Історія створення віскі dalmore. Технологія виробництва і основна колекція
Серед дорогих і неординарних алкогольних напоїв шотландський віскі The Dalmore займає перші місця. The Dalmore завжди встановлював найвищі стандарти в справі виробництва віскі.
Menu
Віскі Далмор дозрівають в діжках, в яких перш містилися інші напої - бурбон і іспанська херес. Бочки відбираються майстром-дістіллер Річардом Патерсоном з кращих винних погребів світу.
Стиль Будинки Далмор склався внаслідок більш ніж столітнього співпраці з торговою маркою Gonzalez Byass, поставляє барила, в яких раніше 30 років зберігався херес MatJerusalem oloroso. Ці бочки збагачують фірмовий шоколадно-апельсиновий характер скотча насиченими горіховими ароматами.
Колір скотчей The Dalmore насичено бурштиновий, збагачений мідними відблисками і відтінками благородного червоного дерева.
Тонкі стінки келиха дають можливість розглянути маслянисту структуру рідини, зрозуміти і оцінити її колір. Брати такий келих потрібно тільки за основу і ні в якому разі за чашу, щоб не змінити температуру віскі.
дегустаційні характеристики
Основна колекція
12 Years Old
Половина віскі 12 років спиртування витримується бочках з американського білого дуба, інша половина - в бочках з-під хересу. Потім 50% заповнення з американських бочок переливають в хересні ємності. У них віскі зріє ще три роки, після чого береться половина обсягу «хересного» віскі і 50% першого обсягу і об`єднується.
Аромат віскі представлений цитрусовими фруктами з відтінками шоколаду і пряних спецій:
- У смаку помітний:
- помаранча;
- сухофрукти;
- ледь вловимий слід ванілі.
- фінішні ноти: Обсмажену каву і темний шоколад.
Завдяки своєму мудрому аромату і різноманітним відтінкам смаку The Dalmore 12 визнаний віскі з характером, що сформувався за більш тривалий час, ніж сам вік напою.
Вартість: £ 52.
15 Years Old
TheDalmore Grand Reserva. У процесі його виробництва 60% витримки проводиться в атмосфері хересу Oloroso. Решта частки дозрівання доводиться на американський дуб.
TheDalmore 15 YO готується з використанням ароматів трьох видів хересу:
- OlorosoMatusalem;
- Apostoles;
- Amoroso.
Спокійний, однорідний і збалансований віскі є втіленням стилю Будинки Далмора.
аромат:
- апельсинового мармеладу;
- кориці;
- мускатного горіха.
У смаку чутні вкрадливі натяки на:
- мандарин;
- ваніль;
- імбир;
- кришене яблуко.
Фінішні ноти:
- карамелізований апельсин;
- насичений темний шоколад.
Вартість продажу: £ 79.
Детальніше ознайомитися з характеристиками віскі TheDalmore 15 YO можна з цього корисного відео:
18 Years Old
Більш щільний значний віскі. У нього входять спирти з витримкою від 18 років до 21 року.
Величний віскі витримується в бочках з-під бурбона і дозріває в бочках, де доти жив херес Matusalem oloroso.
аромат:
- ваніль;
- темний шоколад;
- апельсин;
- кориця.
смак:
- темний шоколад;
- зацукровані цукати;
- фруктові льодяники;
- розкішний кави;
- мускат;
- м`який лакричник (солодка).
У післясмаку присутні цитрусові і багата меляса (чорна патока).
Вартість: £ 115.
Опис сорту віскі The Dalmore 18 можна побачити в цій корисній відео:
25 Years Old
Аромат насичений:
- екзотичними фруктами;
- ваніллю;
- вершкової карамеллю;
- тістечками з іжіром.
У смаку помітні відтінки:
- мадагаскарської ванілі;
- вершкового тоффі;
- шоколадних трюфелів.
У післясмаку виділяються:
- кленовий сироп;
- темний шоколад;
- пряний імбирний хліб.
Скільки коштує? Вартість: £ 832.
Неординарний характер цього віскі сформувався завдяки прагненню Будинки Далмор використовувати тільки кращу деревину. Цей віскі так само винятковий, як і унікальний.
Whisky «King Alexander III»
Віскі 1992 року проводить від півтора до семи років в бочках з-під портвейну, Мадейра, масала, Каберне Совіньон, smallbatch бурбона і хересу матусалем. Потім різні пропорції з різних ємностей змішуються, і народжується незвичайне багатий купаж, який називається The Dalmore King Alexander III.
Аромат червоних ягід журавлини і шоколаду. У смаку:
- цитрусовая цедра;
- стрючкі ванілі;
- карамельний крем;
- кришений мигдаль.
Фінішні ноти:
- кориця;
- мускат;
- імбир.
Вартість: £ 180.
Дізнатися більше про смакові якості віскі «King Alexander III» можна з цього корисного відео:
Cigar Malt Reserve
В ароматі чутні відтінки:
- кориці;
- ванілі;
- червоних фруктів.
післясмак:
- тропічних фруктів;
- бананове тоффі;
- ванільне морозиво.
Фінішні ноти:
- апельсинова цедра;
- темний шоколад;
- мелені прянощі.
Вартість: £ 79.
Елітні види
Елітний ексклюзивний віскі 64 Trinitas
У 2010 році аукціонний будинок в Глазго продав пляшку The Dalmore 64 Trininas за 160100 доларів США. Віскі пішло до приватної колекції в Америку.
Всього було три пляшки цього незвичайного віскі. Дві пішли до американських колекціонерам. Одна придбана британським цінителем елітного алкоголю.
Цей віскі має витримку 64 роки, а вік деяких спиртів в його купажі становить понад 140 років.
Пляшка The Dalmore 64 Trinitas на додачу до емблемі королівського оленя прикрашена срібним трилисником і упакована в ящик з червоного дерева з замочком.
Valour
Напій представлений Будинком TheDalmore навесні 2013 року. Це все той же односолодовий віскі, але його унікальність полягає в триразової витримці. Спочатку спирт витримується в американських дубових бочках з-під бурбона, потім дозріває в хересних ємностях, в яких до цього 30 років зберігався знаменитий Matusalem. Фінішує віскі в атмосфері портвейну.
Колір напою стає насиченим. Аромат цитрусів і сливи відтіняє нотами карамелі і шоколаду. У солодкуватому ванільному смаку розпізнається апельсин з натяком на каву і кардамон.
Ціна: 5390 руб.
Regalis
аромат:
- запечені фрукти;
- ваніль;
- апельсин;
- легка карамель;
- випічка.
смак:
- червоні фрукти, политі медом;
- трохи мигдалю;
- кориця;
- легкий натяк чорної смородини.
Післясмак: солодкий карамельний латте. Ціна: 5910 руб.
Процес дегустації віскі Regalis і опис його смакових якостей можна побачити в цій корисній відео:
Віскі The Dalmore - еталон витонченого смаку. Цей напій створений для мужніх людей, які знають собі ціну, що відбулися в житті і готових до майбутніх подвигів.