Вино chateau mouton rothschild (шато мутон ротшильд) - історія створення шедевра французьких виноробів, огляд

Шато Мутон Ротшильд - виноробне господарство, що належить еліті світового виноробства. З 1973 року вина шато входять до п`ятірки великих вин Бордо, нарівні з Шато Лафіт, Шато О-Бріон, Шато Марго і Шато Латур.

Виноградники господарства відносяться до вищої категорії Premier Grand Cru Classe. Маєток розташований в знаменитому аппелласьона Пойак округу Медок, в 50 км від міста Бордо.

Червоні вина господарства мають високий потенціал витримки і становлять інтерес для винних колекціонерів та інвесторів.

Особливості Шато Мутон Ротшильд

• Терруар. Виноградники господарства займають 90 гектарів на північний захід від Бордо, розташовуючись уздовж річки Жиронда, яка забезпечує зволоження грунту і помірні різниці денних і нічних температур. Грунт являє собою гравійно-піщану суміш, придатну тільки для обробітку чудового винограду.
• Сорти винограду. Каберне совіньон - 80%, каберне фран - 10%, мерло - 8%, птахо вердо - 2%. Середній вік лози складає 44 роки. У купажах завжди переважає каберне совіньон, який дає вину необхідні таніни, багатий аромат і смак.
• Виробництво. У шато вірні старим традиціям, тому збирають виноград виключно вручну і перший етап бродіння проводять у величезних дубових чанах. Потім вино переливають в нові дубові бочки і відправляють в льоху, де воно дозріває не менше 20 місяців.
• Етикетки. Кожна етикетка вина Шато Мутон Ротшильд - справжній витвір мистецтва. Починаючи з 1945 року, їх розробляють знамениті художники, серед яких були Дали, Шагал, Пікассо та інші. Гонораром для художників зазвичай є ящик вина. Сьогодні етикетки є предметом полювання для колекціонерів.
• Визнання. Шато Мутон Ротшильд - офіційний постачальник вина для Каннського кінофестивалю.

Вина Шато Мутон Ротшильд

Сьогодні в господарстві виробляють три види вин:

• Chateau Mouton Rothschild - «старше», найвідоміше і дороге вино.
• Le Petit Mouton Rothschild - «молодше вино», зроблене з винограду більш молодих лоз, але з тим же скрупульозним увагою до деталей.
• Aile d`Argent - сухе біле вино, купаж совіньон блан і Семільона, проводиться в дуже обмежених кількостях і так само високо оцінюється критиками.

Ціна Шато Мутон Ротшильд залежить від якості врожаю певного року і обсягів виробництва. Купити вино кращих вінтажів можна в магазинах WineStyle - будь-яке вино цього виробника відрізняється чудовим смаком і справляє глибоке враження.

Колекція шедеврів на пляшках Château Mouton-Rothschild

У 1924 році власник Шато Мутон-Ротшильд () барон Філіп де Ротшильд доручив Жану Карлю создатьетікетку для пляшки вина. Цей вчинок не тільки змінив багаторічну традицію зображення фасаду будівлі на етикетці, а й поклав початок розвитку однієї з найдивовижніших колекцій образотворчого мистецтва, коли-небудь створених в світі.

До слова сказати, барон Філіп мав славу невтомного людини, гідного своєї сім`ї, представники якої в різний час брали участь у фінансуванні битви при Ватерлоо, брали участь в підписанні документа про будівництво Суецького каналу, фінансували каліфорнійську Золоту лихоманку і привезли Русский балет Дягілєва в Париж.

Сам же Філіп не мав славу бізнесмена, до божевілля любив життя і ненавидів саму думку про те, що банкіри коли-небудь стануть ховати пляшки Мутону в підвали, розраховуючи в подальшому отримати з них прибуток.

Проте, найголовнішим досягненням барона Філіпа де Ротшильда стало внесення Шато Мутон-Ротшильд в першу категорію класифікації вин Бордо, що зробило це вино одним з найбільш бажаних для колекціонерів усього світу.

Однією з причин неймовірного інтересу цінителів вин до творів Шато Мутон-Ротшильд є, безумовно, етикетки пляшок, в створенні яких, починаючи з 1924 року, брали участь визнані метри мистецтва.

• У 1945 році, щоб ознаменувати закінчення Другої світової війни, Філіп де Ротшильд повернувся до ідеї залучення сучасних художників для створення етикеток пляшок.
• Протягом декількох років маєток було окуповано німцями, і, повернувши шато в лоно сім`ї, барон де Ротшильд відчув необхідність позначити цю подію по-особливому. Автором етикетки став француз Філіп Жюлліан, який зобразив велику літеру "V" в знак перемоги у війні.
• Продаж цього вина стала однією з найбільших в історії винних аукціонів - магнум 1945 року був придбаний невідомим покупцем в 1997 році за $ 114 614.
• На етикетці 1958 годаізображен чарівний баранчик, який начебто намальований рукою дитини. Автором цього малюнка став не хто інший, як майстер сюрреалізму Сальвадор Далі, без участі якого колекція виноробні була б неповною.

Сезар Бальдаччіні - французький скульптор і один з найбільш екстравагантних людей свого часу, позмагатися з яким міг би тільки Сальвадор Далі.

Популярність майстру принесли твори з металобрухту, які створювалися за допомогою зварювального апарату. Саме ця людина і став автором етикетки 1967 року.

У своєму творінні Сезар собі не зраджує: зображення створено з продуктів діяльності людини - затискачів для паперу, гайок і болтів.

Яскравою, життєрадісною, наповненою дитячою невинністю і любов`ю вийшла етикетка для міллезимів 1970 року. Автором став один з найбільших авангардистів XX століття Марк Шагал, який зобразив дрозда, клює виноград і мати, дбайливо годує свою дитину соковитими плодами виноградних лоз.

Нехай 1973 рік і не став кращим роком для створення великих вин в Бордо, для Шато Мутон-Ротшильд він став воістину епохальною: в цьому році виноробня увійшла до складу перших гран крю Бордо. Етикетку для значущого міллезимів створив Пабло Пікассо, і, хто знає, можливо, ця робота стала однією з останніх в житті генія.

• 1989 рік ознаменувався в світі одним з найбільш значних подій - падінням горезвісної Берлінської стіни. Саме це і символізують два перевернутих барана ( «mouton» - фр. «Баран») на етикетці пляшки, в яких німецький живописець Георг Базеліц об`єднав емблему виноробні і історична подія, що вплинула на долю кількох країн світу.
• З етикеткою, створеної в 1993 році, пов`язаний скандал, через якого продаж міллезимів була заборонена в США. Законодавці країни охарактеризували зміст малюнка як занадто відверте, в результаті чого баронесі Філіппін де Ротшильд довелося замінити етикетку на ... порожнечу.
• «Американська асоціація заборонила продаж пляшки з малюнком Бальтюса, тому нам довелося переробити етикетку, щоб дозволити провину потрапити на ринок США. З цієї причини було прийнято рішення не розміщувати нічого взагалі.
• Ніхто не може замінити роботу Бальтюса. Це або Бальтюс або нічого.
• В результаті полювання американських колекціонерів за міллезимів з оригінальною етикеткою придбала вражаючі масштаби », - розповіла баронеса Філіппін де Ротшильд.
• Під етикеткою пляшки міллезимів 2002 року написано слово - «ВІКНО», яке символізує отвір, зображене в центрі малюнка. За «вікном» знаходиться радісна невідомість, кордони якої обрамлені безліччю пташиних крил.
• Ця алегорія передає диво, що створюється великим вином. Автор твору - Ілля Кабаков - визнаний радянський і американський художник, удостоєний премії імператора Японії і ордена Дружби.

Він також став автором найдорожчих з коли-небудь проданих творів сучасного російського мистецтва.

У 2004 році Франція і Англія відзначали 100 років з дня підписання угоди, яка підвела риску під тривалими колоніальними спорами між країнами.

У зв`язку з цією датою баронеса Філіппін де Ротшильд звернулася до прямого спадкоємця короля Едварда VII Його Високості принца Уельського Чарльза, який є талановитим художником, з пропозицією надати одну зі своїх акварелей для оформлення етикетки винтажа 2004 року. На замальовці зображений пейзаж французької провінції, а також нанесено напис про дату принцом власноруч.

Онук батька психоаналізу, неповторний сюрреаліст і один з кращих портретистів в світі, Люсьєн Фрейд потоптав вікові традиції зображення осіб королівської сім`ї, коли написав портрет королеви Єлизавети II, за який одні хотіли посадити автора в темницю, а інші назвали найбільшим генієм.

Сам Люсьєн Фрейд казав, що «малює людей не як вони є, а якими вони могли б бути». В результаті одна з його картин була продана в 2008 на аукціоні «Крісті» за рекордні $ 33 641 000.

Куплена Романом Абрамовичем картина «Соціальний доглядач спить» стала найдорожчою картиною живе автора, коли-небудь виставлялася на аукціоні.

У 2006 році Люсьєн Фрейд виконав етикетку і для Шато Мутон-Ротшильд. Здавалося б, як можуть пальма і зебра бути пов`язані з великим вином? Однак талановитий сюрреаліст саме так висловив свої відчуття, що виникають при дегустації розкішного напою. Щохвилини росте і символізує розвиток насолоди вином, що перетворює цінителя в щасливу безтурботну зебру.

Незрозумілі, сюрреалістичні, прогресивні і воістину шедевральні етикетки пляшок є справжньою хронологією розвитку сучасного мистецтва XX століття. Без сумніву, кожна з них гідна руки свого майстра.

Château Mouton Rothschild, Франція

У 1853 році барон Натаніель де Ротшильд (Nathaniel de Rothschild), представник англійської галузі цієї сім`ї, придбав на території комуни Пойяк (Pauillac) маєток Бран-Мутон (Brane-Mouton), розташоване в 50 км на північний захід від міста Бордо, і дав йому назву Шато Мутон Ротшильд (Chateau Mouton-Rothschild).

Незважаючи на незаперечні переваги, в 1855 році Шато Мутон Ротшильд (Château Mouton Rothschild) не потрапило в вищу категорію премії Гран Крю Класі (Premier Grand Cru Classe) офіційної класифікації вин Бордо, вони отримали лише другу категорію. Барон назвав це "жахливою несправедливістю".

До сих пір цей факт викликає суперечки, так як багато хто вважає, що виключення було зроблено лише тому, що виноградник був не так давно придбаний англійцем і, отже, не перебував у французькій власності.

Натаніель де Ротшильд (Nathaniel de Rothschild) зі словами: «Premier ne puis, second ne daigne, Mouton suis» - «Першим бути я не можу, до іншого не Снізойді, я є Мутон» - вирішив повернутися в Лондон.

У 1922 році його правнук барон Філіп де Ротшильд (Philippe de Rothschild) взяв подальшу долю володіння в свої руки. Революціонер і новатор, він вніс винятковий внесок в історію одного з найбільших господарств Франції.

Філіп де Ротшильд (Philippe de Rothschild) провів своєрідну революцію в Бордо, відмовився від продажу вина посередникам в бочках і став першим, хто перейшов до розливу в пляшки, взявши таким чином на себе відповідальність за кінцевий продукт. На окрему увагу заслуговує підхід до оформлення вин.

Першим, хто доклав руку до етикетці Шато Мутон Ротшильд (Château Mouton Rothschild), був графічний дизайнер плакатів Жан Карлу (Jean Carlu). Вино врожаю 1924 року прикрасила його кубістських композиція.

З 1945 року на пляшках Шато Мутон Ротшильд (Château Mouton Rothschild) регулярно стали з`являтися композиції і фрагменти картин знаменитих художників, що зробило вина господарства бажаними не тільки для знавців і цінителів вин, але і для колекціонерів усього світу.

У художників була повна свобода творчості, лише з невеликим застереженням - в сюжеті повинні бути присутніми вино, баран і виноградна лоза.

Гонорар художника - кілька ящиків вина врожаю двох різних років, але один з яких неодмінно того року, для якого автор і створював етикетку.

Що стосується класифікації великих вин Бордо, то варто відзначити, що в 1973 році завдяки Жаку Шираку (Jacques Chirac), який займав у той час пост міністра сільського господарства Франції, справедливість восторжествувала! Він видав указ, згідно з яким вина Шато Мутон Ротшильд (Château Mouton Rothschild) були внесені в класифікацію премії Гран Крю Класі (Premier Grand Cru Classe). Це єдиний випадок, коли вдалося внести поправки в винну класифікацію 1855 року.

З того часу девіз шато звучить так: «Premier je suis, Second je fus, Mouton ne changе» - «Сьогодні я перший, вчора був другим, але Мутон не змінений».

Французьке вино Бордо Chateau Mouton Rothschild

Щорічно у Франції виробляється близько 300 тисяч пляшок вина Шато Мутон-Ротшильд. Цей напій не відрізняється постійністю.

У різні роки його якість викликало сумніви, наприклад, вважається, що з 1964 по 1982 рік видався складний період. В цей час вино поступалося Шато Латур, Шато Дюкро-Бокайю і деяким іншим напоям.

Приблизно в другій половині 90-х років ситуація значно покращилася і зараз Шато Мутон-Ротшильд вважається легендарним вином, одним з найбільших Кларет.

Виноградник розташовується на землях комуни Пойяк. Його площа становить 75 га. Велика частина напою - сорт «Каберне-Совіньйон». Крім нього виробники додають «Каберне-Фран», «Мерло Чорний» і трохи «Пті-Вердо».

До виробництва Шато Мутон-Ротшильд зараз підходять відповідально. Виноград збирається тільки вручну. Ягоди складаються в спеціально створені дерев`яні ящики, а бродіння здійснюється тільки в дубовому чану. Витримують вино в дубових бочках. Купити вино Шато Мутон-Ротшильд можна в нашому магазині.

Історія Шато Мутон-Ротшильд

У 1853 році Натаніель де Ротшильд купив замок Бран-Мутон і нескромно назвав його практично в свою честь - Шато Мутон-Ротшильд. Тут давно робили своє вино, але воно мало кого цікавило. На початку XX століття барон Філіпа Ротшильд захопився виноробством.

• Він зробив своє вино одним з кращих у Франції. Під його керівництвом був створений винний склад довжиною в 100 метрів. До речі, це єдине господарство, якому вдалося добитися перегляду класифікації 1855 року, в 1973 році йому було присвоєно статус першого крю.
• Надалі, напій став популярним не тільки у Франції. У різні роки етикетки для вина створювали відомі художники, наприклад, Шагал, Пікассо, Ворхол, Бекон і багато інших.
• Крім того, Шато Мутон-Ротшильд незабаром віднесли до групи особливих вин - «Прем`єр Крю». В наші дні виноградниками керує дочка барона - Філіппіна де Ротшильд.

Її управління призводить до гарних результатів, і вино залишається одним з кращих в країні.

склад:

83% Каберне Совіньон

14% Мерло

3% Каберне Фран

походження: 75 га виноградників в Пойяк. Грунти переважно гравійні з невеликими вкрапленнями піску, глини, мергелю та вапняку. Щільність посадок - 10000 лоз на га. Середній вік лоз - 45 років.

виробництво: Урожай збирають вручну. Ферментація проходить в традиційних великих дерев`яних чанах. Мацерація займає 15-25 днів. Вино витримується протягом 19-22 місяців в нових дубових бочках.

Chateau Mouton-Rothschild: історія вина і сім`ї

Так вже склалася історія клану Ротшильд, що їхнє прізвище у більшості людей зазвичай викликає асоціації з величезними грошима, з хитромудрими і не завжди в повній мірі відповідають моральним принципам фінансовими операціями, зі світовою економічною і політичною елітою і так далі. Проте знавці вин прекрасно інформовані про те, що прізвище «Ротшильд» є ще й брендом для однієї з найбільш якісних винних марок.

Ніщо людське Ротшильдам не чуже

Коли у людини з`являються суттєві фінансові можливості, рано чи пізно він починає цінувати те, що робить його життя розкішної і витонченою.

Натаніель Ротшильд, представник французької гілки сімейства Ротшильдів, в середині XIX століття активно займався фамільним справою, тобто банківськими операціями.

Досягнувши успіху в цій справі, він в певний момент життя подумав, що пора б пожити і у власне задоволення і реалізував цю думку, придбавши в 1853 році в Бордо замок Шато-Мутон, один з головних замків знаменитого регіону.

До назви замка з тих пір додали прізвище «Ротшильд», що і вплинуло на освіту однойменного винного бренду. Як і у всіх старовинних шато Бордо, в Шато-Мутон здавна виробляли власне вино.

• До числа елітних воно не ставилося, просто тому, що ніхто серйозно не займався цією частиною життя замку, однак за своїм потенціалом це вино було дуже перспективним і часто використовувалося Ротшильдом для частування своїх гостей як в замку, так і в паризьких апартаментах.
• Але це все лише початок історії, а основна заслуга в появі знаменитого вина Rothschild належить онукові Натаніеля, барону Філіпу Ротшильду, який в двадцяті роки минулого століття вирішив зосередити свої зусилля на розвитку сімейного вина, так йому сподобався.

Саме Філіп Ротшильд став впроваджувати у виробництво вина нові принципи, при яких власники виноградників віддавали розлив вина на відкуп купцям, а вели весь технологічний ланцюжок (виробництво - розлив по пляшках - продаж) самостійно.

Згодом це стало основним принципом для всіх сучасних французьких виноробів. Крім цього, Ротшильд активно застосовував нові технології - з їх допомогою він звів винні погреби, які перебували не під землею, як традиційні, а не її поверхні.

Друга Світова війна завдала істотного удару по виробництву вина марки Rothschild, однак після повернення в раніше окуповані німцями свої володіння Філіп Ротшильд зумів не тільки відновити колишні позиції, але і домогтися в сімдесяті роки свого провину вищої категорії якості для французьких вин.

Так що в 1988 році, коли Філіп Ротшильд помер, він залишив своєї дочки Філіппіни завидне спадок.

50 мільйонів пляшок на рік

Баронеса Філіппіна Ротшильд стала гідною спадкоємицею батька на посту глави сімейного виноробного виробництва.

Вона не тільки зуміла зберегти традиції, а й активно стала просувати винний бренд Rothschild на міжнародному ринку, продовжуючи взяту на озброєння ще її батьком в кінці сімдесятих років стратегію.

Уже тоді Ротшильди добре розуміли, що французький і європейський винний ринок насичений і потрібно шукати нових споживачів.

Так, в 2002 році Філіппіна Ротшильд заснувала в Чилі нову компанію Philippe De Rothschild Maipo Chile, яка почала виробництво двох марочних вин з чилійського винограду, орієнтованих на американський ринок. Однак і без заокеанських виробництв масштаби виноробного господарства Ротшильдів вражає, адже воно дозволяє випускати 50 мільйонів пляшок вина щорічно.

Основна увага, звичайно, до найвідомішого провину, «Шато-Мутон Ротшильд», основою якого є виноград сорту Каберне-Совіньйон.

• За збереженням найбільш корисних і важливих властивостей винограду і правильним їх застосуванням постійно стежать кращі фахівці, які до того ж піклуються про суміщення старовинних виноробних традицій з використанням новітніх технологій і найсучаснішого обладнання. Весь виноград збирається виключно ручним способом і відразу поміщається в дерев`яну упаковку.
• На період бродіння він потрапляє в спеціальний чан, зроблений з дуба, причому використовується особливо цінна деревина, отримана з найбільш старих дерев регіону. Витримується вино «Шато-Мутон Ротшильд» в свіжовиготовлених дубових бочках.

Why Why Wine

Через 6 днів, 8 вересня, американська армія висадилася в південній частині Корейського півострова, в той час, як радянські війська зайняли її північну половину. Поділ відбулося по 38-ій паралелі, яка через 65 років як і раніше залишається кордоном між двома корейськими державами. У Бордо в цей час почався черговий збір врожаю.

У Європі війна закінчилася чотирма місяцями раніше. Жителі континенту стали потихеньку приходити в себе після жахів світової катастрофи, а природа ... на відміну від людей, природа існує за своїми законами.

Кожен день встає і заходить сонце, осінь змінює літо, флора і фауна продовжує жити відповідно до річних циклами.

Ось і виноградна лоза, незважаючи на повний хаос, продовжувала давати щороку новий урожай, з якого робили вино.

У французьких селян є легенда, що якість вина і війни взаємопов`язані. Коли було оголошено про початок війни, Природа ниспослала поганий або навіть жахливий урожай 1939 року, визнаний найгіршим урожаєм XX століття.

• Тоді шість тижнів поспіль йшов дощ, і винороби не знали, чи вийде в тому році зробити хоч якесь вино. Це в повній мірі відноситься і до 1914 року. Природа карає людство за дурні і жорстокі вчинки.
• Навіть тоді, коли війна вже йде, урожай виходить, як правило, нижче середнього.
• У книзі Майка Броадбент «Vintage Wine», в якій він оцінює по п`ятизіркового шкалою якість врожаїв, в тому числі і для району Бордо, це добре видно для обох світових воєн.
• Приклад тому 1915-1917 і 1940 - 1944 роки, відмічені однією або двома зірочками, що означає абсолютно невдалий рік, а 1914 і 1943 - трьома, що підпадає під визначення хороший з деякими застереженнями. Ну а на закінчення світових катастроф Природа посилає людям що-небудь виняткове.
• Якщо не брати до уваги великий урожай 1900 року, про який ми писали в матеріалі «Марго 1900 наступний прекрасний урожай припав на 1920. Правда війна скінчилася на той час два роки тому, але будемо вважати, що природа трохи запізнилася.
• Що стосується Другої світової війни, тут все відбулося вчасно. Великий врожай ХХ століття (деякі вважають його найкращим в минулому столітті) припав якраз на рік закінчення війни. Взагалі, післявоєнний період дав відразу три великих винтажа: +1945 (суперконцентрованою), 1947 (розкішний) і 1949 (витончений і елегантний). В цьому є щось містичне, але факти - уперта річ.

Урожай 1945 року

Майкл Броадбент оцінив урожай 1945 по максимуму, давши йому 5 зірок.

«Це перший рік, який сповістив ланцюжок чудових вінтажів, схожих, якщо не перевищують, якість 1920-х років. Особливо вітався він після закінчення війни, як знак повернення до мирного життя і закінчення напастей.

Урожай цього року є одним з трьох кращих врожаїв століття, і, на мою думку, перевершує навіть великий урожай 1961 року.

Я зайнявся винної торгівлею в правильний час в 1952 році і маю більше 200 записів-свідоцтв про цю велику врожаї ».

А ось думка Клайва Коутса (Clive Coates), одного з кращих знавців французьких вин:

«Не встигла ще осісти пил від чобіт шагавших за цими виноградникам солдат, як вийшов урожай, який багато хто оцінює як кращий за всі часи. Він повільно визрівав, до останнього накопичуючи дорогоцінний сік.

Ті, хто пив вина цього року, не могли відчути і повірити в те, що їх створення передував період воєнного часу - нормоване харчування, страх вторгнення ворога на рідну землю, біль втрат воєнних років.

Я завжди розглядав 1945 рік, як внесок Природи в реальне вижіваніе- не тільки в обмеженому сенсі щодо тонких вин і господарств, які їх зробили, але в більш широкому контексті самої Європейської цивілізації ».

У той рік цвітіння лози на виноградниках Бордо почалося незвичайно рано. Проте 1 травня, на наступний день після самогубства Гітлера і через два дні після того, як був повішений Муссоліні, трапилися заморозки. 2 травня пішов сніг, і температура впала до -2 ° С. Сорт мерло, який дозріває раніше, ніж каберне, постраждав найбільше.

Але до 15 травня температура піднялася до + 29 ° C і залишалася в цих межах до початку збору врожаю. Однак на той час втрати винограду склали більше половини, а в деяких господарствах і до 75%. Це означало, що вся сила природи пішла в невелику кількість залишилися лоз, давши тим самим винограду щільність і небувалу концентрацію соку.

Коріння лози витягли поживні речовини з грунту, яка постачає зазвичай більш щедрі врожаї.

Прибирати виноград почали в тому році дуже рано - в перший тиждень вересня. Наступного разу так само рано урожай почали збирати тільки через 44 роки, в 1989 Врожайність виявилася найнижчою, починаючи з 90-х років XIX століття і склала близько 10 гектолітрів з гектара. Цей рекорд, щоправда, був побитий в 1961 році, коли врожайність виявилася ще нижче.

Виноградний сік вийшов надзвичайно концентрованим, а співвідношення між площею шкірки виноградини і її об`ємом було особливо сприятливим для максимальної екстракції. Виноград досяг незвичайною зрілості, а муст показав рівень потенційного алкоголю в 15 °, який для тих часів вважався неймовірно високим.

Вихідний матеріал був в ідеальному стані, але багато чого залежало від винификации, яка в ті часи проходила без видалення гребенів і сучасного обладнання.

Найкращих результатів очікували від провідних шато району, які мали великий досвід у створенні великих вин, але в 1945 вина виявилися відмінними у всіх господарствах Бордо. І сталося це не тільки через погоду.

Повернулися з війни винороби виявили старі, ослаблені лози і іржаве обладнання - результат шести років запустіння.

У воєнний час не було сил і засобів займатися пересадкою, що означало високий середній вік лоз, а також витрачати час на ремонт обладнання, так що виробники вина були змушені «загрузнути в традиційних, селянських методах виноробства». Вперше за довгий час місцеві винороби зрозуміли, що добрива і якість вина не завжди йдуть в ногу. Стара лоза давала низький урожай, часто вже не покривав витрат, але сік в ягодах був незвичайною концентрації.

Серед кращих вин того року особняком стоїть Château Mouton Rothschild 1945. Ось що пише про це вини раніше згадуваний Майкл Броадбент:

«... Один з кращих Кларет всіх часів, безумовно найбільш видатний і відповідний великому провину.

Все ще вражаюче глибоке вино, рубінове сяйво, неповторний екзотичний букет, виверження прянощів, евкаліпта, лаванди і фіалкі- дивно солодке, прекрасні фрукти, концентроване і дуже жива, освіжаюче з нескінченним фінішем. Все ще таніну. Я використовував вираз для цього вина «Черчиль серед вин».

Броадбент оцінив це вино в 6 (!) Зірок, хоча в використовуваної їм шкалою їх максимум 5. Не менше захоплених епітетів і в описі цього вина у Роберта Паркера:

«Поза сумнівом 100 балів і то тільки тому, що моя шкала закінчується на цю цифру. Одне з безсмертних вин століття.

Його легко розпізнати завдяки чудово екзотичного, сверхзрелому, солодкуватий аромату чорних ягід з нотками кави, тютюну, мокко і східних прянощів.

Незвичайно щільне, тельное і багате вино з численними шарами фруктового смаку і солодкуватими танинами. Післясмак тривало більше однієї хвилини. Вино буде жити ще дуже довго ».

Вина в господарстві було вироблено дуже мало. Як зазначено на етикетці Château Mouton Rothschild 1945 року, про яку більш докладно ми поговоримо нижче, в той урожай було зроблено: 24 пляшки Jeroboam - (це 4,5 л або 6 стандартних пляшок), 1475 магнумів (1.5 л або 2 стандартні пляшки) і 76422 звичайних пляшок.

Треба відзначити, що в 1945 році під виноградники для головного вина господарства було зайнято лише 51 га, в той час як в 1920 році ця цифра становила 60 га, а сьогодні - 80 га.

Історія

Щоб зрозуміти успіх цього вина в 1945, варто повернутися майже на століття назад, в 1853 рік. 11 травня 1853 р.

барон Натаніель де Ротшильд (англійська гілка сімейства Ротшильдів, онук засновника династії Мейєра Амшеля) за 1,125,000 франків золотом придбав шато Брані-Мутон разом з 76 га прилеглих виноградників, яке було відразу перейменовано в Мутон-Ротшильд.

При цьому сам Натаніель жодного разу не ступив ногою на цю землю, а просто хотів мати можливість запропонувати своїм гостям вино, яке б носило його ім`я. Напівзруйновану будівлю, запущене господарство, залишки виноградника, загубленого грибком ...

Родичі знизали плечима - дивний вчинок! До моменту знаменитої Класифікації вин Медока в 1855 році барон не встиг суттєво поліпшити становище маєтку.

Проте, коли місцеві брокери помістили господарство в Другу групу Класифікації після Magraux, Latour, Haut Brion і Lafite, - барон Натаніель був ображений і офіційно заявив, що не приймає результатів Класифікації. Як не погоджувався з ними і його правнук Філіп де Ротшильд, який в 1922 році переконав свого батька передати шато в його руки. У той час йому було 20 років, він став першим з Ротшильдів, дійсно зайнялися виноробством.

До 1924 р молодий барон слідував традиції і, як і всі інші французькі винороби, продавав свої вина бочками купцям.

Вони вже займалися доведенням вина до потрібної кондиції, розливали його по пляшках, клеїли власні етикетки і продавали його роздрібним торговцям.

Філіп став першим, хто відмовився від існуючого правила і почав сам бутильовану вино, взявши на себе відповідальність за кінцевий продукт. А етикетку перетворив в особливий відмітний знак, підтверджений власним підписом.

Філіп сильно перетворив господарство, побудував новий великий підвал, з 1932 року почав випуск став дуже популярним брендом Mouton Cadet (дивись матеріал «Mouton Cadet проти Big Mac"), значно поліпшив якість вина. Здійсненню його подальших планів завадила світова війна.

війна

Все Ротшильди так чи інакше виявилися жертвами війни в значній мірі через те, що вони були євреями. Мабуть, легше всіх ці роки перенесли батьки Філіпа, які з початком окупації Франції гітлерівцями бігли до нейтральної Швейцарії, де сховалися в Лозанні.

Сам Філіп був покликаний служити у французькі військово-повітряні сили, але швидке падіння Франції призвело до того, що він був заарештований в Алжирі урядом Віші, а його виноробне господарство перейшло під контроль держави. Філіп був позбавлений французького громадянства 6 вересня 1940 року.

Газета «The New York Times» прокоментувала це словами: «Французька влада не мали для цього ні офіційного дозволу, ні обґрунтованої причини». 20 квітня 1941 р.

Філіпа випустили з в`язниці і він поїхав в Англію, де приєднався до визвольної Французьким силам Генерала де Голля, за що згодом був нагороджений медаллю «Військовий Хрест».

• Дружина Філіпа, графиня Елізабет де Шамбуров (Vicomtesse Elizabeth de Chambure), француженка за походженням, залишилася разом з дочкою Філіппіни в Парижі, будучи в повній упевненості, що німці її не чіпатимуть, так як вона не єврейка. Але це була її фатальна помилка.
• Ще в 1941 році вона була заарештована гестапо і відправлена ​​в жіночий концентраційний табір Равенсбрюк, де і провела майже всю війну. Але живий вийти звідти їй не вдалося. Згідно з архівами табору вона була спалена в печі 23 березня 1945 року, а табір був звільнений Червоною Армією 30 квітня - через місяць після її смерті. Барон втратив дружину, але, на щастя, зміг зберегти свою дочку, баронесу Філіппіни. Мати встигла передати дівчинку сусідам, які і врятували їй життя.
• Під час війни постраждало більшість бордоских шато. Практично всі вина були відвезені в Німеччину. Що не вивезли, то випили, багато пляшок просто перебили. Так що безліч винних колекцій пропало. Мутон (як і Лафіт) дуже пощастило.
• Тодішній комендант Бордо взяв обидва замки Ротшильдів під свій контроль. Комендант був недурний і вирішив залишити собі кращі вина. Він брав пляшки з погреба для себе особисто, але основну частину колекції не чіпав. Так що обидва шато взагалі не були розграбовані.
• Цим маєтках пощастило ще й тому, що уряд Віші наклало арешт на обидва господарства, щоб не дозволити німцям оголосити цю власність єврейським майном і зробити її німецьким володінням. У маєтку Мутону нацисти влаштували командний пункт зв`язку і казарму для офіцерів.

На багатьох стінах виднілися сліди від куль - німці практикувалися в стрільбі по картинам, що висів на стінах особняка. Велика частина унікальних меблів була розпродана.

А коли в 1944 році німці пішли, то на території шато розташувався вже штаб Опору, і щоб зігрітися для розпалювання багать були розібрані надзвичайно гарні паркетні підлоги. Під час окупації господарством Мутон особливо ніхто не займався, і воно почало занепадати.

Саме в такому вигляді побачив барон свій маєток після повернення додому в 1945-му. Йому належало багато зробити. По-перше, він відчував важкі моральні переживання від смерті дружини. По-друге, йому треба було повернути французьке громадянство. По-третє, у нього абсолютно не було грошей, щоб оплачувати щоденні необхідні витрати по веденню господарства.

• Пройшовши звичайні бюрократичні процедури, він отримав назад свій французький паспорт і відкрив банківський рахунок. Барон вирішив повністю знищити всі сліди перебування нацистів у своєму будинку. Все було почищено, відремонтовано, заново пофарбовано.
• Були вириті сотні кілометрів комунікацій, прокладених для пункту зв`язку, знищені протиповітряні кошти, встановлені в шато, закладені сліди від куль. Побачивши вина свого господарства, вироблені під час війни в його відсутність, барон з подивом виявив, що хоча його підпис з етикеток була прибрана, ім`я господарства залишилося незмінним - Мутон-Ротшильд.
• Він був упевнений, що нацисти приберуть з етикетки прізвище Ротшильд, залишивши тільки слово Мутон. Адже саме так господарство і називалося спочатку.

етикетка

Взявши управління господарством в свої руки в 1922 році, барон Філіп придумав багато інновацій. Однією з них було замовляти до кожного врожаю у різних художників, знаменитих і не дуже, нову етикетку. Початок був покладений в 1924 році.

В той урожай він прийняв рішення повністю перейти на розлив вина в пляшки в сімейному замку. Прагнучи підкреслити значення цієї події, барон замовив знаменитому плакатному художнику того часу Жану Карлю (Jean Carlu, 1900-1996) малюнок етикетки врожаю 1924 року.

Однак, дуже цікава ініціатива барона аж до закінчення Другої світової війни не отримало помітного продовження.

З 1930-х років на етикетках стали вказувати загальне число пляшок вина, вироблених в господарстві в конкретний урожай і підпис самого барона, яка зникла з етикеток на час війни.

«Повернувшись в рідну Францію і свій маєток в 1945 році, барон Філіп хотів якось розповісти світу про те, що Мутон пережив війну», - згадує його донька, баронеса Філіппіна.

• Для цього він знову повернувся до ідеї створити нову винну етикетку, щоб вона якимось художнім образом висловлювала б радість з приводу повернення світу після жахів війни.
• Поки вино 45 року було ще в бочках, барон Філіп розглядав на роль автора кілька кандидатур, але зупинився на Філіпа Жюліане (Philippe Jullian, 1921-1977), молодого художника, якого він зустрів у Лондоні під час війни.
• Художник запропонував кілька варіантів, але зупинилися на тому, де була зображена буква «V», як знак Перемоги. Цей символ часто використовував Уїнстон Черчілль під час війни для згуртування визвольних сил, і він став справжньою іконою.
• Подальша доля барона Філіпа до самої смерті в 1988 році була нерозривно пов`язана з Мутоном.
• Завдяки його зусиллям вина господарства піднялися на рівень кращих господарств Бордо, і в 1973 році здійснилася його давня мрія: указом тодішнього Міністра сільського господарства Франції, а згодом президента Французької республіки Жака Ширака, Château Mouton Rothschild було переведено з Другої в Першу групу Класифікації і зайняло належне місце серед кращих.
• Ну а що ж вино цього господарства 1945 роки? Баронеса Філіппіна на урочистому обіді в червні 1993 року вирішила запропонувати присутнім двомстам гостям своє вино Mouton-Rothschild врожаю 1945 Магнум, але коли керуючий підвалами відкрив першу пляшку для інспекції, то з`ясувалося, що вино в цьому форматі пляшок ще не готове (а адже після врожаю пройшло 48 років!). Вирішили використовувати вино цього ж врожаю, але в стандартній тарі на 750 мл, в якій вино дозріває швидше, ніж в Магнум. Це всього лише одна з історій, пов`язаних з цим легендарним вином!

Природно, що на таке вино великий попит серед колекціонерів, кращих ресторанів, винних інвесторів. У зв`язку з цим воно і найбільш підробляють в світі. Згідно аукціонному індексу журналу «Wine Spectator» сьогодні стандартна пляшка Mouton-Rothschild 1 945 оцінюється в $ 9075. А ось інші приклади сум, сплачених за це вино:

У лютому 2007 року на аукціоні Sotheby`s пляшка jeroboam (нагадаємо, їх всього було випущено 24 штуки) Mouton-Rothschild тисяча дев`ятсот сорок п`ять була продана анонімному покупцеві по телефону за $ 310,700 - ціна великого діаманта. На аукціоні в 2002 за шість пляшок цього вина було заплачено $ 70,500 дол.

Чим більше проходить часу після знаменитого врожаю, чим менше залишається невипітим справжнього вина того року, тим вище ціна, адже вино як і раніше залишається в прекрасному стані (при належному його зберіганні), не показуючи жодних ознак старіння на думку тих, кому вдалося спробувати його.

Минулі 65 років тільки зміцнили ореол слави навколо цього вина - Mouton-Rothschild тисячу дев`ятсот сорок п`ять.

Вино Chateau Mouton Rothschild (Pauillac) +1996

Chateau Mouton Rothschild

Ємність в якій витримувалося вино

Діжка

Це цікаво

У 1855 р все виноградники Бордо знайшли своє місце в табелі про ранги в відомої класифікації. Статус визначався на підставі репутації і ціни, яка була пов`язана безпосередньо з якістю. Всього лише 4 замку отримали категорію Premier Grand Cru Classe. Решта удостоїлися титулів від 2 до 5 категорії.

Вина з Chateau Mouton були відмінної якості і продавалися за дуже високою ціною, але отримали лише другу категорію. Барон назвав це "жахливою несправедливістю", махнув на свій маєток рукою і повернувся в Лондон: Premier ne puis, second ne daigne. Mouton suis! - «Першим бути не можу, другим - не хочу. Залишаюся Мутоном! »- ця гра слів увійшла в девіз барона (« мouton »з фр.« Баран »). У 1973-му Ж. Ширак, тодішній міністр сільського господарства, видав указ, що дає Chateau Mouton Rothschild клас Premier Grand Cru Classe. Це єдиний випадок, коли вдалося внести поправки в класифікацію 1855 року.

Змінився і девіз Rothschild: «Першим став, другим був, але залишаюся Мутоном!».

Спосіб виробництва

Збір винограду здійснюється вручну. Ферментація проходить протягом 4-5 тижнів в нейтральних ємностях. Перед бутилюванням проводиться обклеювання та легка фільтрація.

спосіб витримки

Протягом 18-22 місяців в барріках, 90% з яких нові.

Історія етикетки

Першим, хто доклав руку до етикетці Chateau Mouton Rothschild, був дизайнер плакатів Жан Карлу. Вино врожаю 1924 року прикрасила його кубістських композиція. Ну а барон, відповідно, прикрасив етикетку своїм підписом.

А вже з 1945 на пляшках Chateau Mouton Rothschild регулярно стали з`являтися композиції і фрагменти картин знаменитих художників: Дали, Шагала, Пікассо ... Головний принцип композиції - в сюжеті повинні бути присутніми: вино, баран і виноградна лоза.

Гонорар художника - кілька ящиків вина врожаю різних років, але один з яких неодмінно того року, для якого автор і створював етикетку.

дегустаційні характеристики

Глибокого пурпурно-рубінового кольору. У вишуканому, дивно багатогранному букеті розкриваються тони дикої сливи, черносмородинового лікеру, фіалки, кава, елегантні нотки лакриці і малинового конфітюру. Повнотіле, багате, глибоке, з гармонійної кислотністю і тривалим післясмаком.

аппелласьона

Pauillac AOC

виноградники

Географічно регіон розташований рівно між Північним полюсом і екватором. Цей факт, та ще й сусідство з океаном, забезпечують теплий і вологий клімат з яскравим сонячним світлом і гарною циркуляцією повітря, захищають лози і від весняних заморозків, і від захворювань. Грунти: глибокий шар Гаронская гравію. Середній вік лоз: 45 років.

гастрономія

Чудово поєднується з вишуканими м`ясними стравами і витриманими сирами. Ідеальне вино для медитації.

сортовий склад

каберне совіньон, мерло, каберне фран, птахо вердо

Категорія вина

Appellation d`Origine Controlee (AOC) 1-er Grand Cru Classe

стилістика

червоне - елегантне, насичене, витримане в дубі

температура подачі

18 ° C

спосіб витримки

Протягом 18-22 місяців в барріках, 90% з яких нові.