Різниця між вермутами мартіні і чинзано

Вермут - кріплене ароматизоване вино, виготовлене з додаванням трав і спецій. До складу рослинних компонентів обов`язково входить полин. Батьківщиною вермуту вважають Італію, хоча відомо, що vinum absianthianum (лат. «Полинове вино») для збудження апетиту пили ще стародавні римляни. Основні споживачі терпкого напою на травах - Іспанія, Італія і Франція, але 2020 рік продемонстрував зростання інтересу до вермуту і в Росії, що викликано зростанням популярності коктейлів. Найвідоміші в країні марки - «Мартіні» і «Чинзано». Далі розберемося, в чому між ними різниця.

Історична довідка

З невідомої причини чимало росіян сприймають Cinzano як більш дешевий аналог або навіть клон Martini. Насправді історія марки почалася в 1757 році, коли два брата - Джованні Джакомо і Карл Стефано Чинзано відкрили в Турині бізнес з виробництва кондитерських виробів. Для виготовлення мармеладу і праліне вони використовували різні спеції і трави. Вермут Rosso брати створили на основі ароматичних рослин з італійських Альп в процесі експериментів з рецептами солодких вин. Відомо, що в напій входить 35 компонентів, включаючи розмарин, майоран і деревій, але повний склад виробник тримає в секреті.

У 1898 році компанія почала активно просувати свій бренд з використанням всіх засобів, які були в її розпорядженні. Рекламу вермуту розміщували на плакатах, листівках і в журналах, а ілюстрації до слоганів створювали знамениті художники того часу. Починаючи з 1960-х, протягом більше двадцяти років популярність бренду росла завдяки креативним рекламним роликам, які користувалися великим успіхом у аудиторії. У 2017 році марка урочисто відсвяткувала своє 260-річчя.

Компанія Алессандро Мартіні і Луїджі Россі з`явилася через сто років після Cinzano. У 1863 партнери створили свій вермут Rosso. Основою стало вино з італійського винограду Треббіано і сицилійського Катаратто, яке травник Россі налаштовував на ретельно підібраною комбінації рослин. Через рік напій отримав свою першу золоту нагороду, а до початку XX століття марка стала хітом продажів в Італії, США і країнах Південної Америки. Заводи Martini відкривалися по всьому світу, але суміш ароматних трав для вермуту на підприємства привозили з Італії.

Відомі лише кілька інгредієнтів рецепта Martini. Виробник згадує фрукти, деревну кору, екзотичні спеції і полин. Але навіть знаючи детальну формулу, відтворити оригінальний вермут вкрай складно. Радянські фахівці колись намагалися налагодити виробництво ароматних вин в СРСР і навіть відвідували підприємства «Мартіні» в Парижі, але спроби не увінчалися успіхом. Винороби зробили висновок, що секрет італійського вермуту полягає перш за все в особливостях альпійських трав і місцевому винограді.

Відмінності між «Мартіні» і «Чинзано»

Виробники вермутів Martini і Chinzano конкурують один з одним на протязі декількох століть. Уже через двадцять років після появи «Мартіні» марки зрівнялися за обсягами продажів і популярності, і з тих пір ситуація змінилася мало. Бренд Martini просунувся на світовому ринку значно швидше суперника і до того ж завоював репутацію вишуканого напою для шляхетних панів.

Секрет успіху полягав у поділі ролей. Алессандро Мартіні був досвідченим торговим агентом, а Луїджі Россі - геніальним виноробом. Саме Алессандро прийшла в голову ідея організувати закордонні рекламні тури і влаштовувати презентації для міських знаменитостей і місцевої знаті. В результаті заповзятливому Мартіні вдалося стати постачальником вермуту королівським дворам Великобританії, Данії, Португалії, Австрії та навіть Японії, що вже тоді створило напою певну репутацію.

Основа вермутів однакова - вино з пьемонтского винограду, різниця тільки в рослинних компонентах. Порівняти склад вин в деталях неможливо через секретність рецептури. Число компонентів в вермутах доходить до сорока і більше видів трав і спецій, включаючи м`яту, корицю, лавровий лист, цедру апельсина, кардамон і імбир. Експерти припускають, що Martini містить екстракт абсенту, що відрізняє його від Cinzano, де цей інгредієнт не використовують.

Обидві марки мають чимало шанувальників, які вибирають бренд, не замислюючись, але певні відмінності присутні:

• аромат Cinzano містить яскраво виражені полинові нотки, в запаху Martini домінують солодкі коріння і прянощі;
• смак «Чинзано» більш гіркий і може здатися різким;
• «Мартіні» проявляє властивості «полинового вина» в післясмаку, на фініші гіркі трав`яні відтінки стають більш відчутні.

В цілому ж вермути рівні за властивостями і якістю, тому переваги залежать від особистого смаку. Вартість Martini на порядок вище, але на це є причини. З перших днів свого існування компанія зробила акцент на позиціонуванні бренду. Виробник продовжує вкладати кошти в розкрутку і закладає витрати на рекламу в ціну своєї продукції. Власники Cinzano не вважають за потрібне витрачати великі гроші на просування, тому можуть дозволити собі продавати вермут дешевше конкурентів.