Лімончелло - рецепт приготування італійського лікеру

Жовтий густий напій відомий по всьому світу - це лікер Лимончелло. Звідки він родом - спірне питання, але за основною версією першими його почали готувати італійці. І зараз в холодильнику кожного жителя цієї країни є даний напій.

У Росії лікер Лимончелло став також популярний - його п`ють, використовують для приготування коктейлів і навіть застосовують в кулінарії. Це міцний прохолодний напій, який приємно пити в жарку пору року.

Він досить простий у приготуванні - найголовніше вибрати хороші лимони і чітко слідувати рецептом. У домашніх умовах можна приготувати Лімончелло, причому готовий напій може довго ранитися в холодильнику і навіть морозильній камері.

Для того, щоб насолодитися смаком напою, потрібно правильно його вживати і поєднувати.

Рецепти Лімончелло для домашнього приготування

вибір лимонів

Лімончелло - це один з тих випадків, коли якість сировини особливо важливо. Колір, смак і аромат напою створюють ефірні масла. Містяться вони в шкірці, а не в м`якоті. Знайти хороші лимони в наших НЕ родючих широтах складно. Але знаючи кілька секретів, можна.

1. Дозрілі лимони відрізняються блискучою шкіркою. У незрілих плодів матова поверхня. Щоб позбутися від воску, обдайте лимони окропом. Потім насухо витріть вовняною тканиною.
2. Стисніть лимон в руці. У міру зрілий плід трохи пружинить, але залишається щільним. Перезрілий - пом`якшується. У перетриманих і перезрілих цитрусах, кількість вітамінів зменшується.
3. У горбкуватих лимонів шкірка товщі, ніж у гладких. Зазвичай, це недолік. У нашому випадку, швидше за перевагу. Використовуватися буде тільки шкірка, яка містить максимум вітамінів і масел. Тому втрата ваги м`якоті нам не страшна.
4. Коричневі плями говорять про використання антибіотиків і хімікатів. Це надає гіркоту.
5. Плівка з легкістю відстає від м`якоті? Це ознака переохолодження або навіть заморозки фрукта.
6. І, звичайно, запах. У справжніх, чи не оброблених хімією лимонів його відбити неможливо.

alcoplace.ru

Рецепт з газованою водою

Лімончелло - це міцний алкогольний напій родом з Італії, лікер, який переважно готують на півдні Італії: на островах Искья, Капрі, Сицилія і Сардинія (не плутати з лимонною горілкою).

Італійці стверджують, що тільки у них виходить найсмачніший напій, мовляв, лимони у них унікальні, які збирають вдень, а з ранку вже роблять настій.

Для початку нам знадобляться такі інгредієнти:

• 1 кг лимонів (6-10 штук, в залежності від їх розміру);
• 500 мл чистого, як сльози немовляти, спирту фортецею 95-96%;
• 500 г цукру (можна сміливо замінити фруктозою з перерахунком солодощі);
• 650 мл очищеної негазованої води.

Підготовка лимонів і приготування

Лимони вибирайте самі ароматні, жовті і красиві, бажано щільні - такі простіше чистити. Дам рада на майбутнє: все, що стосується харчових продуктів, перевіряйте на нюх. Перед покупкою лимонів я обов`язково обнюхують кожен, звичайно, віск, яким їх обробляють, вбиває всі приємні запахи, але у справжніх лимонів його не відняти. тепер готуємо.

1. Лимони гарненько помийте, а краще обдати окропом, щоб відстав віск, а після натріть їх щільною, шорсткою тканиною.
2. Потім зніміть з них шкірку: знімати потрібно тільки жовту її частина, без білої м`якоті, яка дає гіркоту. Робити це найпростіше ножем для чищення овочів.
3. На виході у вас повинно вийти 120-150 г цедри, але це не важливо.

Цедру покладіть в банку і залийте 500 мл спирту, після чого щільно її закрийте. Щоб не заплутатися з термінами на банці напишіть дату.
Наполягати спирт на цедрі потрібно від 3 до 7 днів в темному прохолодному місці.

Щодня 2-5 разів інтенсивно збовтувати. Італійці свій домашній лімончелло можуть наполягати місяцями, але як показала практика, це зайва трата часу, яка, до того ж, може негативно позначитися на смакових якостях напою.

Після зазначеного терміну настойку процідити через сито або марлю, віджати цедру і можна приступати до приготування сиропу.

Порадада № 1. Після відціджування лимонів залийте їх водою і залиште так на пару годин. Після цього воду використовуйте для приготування сиропу - в ній будуть додаткові масла, витаминка, а ще дорогоцінний спирт.

приготування сиропу

• Висипаємо 0,5 кг цукру в каструлю і заливаємо 0,65 л води.
• Варимо на повільному вогні до повного розчинення цукру, але не доводимо до кипіння.

• Знімаємо сироп з вогню і охолоджуємо до кімнатної температури, після чого додаємо його в наш настій. Напій помутніє - не лякайтеся, це ефірні масла емульгованих, тобто вивільнилися зі спирту, який їх утримував (якщо пам`ятаєте, такий же процес спостерігається під час вживання абсенту класичним способом).

Рада №2. Сироп можна доводити до кипіння, а отриману піну обов`язково знімати. Таким чином можна позбутися від мікроорганізмів, в тому числі спорових, які знаходяться в стадії «анабіозу» всередині цукру, який, як відомо, не виступає консервантом.

Спочатку нагрійте воду до 50-60 градусів і розчиніть цукор, а після закип`ятіть його два рази, постійно знімаючи пінку з представниками флори і фауни.

Розливаємо готовий лімончелло по пляшках і ставимо лікер в холодильник

зберігання

Поставте отриманий напій в холодильник так днів на 5-6 і раз в день його збовтувати. Через 5 днів готовий домашній лімончелло можна пити, попередньо помістивши його в морозилку.

У деяких джерелах згадуються масла, які після настоювання напою піднімаються наверх. Я їх знімати не став - так, мені здається, більш правильно (шкідливого там навряд чи багато). Так як лімончелло в домашніх умовах готується без участі дистиляції, то в ньому буде міститися багато вітаміну С, що нам і потрібно.

Як і з домашньої Бехеровкой, напій відразу після змішування з сиропом пити не варто - дайте йому відпочити і «одружитися» всіма компонентами. Якщо будете готувати з даного рецептом з дотриманням всіх побажань, то на виході у вас вийде лікер міцністю близько 35-38% і вмістом цукру близько 30 г / 100 мл, що в деяких джерелах класифікується як класика (фортеця можете розрахувати по таблиці з цієї статті ).

therumdiary.ru

Як зробити Лімончелло на горілці

Рецепт лімончелло на горілці трохи відрізняється від того, в якому за основу використовується спирт. Однак це не впливає на смак напою. Домашній лимончелло на горілці виходить не менш смачним і ароматним і прекрасно підходить для вживання не лише в чистому вигляді, але і для виготовлення чудових коктейлів.

• Лимон -10 шт
• Горілка - 1 л

Вам знадобиться 10 великих лимонів, з яких необхідно дуже акуратно зрізати цедру.

1. Зрізану цедру слід помістити в будь-яку скляну ємність з широким горлом. Для цих цілей ідеально підійде скляна банка на 1,5 або ж 2 л.
2. Вміщену в неї цедру слід залити 1 л добре очищеної горілки. Чим м`якше вона буде, тим приємніше і ніжніше вийде сам лікер.
3. Банку з цедрою і горілкою прикрити щільним листом паперу або ж шматком бавовняної тканини з таким розрахунком, щоб в ємність потрапляло повітря.
4. Потім її слід поставити в тепле місце на 7-8 днів, періодично помішуючи вміст банки.

Уже через кілька діб в приміщенні, де знаходиться ємність з настойкою з лимонної цедри, з`явиться дивовижний аромат. Однак основа для лікеру вважається готової лише тоді, коли колір горілки стане насичено-жовтим. Після цього настойку слід процідити і перелити в окремий посуд.

Тепер потрібно готувати сироп, без якого не обходиться жоден лікер.

Для цього слід налити в каструлю 1 л води, додати в неї 500 г цукру і поставити суміш варитися на повільному вогні.

Дуже важливо не перемішувати вміст каструлі, але при цьому слід пам`ятати, що сироп не повинен підгоріти. Якщо зробити все правильно, то через 15 хвилин в каструлі утвориться однорідна і досить густа маса, яку необхідно охолодити до кімнатної температури.

Тільки після цього сироп можна буде змішувати із спиртовою настоянкою на лимонної цедрі і розливати по пляшка.

Отриманий напій потрібно добре закупорена і витримати при кімнатній температурі не менше 2 тижнів. Пити лікер охолодженим або використовувати для приготування коктейлів.

alcorecept.ru

опис

Лікер Лімончелло (Limoncello) - італійський лимонний лікер, традиційно його виробляють в південній Італії. До складу напою входять цукор, лимонна цедра, вода і спирт. На батьківщині цей напій вважається одним з найпопулярніших.

Традиційно лікер Лимончелло виробляють з лимонів сорти овал ді Сорренто, оскільки ці цитрусові відрізняються великим вмістом ефірних масел.

На промисловому рівні цедру лимонів вимочують в спирті протягом 3-х місяців, а потім змішують її з сиропом.

Для того, щоб лікер вийшов ароматним, його виробляють за оригінальною технологією.

1. Так, лимони збирають опівдні, потім їх миють, тонким шаром знімають цедру так, щоб не зачепити білу м`якоть.
2. Цедру наполягають на спирті, після чого додають цукор і воду.
3. Всі інгредієнти змішують в один напій.
4. Після його відправляють на дистиляцію і розливають по пляшках.

Точно не встановлено, де саме з`явився цей напій, але швидше за все це був острів Капрі. Створення лікеру Limoncello овіяне різними легендами.

Поява напою на острові Капрі

Так, за легендою на острові проживав якийсь Массімо Каннале, ще прабабуся якого знала рецепт створення цього простого напою.

• У 1988 році Каннале зареєстрував торгову марку даного лимонного лікеру.
• В регіоні Кампанія багато вирощували цитрусові в своїх садах.
• Так як урожай лимонів був хорошим, питання про їх переробці завжди був актуальним для Італії.
• У Сорренто і Амальфі навіть існувала традиція подавати гостям стакан лікеру.
• В Амальфі стверджують, що лімончелло стали виготовляти ще в той час, коли в решті Італії тільки починали вирощувати лимони.
• За однією з версій, лімончелло створили італійські селяни і рибалки для того, щоб було чим зігрітися вранці.

Популярність цього напою багато в чому зобов`язана братам Маса, які в 1991 році заснували бренд Villa Massa. Якщо вірити місцевим легендам, ідею заснувати завод з виробництва лімончелло їм подали фермери, які скаржилися на поганий збут врожаю цитрусових. Limoncello незабаром підкорив цінителів цитрусових по всьому світу. Його можна зустріти в Америці, Австралії, а також на території Європи і Азії. Також популярність лікеру Limoncello зросла після того, як цей напій розкуштував актор Денні де Віто, після чого він вирішив відкрити ресторан. Цей факт посприяв збільшенню продажів лікеру в США на 20%.

xcook.info

Звідки родом лікер

• Проводять «сонячний» лікер на островах Італії.
• У суперечці за звання першого виробника беруть участь Капрі, Іскья, Сардинії і Сицилія.
• Також здавна виробляють цей лікер в містах Амальфі і Сорренто на узбережжі материкової частини Італії.

У кожній області розповідають свої легенди з приводу створення національного лікеру. Для одних продавців-виробників це справа життя, для інших - вдалий маркетинговий хід.

Відстежити офіційні згадки поважного віку вдалося тільки на острові Капрі і в місті Сорренто. На Капрі підприємство з виробництва Лімончелло було запущено Массімо Каналі. У 1988 році він офіційно зареєстрував торгову марку і почав робити Лімончелло за рецептом його бабусі. Він був ресторатором, і лимонний лікер став родзинкою його закладів.

У Сорренто Лімончелло реєстрували брати Серджіо і Стефано Масса. Цікаво, що офіційна дата реєстрації їх Villa Massa Limoncello доводиться на 1991 рік. Проте, підозрювати братів в плагіаті було б несправедливо.

Вся справа в тому, що лимонний лікер в Італії готують мінімум з початку дев`ятнадцятого століття, тому відстежити, хто ж почав робити його першим або хто використовує оригінальний рецепт, просто неможливо.

nalivali.ru

Популярні бренди

До найбільш популярним брендам лімончелло, як правило, зараховують:

1. Caravella Limoncello;
2. Limoncello di Capri;
3. Villa Massa;
4. Luxardo;
5. Limoncello Pallini;
6. Bella Verde;
7. Lemoncello Toschi;
8. Limonce `;
9. Limoncello di Sicilia - Russo;
10. Sorrento Nature.

Цікаво, що ідея комерційного виробництва цього лікеру з легкістю перетнула океан і тепер з великим успіхом розвивається в США. Дуже схожі напої також виготовляються в Мальтійської республіці і на півдні Франції.

склад

У гранично простий склад лікеру входять:

• Стиглі лимони (бажано, зібрані в Кампанії або на Сицилії).
• Нерозбавлений харчової виноградний спирт.
• Цукор і екологічно чиста негазована вода.

При цьому, в основі виробництва згаданого лікеру, лежить процес настоювання спирту на лимонної цедрі. В результаті виходить досить солодкий напій, що володіє пікантною кислинкою. Також існує менш міцний Crema di Limoncello, при виготовленні якого воду замінюють молоком або вершками.

Однак, варто згадати, що більшість ліцензованих виробників напою, для більшої його збереження додають консерванти, а для додання йому ефектною прозорості - емульгатори.

фортеця

По суті, фортеця лімончелло ніким не регламентується. Технічно вона може варіюватися від 15 до 45 градусів.

Однак, серед офіційних виробників напою існують негласні норми пристойності, згідно з якими вміст алкоголю в магазинних напоях має перебувати в діапазоні 25-32 градусів.

При цьому, якщо вас цікавлять менш міцні варіанти, то варто зупинитися на Limoncello Pallini (26 градусів) або Limoncello Luxardo (27 градусів). Якщо ж ви віддаєте перевагу напої позаборістее, зверніть свою увагу на бренди: Limoncetta di Sorrento (31 градус), Limoncello Villa Massa (30 градусів) і їм подібні.

Термін придатності

• Перш за все, потрібно мати на увазі, що цей напій слід зберігати в холодильнику. В такому випадку, лікер фабричного виробництва гарантовано не втратить свої смакові якості більше року.

• Домашні ж напої, з причини відсутності в них консервантів, краще вжити протягом 1-6 місяців. Причому, чим менше їх фортеця, тим швидше їх необхідно оприбуткувати.

vzboltay.com

Як роблять Лімончелло на виробництві

Виробництво лімончелло на перший погляд процес не хитрий, але все ж має деякі нюанси.

• Для його виготовлення, як правило, використовують етиловий спирт фортецею 90 градусів, в якому вимочують лимонну цедру.
• Зрізається тільки жовта частина скоринки, тому що присутність білої м`якоті в подальшому призведе до появи гіркоти.
• Середня витрата фруктів: 10 великих лимонів на 1 літр спирту.
• Час настоювання залежить від рецепта, за яким готує виробник. Зазвичай воно становить близько 20 днів.
• Після витримки до розчину додають цукровий сироп (сумарно 600-700 г цукру на 1 л води).
• Потім лікер фільтрують і розливають по пляшках.
• Після місячного дозрівання лімончелло готовий до вживання. Фортеця кінцевого продукту становить 20-40 градусів залежно від виробника.

Ви запитаєте: «У чому різниця лікарів різних фірм?» Відповідь проста: лимони!

Які лимони використовують на виробництві

Для оригінального лімончелло використовують тільки лимони ді Сорренто (limone di Sorrento), які повинні рости на території від Віко-Екуенсе (Vico Equense) до Масса-Лубренсе (Massa Lubrense) і на острові Капрі. Способи вирощування цитрусових в цих областях є традиційними.

Унікальні характеристики плодів залежать від мікроклімату і близькості до моря. Велику роль відіграє захист від холодних вітрів з допомогою солом`яних споруд, які називаються pagliarelle, навколо лимонних садів.

& Amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-lt-img class = & # 187-alignnone wp-image-24328 size-full & # 187- title = & # 187 -збір врожаю проводиться в період з лютого по жовтень & # 187- src = & # 187-http: //italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/limoni_cr.jpg»- alt = & # 187-лімончелло приготування & # 187- width = & # 187-960 & # 8243- height = & # 187-480 & # 8243- srcset = & # 187-http: //italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/limoni_cr .jpg 960w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/limoni_cr-150×-75.jpg 150w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/02 /limoni_cr-768×-384.jpg 768w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/limoni_cr-660×-330.jpg 660w & # 187- sizes = & # 187- ( max-width: 960px) 100vw, 960px & # 187- & amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-gt-

Збір врожаю проводиться в період з лютого по жовтень і здійснюється вручну, щоб запобігти контакту лимонів з землею. За час вирощування плоди не піддаються ніякій хімічній обробці.

Різниця також полягає і в смаку цитрусових, який залежить від сорту. Найуживаніші різновиди це:

• Femminiello з Massa Lubrense - плоди овальної форми з гладкою шкіркою, дуже соковиті;
• Sfusato з Амальфі - лимони конусної форми з товстою шкіркою і майже без насіння.

& Amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-lt-img class = & # 187-alignnone wp-image-24317 size-full & # 187- title = & # 187 -Limoncello di Sorrento & # 187- src = & # 187-http: //italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/Limoncello-di-Sorrento_cr-1.jpg»- alt = & # 187-Limoncello di Sorrento & # 187- width = & # 187-960 & # 8243- height = & # 187-480 & # 8243- srcset = & # 187-http: //italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/Limoncello -di-Sorrento_cr-1.jpg 960w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/Limoncello-di-Sorrento_cr-1-150×-75.jpg 150w, http: // italy4 .me / wp-content / uploads / 2017/02 / Limoncello-di-Sorrento_cr-1-768 & # 215-384.jpg 768w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/Limoncello- di-Sorrento_cr-1-660 & # 215-330.jpg 660w & # 187- sizes = & # 187- (max-width: 960px) 100vw, 960px & # 187- & amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp- amp-amp-amp-amp-amp-gt-

Ці сорти характеризуються інтенсивним ароматом ефірних масел, які і переходять в лікер, надаючи йому неповторний цитрусовий смак. Купуючи лікер під назвою «Limoncello di Sorrento», ви можете бути впевнені, що перед вами справжній традиційний напій з подоланням смаком.

& Amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-lt-img class = & # 187-alignnone wp-image-24318 size-full & # 187- title = & # 187 -Meloncello - незвичайний варіант напою зі смаком дині & # 187- src = & # 187-http: //italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/Meloncello_cr.jpg»- alt = & # 187-Meloncello & # 187- width = & # 187-960 & # 8243- height = & # 187-480 & # 8243- srcset = & # 187-http: //italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/Meloncello_cr.jpg 960w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/Meloncello_cr-150×-75.jpg 150w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/Meloncello_cr -768 & # 215-384.jpg 768w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/Meloncello_cr-660×-330.jpg 660w & # 187- sizes = & # 187- (max- width: 960px) 100vw, 960px & # 187- & amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-gt-

Існують також незвичайні варіації напою:

1. Pistachiocello (з фісташками),
2. Meloncello (зі смаком дині),
3. Fragoncello (ароматизований полуницею).
4. Деякі менш поширені аромати містять мед, трави і перець.
5. & Amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-lt-img class = & # 187-alignnone wp-image-24319 size-full & # 187- title = & # 187 -варіанті лікеру на молоці «Crema di limoncello» & # 187- src = & # 187-http: //italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/Crema-di-limoncello_cr-1.jpg»- alt = & # 187-Crema di limoncello & # 187- width = & # 187-960 & # 8243- height = & # 187-480 & # 8243- srcset = & # 187-http: //italy4.me/wp-content/ uploads / 2017/02 / Crema-di-limoncello_cr-1.jpg 960w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/Crema-di-limoncello_cr-1-150×-75.jpg 150w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/Crema-di-limoncello_cr-1-768×-384.jpg 768w, https://italy4.me/wp-content/uploads /2017/02/Crema-di-limoncello_cr-1-660×-330.jpg 660w & # 187- sizes = & # 187- (max-width: 960px) 100vw, 960px & # 187- & amp-amp-amp-amp -amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-gt-
6. Є варіант лікеру на молоці замість простого сиропу, іменований «Crema di limoncello». Найчастіше він містить менше спирту (близько 16%).

italy4.me

Рецепт приготування лікеру з коричневим цукром

Домашній рецепт Лімончелло трохи відрізняється від класичного. Він ще простіше і робиться напій ще швидше, При цьому смак напою не страждає - лікер виходить неймовірно ніжним і ароматним.

• горілка - 1 л
• лимони - 15 шт
• цукор коричневий - 4 чашки
• вода - 5 чашок

Перед тим як приготувати лімончелло, добре помийте і просушіть лимони.

Зніміть лимонну цедру, намагаючись зрізати тільки жовту частину без білої.

З решти лимонів можна буде приготувати смачний лимонад.

Відправляємо цедру в банку і заливаємо медичним спиртом або горілкою.

Ми залишаємо в темному місці при кімнатній температурі і не чіпаємо якомога довше - від 5 до 40 днів. Чим довше, тим більш насиченим буде смак напою.

Потім, змішуємо цукор з водою, виливаємо в каструлю і кип`ятимо 5-7 хвилин до розчинення цукру. охолоджуємо.

Проціджуємо цедру і змішуємо настоянку із солодким сиропом.

Розливаємо по пляшках і залишаємо їх у темному місці ще на 5-40 днів.

Зберігати лімончелло в морозильній камері - він не замерзає навіть при -20 градусах, а стає трохи гущі.

Рецепт Лімончелло на самогоні

Щоб приготувати лімончелло на самогоні в домашніх умовах, потрібно бути впевненим в якості продукту. Самогон повинен пройти обов`язкову очистку і краще подвійну перегонку.

Список інгредієнтів:

• лимони - 1 кг;
• очищений самогон - 1 літр;
• цукровий пісок - 200-500 грам;
• вода дистильована - 200-300 мл;
• сік 1 лайма;
• ваніль - на кінчику ножа;
• шафран - щіпка.

Спосіб приготування

1. Готуємо лимонну цедру. Знімаємо тільки жовту її частина, без білої шкірки. Цедру складаємо в банку і заливаємо самогоном.
2. В іншій ємності доводимо до кипіння воду і засипаємо цукор. Після розчинення цукру знімаємо сироп з вогню і охолоджуємо.
3. Поки остигає сироп вичавлюємо сік з двох лимонів.
4. У ємність з цедрою додаємо свіжий сік і цукровий сироп. Щільно закриваємо лікер і прибираємо на 2-3 тижні. Витримуємо в затемненому прохолодному приміщенні. Кожен день ємність збовтуємо.
5. В кінці настоювання проціджують лікер через 2-3 стоячи марлі.
6. Заправляємо лімончелло соком лайма, ваніллю і шафраном. Прянощі потрібні, щоб замаскувати самогон. У великій кількості вони зіпсують лікер. Тому додаємо за принципом: «Краще менше, та краще».
7. Заправлений лікер витримуємо ще 3-4 дні, проціджують і вживаємо.

alcoplace.ru

кремовий Лімончелло

Лікер-крем солодше і м`якше звичайного. Для його виконання необхідно взяти:

• Півлітра спирту 96% або 700 мл доброї горілки;
• 7-8 лимонів, цукор - 1 кг;
• по півлітра свіжого молока і вершків;
• трохи ваніліну.

Процес приготування:

1. Лимони очищаються, цедра без білих плівок поміщається в скляну тару, куди наливається спирт або горілка. Ємність щільно закрити і наполягати від 15 до 20 діб в теплому і темному місці.
2. Молоко і вершки довести до кипіння з додаванням ваніліну, далі розчинити в цій суміші цукор і остудити.
3. Настоявся склад процідити від шкірки, влити в неї молочну рідину, перемішати і перелити в пляшки. До вживання готовий напій потрібно витримати в холодильнику приблизно 10 днів.

luxgradus.ru

Декілька порад

• Італійці радять додавати в лімончелло разом з лимонною цедрою паличку кориці.
• Щоб домогтися зеленуватого відтінку лікеру, 1 з 6 лимонів повинен бути зеленим. Навпаки, більш насичений колір додасть заміна кожного сьомого лимона на апельсин.
• Готовий лімончелло можна зберігати в холодильнику. Термін такого зберігання не менше 6 місяців. У морозилці - до декількох років.

Як правильно пити Лімончелло - тонкощі та нюанси

У всіх джерелах, в тому числі і від італійських колег, говориться про традиційний вживанні лікеру - лише з морозилки і тільки в заморожених чарках. Це багато в чому пов`язано з якістю продукту.

За допомогою виморожування побивається небажана гіркота в усіх напоях, без винятку, тому якщо лімончелло готувався з неналежним старанням, наприклад, була залишена біла шкірка на цедрі, то і смак теплого напою буде вельми «неналежним».

Тому постарайтеся зробити все, як треба і тоді напій буде радувати вас при будь-яких обставинах. Але повернемося до традицій:

температура

За добу до вживання лікеру помістіть пляшку в морозілку- туди ж поставте і чарки. Якщо ви використовували якісний спирт, то напій не повинен перетворитися на лід, але краще перестрахуйтеся і постійно стежте за його станом.

темп

Італійці п`ють лімончелло розмірено, не поспішаючи, як і личить італійцям.

Сам по собі напій міцний, але завдяки ефірним оліям лимона і низькій температурі фортеця відчувається помітно менше. Пийте лікер маленькими ковтками, на кілька секунд затримуючи його в роті - так він нагріється і передасть всю повноту свого смаку, а також розтечеться по всьому мови, щедро віддячивши всі смакові рецептори.

коли пити

Лімончелло - класичний дижестив, тобто напій, який подають після їжі - він покращує травлення. Тим не менш, він є і відмінним аперитивом, тому його можна сміливо подавати і до трапези, розбавивши, наприклад, з апельсиновим соком.

поєднання

Традиційно лікер не закушують, і я б вам цього не рекомендував - закусуйте краще горілку.

1. Але якщо так кортить, то можете поласувати будь-якими фруктами і шоколадом, але тільки чорним, гірким - солодощі зіпсують смак напою.
2. Що стосується «рідин», то лімончелло непогано смакує з цитрусовими соками, шампанським, вермутами і, само собою зрозуміло, в складі коктейлів.
3. Хороший напій і з вершками, є навіть окремий вид лікеру з молочними продуктами - кремовий лімончелло.
4. Дуже добре лікер доповнить морозиво: просто полийте їм кульку морозива і насолоджуйтеся неповторним смаком простого десерту.

nalivali.ru

Рецепти коктейлів з лікером «Лімончелло»

Рецепти коктейлів з лімончелло стануть в нагоді тим господарочкам, які вважають за краще готувати смачні алкогольні напої своїми руками.

Кенді шот

• Лімончелло - 15 мл
• Кавовий лікер - 15 мл
• Манговий сік - 15 мл
• Лимон - 5 г
• Лід в кубиках - 200 г

приготування

1. Налийте в шейкер манговий сік, кавовий лікер і лімончелло.
2. Знаючи рецепт лікер лімончелло, ви без особливих зусиль приготуєте цей компонент для коктейлю.
3. Наповніть шейкер кубиками льоду і збийте, перелийте через стрейнер в стопку і прикрасьте цедрою лимона.

Коктейлі з лімончелло виходять неймовірно смачними і ароматними, а якщо ви готуєте цей лікер будинку, то зможете робити найрізноманітніші напої на будь-який смак коли завгодно.

therumdiary.ru

Скітлс

• Лімончелло - 40 мл
• Медовий сироп - 15 мл
• Лимон - 150 г
• Полуниця - 45 г
• Лід в кубиках - 200 г

приготування

1. Зріжте верхівку з лимона і акуратно вийміть з нього м`якоть.
2. Покладіть в стакан для змішування полуницю і придушити Мадлера.
3. Налийте медовий сироп і лімончелло.
4. Вичавіть четвертинку лимона.
5. Наповніть склянку кубиками льоду і розмішайте коктейльної ложкою.
6. Перелийте через стрейнер і ситечко в лимон.
7. Прикрасьте верхівкою лимона і полуницею на шпазі.

48 крапель

• Горілка - 30 мл
• Лімончелло - 30 мл
• Херес Фіно - 30 мл
• Апельсин - 5 г
• Лід в кубиках - 200 г

приготування

1. Налийте в шейкер лімончелло, херес фіно і горілку. Для приготування лімончелло для цього напою використовуйте горілку.
2. Наповніть шейкер кубиками льоду і збийте.
3. Перелийте через стрейнер в охолоджений коктейльний келих.
4. Прикрасьте коктейль цедрою апельсина.

Тепер ви знаєте, як зробити лімончелло і смачний ароматний коктейль з цього лікеру.

Чікі-пуки

Якщо ви приготували лікер лімончелло в домашніх умовах, ви зможете зробити з нього чудовий коктейль «Чікі-пуки». Гарний листковий напій приємно здивує ваших гостей.

• Джин - 15 мл
• Чорносмородиновий лікер - 15 мл
• Лімончелло - 20 мл
• Перець чорний мелений - 1 г

приготування

1. Налийте в охолоджену стопку лімончелло. Можете використовувати будь-який рецепт приготування лімончелло, які наведені вище.
2. Додайте щіпку чорного меленого перцю і розмішайте.
3. Змішайте в інший стопці джин і чорносмородиновий лікер.
4. Використовуючи коктейльну ложку, укладіть на лімончелло з перцем шар джина з лікером.

Мартіні мохітато (лонг-дрінк, Мадлен)

подача:

• хайбол.

Складові:

• 40 білого рому;
• 20 мл Лімончелло;
• 30 мл сухого вермуту;
• 1 мл Ангостури біттера;
• 20 мл цукрового сиропу;
• 75 мл газованої води;
• 20 г лайма;
• 6 г м`яти.

приготування:

1. покладіть в хайбол 10 листочків м`яти і четвертинку лимона;
2. придушити гарненько Мадлера і насипте колотий лід (краш);
3. налийте цукровий сироп, лімончелло, сухий вермут, ром і газовану воду доверху;
4. розмішайте все коктейльної ложкою і досипьте ще льоду;
5. капніть Ангостури і прикрасьте листочком м`яти.

therumdiary.ru

Лав мі ду (шорт-дрінк, шейк)

подача:

• коктейльний келих.

Складові:

• 30 білого рому;
• 10 мл лікеру лічі (екзотичний фрукт);
• 10 мл Лімончелло;
• 50 мл мангового соку;
• 20 г лайма;
• 90 г маракуї;
• 15 г малини.

приготування:

1. покладіть в шейкер м`якоть одою маракуйи;
2. вичавіть сік з четвертинки лайма і придушити вміст Мадлера;
3. додайте туди сік, лікери та ром, наповніть льодів і добре збийте;
4. перелийте напій в келих через стрейнер і сито, прикрасьте ягодами малини.

Дрім дайкірі меренги (шорт-дрінк, шейк, бленд)

подача:

• коктейльний келих.

Складові:

• 30 золотого рому;
• 15 мл Лімончелло;
• 5 мл лікеру лічі;
• 15 мл цукрового сиропу;
• 1 яйце;
• 10 г лайма;
• 20 г журавлини;
• 6 г ванільного цукру.

приготування:

1. налийте в шейкер сироп, лікери та ром;
2. вичавіть 2 ч. ложки соку лайма;
3. додайте лід і добре збийте;
4. процідіть вміст шейкера в охолоджений келих;
5. в блендері збийте ягоди ключкви і перекладіть готове пюре в миску;
6. додайте туди білок 1 яйця і ванільний цукор, збийте віночком;
7. отриману піну викладіть акуратно на раніше приготований напій;
8. посипте щіпкою ванільного цукру і проведіть пару раз вогнем по поверхні прикраси - цукор карамелізіруется.

Ель Торо

Даний коктейль готується в так званому старомодному стакані. Він являє собою негранений широкий стакан з об`ємом 125-150 мл., І товстим дном.

Для однієї порції необхідно приготувати інгредієнти в наступних обсягах:

• Текіла - 35 мл;
• Лімончелло - 20 мл;
• Лайм - 1 шматочок;
• лимонад.

У склянку наливається текіла з лімончелло. Лимонаду додається за смаком готує. В кінці береться шматочок лайма, видавлюється і кладеться в стакан.

Чирлідер

Інгредієнти наступні:

• Ром светлий- 20 мл;
• Лікер «Бейліс» - близько 45 мл;
• Лімончелло - не більше 20 мл;
• Ананасовий сік + лимонад по 45 мл.

приготування

1. Всі компоненти, без лимонаду, поміщають в шейкер з додаванням крижаних кубиків, і гарненько пробиваються.
2. Після чого склад необхідно процідити в келих Коллінз і долити лимонад.
3. В результаті має вийти коктейль в кількості 175 мл і міцністю приблизно в 12%. За часом займе 2 хвилини.

Сицилиец

Компоненти коктейлю на 1 порцію:

• Коньяк - 15 мл;
• Кавовий лікер - 10 мл;
• Лімончелло - 15 мл;
• Кава - 40 мл.

приготування

1. Для прикраси коктейлю необхідні збиті вершки в кількості 1 ст.л. всі компоненти збиваються в шейкері з додаванням крижаних кубиків, і зціджують в келих для коктейлю.
2. Зверху напій прикрашається збитими вершками. Обсяг 80 мл з фортецею 15%.

Леді Лімончелло

Склад напою:

• Джин - 30 мл;
• Десертний білий вермут - 25 мл;
• Лікер Кюрасао Блю - 10 мл;
• Лімончелло - 15 мл.

приготування

1. Всі компоненти містяться в стакан, і ретельно перемішуються.
2. У склянку попередньо кладеться лід.
3. Після змішування коктейль проціджують в келих для коктейлю. Повинен вийти напій міцністю близько 28 градусів і обсягом 80 мл.

Вогняний холод

Для приготування напою необхідно приготувати:

• Лімончелло - 20 мл;
• Лікер Егермайстер - 20 мл;
• Джин - 10 мл.

приготування

Компоненти наливаються в стопку шарами, в тій послідовності, яка вказана нагорі, тобто першої наливається Лімончелло, останнім джин, який ще до того ж підпалюється.

Корветт

Готуємо інгредієнти:

1. Коньяк - 30 мл;
2. Лікер Куантро - 20 мл;
3. Лімончелло - 15 мл;
4. Лимонний сироп - 30 мл.

Для прикраси напою - цедра лимона. Всі компоненти збиваються в шейкері, проціджують в старомодний стакан. Зверху оздоблюється цедрою.

alcozavr.com

мандариновий світанок

• 50 мл мандаринового соку;
• 30 мл лімончелло;
• 20 мл білого вермуту;
• подрібнений лід.

У шейкері з льодом як слід струсіть всі інгредієнти. Готовий коктейль процідіть в коктейльну чарку.

Кремончелло

• 30 мл лімончелло;
• 30 мл вершків.

приготування

1. охолодіть інгредієнти.
2. Потім влийте в келих лімончелло, а поверх нього вершки.

Маргарита з лімончелло

• 30 мл текіли;
• 20 мл лімончелло;
• 20 мл апельсинового соку;
• 20 мл соку лайма;
• часточка лимона для прикраси;
• лід.

Акуратно змішайте всі інгредієнти в шейкері і перелийте в келих. У готовий напій додайте кілька кубиків льоду і прикрасьте кромку келиха лимонною часточкою.

younapitki.ru

лимонна горілка

1. 45 мл горілки;
2. 20 мл лімончелло;
3. 20 мл лимонного соку;
4. лимонна цедра для прикраси;
5. лід.

Змішайте всі інгредієнти в шейкері з льодом і процідіть в келих. Готовий коктейль прикрасьте цедрою лимона.

тропічний

• 40 мл лімончелло;
• 40 мл ананасового соку;
• 40 мл мандаринового соку;
• 15 мл полуничного соку;
• шматочок ананаса для прикраси;
• 1-2 ягоди полуниці для прикраси;
• лід.

Збийте соки і лімончелло в шейкері з льодом і перелийте отриманий коктейль в келих Харрикейн. Прикрасьте напій полуницею і шматочком ананаса.

Білий лимонний глінтвейн (хот-дрінк)

подача:

• келих айриш.

Складові:

• 20 мл Лімончелло;
• 150 мл сухого білого вина;
• 20 г лимона;
• 10 г апельсина;
• 5 г лимонної трави;
• 10 г меду;
• 2 г кардамону.

приготування:

1. в пітчер (залізна кружка, грубо кажучи) налийте вино і лімончелло;
2. покладіть туди 2 ч. ложки меду і кардамон;
3. додайте туди цедру апельсина і лимона;
4. помішуючи напій, нагрійте його, але не доводьте до кипіння;
5. перелийте вміст пітчера через ситечко в келих для ірландського кави;
6. прикрасьте стеблом лимонної трави.

Лімончелло з шампанським

Якщо і існують дамські коктейлі, то цей точно один з них! Однак і сильна половина людства з задоволенням додасться до божественного напою, так що запасайтеся досить інгредієнтів!

Складові:

• листочки м`яти - 0,25 Стакана
• лимонний лікер - 0,25 Склянки (можна купити «Лімончелло» або зробити самому)
• цукор - 2,5 ст. ложки
• лимон - 1 Штука
• шампанське холодну - 1 Стакан (або ігристе вино)

Спосіб приготування

1. М`яту, лимончелло, 2 ложки цукру і шкірку лимона, зрізану довгою смужкою, змішують в блендері 10 секунд.
2. Отриману суміш віджимають в окрему чашу. Тверді залишки викидають.
3. Краї високих келихів змочують соком лимона, провівши ними по часточці, і зацукровують.
4. Отриману рідину ділять на 2 келихи. Простір, що залишився заливають холодним шампанським. Коктейль готовий до подачі гостям.

vilingstore.net

Коктейль з Лімончелло і малиною

Складові:

• Лимон - 1 шт.
• Базилік - 4 листочка.
• Малина - 6-8 ягід.
• Цукор - 2 ст.л.
• Лимонна горілка - 30 мл.
• Лімончелло - 15 мл.
• Шампанське або ігристе вино (для верхнього шару) - 1 стакан.
• лід

Спосіб приготування

1. Лимон розрізати на четвертинки.
2. Використовувати 2 четвертинки на 1 коктейль.
3. Базилік, малину, 2 четвертинки лимона ретельно розімніть в склянці.
4. Викласти в стакан лід, залити лімончелло, воду, цукор.
5. Перемішайте. Завершити коктейль шампанським. Прикрасити малиною, шматочком лимона і листком базиліка.

Яблучний коктейль з Лімончелло і журавлиною

Якщо ви хочете здивувати гостей, цей коктейль допоможе вам на все 100%. Адже після того, як порція ароматного напою допиті, фужер теж можна з`їсти, бо він зроблений з натурального яблука!

Інгредієнти для 1 порції:

• Яблуко - 1 шт. (Середнього розміру з плоским стійким низом)
• Лимон - 1 часточка
• Яблучна часточка - 1 шт. (Розрізана навпіл)
• Яблучний сік - 30 г (несолодкий)
• Лимонний лікер Лимончелло - 30 г
• Ванільна горілка - 15 г
• Журавлинний сік - 10-20 г
• Паличка кориці - 1 шт. (Тонка для прикраси)
• Соломинка - 1 шт. (Коротка товста для сервірування)

Спосіб приготування:

1. Вибираючи яблука для коктейлю, подбайте про те, щоб вони були однакового розміру і стійко стояли на столі, адже їм доведеться виконувати функцію келихів. Виріжте ємність в яблуці з боку хвостика. Будьте обережні, щоб не пошкодити стінки або дно!
2. На дно готового яблучного келиха вичавіть сік часточки лимона і відставте його в сторону.
3. У шейкері змішати шматочки яблука і яблучний сік, дати хвилину постояти.
4. У шейкер влити лимончелло, горілку і журавлинний сік, енергійно збовтати і вилити в підготовлений стакан-яблуко.
5. Прикрасити соломинкою і паличкою кориці і відразу подавати на стіл заінтригованим гостям.

Коктейлі, звичайно, трохи мудрі, але тут вже на любителя. Є і більш прості суміші, аля лімончелло-горілка-м`ята. У будь-якому випадку, не робіть висновки після першої дегустації напою - можливо, ви зробили щось не так, а породистий «італієць» через це потрапить в вашу немилість.

В принципі, тепер ви знаєте, як пити лімончелло правильно і не повинні зробити фатальних помилок. Підтримуйте культуру пиття в своєму колі, не перетворюйте ще одне свято в чергову пиятику - алкоголь може дарувати не тільки розчарування і гіркоту.

Використання в кулінарії

У кулінарії лікер Limoncello широко використовують для приготування коктейлів. Цей ароматний напій також відмінно підходить для ароматизації бісквітів, кексів, як просочення для домашніх тортів.

Наприклад, можна приготувати смачний торт «Лімончелло».

Для цього нам знадобиться

• 3 лимона,
• 200 г подрібненого мигдалю,
• 100 г борошна з розпушувачем,
• 300 г цукру,
• 6 яєць,
• лікер Лимончелло.

Лимони відварюють протягом години, потім їх розрізають, подрібнюють в блендері, попередньо вийнявши кісточки. Білки відокремлюють від жовтків, останні збивають з 150 г цукру. До жовтків додають горіхи, лимонну масу, після чого всипають борошно.

Збиті з дрібкою солі білки акуратно вводять в основну масу. Отримане тісто виливають у форму і випікають 45 хвилин при температурі 180 градусів Цельсія. Далі варять цукровий сироп з 150 цукру, за кілька хвилин до готовності вливають 3 ст. лікеру лимончелло. Готовий торт просочують сиропом на основі лімончелло.

1. Одним з найсмачніших коктейлів на основі цього лікеру є Кремончелло. Для приготування цього напою, крім лимонного лікеру, знадобиться ще 30 мл вершків. Лімончелло наливають в келих, поверх нього вливають холодні вершки. Смак лікеру відразу перетворюється і стає схожий на вершкове морозиво з легким алкогольним відтінком. Такий напій обов`язково сподобається жінкам.
2. Limoncello також прекрасно поєднується з таким напоєм, як вермут. Для приготування коктейлю «Мандариновий світанок» білий вермут змішують з лімончелло, додають 50 мл мандаринового соку і 30 мл лимонного лікеру. Інгредієнти перемішують в шейкері і розливають по келихах.
3. Також можна приготувати молодіжний коктейль «скітлз». Для нього знадобиться медовий сироп, лимон, малина, лімончелло. Для початку витягують м`якоть лимона. Далі змішують в шейкері лід, сироп, лікер і малину. В останню чергу додають м`якоть лимона, проціджений через ситечко. Прикрашають коктейль малиною.
4. На основі лікеру Limoncello можна приготувати ароматний глінтвейн. Для приготування глінтвейну нам знадобиться 40 мл лимонного лікеру, 300 мл білого вина, 4 ч. Л. меду, лимонна і апельсинова цедра. У підігріте біле вино додають інші інгредієнти, а також кардамон. Щоб спростити процес, глінтвейн можна приготувати тільки на основі лимонного лікеру без цедри.

Користь і шкода лікеру Лимончелло

Користь напою давно відома італійської народній медицині. На батьківщині лікер лімончелло користується великою популярністю як у якості алкогольного напою, так і в якості ефективного лікарського засобу. Так, для того, щоб зняти напругу, досить випити всього 100 г лікеру.

Limoncello володіє відносно невисокою міцністю, тому його можна вживати, не боячись похмільного синдрому.

Корисні властивості

Корисні властивості лікеру Лимончелло обумовлені особливостями його виробництва. Напій виготовляють методом настоювання лимонної шкірки на спирті, в результаті чого лікер зберігає велику кількість вітаміну С. Він є сьогоденні джерелом аскорбінової кислоти.

Лімончелло чудово тонізує, зігріває, допомагає боротися із застудою. Також вважається, що цей лікер сприяє полегшенню травних процесів.

Шкода лікеру і протипоказання

Шкоди організму напій може завдати при індивідуальній непереносимості, а також надмірному вживанні.

xcook.info

складові

• Цедра 6 великих або 8-10 дрібних лимонів
• Горілка - 700 мл
• Цукор - 500 г
• Вода - 500 мл

приготування

1-й етап

Для першого етапу приготування нам знадобляться лимони і горілка. Ретельно вимийте лимони за допомогою щітки, витріть насухо. Обережно зніміть з них цедру, намагаючись не зачіпати білий нижній шар. Решта лимони можна використовувати для приготування різних десертів. Наприклад, для лимонного курдів.

Викладіть лимонну цедру в банку, залийте горілкою і закрийте кришкою. Поставте настоюватися при кімнатній температурі на 5-7 днів.

Періодично струшуйте банку.

2-й етап

Зваріть цукровий сироп. Для цього поставте воду з цукром на повільний вогонь і варіть, постійно помішуючи, до повного розчинення цукру.

Дочекайтесь появи пухирців на дні посуду і знімайте з вогню. остудіть.

Процідіть лимонний настій через щільний марлевий фільтр.

Змішайте лимонний настій з цукровим сиропом. перемішайте.

Розлийте лікер по пляшках, щільно закрийте кришкою і витримайте ще 5 - 7 днів.

Перед вживанням рекомендується сильно охолодити. Можна помістити пляшку з лікером на кілька годин (можна на ніч) в морозильну камеру. Не забувайте, що лікер лімончелло не тільки класичний дижестив, а й цікавий інгредієнт для приготування різноманітних десертів.

https: //xn--b1agapphj9gwb.xn--p1ai/liker-limonchello/

Лімончелло - як зробити

Лімончелло - міцний лимонний лікер, який роблять, наполягаючи шкірку лимонів на спирті 3-5 днів. Проводять його в основному на півдні Італії. Чому на півдні? Тому що там ростуть цитрони - цитрусові з самої соковитої, товстої і запашної шкіркою. Є багато промислових варіантів цього лікеру, але більшість італійців вважають за краще готувати його самі. Виходить набагато дешевше і смачніше. Тим більше, що особливих секретів немає - все швидко і просто. Потрібні лише хороші лимони, спирт, вода і цукор.

рецепт

• спирт міцністю 70% - 0,5 л
• великі лимони - 3 шт.
• цукор - 200 г

Лимони вимити, обсушити. За допомогою Овочечистка зняти з них тонкий шар цедри (без білої частини). Вичавити з лимонів сік. Покласти цедру в банку з герметичною кришкою, влити лимонний сік і спирт. Щільно закрити банку кришкою, підклавши під неї лист фольги. Наполягати в темному прохолодному місці 1 тиждень. Приготувати сироп: 250 мл води і цукру варити на повільному вогні 5 хв. Зняти з вогню, охолодити. Процідити лимонний настій через 4 шари марлі і змішати з остиглим сиропом. Перелити в пляшку і закрити пробкою. Зберігати в холодильнику.

https://gastronom.ru/recipe/16764/limonchello

Історія створення Лімончелло

За право називатися «першовідкривачами» лімончелло борються жителі кількох провінцій. Точно відомо лише одне - цей нектар з`явився на півдні Італії. Існує переказ, що його придумала звичайна селянка, яка втомилася ламати голову над одвічним питанням: що робити з небаченим урожаєм лимонів, які відмінно визрівали у неї в саду?

Втім, легенди легендами, але в сонячній Італії жодні посиденьки без лімончелло не обходяться. Його купують або готують самі, п`ють до, після і під час обіду, вживають в чистому вигляді або додають в коктейлі. Насправді, приготувати лімончелло зовсім нескладно, на цей «подвиг» можна без праці зважитися в домашніх умовах.

Методики та інгредієнти для Лімончелло

Приготувати лікер можна кількома способами.

Лімончелло на спирті

Для роботи нам знадобляться 10 свіжих лимонів, пів-кілограма цукру, пів-літри етилового спирту і 650 мл води.

З лимонів акуратно зрізається шкірка - її найперший, жовтий шар. Цедра укладається в скляну банку і заливається спиртом. Кожен день вона струшується, щоб перемішати інгредієнти. Через десять днів беруться вода і цукор, з яких вариться сироп. Остудивши останній, його змішують із спиртовою настоянкою, розливають по пляшках і прибирають в холодильник ще днів на п`ять. Ось і все, ваш лімончелло готовий!

Єдине зауваження: перед тим, як пригощатися, лімончелло варто потримати в морозилці (читайте, як правильно пити лімончелло). Та й фужери незадовго до вживання лікеру варто покласти на лід, щоб охололи.

Лімончелло на горілці

150 г цукру, 200 мл води, 700 мл горілки, 6 лимонів. За цим рецептом лімончелло готується простіше, правда, деякі скаржаться, що в морозилці він перемерзає.

З цукру і води вариться сироп. Лимони крутяться через м`ясорубку, цей сік разом з кашкою виливається в сироп, поки той не встиг охолонути. А потім на всю цю суміш додають горілку. Все дуже просто. Тільки наполягати вийшов лікер треба не 5-10 днів, а цілий місяць.

Лімончелло на молоці

Все те ж саме, що і в першому рецепті, тільки замість води береться молоко в тій же пропорції. На виході виходить не звичайний лікер, а крем-лікер.

Так що не пошкодуйте кілька хвилин, щоб приготувати свій власний чудовий лимонний напій. З його допомогою ви точно зумієте вразити знайомих розповідями про те, як подорожували по сонячної Італії.

https://italynow.ru/cuisine/limonchello-v-domashnix-usloviyax/