Вино вальполічелла і його особливості
Націлені на те, щоб вибрати гарне вино до сьогоднішнього дегустаційному вечора? Вас цікавлять виключно оригінальні асамбляжі, здатні здивувати своєю багатогранною смакової та ароматичної натурою? Зверніть увагу на вино Вальполічелла, яке вже багато століть створюється італійськими майстрами з винограду, вирощеного в Вероні, на сході озера Гарда. Це особливі червоні і білі вина, аналогів яким ви більше не знайдете не тільки в самій Італії, але і за її межами. Це алкоголь, який контролюється за походженням.
Menu
Переважна частина з них більше не вирощується ніде. Відзначимо також і той факт, що базові стилі Вальполічелла демонструють легкотелость, тоді як прославлені Recioto і Amarone - повнотілі. Їх фортеця становить близько 16%, тоді як у базових вин даного регіону обороти не перевищують показник в 11%. Витримка напоїв триває не менше року і здійснюється вона виключно в дубових бочках.
колір
Візуальне виконання ассамбляж варіюється від оксамитового червоного до ніжно-золотого.
аромат
В ароматичних показниках більшості вин даного регіону з легкістю можна вловити виразну фруктову нотку, збагачену спеціями і солодкістю шоколаду.
смак
Гастрономічний колорит напоїв будується виключно на рецептурах, передбачених майстрами. Об`єднуючою рисою є оригінальний баланс між солодкістю і ніжною кислинкою.
Технологія виробництва
Як біле, так і -червоне вино - з регіону Гарда виготовляється за оригінальною технологією. Спочатку майстри вручну збирають виноград і штучно його подвяливают на бамбукових матах. Триває цей процес не менше 3 місяців. Далі витратний матеріал піддається бродінню, кількох етапів фільтрації і тривалій витримці в дубових бочках. Примітний той факт, що всі напої іменитого регіону з віком стають тільки цікавіше і багатше на смак.
Як купити оригінал
Купуючи в магазині вино Valpolicella червоне сухе або біле напівсолодке, будьте гранично обережними, оскільки сучасний алкогольний ринок перенасичений підробками. Сьогодні контрафактну продукцію можна зустріти практично на будь-який відомий бренд.
Отже, халатне ставлення до процедури вибору може серйозно вплинути на ваші перші враження від знайомства з популярними винами. У тому випадку, якщо ви хочете вберегти себе від дегустації неякісного напою, при покупці звертайте увагу на:
- Оформлення. Кожен виробник -італійський вина - прагне зробити свій продукт впізнаваним, через що напої часто поставляються в автентичній тарі. Отже, перед покупкою обов`язково відвідайте офіційний сайт виробника, чий напій вам сподобався в магазині, щоб ознайомитися з тим, як компанія оформляє оригінальні пляшки. Крім того, зверніть увагу на якість оформлення. На преміальному Valpolicella не може бути патьоків клею, нерівно розташованих етикеток, відколів скла, розмитих відбитків і інших ознак заводського браку.
- Консистенція. Вдивіться в структуру напою, взятого з полиці магазину. Вона повинна бути чистою, без домішок. Помітили муть або осад? Поверніть пляшку назад на полицю.
- Місце придбання і акциз. Купуйте Valpolicella тільки в спеціалізованих бутиках, де вам можуть надати сертифікат на продукцію. Також звертайте увагу на акцизну марку. Її відсутність автоматично повинно викликати підозру.
Як правильно подавати
Щоб не помилитися і отримати незабутні враження, дегустуючи вино Valpolicella Ripasso і Amarone, постарайтеся віддати перевагу класичній методиці споживання. Перед дегустацією обов`язково охолодіть напій до 16-18 градусів.
Не зробивши цього, вам доведеться відчути різкий п`янкий запах, здатний зіпсувати весь процес знайомства з ассамбляж. Розлив напою слід проводити в спеціальні прозорі високі келихи для червоного вина. Вони дозволять вам вивчити оригінальний колір продукту і колорит ароматів.
З якими продуктами поєднується
Підібрати ідеальну пару до напоїв Вальполічелла досить не складно, але при цьому все спирається на індивідуальні дегустаційні характеристики купленого алкоголю.
Залежно від виду дані вина чудово показують себе в поєднанні з гарячими стравами, рибою, м`ясними нарізками, морепродуктами, десертами і багатьом іншим.
Інші варіанти вживання
Щоб урізноманітнити процедуру знайомства з Вальполічелла, пропонуємо вам звернути увагу на коктейлі Лафаєт, Душевний поцілунок, Пеггі, Вогняний, квартердек, Амонтильядо і Картина.
Кожен з цих коктейлів має оригінальний шармом, що сприяє повноцінному розкриттю характеру вина.
Які бувають види цього напою
Відвідавши спеціалізований алкобутік, будьте готові до знайомства з солідним різноманіттям алкогольних продуктів з регіону Гарда. Сьогодні створенням вин з винограду даного регіону займаються багато компаній-виробників.
До найбільш цікавим і популярним варіантам даних алкогольних виробів слід віднести:
- Вино Бертані Вальполічелла. Володіє червоно-гранатовим забарвленням і багатошаровим ароматом, в якому ховаються відтінки малини, фіалки, червоної смородини і вишні. Смак базується на різноманітті фруктових колоритів.
- Вино Вальполічелла Ріпассо поцупив. Демонструє глибокий рубіновий колір і баланс між чорною вишнею, фіалкою і цитрусом в смаку. Ароматичний букет виражений поєднанням спецій, шоколаду, мускатного горіх і полуниці.
- Вино Вальполічелла Амароне Томмасі. Має приємний червоний колір з легким рубіново-фіолетовим відтінком. У смаку простежується поєднання прянощів і родзинок, тоді як аромат насичений шлейфами вишні, білого перцю, сушеного інжиру, лакриці і кава мокко.
Історична довідка
Згідно з численними знахідками археологів, виноробство зародилося в регіоні ще за часів Стародавньої Греції. Перші ж письмові свідчення про зародзиненого вини датовані VI століттям нашої ери. Найбільшу популярність в сучасному світі вино з Верони здобуло в 80-90-х роках XX століття.
У ті роки його виробництво зросло більш ніж в два рази. У 2000-х же виробництво Вальполічелла досягало 4 млн. Американських галонів на рік. Відзначимо також, що правила, що визначають вимоги до якості і сполученням використовуваного сировини, в Valpolicella були введені лише в 2003 році, а -категорії DOCG- вина Речото і Аморет отримали тільки в 2009.
Найпрестижнішим вином регіону Гарда є Amarone della Valpolicella. Воно має безліч нагород, отриманих на міжнародних конкурсах.
Відмінне супровід до будь-якого заходу
Італія славиться своїми багатогранними і цікавими винами, здатними заворожити дегустатора вже з першого ковтка. Різновиди продуктів Вальполічелла, в свою чергу, є одними з найбільш шанованих, про що свідчить той факт, що в загальному рейтингу алкогольних напоїв Італії вони йдуть відразу ж за прославленим Кьянті.В зокрема, набуваючи будь-якого з представників даних продуктів, ви можете бути впевнені в створення правильного настрою.