Вино chateau cantenac brown (шато кантенак браун) - особливості вирощування і виробництва

Червоно-цегляна шато, побудоване в неоякобінском стилі, розташоване в кілометрі на захід від села Ісса (Issan). Назва походить від прізвища англійського художника, естета і бонвівана Джона Льюїса Брауна, який купив маєток на початку XIX століття. До цього вино випускалося під маркою «Шато Кантенак».

Браун не забарився додати своє прізвище до існуючого назвою і став продавати вино як «Браун-Кантенак».

Трішки історії

Це породило багато непорозумінь, особливо серед покупців за кордоном, не надто разбіравщіхся в тонкощах французької вимови, і тому порядок імен в назві поміняли на Кантенак-Браун, щоб уникнути плутанини з винами сусіднього і більш прославленого Шато Бран-Кантенак.

• Браун був обдарованим художником і малював в основному картини на тему полювання, які користувалися популярністю серед французької буржуазії тієї епохи, і краще за все йому вдавалися зображення коней і собак.
• Живопису його вчив Прінсто, інший учень якого, Анрі де Тулуз-Лотрек, був другом Брауна і частим гостем в маєтку. Лотрек володіли Шато Сиран (Siran), і обидва художника поділяли пристрасть до хорошим винам і скандальним молодим жінкам.
• Може бути, ця любов до хорошого життя і послужила причиною падіння Брауна, так як в кінці кінців його оголосили банкрутом і все майно пішло з молотка.
• Шато згодом виявлялося власністю ряду впливових бордоских сімейств, серед яких - сім`ї Лаланд, Лоутон і дю Вівьє.
• Останні продали маєток AXA-Millesimes - великим виноробному підрозділу страхової компанії АХА. Клод Бебер, президент АХА, призначив головним виноробом підрозділу Жан-Мішеля Каза з Шато Лінч-Баж.
• В даний час компанія володіє маєтками Пишон-Лонгвиль, Кантенак-Браун, Пібран, Пті-Вілляж і Сюдюіро в Бордо.

Не так давно вона придбала Шато Бельз-О (Belles Eaux) в Лангдоке (Languedoc). У власності АХА знаходиться також маєток Кинта ду Новаль (Quinta do Noval) в Португалії, яка провадить портвейн, і токайське виноробне господарство Діжноко (Disznoko) в Угорщині.

Секрет успіху корпоративних власників виноробних господарств криється в правильному управлінні. Компанія АХА в цьому досягла успіху. У 1990-х рр. натхненником і лідером команди був Жан-Мішель Каз, а з 2000 р цей напрямок очолив Крістіан Сілі.

Всі вони досягли успіху в своїх заняттях - вина, вироблені в належать компанії маєтках, стають все краще і краще, і Chateau Cantenac-Brown тут не є винятком.

Пост технічного керівника Шато Кантенак-Браун займає Жозе Санфен, виходець з області Дору в Португалії. За виробництвом вина стежить пильне око обдарованого винороба Даніеля Йоза, якому доводиться розподіляти свій робочий час між маєтками, що знаходяться у власності АХА, і сімейними господарствами клану Казов.

Слідом за придбанням маєтку компанією АХА в 1989 р пішла велика програма інвестицій, яка включала проведення повсюдних осушувальних робіт, пересадку значної частини лоз в винограднику, повну перебудову льохів з установкою сучасного обладнання, а також ґрунтовний ремонт шато. Садиба Джона Брауна, яка, на мою думку, виглядала б доречніше в англійському графстві Саррей, в даний час використовується як першокласний конференц-зал.

Вина маєтку Кантенак-Браун завжди були більш аскетичними в порівнянні з багатьма іншими винами апеллясьона, але починаючи з 1996 р знайшли свій стиль і зайняли місце серед кращих вин Марго в категорії гран крю.

Виноградник розбитий на території площею 42 гектари.

Урожай з окремої ділянки палюса площею 11 гектарів йде на виготовлення відмінного бордо Chateau Brown-Lamartine (Шато Браун-Ламартин), мабуть, не поступається за якістю основного провину маєтку.

Chateau Brane-Cantenac

Преса і винні критики

«Анрі Люртон відновлював це господарство в період декількох урожаїв, а точніше - з 1998 року, а 2000 і 2005 стали роками найгучнішого успіху за період після 1961 року.

Ці вина стали ще одним зразком продукції господарства з Марго, з року в рік робить вина все кращої якості, що стає можливим завдяки інтенсивній роботі на винограднику, жорсткої селекції на винограднику і в погребі і дуже ретельно проведеного процесу ферментації. Сьогодні вина стали дуже ароматними, з надзвичайною вишуканістю і елегантністю ».

Р. Паркер «Винний гід покупця». Оцінка виноробні: 4 зірки з 5.

«Це господарство, яким керує його власник Анрі Люртон, стоїть на чудовому плато з гравію і вапняку, де панував бездоганний лад містяться лози.

Вино витримують 18 місяців в бочках з 25-30% нового дуба.

Стильні вина володіють букетом з нотами ніжного дуба з димком, чудово багатими фруктами і витонченістю в смаку: високоякісні вина з бархатистою текстурою і чудовим балансом ».

Т. Стівенсон «Вино. Енциклопедія Sotheby`s »

«Навряд чи ви ще де-небудь зустрінете такого скромного і чарівного власника шато, як Анрі Люртон. Серед своїх 85 га виноградників він виглядає щасливою людиною. Цей непомітний стиль підхопила і його команда, яка намагається робити вина, які говорять самі за себе.

Округлі шовковисте таніни характеризують це вино, зроблене з 55% Каберне Совіньона, 40% Мерло і 5% Каберне Франа, з нотами чорної смородини і ароматом фіалок. Керуючий господарством - Крістоф Капдевіли - експериментує з використанням бочок в залежності від їх текстури, походження і випалу.

Друге вино господарства, Baron de Brane, володіє прекрасним співвідношенням ціни і якості ».

Книга «Біблія вина»

«Дуже велике господарство з хорошим управлінням, що лежить на гравійному плато. Вино зазвичай приємне і м`яке вже на ранній стадії розвитку, хоча дозріває теж відмінно.

Вина хороших урожаїв 1980-х не поступаються хорошим винам другого класу, а з 1995 р вони стали навіть краще. Коли Люсьєн Люртон в 1992 р.

передав управління маєтку свого сина Анрі, останній повернувся до збірки урожаю вручну і поліпшив cuverie. Друге вино - Baron de Brane ».

Х. Джонсон «Великий винний довідник». Оцінка виноробні: 2-3 зірки з 4.

«Вино цього шато знову стало відповідати своїй класифікації в кінці 1990-х рр. Виноробом господарства є Анрі Люртон, і у нього виходять по-справжньому блискучі вина, особливо урожай 2000 г. Однак не варто очікувати стабільності: вина 2002 і 2003 рр. хоч і прекрасні, але кілька дикувато ».

Оз Кларк «Винний гід». Оцінка виноробні: 2 зірки з 3.

«Це повернулася і відроджується зірка апелласьона Марго. Власник Анрі Люртон взяв виноробню під повний контроль, знизив врожайність і почав робити вино, яке личить цієї знаменитої садибі, яка зайняла друге місце в класифікації вин Бордо 1855 року ».

The Wine Advocate # 139 Feb 2002 (Роберт Паркер)

Про виноробні

Шато Brane-Cantenac має довгу історію. Воно було засноване в XVIII столітті сім`єю Горс (Gorce), яка дала йому своє однойменну назву. Ще задовго до знаменитої класифікації 1855 року Шато виробляло одне з найчудовіших вин в Бордо.

Тому немає нічого дивного в тому, що званий в своїх колах «Наполеон виноградної лози», відомий винороб барон де Бран, в 1833 році придбав це чудове, лівобережне маєток і дав йому своє ім`я. Продане в 1866 році сім`ї Рой (Roy), які також були власниками Шато Діссон (d`Issan), Бран продовжувало процвітати.

Потім в 1920 році господарство було придбано консорціумом торговців і виробників Сосьете де Гран Крю де Франс.

Завдяки старанням барона де Брана вина Шато вийшли на ще більш високий рівень і стали відомі не тільки у Франції, але і за її межами. Ще до Першої світової війни вони гордо іменувалися «Першими з других», а їх ціна прирівнювалася до вин Premier Grand Cru Classe.

• У 1925 році Леонс Рекапе (Léonce Récapet) і його зять Франсуа Люртон (François Lurton) взяли у володіння Шато Бран-Кантенак і більшу частину Шато Марго. Люсьєн Люртон (син Франсуа) успадкував Бран-Кантенак в 1956 році. В даний час він один з найбільш шанованих виноградарів Бордо, Люсьєн залишив десять маєтків для своїх десяти дітей.
• Починаючи з 1992 року його син Анрі взяв управління Шато Бран-Кантенак на себе. Як і його батько, з великою пристрастю, рік за роком, Анрі створює видатні вина, використовуючи довірений йому терруар.
• Привітний, розумний і не претензійний, він сповнений рішучості створити велике Марго з родоводом, характером, складністю і балансом, які відображають винятковий гравійний терруар Шато. Новатор і експериментатор, Анрі працював в Південній Африці, Австралії та Чилі, перш ніж присвятити себе сімейному маєтку.
• Легенда Шато Brane-Cantenac побудована навколо виноградника в 75 га, що включає різні ділянки. Найбільша ділянка, що складається з великогабаритного гравію, лежить прямо за замком.
• Ця височіє область, яка називається «Плато де Бран», як би показує, що земля роздулася від гордості, щоб показати свій потенціал. Шар каменів, що залишився від колишнього русла річки Гаронни, лежить дуже глибоко (10 метрів).

Це малородючі грунти і сприятливі для кращого сорту регіону - Каберне Совіньона.

Виноградники Шато невіддільні від волі людини. Вони ростуть і виробляють свої кращі плоди для тих, хто має віру в них. Велике вино не може існувати без цього обміну. Час, необхідний для розуміння один одного, може здатися довгим.

У Брані цей процес почався 250 років тому. Сім`я Люртон продовжувала діалог зі своїм терруар протягом останніх чотирьох поколінь.

• Починаючи з 1992 року Анрі, син Люсьєна, пішов по стопах свого батька, прагнучи до ідеального балансу між людиною і природою.
• З середини вересня Шато перестає бути оазисом спокою. Це час, коли близько 100 рук вступають в гру з підрізуванням, сортуванням, і перенесенням врожаю (близько 45 гектолітрів з гектара) в підвали.
• Збір починається тільки після аналізу ягід, перш за все, на смак. Урожай часто закінчується в жовтні в деякій метушні і хвилюванні, які супроводжують будь-яке народження. Перетворення винограду на вино є швидким, інтенсивним і бурхливим процесом.
• Кожен етап вимагає правильних дій і бездоганною гігієни.
• В житті, з постійно розвивається продукцією, велике вино вимагає уваги, терпіння і досвіду.
• Починаючи з 1992 року, Анрі Люртон зробив собі за мету виробництво тільки кращого вина, яке можна отримати, залишаючись вірним видатному історичному терруар в Брані. Це і є його основна філософія.
• Опора тільки на технології має свої ограніченія- потрібно розуміти і поважати терруар, щоб досягти оптимальної якості винограду, абсолютно здорових і стиглих ягід.
• Площа в 15 га за Шато і є історичним центром маєтку. Грунти піщано-гравійні, з крупною галькою.
• Пересадка винограду в останні роки дозволила знайти оптимальне поєднання сорту винограду та підщепи із структурною специфікою цих грунтів.
• Хоча вина, вироблені на цій ділянці мають різну таніну структуру, ніж на плато, вони мають відмінну якість і в основному використовуються для першого вина Шато.

Знамените гравійне «Плато де Бран» ( «Plâteau de Brane») розташовується перед замком. Ці тридцять гектар (або близько того) включають в себе одні з найкращих ділянок гравійних грунтів в регіоні Марго.

12-метровий глибокий шар гравію, багатий глиною, стимулює ріст коренів в глиб і запобігає від надлишку води.

Піщаний шар швидко насичує грунт після проливних дощів, а рельєф місцевості допомагає воді втекти, захищаючи виноградник від літніх злив.

Виноградник «La Verdotte», площею в 10 га і віком лоз більше 35 років, має гравійно-піщаний грунт середньої глибини і коріння лоз іноді обмежується залозистими відкладеннями.

Прекрасне розуміння структури грунту дозволяє керувати часом збору врожаю. Це означає, що урожай з високоякісного ділянки вініфіціруют окремо.

Ця ділянка була органічно вирощений в 2010 році і програма підсадки коригується до сих пір.

Виноградник Notton, площею в 13 га, знаходиться на дуже високоякісному гравійному плато. Глибокі гравійні грунти з низьким вмістом глини означають, що вода, що подається до коренів, безпосередньо залежить від рівня грунтових вод.

Пересадка і дренажні роботи в 1994 році принесли величезну користь цього чудового терруар. Його Мерло є потужним і концентрованим, в той час як Каберне Совіньон має дуже тонку таніну структуру.

Кращі ділянки використовуються для першого вина Шато.

Увага виноробів Шато зосереджено на виробництві високоякісного вина, обмежуючи максимальні можливості грунту. Кожен працівник на винограднику тримає цю мету в голові, починаючи від турботи і догляду за лозами, до ручного збору.

Все це призводить до зниження врожайності і різкого поліпшення якості вин. Крім того, Шато відповідає всім вимогам виноградарства. Дослідження проводяться перед будь посадкою (дренажні системи, глибока або поверхнева оранка, вибір підщепи та сорти винограду).

Органічні добрива строго необхідні для успішного «дружнього» виноградарства.

Щільність виноградників складає від 7000 рослин на гектар на «Плато де Бран» і понад 8000 рослин на гектар на виноградниках за замком і Notton.

Посадка лози при таких щільності змушує конкурувати рослини за поживні речовини і розробляти оптимальну кореневу систему.

• Система обрізки «Medocain» враховує переваги кожної окремої лози: рослини обрізають дуже низько, щоб отримати вигоду з особливого мікроклімату, створеного гравійними ґрунтами. Висока підв`язка всіх виноградників створює якусь подобу навісу, який сприяє фотосинтезу.
• Ретельне управління цим навісом допомагає забезпечити низьку врожайність, оптимальне дозрівання і здорові ягоди. Грона повинні правильно вентилювати, а ягоди повинні отримувати достатній рівень сонячного світла. Маркування хворих лоз влітку допомагає виправити ситуацію восени.
• Боротьба зі шкідниками здійснюється з допомогою самих передових технологій і принципів екологічно чистого виноградарства: постійне спостереження, прийняття рішень з урахуванням метеорологічних даних і прогнозів, пошук порогів присутності шкідників до втручання, обмежене використання хімічних засобів, а також шанобливе ставлення до районів за межами зон розпилення. Шато рішуче виступає за використання тільки сертифікованих органічних продуктів і пріоритет зниження фітосанітарної обробки. Шато також має свою власну метеостанцію, пов`язану з Demeter-мережею високоточних довгострокових прогнозів.
• Виноград збирають виключно вручну - сорт за сортом, ділянка за ділянкою - тільки тоді, коли ягоди досягають ідеального рівня зрілості, щоб отримати кращий фруктовий смак наскільки це можливо. Дата збору визначається після численних фенольних і технологічних випробувань, а також дегустацій Анрі Люртона і його команди.
• Виноград переноситься на виноробню за допомогою системи «AirTecWine» - нової технології транспортування культур за допомогою пневматичної підвіски, що зберігає грона неушкодженими від трактора з виноградників до сортувальних столів.

Потім виноград зважують, даючи конкретні дані про врожайність і обсязі, і ягоди проходять через процес ручного сортування.

Льох Шато був розроблений таким чином, що виноград з різних ділянок можна вініфіціровать окремо один від одного.

Матеріали (дуб, бетон і нержавіюча сталь) та кількість різних розмірів резервуарів (від 40 до 200 гектолітрів) виготовлені відповідно до особливостей виноградника, але можуть змінюватися.

• Сусло проходить процес холодної предферментаціонной мацерації для поліпшення первинних смаків. Спиртове бродіння починається після додавання ретельно відібраних натуральних дріжджів. Процес охоплює від 7 до 10 днів в залежності від умов врожаю. Температура коливається між 28 і 30 ° С.
• Метод «punching down» був вперше застосований в Шато Бран-Кантенак ще в 1987 році, коли використовувалися резервуари типу Guérin. Мета прийому - підштовхнути вниз «верхівку» (шкірку, м`якоть і насіння, які збираються на поверхні резервуара), щоб розбити її і збільшити контакт між твердими речовинами і рідиною.
• Починаючи з 2000 року, стала використовуватися абсолютно нова система: «Socmaturbopigeur». Це насос, який занурюється в резервуар і затоплює «верхівку» бродильного сусла, яка ламається протягом декількох хвилин. Результат призводить до кращої екстракції фенольних сполук в м`якій, виборчої манері. Сусло пресується за допомогою двох пневматичних пресів Sutter.
• Рішення виготовляти нове вино приймається тільки після дегустації. Процес, в якому терпка яблучна кислота перетворюється в більш прийнятну молочну (яблучно-молочне бродіння) відбувається після, і, в деякій мірі, протягом, первинної ферментації.

Дослідження, проведені за останні роки, показали, що яблучно-молочне бродіння є справжньою технікою виноробства, яка приносить численні переваги:

1. Удосконалення та стабілізація кольору

2. Пом`якшення вина

3. Збільшення округлості і щільності

4. Пом`якшення різких добових і збільшення ароматичних характеристик

Результати експериментів, що проводяться в Шато з 1993 року, показали, що яблучно-молочне бродіння в бочках (ніж в чанах з нержавіючої сталі) пропонує чудову інтеграцію дубових ароматів.

Після декількох років тестування дозрівання вина в різних бочках, були обрані шість бондарня за якість свій: Seguin-Moreau, Taransaud, Nadalié, Demptos, Radoux and Boutes.

Бочки виготовляються з дрібнозернистого французького витриманого дуба з шириною бондарних клепок в 22 мм.

Останні дослідження дозволили команді Бран-Кантенак краще розбиратися в таких аспектах, як рівень випалу і зернистість, а також дубових характеристиках для різних вин.

Дегустації бленда проводиться в січні з авторитетними енологами, такими як Жак і Ерік Боіснот (Boissenot). Ці сесії проходять протягом кількох днів. Змішують вина на початку лютого, що надає «вирівнюючий» ефект на процес старіння вин.

З листопада по квітень, бочки з розташованої у верхній частині отвором, закупорених скляною пробкою, розміщуються в природно провітрюваному погребі.

• Декілька разів на тиждень вино доливають в барелі, щоб запобігти надмірне окислення. Це дозволяє вину позбутися від залишився вуглекислого газу і, в той же час, збагатитися киснем.
• З квітня бочки закриваються герметичною пробкою і вино регулярно зціджує.

Після 12 місяців старіння в бочках для Baron de Brane і 18 для Бран-Cantenac, вино очищають за допомогою яєчного білка в дубових чанах, для видалення твердих частинок. За два місяці до розливу остаточне змішування забезпечує ідеальну однорідність для кожного з вин маєтку. Вина розливають в липні.

Шато Бран-Кантенак визнає необхідність постійного розвитку і вдосконалення, але, в той же час, зберігає елементи традицій та спадщини. Кожен аспект виноградарських і виноробних методів постійно переглядатися, щоб перевершити власні очікування, що вимагають мислення, експериментів і освоєння нових технологій на виноробні.

Нові об`єкти Шато були побудовані в 1999 році і відповідали суворим екологічним та енергетичним критеріям: природна вентиляція підвалів (завдяки канадським свердловинах) дозволяє регулювати температуру без споживання енергії-дерев`яні віконниці, розміщені на південно-західному фасаді, обмежують нагрівання стін будівлі і виконують функцію природного кондиціонера - великі еркери не перешкоджають сонячного світла.

• Весь виробничий процес відповідає політиці збереження природних ресурсів та сталого розвитку. Це включає в себе розвиток органічного виноградарства, значних інвестицій в нове обладнання, яке споживає менше палива, поліпшену обробку і переробку відходів.
• У 2010 році Анрі Люртон вирішив перейти на систему оптичної сортування «Delta Vistalys». Виноград знімали камерою, неймовірно потужний комп`ютер аналізував отримується зображення. Це революційний процес дозволяє здійснювати сортування надзвичайно високої якості, не тільки за кольором, але і за формою винограду. Це надійна і швидка система, яка постійно оновлюється.

З 2010 року кожна пляшка Brane-Cantenac і Baron de Brane була оснащений QR кодом.

Шато об`єдналося з креативним агентством Бордо "Taylor Yandell», щоб пов`язати коди з веб-додатком, яке надає покупцям і фахівцям важливу інформацію про пляшку, яку вони збираються купити (і якої не вистачило місця на етикетці): рекомендована температура сервірування, потенціал старіння, ексклюзивні гастрономічні поєднання, дегустаційні замітки, відгуки про інших Вінтаж і багато іншого.

Вино «Шато Кантенак Браун Гран Крю Класі Марго» (Chateau Brane-Cantenac) червоне сухе 0,75л 13,5%

Вино темного сливово-рубінового кольору з фіолетовими відблисками. Інтригує пряним, округлим, багатим смаком з бархатистими танинами, потужними нотками трюфелів і довгим, соковитим присмаком.

Демонструє насичений, щедрий аромат, витканий з нот тютюну, меду, ожини, лакриці, троянди і воску.

Прекрасно поєднується з дичиною, яловичиною на грилі, баранячими реберцями з пряним соусом і витриманими твердими сирами.

вино - це алкогольний напій, що отримується шляхом повного або часткового спиртового бродіння виноградного або плодово-ягідного соку, до якого іноді додають спирт і інші речовини (це так зване кріплене вино).

Вина мають кілька класифікацій.

За призначенням

вони діляться на столові та десертні: перші використовують в якості смакового доповнення до столу, а другі подають до солодких пригощань.

за кольором

напій ділиться на білі, червоні та рожеві сорти.

До білих вин відносяться ті, які мають відтінок від світло-солом`яного до чайного або бурштинового.

Не менш багата кольорова гамма у червоних і рожевих вин - від світло-рубінового до насиченого граната.

Білі вина з часом темніють, а червоні, навпаки, бліднуть, оскільки фарбувальні речовини мають властивість випадати в осад. Останній, до речі, зовсім не є дефектом напою, навпаки, він служить достовірним доказом того, що цей продукт абсолютно натуральний.

За якістю і терміном витримки

розрізняють вина молоді, витримані, без витримки, марочні і колекційні.

За змістом спирту і цукру

вина діляться на столові (сухі, напівсухі і напівсолодкі), спеціальні, або кріплені (міцні, десертні, лікерні і ін.), ароматизовані та ігристі (найвідоміше серед них - шампанське).

Вино супроводжує всі свята і урочисті події.

• Цей давній напій не терпить нерозбірливості у вживанні: існує спеціальний винний етикет, згідно з яким певні сорти напою потрібно поєднувати з тими чи іншими стравами.
• Так, червоне сухе вино подають до телятини, баранини, дичини, шашлику, буженині і плову.
• Білі столові вина підходять до закусок, легким рибних і м`ясних страв, а натуральні напівсолодкі, напівсухі і сухі вина відмінно поєднуються з овочами.
• Готувати їжу з вином - доля професіоналів. Тільки досвідчені кухарі знають, який сорт цього напою додати в певну страву.
• Найбільш часто вино використовують як інгредієнт маринаду і в якості рідини для приготування їжі, також його додають у вже готові страви для додання їм особливого аромату.
• Цей ароматний напій має сильні терапевтичними і дієтичними властивостями.
• Він знімає перевтому і тонізує.

Застосування вина в лікувальних цілях обумовлено вмістом в ньому багатьох корисних речовин. Це органічні кислоти, фруктоза і глюкоза, мінерали (магній, кальцій, фосфор, калій, натрій), дубильні речовини і вітаміни групи В, С і Р.

Червоні вина більш насичені цінними компонентами, ніж білі.

Доведено, що їх помірне вживання завдяки високому вмісту в них антиоксидантів зменшує ймовірність розвитку серцевих захворювань.

Вино має і деякими антибактеріальними властивостями.

Не дарма, при застуді рекомендують пити глінтвейн - підігріте вино з цукром, гвоздикою і корицею.

Chateau Cantenac Brown, Margaux AOC 2010

«Chateau Cantenac Brown 2010 - видатне вино, вино на століття, одне з кращих Кантенак Браун, дегустувати мною. Вино щільного пурпурного кольору з надзвичайно сильним ароматом з нот солодкого підліску, ожинового джему, чорнила і графіту.

Це вино ширяє і пульсує в келиху, розкриваючись новими гранями комплексного, надзвичайно інтенсивного букета. Міцні опуклі таніни - типові для більшості вин цього Шато. Смак - класичний, солодкий, широкий, щільний, дуже стійкий і з великим потенціалом розвитку.

Це вино створене для власників юного ДНК і прохолодних пагорбів: потрібно мінімум десять років пляшкової витримки, а зберігатися вино здатне протягом довгих 20-40 років. Класика! »- Роберт Паркер.

Шато Кантенак Браун виробляє вина найвищої якості, постійно вдосконалюючи методи винификации і вирощування виноградних лоз. Своєю славою вина зобов`язані чудовому ароматного букету, а також витонченому і елегантному смаку.

Винороби компанії докладають максимум зусиль, щоб в тандемі з природою виростити досконалий виноград - ідеально зрілий і здоровий.

Наполеглива праця і глибокі знання фахівців є невід`ємною частиною створення вина, яке високо оцінений авторитетними експертами.

У купажі 2010 року домінує виноград сорту Каберне Совіньон (66%), доповнений Мерло (34%). Збір врожаю проходив в два етапи: спочатку з прикордонних лоз, потім - з центру виноградника.

Урожай з молодих лоз сорту Мерло зібрали 29 вересня, а з старих лоз - 30 вересня. Каберне Совіньон збирали з 13 по 20 жовтня. Хороша суха і сонячна погода протягом усього сезону дозволила гронам досягти оптимальної зрілості.

Також протягом усього періоду дозрівання винограду проводилася обрізка листя, з метою відкрити вільний доступ сонячного тепла і світла. Використання трав`яних насаджень дозволило обмежити водопоглинання корінням лоз, особливо в період пізніх дощів.

Грунт на виноградниках складається з дрібного гравію, вапняку і глини і є однією з кращих в регіоні Cantenac.

процес створення Chateau Cantenac Brown почався з подвійною сортування і ретельного відбору ягід: перший раз виноград ретельно калібрується на рухомих столах, вдруге - в процесі гребнеотделенія на вібраційних транспортерах. Це дозволило перевірити якість кожної ягідки.

Ферментація проводиться в ємностях з нержавіючої сталі протягом двох тижнів. Високий вміст алкоголю зажадало низькотемпературної ферментації при 26-27 ° С. Вино витримувалося більше 16 місяців в дубових бочках, 60% з яких були новими.

У період витримки напій кожні 3 місяці відділяли знімали з осаду. Перед розливом в пляшки вино, злите в одну ємність, піддалося освітленню за допомогою яєчного білка і стабілізації.

Якщо в даний час під терміном «терруар» прийнято розуміти грунт, клімат і людей, то саме тут, при створенні Шато Кантенак Браун, людський фактор мав найбільше значення, ніж будь-коли.

На початку XIX століття відомий художник-анімаліст і великий шанувальник вишуканого французького вина Джон Льюїс Браун, який мав шотландське походження, придбав в Медок маєток з виноградниками.

На згадку про батьківщину він побудував будинок в стилі Тюдор, який виділяється своєю оригінальністю серед інших Шато і в даний час оточений чудовим англійським парком. У 1843 році маєток було продано банкіру Gromard. При ньому винам Chateau Cantenac Brown був привласнений статус третього Grand Cru.

Через 150 років господарство опинилося під управлінням сім`ї Симона Халабі, яка, завдяки своїм амбіціям і вдалому співпраці з Хосе Санфінс, змогла дати новий імпульс розвитку виноробства і підняти його на більш високий рівень.

У Шато Кантенак Браун з великою повагою ставляться до землі, виноградній лозі і всієї навколишньої природи, тому при роботі на виноградниках в господарстві намагаються максимально використовувати традиційні методи обробки (обрізка, видалення нирок, листя і вторинних пагонів, проріджування) і натуральні матеріали.

На міжнародному винному ринку продукцію Chateau Cantenac Brown представляє негоціантская компанія Medocaine des Grands, яка 25 років експортує французькі вина в різні країни світу і зараз є дистриб`ютором більше 3-х десятків Шато. З 2001 року Medocaine увійшла до складу AXA Millesimes, керівництво якої прагне об`єднати виноробів Бордо з метою розширення географії експорту і збільшення обсягу продажів.

Виробники вин. Шато Бран-Катенак, Chateau Brane-Cantenac

Бран-Кантенак (Chateau Brane-Cantenac) був заснований в XVIII столітті сім`єю де Горс і спочатку носив її ім`я. Вина шато славилися у Франції і за її межами ще до класифікації 1855 року.

Тому немає нічого дивного, що Барон де Бран, званий в своїх колах «Наполеоном виноградної лози», після продажу шато Бран-Мутон (сьогоднішній Мутон-Ротшильд) набуває в 1833 році це чудове маєток з його виноградниками. Новатор в виноробстві, він добре знав репутацію і потенціал цього терруара, розташованого більшою своєю частиною на височини Бран.

У 1838 році Барон перейменовує шато де Горс і дає йому своє ім`я - Шато Бран-Кантенак (Chateau Brane-Cantenac).

У 1866 році шато був проданий сім`ї Рой, якій також належав Шато д`Іссан (Château d`Issan, Margaux). В цей час, вина Бран-Кантенак продовжують своє сходження до Олімпу, чому в деякій мірі сприяє класифікація 1855 року, в якій шато знаходиться серед других гранд крю класі.

До Першої світової війни його ціна прирівнюється ціною перших гранд крю і Бран-Кантенак довгий час ще зберігає свій неофіційний титул «Перший з других».

• У 1920 році Сосьете Гранд Крю де Франс, власник на той час уже багатьох іменитих шато, таких як шато Марго, Жіскур, Лагранж і інші, набуває Бран-Кантенак.
• Але вже в 1925 році Леонс Рекапе і його зять Франсуа Люртон перекуповують Бран-Кантенак і більшу частину шато Марго у Сосьете Гранд Крю де Франс. У 1956 шато Бран-Кантенак переходить у спадок Люсьену Люртон, синові Франсуа Люртон.
• Люсьєн Люртон скуповує багато шато в Медок і в околицях Бордо. А 1 992 цей емблематичний для Бордо винороб розділяє між своїми 10 дітьми сімейні господарства. Таким чином, Бран-Кантенак відходить Генрі Люртону. За освітою енолог, він ставить перед собою мету зберегти стиль витончених, ароматних і в той же час складних і гармонійних вин Бран-Кантенака.
• Генрі Люртон робить гігантські роботи на винограднику, повністю його переобладнав відповідно до новими технологічними досягненнями. Спираючись на свої знання і досвід, він впроваджує нові технології, щоб поставити вина шато врівень з першими гран клю класі.

винятковий терруар

Світове визнання Бран-Кантенака пов`язано не тільки з великими передовими особистостями, але також і в більшій мірі з винятковими характеристиками грунту.

Генрі Люртон вирішує зосередити всі свої сили на історичному терруар Шато в 45 га.

Справа в тому, що в XIX і XX столітті виноградник Брана був збільшений за рахунок покупки біля лежачих територій - шато Марго, Кирван, Ісса, Кантенак-Браун.

Плато Бран (30 га, перед маєтком) має виняткову структурою грунту для виноробства, що забезпечує чудову влагорегуляцію і дренаж. Грунтові води залягають на глибині 5 - 6 м, тим самим забезпечуючи хороший розвиток коріння лози на великій глибині. Верхні шари грунту - піщані, тому швидко насичуються дощовою водою, надлишок якої в лічені години стікає з поверхні.

Виноградник за парком: 15 га цих виноградників в сукупності з плато Бран формують серце справжнього терруара Бран-Кантенака. Грунтові води тут залягають на глибині 2,5 - 3 м, грунту - піщано-галькові.