр коньячного бренді.

Готується він так:

1. Малину моєму, кладемо в ємність, заливаємо її 1 літром коньяку, накриваємо кришкою і відставляємо в теплий, темний куток на 2 місяці.
2. Через 2 місяці суміш зливаємо, фільтруємо.
3. Розливаємо її по окремих ємностей, закриваємо кришкою. Напій можна пробувати.

Наливка з малини на спирту

Любителям спиртових коктейлів припаде до смаку настоянка на малині зі спиртом. Але, обов`язково спирт перед використанням в цьому рецепті виготовлення настоянки з малини на спирту потрібно розбавити до 40-45%. Далі малинова наливка готується за тією ж технологією, що описана в рецепті вище.

Наливка з замороженої малини на самогоні

Для приготування малиновою настоянки на самогоні алкогольну основу потрібно два рази перегнати. Тоді склад вийде дуже терпким і більше сподобається чоловікам.

Для цього рецепта приготування настоянки з малини на самогоні потрібно:

• 2,5 кг замороженої ягоди;
• 500 мл 40-45% самогону;
• 250 грам цукрового піску.

Готується малина на самогоні так:

1. Чи готує винороб настоянку або наливку, з мороженої або замороженої малини, але спочатку ягоду йому потрібно розморозити. Далі її викласти в ємність, засипати цукровим піском, залити 500 мл самогону, відставити убік на 1 годину.
2. Через годину ягоди перемішати, розім`яти їх качалкою.
3. Склад розлити по окремим пляшках, накрити їх кришкою, відставити убік на 1 місяць.
4. Через 1 місяць складу дістати, процідити. Напій можна вживати.

Наливка з малини без горілки

Любителям безалкогольних напоїв припаде до смаку безалкогольний рецепт малиновою настоянки.

Приготувати в домашніх умовах малинову наливку без горілки легко. Для цього беремо:

• 2 кг малини;
• 800 грам цукрового піску;
• 200 мл води.

Готується вона так:

1. Беремо 3 літрову баночку, кладемо в неї малину і цукровий пісок шарами.
2. Вливаємо воду, розминаємо малину качалкою.
3. Шийка баночки закриваємо медичної рукавичкою з проколоті пальцем і ставимо складу в теплий, сонячний кут квартири.
4. Коли рукавичка здметься, то процес бродіння закінчено. Ємність дістаємо, цедім через марлю, переливаємо в іншу ємність, накриваємо кришкою і ставимо в темний прохолодний кут квартири на 2 дня.
5. Через 2 дні склад розливаємо по окремих ємностей. Зберігається напій в холодному місці.

Наливка з малинового варення на горілці

Варення зацукрувався? Не поспішайте викидати його. Воно може стати прекрасною основою для наступного рецепта приготування малиновою наливки.

беремо:

• 500 мл малинового варення;
• 1 літр горілки.

Готується напій так:

1. 500 мл варення кладемо в скляну баночку, додаємо 1 літр горілки, перемішуємо суміш. За бажанням додаємо воду.
2. Накриваємо баночку кришечкою і ставимо її в сонячний, теплий кут кімнати на 1 тиждень. 1 раз в день ємність дістаємо, струшуємо.
3. Через тиждень баночку ставимо в темний куток кімнати на 3 доби.
4. Через 3 дні ємність дістаємо, вміст цедім через вату, додаємо цукровий пісок, перемішуємо.
5. Склад розливаємо по окремим пляшках і зберігаємо не менш 2 днів в темному кутку кімнати.
6. Через 2 дні напій можна вживати. Зберігається він 5 років. Фортеця готового складу варіюється від 25 до 30%.

Швидка наливка з малини

Хочете побалувати гостей швидкої малиновою наливкою, приготовленої в домашніх умовах? Тоді наступний рецепт створений спеціально для вас. Особливість його в тому, що наливка готова до вживання вже через добу.

Для найпростішого рецепта приготування в домашніх умовах настоянки з малини знадобиться:

• малина;
• цукровий пісок;
• вода.

Вони беруться в кількості, бажаному виноробом.

Готується напій так:

1. Беремо ягоду, моєму її і всипаємо в окрему пляшку. Закриваємо її кришечкою і ставимо в ємність з водою.
2. Ємність ставимо на повільний вогонь і доводимо до кипіння. Далі вогонь зменшуємо і Томім ягоду 1,5 години.
3. Коли вода в тазу охолола, то дістаємо ягідний склад і цедім його через марлю.
4. Напій виливаємо в окрему ємність і вливаємо в нього горілку, всипаємо цукровий пісок. З розрахунку 1 літр ягідного компоту на 200-400 мл горілки і 100-300 грам цукрового піску. Склад розливаємо по окремим пляшках і ставимо в сторону на 1 добу.

Тепер ви можете насолоджуватися прекрасним напоєм із солодким смаком і приємним ягідним ароматом.

Наливка з чорної малини

Чорну малину "Кумберленд» можна зустріти практично в будь-якому магазині і багатьох виноробів уже вона не дивує. Її можна використовувати для приготування настоянки.

Але, не забувайте про те, що вона дуже кисла, тому готуючи настоянку, збільште на 1/3 кількість використовуваного цукрового піску.

В іншому технологія приготування в домашніх умовах наливки з малини на горілці нічим не відрізняється від тих, що були описані в рецептах вище.

Як зробити наливку з заграв малини

Працьовито загорнена господинею на зиму малина з цукром може заграти. Але, рано засмучуватися. З такою ягоди вийде чудова ягідна настоянка.

Перед тим, як готувати в домашніх умовах настойку з малини на самогоні досвідчені самогонники радять злити з банки з малиною всю рідину.

Для приготування настоянки потрібно взяти:

• 1 літр складу з малини;
• 1 літр горілки;
• 30 грам ванільного цукру.

Як же зробити малинову настоянку? Все просто:

1. Беремо 1 літр малинового сировини і кладемо його в окрему тарілку.
2. Додаємо до складу 1 літр горілки і 30 грам ванільного цукру.
3. Ємність накриваємо кришкою і ставимо в сухий, темний куток квартири на 1 тиждень.
4. Склад дістаємо, цедім через тканину, наливаємо в окрему ємність і знову накриваємо кришкою.

Напій можна зберігати в погребі чи з друзями приступити до його дегустації. Повірте, байдужим до нього не залишиться жодна людина.

Корисні поради

Щоб отримати максимальне задоволення від вживання наливки, потрібно заздалегідь вивчити, як зробити вільшанку з самогону і дотримуватися наступних рекомендацій:

1. В алкогольних напоях з малиною містяться ефірні масла, пектини, вітаміни А, В, С, дубильні речовини, цинк, залізо, кобальт, мінерали. Тому для зняття стресу і поліпшення настрою її вживають в малих кількостях.
2. Перед її вживанням порадьтеся з медиком і ознайомтеся з протипоказаннями.

А, як зробити настойку з малини, якщо вона мені заборонена? У такому випадку рекомендуємо скористатися безалкогольним рецептом. Малинову наливку можна людям, які мають:

• ниркові хвороби;
• цукровий діабет;
• гастрит і бронхіальну астму;
• сечокам`яну хворобу, подагру, виразку шлунка;
• алергію.

Для інших категорій громадян малинова настоянка дозволена і навіть в розумних кількостях рекомендується медиками.

Таким чином, виготовити будь-яке спиртне і навіть малинову наливку на горілці з будь-якого вищевикладеного рецептом приготування дуже легко. Головне під рукою мати ягоду, якісний алкоголь та величезне терпіння, щоб не насолодитися цим чудовим напоєм завчасно.

Настоянка з малини в домашніх умовах: рецепт на горілці і не тільки Посилання на основну публікацію

Готуємо домашню наливку з варення

Домашні закачування - штука корисна: буває приємно в безурожайную пору побаловатьсебя компотом або конфітюром з ароматних літніх ягід, фруктів і овочів.

Але, на жаль, не всі вони витрачаються рівномірно, і часто у господарів на полицях банки застоюються по кілька років. Домашня наливка з варення - один з варіантів перетворення залежавшегося сировини в затребуваний продукт.

Робити її можна на спирті, на горілці, на коньяку і навіть на самогоні.

• 1 З чого і як краще готувати
• 1.1 Технологія
• 1.2 Рецептури

З чого і як краще готувати

Є кілька основних правил, щоб з варення в домашніх умовах зробити дійсно смачну наливку:

1. Зацукрований продукт краще розбавити водою і переварити.
2. Банки з цвіллю має сенс забракувати, але якщо все ж переможе економність, то цвіль видаляємо (плюс 1-2 см незіпсованого продукту), цінне сирі переварюємо.
3. Щоб на густому варення наливка стала швидше, її, після додавання спиртного, варто прогрівати на водяній бані. Температура - близько + 70 ° C, час теплового впливу - 30 хвилин, регулярність повторення процедури - 4 рази на день протягом тижня.

В цілому наливки, зроблені з варення на горілці, відносять до скоростиглим. Однак якщо в якості сировини використовується дуже старий продукт, засахарівшійся, мутнуватий, його краще переварити, якщо необхідно, розбавити водою і готувати з застосуванням прогрівання на водяній бані.

Кращі сорти варення, з яких виходить смачна і корисна наливка:

• вишня;
• малина;
• чорна слива;
• диня;
• полуниця;
• чорниця;
• Чорна смородина.

Можна робити смачні варіанти навіть з овочевого варення, адже не секрет, що у багатьох в погребі припадає пилом декілька «експериментальних» сортів, що не припали сімейства за смаком. Можна використовувати такі види:

• кабачкової з додаванням кислої компоненти (м`ята, лимонний сік, цедра і так далі);
• гарбузове (можна додати айву);
• Помідорова (теж бажано підкислити).

Майже в будь-наливки можна сміливо додавати горіхові перетинки, цілі горіхи, очищені і не очищені - фундук, кедрові, волоські. Не забувайте також про спеції - анісі, бадьяном, кориці, кардамон.

технологія

І зі свіжого, і з заграв варення смачну домашню наливочки рекомендується готувати наступним способом:

1. Беремо 100 грам цукру на 100 мл води і робимо сироп.
2. Додаємо його в 400 мл варення.
3. Доводимо до кипіння і на тихому вогні проварюємо все разом протягом 15-30 хвилин.
4. Остужаем мінімум до + 20 ° C.
5. Додаємо 1 літр горілки.
6. Наполягаємо мінімум 7 днів, регулярно струшуючи напій.
7. Зливаємо наливку з осаду, залишаємо відстоятися.
8. Якщо осад випаде знову - зливаємо або, за бажанням, залишаємо все як є.
9. Розливаємо в тару для зберігання і даємо вистоятися в темному холодному місці кілька тижнів.

Важливо: наливку потрібно заливати під саму кришечку і щільно закупорювати тару, щоб усередині пляшки не протікали аеробні процеси.

рецептури

1. Найпростіший спосіб, як з варення зробити наливку, - просто змішати сподобалися компоненти, відрегулювати все на власний смак і дати настоятися в холоді і темряві кілька тижнів. Базовий варіант такої:

• варення рідке (вишневе, полуничне, малинове) - 400 мл;
• алкоголь міцністю близько 40 ° - 1 літр.

Змішуємо варення і спиртне, струшуємо 2-3 рази на добу і вистоює тиждень. Потім зливаємо з залишку і розливаємо в тару для зберігання. Наливочка вийде фортецею трохи більше 28 °, якщо сировина якісна, то піться буде легше, ніж вино.

Так що будьте обережні, а головне - бережіть дам від такого смачного, але підступного напою!

1. Ось ще один рецепт наливки з варення, правда, вона містить високий відсоток цукру, так що її швидше можна віднести до Ратафія. беремо:

• абрикоси (очищені, без кісточок) - 250 грам;
• цукор - 250 грам;
• воду - 50 грам;
• алкоголь міцністю 75 ° - 0,5 літра;
• корицю - 1 паличку;
• гвоздику - 5 бутончиків;
• ваніль - трохи.

1. З абрикосів (можна подрібнити), цукру і води робимо варення. Заварюємо його близько 30 хвилин. Можна всипати також подрібнені ядра абрикосових кісточок - вони додадуть трішки пікантної в`язкості і гіркоти.
2. Остигнуло до + 20 ° C варення заливаємо міцним алкоголем, засипаємо спеції.
3. Закупорюємо посудину з Ратафія, струшуємо його кілька разів на добу.
4. Через 4 тижні оригінальна домашня наливка з варення буде готова.

Подають наливки-ратафії до кави, чаю, з легкими нейтральними закусками.

Все заготовлене взапас - в справу!

Навіть якщо ви рідко робите домашній алкоголь, приготування наливок з різного варення - безпрограшна справа. Тут складно щось зіпсувати, головне - вибрати такий рецепт, щоб наливка була не надто солодкої і мала виражений смак.

Готуємо смачні наливки зі старого варення

Практично в будь-якому холодильнику знайдеться банку старого варення, яке вже втратило свої первинні смакові якості. Але викинути їжу у багатьох не піднімається рука і банку сумно стоїть в очікуванні свого часу з місяця в місяці.

А адже з старого варення можна приготувати відмінний алкогольний напій! Отже, в цій статті ми розповімо вам, як приготувати наливку з варення в домашніх умовах.

Простий рецепт з горілкою

Наливка з варення - напій, який можна приготувати в будь-який час року. Процес приготування гранично простий, з інгредієнтів вам потрібно літрова пляшка горілки і півлітра старого варення.

Сам рецепт приготування наливки з варення на горілці теж навряд чи викличе питання:

• Виберіть підходящу ємність для настоювання. Ідеально підійде чиста суха скляна банка. Перекладіть в неї варення.
• Налийте в банку горілку, перемішайте до отримання однорідної маси. Якщо рідина вийшло занадто густий - додайте чистої води.
• Закрийте ємність кришкою, залиште на тиждень в сонячному теплому місці. Кожен день струшуйте для отримання найбільш насиченого смаку.
• Перекладіть банку в темне місце, залиште на три дні. У ці три дні струшувати ємність не потрібно.
• Процідіть напій через марлю для відділення великих елементів, потім - через фільтр для відділення дрібних частинок. Рідина після цього етапу повинна перестати бути мутнуватої.
• Додайте цукор за смаком, ретельно розмішайте.
• Розлийте напій по пляшках, герметизують.

Напій готовий до вживання, але бажано перед вживанням потримати його пару днів в прохолодному місці.

Рецепт без горілки

Цей рецепт передбачає приготування настоянок без використання горілки. Етиловий спирт утворюється в процесі природного зброджування, а фортеця залежить від початкового вмісту цукру. Для отримання напоїв більшої міцності, як і в разі приготування іншої алкогольної продукції, ми будемо використовувати родзинки. Вам будуть потрібні:

• 1 літр варення;
• 1 літр води;
• 100 грам свіжого родзинок.

Цукристість сусла не повинна перевищувати 30%, в іншому випадку воно може не заграти. Ми не вказуємо, скільки цукру може знадобитися додати, оскільки все залежить від початкового вмісту цукру в варення:

• Закладаємо варення, немитий родзинки, воду і цукор в бродильно ємність, перемішуємо до отримання однорідної маси.
• Перев`язуємо шийку марлею, ставимо в сонячне місце на 4 дні, при цьому кожен день перемішуємо.
• Коли напій заграє - з`явиться піна. встановлюємо гідрозатвор.
• Ставимо в темне місце на місяць.
• Коли рукавичка здулася - бродіння завершено. Фільтруємо, переливаємо в чисту ємність, закриваємо. Ставимо на кілька місяців в холодильник.
• Розливаємо по пляшках.

Напій готовий! Можна приступати до дегустації!

Настоянка з варення в домашніх умовах рецепт

Солодкої настоянкою вважають спиртовий настій на основі фруктів і ягід, з додаванням цукрового сиропу і лимонної кислоти. У промисловій діяльності такі напої змішують з водою, для зниження
фортеці.

Настоянка містить досить велику кількість цукру (300 г на 1 л напою), тому має солодкий виражений смак з ароматом ягід, з яких приготовлена.

Однак, ніщо не заважає зробити таку настоянку в домашніх умовах .

За основу для приготування беруть різні ягоди і фрукти, мед, горіхи і навіть горіхову шкаралупу. Але найпопулярнішим методом виготовлення домашніх настоянок, на сьогоднішній день, є настоянка на основі старого заграв варення.

Це може бути як малинове або полуничне, так і яблучне або грушеве і т. Д, і не важливо скільки воно коштує у вас на зберіганні. Напевно, у вас в коморі знайдеться не одна припасти пилом баночка старого непотрібного варення.

Саме такий матеріал можна використовувати, щоб робити настоянки будинку.

Рецепти приготування настоянок на варення

Настоянка з полуничного варення швидкого приготування

Настоянка на варення з полуниці виходить дуже смачною і відрізняється коротким терміном приготування.

100 г варення з полуниці змішати з 200 мл горілки, за бажанням, можна додати трохи ваніліну або ванільного цукру. Витримати не менше доби, періодично помішуючи, після цього додати ще 500-700 мл горілки і добре перемішати. Наполягати ще не менше доби, процідити, настоянка готова до вживання.

вишнева настойка

Настій на вишневому варення має прекрасний аромат і чудовий смак, тому знайде своїх шанувальників домашніх напоїв. Робити настоянку можна на основі заграв варення з вишні, а наполягати на горілці.

500 г вишневого варення змішати з 0,5-0,7 л горілки, додати 5 ст. ложок цукру (або сиропу) і 0,5 ч. ложки лимонної кислоти. Перемістити все в скляний балон і перемішати, накрити кришкою і відставити в тепле місце. Наполягати не менше тижня, помішуючи, напій процідити і відставити на зберігання.

Ароматна малинова настоянка

Малинове варення легко піддається бродінню, тому буде відмінним сировиною для приготування домашньої настоянки.

500-600 г малинового варення перекласти в 3 літровий балон, залити 1,5-2 л горілки, поставити в тепле місце (бажано на сонці). Напій починає стрімко бродити. Витримувати настоянку слід близько 2 місяців, регулярно помішуючи. Після того, як бродіння закінчиться, настоянку процідити. Для поліпшення смакових якостей можна покласти кілька листочків м`яти.

Смородинова настоянка

Напій з варення чорної смородини буде відмінним доповненням святкового столу.

300-400 г заграв смородинового варення змішати з 1,5-2 склянками спиртової основи, перелити суміш в скляну посудину і накрити щільною кришкою. Наполягати дві доби. Після розбавити очищеною водою, додати сироп за смаком, процідити.

В якості смакових добавок домашніх настоянок можна використовувати різні спеції: ванілін, корицю, гвоздику, мигдаль, мускатний горіх і т. Д, які не тільки додадуть напою приємний аромат, але і вишуканий екзотичний смак.

Лікери з варення в домашніх умовах

Процес приготування лікеру з варення аналогічний домашнім настойкам, і не є складним, як може здатися на перший погляд. В якості основних продуктів береться будь-яке варення і спиртовий розчин.

Щоб зробити лікерне основу, варення змішують з цукровим сиропом і варять на малому вогні до тих пір, поки не перестане утворюватися піна. Охолоджені суміш змішують з спиртової основою і наполягають до тих пір, поки вся гуща (мезга) не підніметься на поверхню.

Після цього суміш проціджують і відстоюють в прохолодному місці.

Рецепти домашнього лікеру з варення

Полуничний лікер з вершками. Цей лікер користується великою популярністю серед магазинних прилавків. Але ніщо не заважає зробити такий лікер будинку, маючи одну зайву баночку полуничного варення.

500 г полуничного варення змішати з 200 г сухих молочних вершків, додати ванілін за смаком.

Змішати з 300 г сиропу і нагріти на невеликому вогні не доводячи до кипіння, в охолоджені суміш додати 0,7 мл спиртового розчину, перелити в скляну посудину і накрити кришкою.

Настоюється лікер 1,5-2 місяці, після цього знімають осад, процідивши його. Перед вживанням, розлитий по пляшках лікер, відстоювати в темному місці не менше 2 тижнів.

Лікер з смородини

Робити цей лікер необхідно на заздалегідь підготовленій лікерною основі з смородинового варення. За бажанням, додають бутончики гвоздики.

1 кг лікерною основи змішують з 1 л горілки, відстоюють 1-2 місяці. Отриманий настій проціджують і дають відстоятися ще близько 2 тижнів. лікер готовий.

абрикосовий лікер

Домашній лікер з абрикосового варення відрізняється простотою приготування і надзвичайним ароматом
свіжих абрикосів.

700 г абрикосового варення змішати з 300 -400 г цукрового сиропу, перемішати, додати 700 мл спиртової основи. Настояти 1,5-2 місяці в теплому місці, після того, як осад підніметься - процідити і розлити по пляшках, зберігати в темному місці.

Вишнево-мигдальний лікер

Мигдаль, що входить до складу, надає «родзинку» даного лікеру, який складно буде відрізнити від заводського виробництва.

На 800 г вишневого варення додають 3-4 ст. ложки подрібненого мигдалю. В отриману суміш додають 200-300 мл сиропу, змішують з 0,7-0,9 л горілки, наполягають 1-1,5 місяця, проціджують і відставляють для зберігання.

Якщо ви вирішили продемонструвати приготований лікер своїм гостям, перед вживанням його слід настояти в прохолодному місці не менше доби (можна в холодильнику). Якщо рівень солодощі або вмісту алкоголю вас не влаштовує, необхідно додати сироп і спиртову основу за смаком і дати настоятися лікеро ще 5-7 днів.

Рекомендації з виготовлення домашніх напоїв з варення

Щоб ваші напої мали гарний колір, смак і аромат слід враховувати кількість використовуваного матеріалу і дотримуватися деяких рекомендацій:

• не варто змішувати кілька видів варення;
• якщо напій слід розбавити водою, робити це тільки очищеної (або кип`яченої) водою;
• робити напої рекомендується в скляній (емальованому) посуді;
• контейнер не заповнюється посуд повністю, залиште приблизно 1/3 обсягу для успішної стадії бродіння;
• якщо варення недостатньо солодке, додайте тільки цукровий сироп (не цукор).

Як бачите, виготовлення домашніх настоянок і лікерів не складає ніякої складності, має масу плюсів і переваг. Експериментуючи, ви порадуєте своїми напоями всю сім`ю і друзів, прикрасивши будь-яке свято!

Наливка на горілці з варення «Ощадлива»

Наливки і настоянки

Черничная наливка на горілці «Окуловка» Інгредієнти 1 кг 200 г стиглої чорниці, 1 л горілки. Для сиропу: 200 г цукру, 200 мл води. Спосіб приготування Стиглі ягоди чорниці насипте в бутель, залийте горілкою і щільно закрийте. Бутель помістіть на кілька тижнів на сонці.

Яблучна наливка на горілці «Митищинському» Інгредієнти 2 кг 500 г яблук, 1 л 500 мл горілки, 2 кг цукру, 7 л 500 мл води. Спосіб приготування У велику ємність (краще бутель) покладіть очищені і нарізані яблука, залийте їх горілкою і охолодженою кип`яченою водою. Шийку бутля обв`яжіть марлею і помістіть на 2 тижні на сонці, не забуваючи щодня збовтувати вміст пляшки.

Мандарини наливка на горілці «вигадницею» Інгредієнти 1 л горілки, 4 мандарини, 5-6 крапель соку цитрусових.

Спосіб приготування Мандарини ретельно вимийте і за допомогою спеціального ножа тонко зріжте з них цедру, намагаючись не захоплювати білі волокна.

Цедру укладіть в бутель, залийте горілкою і додайте кілька крапель соку цитрусових. Бутель щільно укупорьте і залиште на 1 тиждень. Готову наливку процідіть, розлийте в пляшки і укупорьте їх.

Полунична наливка на горілці «Дулевском» Інгредієнти 1 кг полуниці, 300 мл горілки, 150 г цукру. Спосіб приготування Полуницю вимийте і відокремте від плодоніжок стиглі плоди.

Покладіть їх в банки поставте її на дно каструлі з водою. Під банку з полуницею обов`язково покладіть ганчірку. Прокип`ятіть воду в каструлі протягом 1 години 30 хвилин. За цей час з полуниці виділиться сік.

Остудіть його і процідіть. У вас повинно вийти приблизно 600 мл соку.

Наливка на горілці з терну «Тернівка» Інгредієнти 5 кг терну, 2 кг 500 г цукру, 4 л 500 мл горілки. Спосіб приготування Стиглий, з щільною м`якоттю терен промийте і дайте воді стекти. Потім покладіть в бутель, пересипаючи цукром. Зауважте шийку марлею і помістіть на 6 тижнів на сонці. Коли терен перебродить, влийте в бутель 500 мл горілки і дайте постояти 4 місяці.

Наливка на горілці «Слив`янка» Інгредієнти Зливи сорту «угорка» (стиглі), горілка, цукор. Спосіб приготування

Наливка на горілці і спирті з чорносливу «Кольчугинская» Інгредієнти 250 г чорносливу, 2 л горілки, 1 стакан спирту, 1 склянка води. Спосіб приготування Сушені сливи без кісточок наріжте, покладіть в скляну пляшку, залийте спиртом і горілкою і укупорьте. Залиште на 5-6 тижнів, періодично струшуючи бутель.

Наливка на горілці з дині «Москва - Самарканд» Інгредієнти 1 зріла ароматна диня, горілка. На 500 мл наливки: 100 г цукру. Спосіб приготування

Наливка на горілці з соку калини «Калязинской» Інгредієнти 200 мл соку калини, 1 л горілки, 150 г цукру, 1 склянка води. Спосіб приготування Цукор розчиніть у воді, додайте сік калини і горілку. Отриману суміш наполягайте протягом 2 днів. Потім процідіть, розлийте в пляшки і укупорьте їх.

Наливка на горілці з граната «Шикарна» Інгредієнти 5 кг гранатів, 2 склянки горілки, 1 кг цукру. Спосіб приготування Очистіть гранати від кірки, зерна укладіть у велику банку і засипте цукром.

Банку накрийте шаром марлі і помістіть в тепле місце. Через 7 днів виділився сік злийте в балон і додайте горілку. Отриману суміш залиште ще на 7 сім днів в теплому місці.

Потім розлийте наливку по пляшках і укупорьте їх пробками.

Наливка на спирті і горілці з чорносливу «Борисовская» Інгредієнти На 600 г чорносливу: 500 мл спирту, 2 л горілки цукор. Спосіб приготування Чорнослив промийте, видаліть кісточки, м`якоть нарізати шматочками і покладіть в бутель. Залийте спиртом і горілкою з розрахунку на 600 г чорносливу 500 мл спирту і 2 л горілки. Отриману суміш наполягайте протягом 45 днів, періодично струшуючи бутель.

Кминна наливка на горілці «Рубцовська» Інгредієнти 80 г кмину, 2 л горілки, 600 г цукру, 3 склянки води. Спосіб приготування Горілку влийте в бутель, всипте кмин і дайте постояти 2-3 тижні в теплому місці. Потім розведіть суміш цукровим сиропом, звареним з розрахунку 3 склянки води на 600 г цукру.

Рябиновая наливка на горілці «Жовтнева» Інгредієнти 5 кг горобини, 1 л горілки, 4 кг цукру. Спосіб приготування

Малинова наливка на горілці «Простодушна» Інгредієнти 4 кг малини (стиглої), 1 л 250 мл горілки. Для сиропу: 300 г цукру, 300 мл води. Спосіб приготування

М`ятна наливка на горілці «Мещерская» Інгредієнти 50 г м`яти, 1 л горілки. Для сиропу: 300-400 г цукру, 2 склянки води. Спосіб приготування

Старовинна яблучна наливка на горілці «Пташка» Інгредієнти 8-10 кг яблук, 500 мл - 1 л 500 мл горілки, 2 кг цукру, кип`ячена вода - до верху бочки. Спосіб приготування У бочку укладіть яблука, очистивши їх від плодоніжок. Влийте в бочку горілку, додайте цукор і влийте охолоджену кип`ячену воду. Заповнену бочку помістіть в льох. Коли настоїться, можна вживати.

Рецепти приготування наливок

Наливка з брусниці

Візьміть навесні сухого полину з розрахунку 5-10 г на 1 л горілки, дайте настоятися до осені. Восени заповніть 1/3 бутля самої зрілої брусницею, наповніть бутель доверху полиновому горілкою і поставте при кімнатній температурі на 2 місяці. Потім злийте, профільтруйте і подсластите як зазвичай.

Ананасова наливка

Нарізати тонкими скибочками стиглий ананас, помістити його в бутель і залити горілкою. Після 2-3 тижнів процідити вміст бутлі і змішати з цукровим сиропом.

Наливка з варення

Ця наливка готується практично з будь-якого варення. Варять звичайне варення або беруть готове, але при цьому знадобиться більше води. Коли варення готове, його заливають горілкою (на 1 л горілки - 400 мл варення) і дають настоятися 5-8 днів.

Після того як наливка настоїться, напій акуратно зливають в іншу ємність і дають відстоятися, потім, якщо утвориться осад, наливку акуратно знімають з осаду і зберігають звичайним способом.

Хороші наливки цього виду готують з вишні, чорної смородини, малини, сливи.

Наливка з вишневим, чорничним, черв про см о р о дин про вим соком

200 мл вишневого соку, 150 мл чорничного, 50 мл красносмородінового соку, 250 г цукру, 450 мл горілки

Для приготування наливки за цим рецептом змішують соки, цукор і горілку.

Наливка гвоздична

Для приготування наливки з гвоздики треба висипати в бутель невелику кількість суміші гвоздики і кориці, залити її горілкою і дати настоятися 3-4 тижні в теплому місці. Потім процідити, змішати з цукровим сиропом і розлити в пляшки.

запіканка українська

6 л очищеного спирту, 50 г кориці, 15 г гвоздики, 20 г бадьяна, 4 г мускатного кольору, 2 мускатних ореха- для сиропу: 600 г цукру і 1,2 л води .

В бутель влити очищений спирт, покласти корицю, гвоздику, бадьян, мускатний колір і дрібно стовчені мускатний горіх. Бутель міцно закупорити, замотати чистою ганчіркою, обмазати тестом товщиною в два пальці, поставити «на легкий дух» в піч на чотири ночі, а вранці виймати і гарненько збовтувати. Після 4 діб напій злити, профільтрувати, підсолодити сиропом.

Наливка куманічная

Взяти одну частину меду і п`ять частин стиглої куманики. Розтерти ягоди і змішати з медом, залити горілкою, обсяг якої в 6 разів перевищує масу ягід (наприклад, якщо ягід 500 г, то горілки 3 л), і варити, знімаючи піну. Потім, знявши з вогню, процідити, дати перебродити і встоятися ще раз, розлити в пляшки, закупорити і зберігати в погребі чи іншому холодному місці.

Наливка ялівцева

Щоб приготувати наливку з ялівцю, треба взяти 400 г ягід ялівцю і 12 л вина. Ягоди потовкти, покласти в мішечок. Потовкти трохи кориці і гвоздики і покласти в інший мішечок. Обидва мішечка опустити в вино на 2 тижні. Ємність при цьому закупорити, щоб не було доступу повітря. Потім підсолодити сиропом і розлити в пляшки.

Наливка ніжна

Цю наливку можна готувати з малини, чорної смородини або агрусу.

У 10-літровий бутель влити 7 літрів сирої води, додати 3 кг соковитих ягід, влити пляшку горілки, добре збовтати, нещільно закрити пробкою і обв`язати шийку бутля полотном, полотно закріпити шнурком і поставити бутель на підвіконня на 15 діб. Кожен день бутель треба струшувати.

До кінця другого тижня ягоди будуть переміщатися від низу до верху і зверху вниз. Це свідчення того, що наливка готова. Тоді її треба процідити через кілька шарів марлі в іншу сулію, дати кілька днів відстоятися і розлити в пляшки, обов`язково ще раз проціджуючи через марлю.

Пляшки для зберігання треба брати обов`язково з-під шампанського або сидру, інакше вони згодом не витримають внутрішнього тиску. Наливати наливку в пляшки слід не доверху. Пробки треба обв`язати мотузками або прикрутити м`яким дротом, як це робиться з пляшками з сидром.

Пляшки поставити в сухий пісок шийкою вниз в прохолодному місці, найкраще в підвалі. У такому стані їх необхідно витримати півтора-два місяці, після цього наливку можна подавати до столу. Якщо будь-яка з пляшок лопне, то це найкращий сигнал, що наливка готова остаточно.

Ніжна наливка довго зберігатися не може - не більше 4-5 місяців. Найбільш вдалий час скористатися наливкою - Різдво чи Новий рік.

скоростигла наливка

Щоб у будь-який час можна було приготувати домашню наливку, треба мати в запасі рассіропленний спирт. У одноведерную бутель влити піввідра спирту 80-градусної міцності.

Потім 3 л води закип`ятити з 8 кг цукру і трохи охолонувши сироп вилити в спирт, збовтати і закупорити.

Коли знадобиться наливка, то на кожну пляшку цього спирту взяти 0,5 або 0,75 пляшки холодної кип`яченої води, змішати її зі спиртом, додати будь-фруктової есенції і дати півдня встоятися.

Наливка кминна

Рецепт приготування кминної наливки досить простий. Насипати 1/8 ємності кмину, а решта заповнити горілкою, настояти 15-20дней, процідити, змішати з цукровим сиропом. Наливка готова.

Наливка фінікова

Взяти абсолютно стиглі фініки, розрізати кожен на 4 частини, підсушити на сонці і досушити в печі або духовці. Покласти в бочонок, залити підігрітою горілкою. Зарити бочонок на 6 тижнів в землю. Потім розлити в пляшки, закупорити, засмолити шийку, зберігати пляшки в піску. Так можна приготувати наливку з яблук.

Наливка чорнична

Ягоди чорниці насипати в бочонок або іншу ємність, залити трьома частинами вина і однією частиною води, закупорити і дати настоятися (чим довше, тим краще). Потім підсолодити сиропом і розлити ...

в пляшки. Зберігати краще в льосі, як і інші наливки.

Наливка «Пташка»

1/2 ст. горілки, 1 кг яблук, 1 ст. цукру, кип`ячена вода.

У каструлю всипати яблука, влити горілку, додати цукор, долити охолоджену кип`ячену воду, поставити в холод. Коли настоїться, можна вживати.

Наливка «За-монастирськи»

500 г вишні, 100 г черемхи, 0,5 л горілки, 1,5 ст. цукру.

В 1 л бутель насипати ягоди по саме горло і залити горілкою. Злегка прикрити пробкою, обв`язати зверху тканиною і закріпити її шнурком. Міцно закупорювати бутель не можна, оскільки вона при бродінні ягід може лопнути. Бутель в літню пору ставити на сонце, а в зимовий час - в тепле місце (до батареї).

Наливка повинна стояти 8 місяців. 1 раз на місяць бутель потрібно збовтувати. Через 8 місяців наливку злити через дрібне сито в інший посуд. Ягідну масу віджати в полотняному мішечку. Сік влити в ту ж пляшку, куди помістили наливку. Після цього можна готувати наливку до розфасовці в пляшки.

Для цього: в мідний таз викладається шаром цукор, зверху виливається наливка. Таз ставиться на середній вогонь і при безперервному помішуванні суміш доводиться до гарячого стану, але ні в якому разі не до кипіння. Одночасно в іншому посуді тримають втричі більше наливки, ніж змішане з цукром.

У неї виливають гарячий розчин і добре перемішують. Цукор додають в наступній пропорції: на 1 пляшку ємністю 0,5 л для наливки з вишень, малини, полуниці - 1 ст. цукру, для наливки з чорної смородини та горобини - 1,5 ст. цукру. Після змішування несолодкої наливки та сиропу наливку очищають.

Для цього в чистий бутель вставляють велику воронку, в яку в якості фільтра поміщають фланель.

Після проціджування наливку розливають по пляшках, закупорюють і ставлять в комору.

Кминна наливка «Прекрасна»

Взяти горілку, всипати кмин, дати постояти в теплому місці 3 тижні, розвести цукровим сиропом (з розрахунку 3 ст. Води на 2,5 ст. Цукру), процідити через вату, влити наливку в бутель нижче горлечка, закупорити її, поставити в тепле місце на кілька тижнів, щоб суміш настоялась, злити обережно і розлити по пляшках.

Наливка з персикових кісточок

1 л води, 1/2 пляшки персикових кісточок, 2 ст. цукру, 1 ст. води.

Потовкти персикові кісточки, наповнити ними бутель, налити горілку, поставити на сонце на 5 тижнів, потім злити, підсолодити. Щоб наливка була слабшою, з цукру необхідно приготувати спочатку густий сироп, влити в нього окріп і прокип`ятити до густоти, а потім влити наливку. Наливку процідити і розлити по пляшках.

чайна наливка

1/2 л коньяку, 100 г чорного чаю, 3,5 л цукрового сиропу, щіпка ваніліну, 1/2 ст. л. лимонної кислоти, 1 ст. л. відтінку.

Залити чорний чай коньяком, дати настоятися 5-10 днів. Потім злити, підсолодити цукровим сиропом, додати ванілін, колер і лимонну кислоту. Примітка: наливка світло-коричневого кольору, солодка на смак, злегка терпка, з ароматом чаю. Міцність не перевищує 20%.

Наливка «Мисливська»

На 1 л горілки взяти 1/4 ст. ялівцевих ягід, 1/5 ч. л. чорного меленого перцю, 50 г насіння кропу, 1 ч. л. солі, 40 г хрону.

Настоювати протягом 2 тижнів в теплому місці, періодично струшуючи вміст. Потім процідити і відфільтрувати.

Примітка: це дуже різка, міцна наливка з гострим смаком і запахом.

Наливочка «Здивуй мене»

1 кг ягід (малини, смородини, вишні без кісточок або будь-який інший) засипають в бутель, пересипаючи 2 ст. цукру, шийку пляшки обв`язують тканиною і ставлять на сонце на 5 днів, періодично струшують.

Після початку бродіння ставлять водяний затвор або поліетиленовий пакет під гумку і залишають в темному місці на 40 днів до закінчення бродіння. Потім наливку фільтрують, заливають у пляшки, закупорюють.

Зберігають в прохолодному, темному місці.

Примітка: при бажанні в останню чергу можна додати свіжовичавлений сік лимона, апельсина або грейпфрута.

Наливка «Любительська»

На 1 пляшку горілки - 6 середніх зубчиків часнику, 1/2 лимона, 1 стручок гострого червоного перцю.

Часник дрібно нарізати, всипати в бутель, додати червоний перець, залити горілкою, щільно закупорити і дати настоятися протягом 3 тижнів. Потім процідити в інший бутель, додати сік з половинки лимона, щільно закрити. Зберігати в холодильнику.

«Чернослівка»

Чорнослив миють, видаляють кісточки, ріжуть на шматочки, засипають в бутель, заливають спиртом і горілкою з розрахунку на 600 г чорносливу - 0,5 л спирту і 2 л горілки, наполягають 1,5 місяця, періодично струшуючи бутель.

Настій зливають, фільтрують і закупорюють.

Зливи заливають водою в кількості, що дорівнює злити настою, настоюють 3 доби, зливають, змішують з раніше злитих настоєм і наполягають до повного відстою, зливають з осаду, додають за смаком цукор, розливають, закупорюють.

Наливка «Шляхетна»

0,5 л горілки, 1 кг вишні, цукор за смаком.

Вишню потовкти з кісточками, всипати в бутель і залити горілкою. Потім профільтрувати цю суміш, насипати в бутель свіжих вишень і залити фільтратом так, щоб він покривав вишні.

апельсинова наливка

1 л горілки, 300 г апельсинової цедри, 2 ст. цукру, 2,5 ст. води.

Залити горілкою цедру апельсина, поставити в тепле місце на 3 місяці, процідити, в приготовлений з розрахунку 2,5 ст. води на 2 ст. цукру гарячий сироп влити настоянку, розмішуючи ложкою, процідити крізь вату, влити наливку в бутель нижче горлечка, закупорити її і поставити в тепле місце на 5 тижнів, щоб суміш настоялась. Суміш злити і розлити по пляшках.

Наливка з варення на горілці · Журнал знає алкогольних справ майстра Семена Попова

Поняття про чайові прийшло до нас із Заходу. Але спочатку воно мало зовсім інший зміст. Раніше існували спеціальні сади для чаювання. На столиках в таких садах ставили невеликий короб з написом "TIPS", що перекладається як "для більш швидкого обслуговування". Якщо кинути в таку коробку монету, то гарячий чай доставляли набагато швидше.

В нашу колекцію наливок додамо сьогодні такі алкогольні напої, як наливки на горілці з чудовою ягоди чорниці та з соку не менше чудовою і корисною ягоди калини. І ще "клюквіцу" і "-можжевеловкой". Зовсім прості у виготовленні, ці домашні наливки, проте, нагадають про літні днинки холодними зимовими вечорами і припадуть дуже до речі до святкового столу.

Наливка на горілці з чорниці

Потрібно взяти півтора кілограма чорниць і залити їх літром горілки. Бутель щільно закупорити і залишити на місяць в теплому місці, краще навіть не в темряві.

Потім настоянку проціджують, ягоди можна розім`яти, але тоді проціджувати рідина доведеться кілька разів. З склянки води і склянки цукрового піску готуємо сироп і додаємо його до наливки на горілці - вірніше, поки ще не наливки, а скоріше настоянці. Розливаємо напій по пляшках і залишаємо їх гарненько запечатаними ще на пару тижнів - тепер обов`язково в темному прохолодному місці.

Все, наша чорнична наливка на горілці готова, можна згадувати про літо! До нас наше літо обов`язково прийде!

Наливка на горілці з калини

Цю наливку на горілці ще називають "Калинівка". А готувати її взагалі дуже просто і швидко. Причому ягоди можна брати схоплені морозцем, як і для приготування горобинової наливки.

У склянці води розпускаємо двісті грам цукрового піску до його повного розчинення, вливаємо склянку соку калини. Якщо Ви використовуєте готовий сік, він швидше за все вже з цукром. Тоді, відповідно потрібно збільшити кількість соку і цукровий сироп взагалі не брати - тут простір для творчості і експериментів.

Визначившись з інгредієнтами, додаємо літр горілки. Наливка буде готова до вживання вже через три дні.

Наливка на горілці з ягід ялівцю

Ягоди ялівцю не обов`язково обдирати з колючих чагарників, їх можна без всяких проблем купити в аптеці. Але свіжі ягоди, звичайно, краще.

Потрібно нам ягід для наливки на горілці зовсім небагато - десять грам. Заливаємо їх водою, щоб були покриті і варимо приблизно півгодини.

Якщо брали сушені ягоди - більше, стежимо тільки за тим, щоб вода не википіла і при необхідності по чуть-чуть її доливаємо.

Готовий відвар ягід проціджуємо і чекаємо, коли він охолоне до кімнатної температури. А потім додаємо три столові ложки меду і літр горілки. Можна додавати і густий цукровий сироп замість меду, але така наливка з ялівцю вже не настільки смачна.

До кондиції готова наливка на горілці доходить за тиждень, після чого її можна подавати до столу.

Наливка на горілці з журавлиною

Найпростіший з усіх простих рецептів наливок на горілці. Нам потрібно взяти по склянці цукрового піску і журавлинного соку, який можна віджати не обов`язково зі свіжих, але і з залитих водою ягід.

Сік при необхідності проціджують, і саме такою чистою рідини нам і потрібен стакан. До розчиненого в соку цукру додаємо літр горілки і залишаємо на добу.

На наступний день "клюквіцей" вже можна пригощати друзів.

Так що цей рецепт - своєрідна паличка - виручалочка для тих випадків, коли до приходу гостей довго готуватися не доводиться, а пригостити їх чимось оригінальним власного приготування хочеться.

наливки на горілці

Ще один приклад застосування залежалась до літа консервації - приготування наливки з варення. Гаряче улюблений дамами алкогольний напій слід готувати лише зі свіжого варення, варення ж заграло пускаємо на приготування улюбленого напою джентльменів - самогону. Про те, як з варення зробити наливку, я повідаю вам далі.

Рецепт наливки з варення на горілці

Найпростішим способом приготування наливки, відповідним навіть для тих, хто зовсім не займався виробництвом домашнього алкоголю досі, є спосіб приготування на горілці.

Інгредієнти: домашнє варення - 500 мл-горілка - 1 л. Приготування Варення переливаємо в більш простору ємність, емальований або виготовлену зі скла і заливаємо горілкою хорошої якості. Ми залишаємо напій перебродити 1 тиждень, після чого проціджують кілька разів, спершу через сито, а потім через марлю.

Епопея з проціджуванням насправді ще складніша, якщо ви хочете домогтися кришталевої прозорості напою. В такому випадку акуратно злийте рідину, намагаючись не турбувати осад.

Накрийте її кришкою і дайте постояти ще пару годин, щоб осад від осаду з минулого банки, який міг потрапити в цю порцію напою, знову осів. Тепер наливку проціджують через кілька шарів марлі або ватно-марлевий фільтр.

Якщо, незважаючи на ваші старання, напій залишається мутним, додаємо до нього білок з розрахунку: 1 білок на банку 0,5 л, після чого знову проціджуємо наливку через марлю кілька разів і розливаємо по пляшках.

Наливка з вишневого варення

Особливою любов`ю користуються ягідні наливки: полуниця, смородина або вишня, застояна з зими по сусідству зі своїми консервованими побратимами, прекрасно згодиться для приготування такого роду наливки. Інгредієнти: варення - 500 мл-цукор - 100 г-вода - 250 мл-горілка - 0,5-1,5 л. Приготування У каструльку наливаємо воду, засипаємо цукор і ставимо розчин на плиту.

Варимо сироп до повного розчинення цукрових кристалів, після чого вливаємо варення і продовжуємо варити суміш до тих пір, поки на поверхні не перестане утворюватися піна, піну при цьому слід регулярно знімати. Основу для нашої наливки знімаємо з плити, проціджуємо через марлю і залишаємо охолонути до кімнатної температури, щоб вливати спирт не випарувався.

Як тільки сироп охолов, вливаємо горілку або самогон в кількостях, що залежать від бажаної міцності наливки, беручи до уваги те, що фортеця вливається горілки зменшиться в 3 рази. Тепер домашню наливку з варення залишається лише розлити по пляшках і залишити на 5-8 доби.

Якщо вам неприємна магазинна горілка, а тим паче домашній самогон, ви можете зробити наливку. Це досить міцний напій, до того ж дуже смачний і солодкий.

Його готують з ягід або фруктів. Але якщо ви встигли заготовити з них тільки варення і компоти, то я відкрию секрет, як готується наливка з варення.

Багато хто вважає, що наливка з варення - напій для ледачих. Але це не так, різні бувають ситуації, чому людина варення наготував, а наливку з ягоди не зробив.

Може, не міг виїхати і купити горілки, а ягода пропадає, обсипається, і її терміново треба переробити. Найкраще вона збережеться в варення, а якщо робити варення-п`ятихвилинку, то взагалі буде, як свіжа.

Тому можна не відриватися на те, щоб зробити наливки, і приготувати їх вже потім, коли запарка з ягодою і фруктами пройде.

Наливку з варення робити просто і легко, але при цьому не підійде заграло варення, з якого, правда можна зробити вино або самогон. Найкраще для наливки, коли вона приготовлена ​​зі свіжого варення, ще зберігає в собі аромат і смак свіжої ягоди.

Тому, якщо ви готуєте варення з тим розрахунком, що в подальшому пустите його на приготування наливки, то я б порадив вливати в нього більше води. Тоді при готуванні наливки з варення вам не знадобиться її доливати.

При цьому, щоб не було клопоту з проціджуванням, раджу для наливки робити варення з цілої ягоди, щоб в ньому не було роздавленою плаваючою м`якоті, яку важко буде процідити.

Варення повинне бути таким, щоб у ньому був чистий прозорий сироп, а ягода цілою, не роздавленою. З такого варення дуже легко приготувати наливку.

На півлітра чистого вареньевого сиропу, наливаєте літр горілки. Розводите і отримуєте чистий напій, який треба тиждень настояти. Таким чином, наливка з варення готова.

Це найпростіший шлях приготування наливки таким способом, коли варення готується конкретно для подальшої його переробки в наливку.

Але, знову ж таки, ситуації бувають різні, і розглянемо випадок, коли ви розбавили півлітра варення з великим осадом м`якоті на літр горілки.

Як ефективно очистити наливку з варення

Суміш так само настоюється тиждень, а потім починається епопея з проціджуванням, і прагненням домогтися повної прозорості напою. На початковому етапі вам треба акуратно злити наливку, щоб менше потривожити осів за тиждень на дно осад. Потім накриваєте кришкою, і залишаєте на кілька годин.

Осад, що знову осяде на дно, і тепер ви процідіть наливку крізь кілька шарів марлі, а ще краще покласти на марлевий шар вату, і процідити крізь такий фільтр. Наливка, зроблена з варення помітно освітлиться, і може бути, навіть стане прозорою, дивлячись в якому вигляді був вихідний продукт.

• Але якщо кришталевої прозорості домогтися не вдалося, а для вас це вкрай важливо, то давайте застосуємо знання з органічної хімії і згадаємо, що білок, потрапляючи в алкоголь, має властивість згортатися.
• Ті, хто жене самогон, знають про це, і застосовують білок для очищення самогону. Давайте і ми спробуємо таким чином освітлити нашу наливку з варення. Додамо два білка на літр наливки, і добре перемішати.
• Білок почне згортатися і осідати на дно, захоплюючи за собою зважені частинки муті, що не фільтрується крізь вату.
• Якщо це виявилося ефективним, і наливка посветлела, то процес можна повторити, домагаючись кращого результату.