Елітний французький коньяк
французький коньяк преміум-класу проводиться в регіоні Аквітанія. Тут, в місті Коньяк, колись був створений рецепт знаменитого напою і розроблений процесу його виробництва.
Menu
Алкоголь, який виготовляється за тими ж технологіями, але не на території Франції, повинен називатися бренді, але сучасні виробники нерідко нехтують цією вимогою. Це часто зрівнює оригінальний коньяк з його аналогами, хоча елітний алкоголь має неперевершені якості.
Будинок "Мартель" був створений в 18 ст., Зараз цей бренд пізнаваний в більшості країн світу. Довгий час він залишався лідером на ринку елітного алкоголю, поки не поступився вдома "Хеннесі". Алкоголь марки Мартель відрізняє багатий аромат, з властивим тільки цьому коньяку горіховим відтінком. Цю ноту він набуває завдяки винограду, який спеціально вирощується в регіоні бордер.
Серед найбільш популярних видів алкоголю від будинку "Мартель" виділяють коньяк Кордон Блю, Л`Op дe Жaн Mapтeль, Кохіба і ін.
Будинок "Ремі Мартін" стоїть на 2 місці за обсягами продажів елітного французького бренді. У рік на заводах цього бренду виробляється до 24 млн пляшок, а експорт здійснюється в 65 країн світу.
Особливий смак напою додає виноград, який вирощується на крейдяних плантаціях в провінції Шампань. Найбільш популярні такі види коньяку, як Чорна перлина Луї XIII, Ексцелленс і Специал.
Фахівці будинку "Хеннесі" стверджують, що на їх заводах робиться зразковий коньяк. Правда це чи вдалий рекламний хід, можна дізнатися, тільки спробувавши алкоголь цього бренду. Засновник будинку - Морріс Хеннесі, що жив в 18 ст., Запропонував позначати витримку спиртного зірочками. Цей підхід знайшов широкий відгук серед виробників коньяку в Росії. Однак у Франції збереглася традиція позначати цей параметр буквами.
Сьогодні будинок "Хеннесі" має найбільший обсяг продажів коньячного спиртного по всьому світу. Щорічний випуск становить 50 млн пляшок. Популярні напої цього бренду - Парадіс, Приват резерв і ін.
Будинок "Готьє" виробляє марочний коньяк, який вважається самим купується у Франції. При цьому спиртне експортується ще в 70 країн світу. Виробництво алкоголю під цим брендом здійснюється за особливою технологією. Вона полягає в тому, що спиртне витримують не в сухих приміщеннях, а в сирих підвалах, які розташовуються на невеликій річковому острівці.
Поплавок рибалки, Корабельний штурвал, Голд енд Блю, Пінар дель Ріо - відомий алкоголь марки "Готьє".
Будинок "Бісквіт" був створений Олександром бісквіти, який приїхав до Франції з Росії в 19 ст. Алкоголь цього бренду має різну цінову категорію. Особливостями його смаку є нотки меду, інжиру, аромат ж поєднує відтінки сандалу, мигдалю і липового цвіту.
Будинок "справах" починає свою історію з 1759 р Коньяк роблять з винограду, що вирощується в Шампані. Особливо високими показниками смаку і аромату відрізняється алкоголь категорії "Наполеон".
Елітний коньячний алкоголь у Франції виробляє дім "Брати Годе". Щорічний оборот становить 1 млн пляшок. Спиртне часто розливається в фігурні пляшки, що робить цей бренд легко впізнаваним.
Будинок "Харді" відомий своїм коньячним спиртним на внутрішньому ринку Франції. Під цим брендом випускається приблизно 2 млн пляшок спиртного на рік.
Будинок "Ожен" - найстаріший виробник коньяку в світі. Виробництво було налагоджено в 1643 р, але тільки в 1968 р в рецептуру спиртного були внесені деякі зміни.
Рейтинг елітних французьких коньяків
Скласти рейтинг елітного коньяку, висунувши якийсь один напій на 1 або 2 місце, неможливо, оскільки алкоголь цього виду проводиться в різної цінової категорії і має найрізноманітніші відтінки смаку і аромату. Однак можна виділити деякі відомі марки коньяку, які користуються особливою популярністю у любителів алкоголю вже протягом багатьох років.
Так, для купажу коньяку марки "Мартел" Кордон Блю беруть 150 спиртів з витримкою 20-30 років. Напій має глибокий мідно-золотистий колір, багатий аромат, що складається з нот фруктів і квітів. Спиртне цього бренду відрізняється м`яким, гармонійним смаком з нотами прянощів, дуба і квітів. Легко вгадуються в них відтінки горіха і кава.
Елітний коньяк Ремі Мартін VSOP має традиційну для цього напою фортеця - 40% об. Роблять його, змішуючи більше 50 видів коньячного спирту. У смаку переважають відтінки різних фруктів, лакриці і горіха. Аромат складається з нот ванілі, яблук і вершкових ірисок.
Коньяк Хеннесі V.S. є базовим напоєм коньячної продукції бренду. В ароматі легко вгадуються мигдальні нотки, смак же містить відтінки ванілі і горіхів.
Бісквіт VSOP має безліч нагород, отриманих на міжнародних виставках і фестивалях. Для виготовлення цього коньяку використовуються спирти з витримкою не менше 8 років. Аромат складається з нот черешні, меду і кураги. Смак містить відтінки манго, сливи і шоколаду.
алкоголю Курвуазьє VSOP притаманний квітковий букет з головною жасминової нотою. Смак містить відтінки персика, яблука і мигдалю.
Відмінності між дорогими і дешевими марками
Оригінальна спиртне виготовляється з коньячного спирту, який виробляється з білого винограду. Для ассамбляжа (змішування) можна використовувати деякі інші види, проте вони повинні входити в список дозволених.
Коньяк і бренді маркуються абревіатурами, які повідомляють про терміни витримки напою:
- V.S. відноситься до різновидів молодого коньяку, які наполягають бочках приблизно 2 роки, тому ціна на цей алкоголь демократична;
- S.V.O. має витримку в 3 роки, він також не відноситься до алкоголю елітних марок;
- S.O.P. - блідий коньяк, спирти для якого наполягають 4 роки, що переводить цей вид напою до розряду елітних сортів;
- V.S.O.P. - алкоголь преміум-класу, який настоюється 5 років;
- X.O. отримують шляхом купажу коньячних спиртів, які витримувалися 6 років.
Алкоголь, який має більший термін витримки, що не класифікується. Йому даються назви, які і роблять напій популярним серед поціновувачів дорогого спиртного. Так, на етикетці коньяку марки Наполеон не можна знайти абревіатур, що відносить його до елітного алкоголю.
Як відрізнити оригінал від підробки
спиртне преміум-класу часто намагаються підробити, тому постає питання про те, як відрізнити оригінальний коньяк від сурогату.
Купувати спиртне потрібно тільки в магазинах, спеціалізуються на його продажу, або ж у великих супермаркетах, давно зарекомендували себе якістю продукції, що продається. Менеджери таких торгових точок несуть відповідальність перед покупцями, тому уважно ставляться до вибору постачальників.
Елітний французький коньяк не може бути дешевим. Перед тим як купувати такий алкоголь, краще пізнати, в якому ціновому діапазоні він продається.
Часто виробники намагаються захистити своїх покупців від підробок, оформляючи пляшки особливим чином. Так, крім назви коньяку, на етикетці вказується інформація про місце його виробництва і витримці. Етикетка при цьому гладка, акуратна, приклеєна рівно.
Тримаючи пляшку з коньяком в руці, слід перевірити її на світлі. Вміст ємності повинно бути маслянистим, повільно стікати зі стінок посудини. Крім того, колір повинен варіюватися від світлих до темних відтінків бурштинового.
Не можна вживати алкоголь, якщо після того, як була відкрита пляшка, відчувся сильний чи слабкий хімічний запах. Оригінальний напій має приємний глибокий аромат, що складається з нот сухофруктів, ванілі, горіхів, шоколаду і квітів. При цьому запах завжди відрізняється стійкістю.