Як правильно пити чачу

Чача для грузин важлива так само, як і коньяк для французів або віскі для англійців. Це практично національний продукт, в якому є частинка грузинського духу. Для того щоб приєднатися до нього, потрібно знати деякі традиції і правила. Ми ознайомимо в цій статті читачів з тим, як пити чачу і чим закушувати її за правилами етикету і згідно з традиціями гірського народу.

Залежно від особливостей спиртного температурний режим може бути різний, але самі грузини радять пити їх національну горілку при кімнатній температурі для повного розкриття виноградного смаку. Охолоджений до 5 або 10 градусів напій п`ють в тому випадку, якщо він менше витриманий і очищення при виробництві не була ретельною. Це сприяє більш легкому його вживання.

Будь-який алкоголь приймають незначними дозами. З виноградної горілкою в цьому питанні немає винятків, тим більше, що вона відноситься до категорії дуже міцного алкоголю - її фортеця досягає часом 60 °. Місцеві жителі Грузії п`ють від 30 до 50 мл, таку ж дозування вони радять і своїм гостям.

Розливають напій в невеликі ємності. Для нього найкраще підходять горілчані чарки - грузини їх називають «чікебі». Спочатку цей алкоголь передбачалося пити в якості аперитиву. Найстаріші грузини розкажуть вам, що завдячують своїм довголіттям саме цього спиртного, так як чарка даного «ліки» щоранку оновлює і розганяє кров. Часто можна побачити, як вона виступає в ролі основного напою на урочистих заходах.

Найпопулярніше вживання чачі по-грузинськи

Незважаючи на те, що традиції в багатьох країнах часто змінюються, в Грузії до них ставляться дуже ревно і намагаються передавати їх з покоління в покоління. Так, наприклад, до цих пір прийнято з ранку розігріватися чарочкою перед їжею. У кожній родині гірського народу знайдеться особливий рецепт приготування чачі в домашніх умовах. Вважається, що до складу напою входять спирти різних фруктових культур, але справжня чача походить від національного фрукта гірської країни - винограду.

Запивати це дурманне зілля по грузинськими традиціями не прийнято, але в окремих регіонах країни, таких як Абхазія, його можуть запивати червоним вином. Але такий спосіб підходить далеко не всім - непідготовлені дегустатори ризикують дуже швидко сп`яніти і заробити дуже важке похмілля.

Чим закушувати чачу на винограді

Грузія дуже привітна країна, і достаток страв на святкових столах і при прийомі гостей завжди вражали іноземців. Поряд зі знаменитими місцевими винами особливе місце відводилося виноградної горілки, до якої подносились всілякі гастрономічні витребеньки. Причому в різних частинах країни можна зустріти різного роду закуски - в центральній частині до неї подають, в основному, солодкі страви і фруктові десерти, а ось в східній частині перевагу віддають всьому солоного, а також різним горіхів і сирів. Абхази, зустрічаючи візитерів, завжди накривають стіл з усього, що є в будинку, так як вважають, що гість обов`язково повинен бути ситий, інакше ганьба впаде на жодного господаря.

Крім того, що алкоголь Грузії завжди має високу оцінку гостей, країна відома і м`ясними шедеврами в кулінарії, тому дуже часто за святковому столом можна пити міцний алкоголь, закушуючи шашликом з баранини або свинини, що славляться на весь світ.

Компаньйони або з чим п`ють чачу

Напій показує найкращі свої якості тільки при вживанні його в чистому вигляді без розведення. Також фахівці рекомендують віддавати перевагу закусці, а не запевняє. Дуже погано може позначитися на стані дегустатора поєднання з газованою водою.

Тим, хто не сприймає таке міцне спиртне, можна порадити змішати цей алкоголь з невеликою кількістю безалкогольних напоїв і, таким чином, знизити зайві градуси. Для змішування підійдуть найрізноманітніші натуральні соки. Місцеві жителі найчастіше змішують його з апельсиновим фрешем.

Коктейлі на основі грузинського бренді з виноградної вичавки

Замовляючи напій в кафе, будьте готові до того, що ви не зустрінете багато коктейлів, до складу яких вона входить, тому її найчастіше підносять в чистому вигляді. Але з розвитком барної культури в світі з`явилося кілька чудових коктейлів з чачею. Радимо вам спробувати їх:

• Чай грузинського пасічника;
• височина;
• Батумі Фіз;
• Тбілісі;
• Сакартвелло.

Більш того, з грузинської виноградної горілки можна отримати своєрідний коньяк. Для цього можна використовувати як смакові добавки у вигляді паленого цукру або кава, але можна скористатися і більш складною технологією за участю дубової тари для витримки.

Чача - це частина культури країни і її самобутності, тому справжній напій нечасто можна зустріти на чужих територіях. Його виготовляють на основі перегонки виноградних вичавок кращих грузинських сортів.

Таке виробництво відбувається, в основному, в приватному порядку і державою не регламентується, через це він дуже мало експортується в інші країни.