Що таке яблучний віскі

Справжні цінителі віскі з димними нотками смаку і аромату воліють вживати улюблений міцний напій, не змішуючи його ні з чим, окрім хіба що кубиків льоду. Однак є один інгредієнт, проти якого немає гідних аргументів навіть у цих джентльменів. І це яблучний сік: його свіжий кисло-солодкий смак гармонійно відтіняє терпкість віскі, що здається початківцям дегустаторам грубуватою. Яблучний віскі надзвичайно простий у приготуванні і не вимагає барменськой атрибутики. Цей напій чудово підходить для змішаних компаній, в яких присутні дами. Вживати його можна як в холодному, так і в гарячому вигляді, по типу зігріваючого пуншу або грогу.

Яблучні нотки в віскі

Одна з причин, по якій віскі ідеально поєднується з яблуком - в самому алкоголі присутні фруктові нотки. Через це деякі думають, що в зернову основу для поліпшення смаку і аромату додають яблука. Однак це в корені невірне уявлення: приготований за всіма правилами і настояний в дубових бочках напій виробляється виключно з тих чи інших зернових культур - ячменю, пшениці, жита, кукурудзи або гречки. Фруктові, ванільні і карамельні тони з`являються в процесі бродіння і витримки сировини в дубових бочках. Напій перетворюється віскі не раніше, ніж за 3 роки перебування в бочці, збагачуючись ароматами деревини і набуваючи свій особливий унікальний смак. Вважається, що легкі яблучні відтінки пов`язані з витримкою віскі в ємностях з-під хересу.

Характерний свіжий запах «забороненого плоду» є в багатьох відомих сортах віскі. Але цього здалося мало деяким виробникам. «Міккі Фінн» - суміш з яблучного соку, американського і ірландського віскі, вироблений в Нідерландах. Назва пов`язана з ім`ям бармена-авантюриста, який міксував віскі не тільки з соком, а й зі снодійним, щоб обкрадати клієнтів. Безпрограшним поєднанням віскі і яблук натхненний і смак 35-градусного лікеру Jim Beam Apple. Напій містить бурбон, яблучний екстракт і цукровий сироп. Саме через наявність останнього інгредієнта деякі вважають його занадто солодким. Тому ідеальний варіант - приготувати яблучний віскі самостійно, знайшовши потрібну пропорцію солодощі, кислоти і терпкості.

базовий рецепт

Ідеальна тара під яблучний віскі - традиційний для коктейлів хайбол. Це високий стакан прямий або злегка розходиться зверху форми. Для отримання прекрасного коктейля потрібні лише 3 основних інгредієнта:

• хороший віскі, переважно ірландський - 50 мл;
• яблучний сік - 150 мл;
• кубики льоду - 100 г.

Геніально і просто: на кубики льоду виливаємо віскі і яблучний сік, перемішуємо ложкою і подаємо з трубочкою. Для кращого розкриття смакових властивостей обох напоїв їх можна злегка остудити, особливо якщо не хочеться розбавляти коктейль тане льодом.

Віскі підходить будь-який, за винятком хіба що шотландських сортів з копчено-димними нотками, які не дуже поєднуються зі свіжим кислуватим смаком яблука. Що стосується соку, то кращий вибір - свіжовичавлений, він найбільш корисний і навіть знижує негативний вплив алкоголю на організм за рахунок вмісту вітамінів. Втім, підійде і куплений в магазині сік з коробки або пляшки, і домашня консервація з дачних плодів.

Варіації основного «страви»

Щоб урізноманітнити коктейльні вечірки або затишні посиденьки, варто випробувати і такі варіанти:

1. Названу пропорцію соку і віскі 3: 1 можна змінити в сторону пом`якшення міцності напою - 4: 1.
2. Щоб яблучний віскі ефектніше виглядав, зверху келих прикрашають часточками лимона, паличкою кориці або тонко нарізаними скибочками зеленого яблука, присипати корицею.
3. Еппл Джек - спеціальну назву для американської суміші яблучного соку і віскі марки Jack Daniel`s.

багатоскладові коктейлі

Заслуговують уваги й інші способи вживання віскі з яблучним соком:

1. Аперитив Домашній Фешнд, що подається в склянці Рокс. Наповніть келих льодом, влийте 50 мл скотча, 15 мл цукрового сиропу і 10 мл яблучного соку. Розмішайте і прикрасьте зеленим яблуком, листочками свіжої м`яти і цедрою апельсина.
2. Кленове яблуко - ще один напій, який можна змішувати прямо в келиху. У високий келих, доверху наповнений людом, влийте 50 мл віскі, 130 мл яблучного соку і 20 мл кленового сиропу. Додайте свіжовичавлений сік четвертинки лимона. Прикрасьте тонким гуртком з зеленого яблука.
3. Ірландський пиріг тодди - зігріваючий варіант. Готується в пітчер, спеціальної металевої гуртку. Влийте в нього 40 мл ірландського віскі, 20 мл ванільного сиропу, 125 мл яблучного соку і сік четвертинки лимона. Підігрійте суміш, а потім перелийте її в келих, куди покладено паличка кориці. Додайте вичавлену цедру апельсина в коктейль, кружечок яблука використовуйте для прикраси бортика келиха.
4. Ірландський штрудель - ще один гарячий коктейль з десертним назвою. Подається в чайнику, під який можна поставити запалену свічку, щоб напій зберігав потрібну температуру. Тут знадобляться спеції: 2 г гвоздики, 5 г кориці в паличках, трохи цедри лимона. Покладіть їх ємність, яка витримує нагрівання, додайте часточку зеленого яблука, 200 мл яблучного соку, 60 мл віскі (краще ірландського, як зрозуміло з назви напою) і по 20 мл ванільного і жовтого яблучного сиропу. Нагрівайте, але не до кипіння. Перелийте в чайник, а вже звідти - по чашках. Перед таким «чаюванням» ніхто не встоїть!