Чеський лікер бехеровка - рецепти в домашніх умовах і коктейлі на його основі

Чеський лікер Бехеровка

Бехеровка - чеський лікер, винайдений аптекарем німецького походження в 1807 році. Спочатку він використовувався як ліки для шлунка.

До складу напою входять 20 трав, але якісь трави виробники в Карлових Варах тримають в секреті.

фото 1

У магазинах пляшка лікеру 0,7 літра коштує від 700 рублів. Але можна спробувати приготувати його самим в домашніх умовах.

Довідка! Відомо, що в цілющий збір входили коріандр, ромашка, полин, мед, цедра лимона і апельсина, аніс, гвоздика.

склад

Щоб приготувати Бехеровка в домашніх умовах, скористаємося складом, який застосовують в Чехії при виробництві лікеру і адаптуємо промислові масштаби до середньостатистичної кухні.

Отже, нам знадобиться горілка або розведений спирт. Це основа напою. Будемо наполягати на апельсинах і спеціях, які можна придбати в будь-якому магазині.

фото 2

Складові:

  • Горілка або спирт 45 градусів (краще спирт, щоб остаточна міцність напою була як у справжньої Бехеровки) - 1 літр;
  • цедра апельсина суха - 1 чайна ложка;
  • цедра апельсина свежая- 2 чайні ложки;
  • вода (краще купіть артезіанську) - 250 мл;
  • цукровий пісок -150 грам;
  • гвоздика - 10 штучок;
  • чорний запашний перець горошком - 8 штучок;
  • кардамон - 2 штучки;
  • аніс насіння - половина чайної ложки;
  • кориця - постарайтеся знайти не мелену, додайте одну паличку.

Індійські спеції відмінно підходять для приготування чеського лікеру.

фото 3

приготування

Основні етапи:

  1. Беремо півторалітрову ємність, краще скляну пляшку або банку. Такий обсяг, тому що до спирту будемо доливати сироп.
  2. З апельсина акуратно знімаємо цедру, щоб біла частина не потрапила, інакше це несприятливо вплине на смак напою. Заздалегідь підготуйте суху цедру. Поріжте і суху і свіжу складову і покладіть в банку.
  3. Потім в ступці зітреш корицю і кардамон.
  4. Всі спеції пересипте в ємність і залийте спиртом.
  5. Бутель щільно закрийте кришкою.
  6. Гарненько все перетрусив і поставте наполягати в темному місці при кімнатній температурі протягом семи днів.
  7. Не забувайте струшувати настоянку раз в день. Так як ми готуємо все-таки лікер, він повинен бути трохи солодким.
  8. Беремо нашу воду і цукор, змішуємо в каструлі, ставимо на слабкий вогонь. Постійно помішуючи доводимо цукор до повного розчинення, при необхідності знімаємо білу пінку, але до кипіння не доводити і знімаємо з плити. Даємо сиропу охолонути. Потім змішуємо його з настойкою. Все ретельно перемішуємо і наполягаємо при тих же у ловчих ще дня три.
  9. Останнім етапом в приготуванні буде фільтрування нашої Бехеровки через вату і марлю, щоб прибрати частинки спецій.
  10. Тепер можна розлити лікер по красивих пляшках і поставити в холодильник на пару днів.

Ну а тепер можна дегустувати!

Процес приготування чеського лікеру на основі спирту показаний на відео:

Готуємо з самогону

Щоб зовсім не витрачатися, можна використовувати і самогон замість спирту. Але майте на увазі, що його фортеця повинна бути близько 45 градусів.

Самогон беріть без запаху і сторонніх присмаків. Можна додатково відфільтрувати його через активоване вугілля.

Подивіться відео, в якому розповідається, як приготувати Бехеровка з самогону:

Як зробити коктейлі на основі чеського лікеру?

Бехеровка має досить специфічний смак. За відгуками тих, хто пробує напій вперше, можна зробити висновок так: або він подобається з першої чарки, або його більше пити НЕ будуть.

Тому лікер часто і досить успішно використовують у приготуванні коктейлів.

Довідка! Він відмінно поєднується з різними соками і льодом. А в Чехії Бехеровка п`ють з пивом.

З пивом

Випийте залпом 50 грам лікеру і запийте його кухлем холодного світлого розливного пива.

фото 4

Є інший варіант: Наповнити пивний келих наполовину льодом, додати 45 мл Бехеровка, акуратно додати 90 мл світлого пива. Злегка перемішати. За рахунок газів в пиві, коктейль швидко п`янить.

Ну а тепер дійсно рецепти деяких коктейлів.

зі смородиною

У високу склянку до країв насипати лід, додати 40 мл Бехеровка, 100 мл соку чорної смородини, долити тоніком, прикрасити стакан часточкою апельсина.

З грейпрутовим соком

На 40 мл лікеру беруть 40 мл свіжого соку грейпфрута, змішують в шейкері, виливають у склянку, потім доверху насипають лід і прикрашають коктейльної вишнею.

фото 5

«Хуліган»

Беремо по 30 мл горілки, абсенту і Бехеровка, 150 мл Кока-коли.

По черзі вливаємо інгредієнти в високий келих з льодом. П`ємо через трубочку.

А-ля Глінтвейн

Для приготування змішуємо в каструльці червоне вино 130 мл, Бехеровка 45 мл, рідкий мед 20 грам, сік лимона чайну ложку.

Нагріваємо і розливаємо по келихах. Добре допомагає при застуді.

фото 6

Бехеровка п`ється як дижестив, тобто після їжі. Напій краще охолодити до 12 градусів, пити маленькими чарочка, не більше 50 грам, закушуючи шматочком апельсина.

Завдяки наявності в складі прянощів, лікер добре зігріває. Успішно можна використовувати для «зігріву» після прогулянки по морозу.

{lang_relativ}

{menu}