Тріпл сек - знаменитий цитрусовий лікер для коктейлів

Тріпл Сек - цитрусовий лікер з додаванням пряних трав. Фортеця цього напою може бути від п`ятнадцяти до тридцяти п`яти градусів і навіть іноді сорока. Виробники цього напою виготовляють різний по фортеці лікер.

Назва «Тріпл Сек» в перекладі з французької означає «потрійний сухий» - це пояснюється дистиляцією напою. Технологія його приготування тримається в секреті, але в домашніх умовах все ж можна приготувати напій, схожий на оригінал. «Тріпл Сек» часто використовують в десертах, на його основі можна приготувати безліч красивих та смачних алкогольних коктейлів.

Історія напою, його особливості, технологія приготування в промисловим масштабах і в домашніх умовах, а також рецепти найпопулярніших коктейлів, описані в даній статті.

опис

Лікер тріпл-сек - це класичний солодкуватий алкогольний напій з апельсиновим смаком, міцність якого може варіюватися від 15 до 35 градусів.

Історія цього напою налічує друге століття, а точна рецептура зберігається в суворій таємниці. Достеменно відомо одне: основою для приготування лікеру є висушена апельсинова цедра, яка настоюється мінімум добу на спирті.

Технологія виготовлення цього ароматного лікеру обов`язково передбачає потрійну перегонку або дистиляцію. Саме це і дало назву напою - «тріпл сек» можна перекласти як «тричі сухий».

Коктейль з лікером тріпл-сек стане прикрасою будь-якої святкової вечірки або приємного відпочинку, але можна пити цей напій і в чистому вигляді.

fb.ru

Історія

Жан-Батист Комбо - французький винокур - в першій половині 19 століття вперше запустив виробництво цього приголомшливого лікеру. Версія про те, що на апельсиновий експеримент його наштовхнула рецепт одного з тюремного ув`язнення Франсуа Распайла не знайшов підтвердження - лікер був створений раніше їх знайомства.

• Швидше за все, винахід комбо було лише відкориговано порадами товариша ввести до складу алое і корицю, мускатний горіх і шафран, кардамон і мірру.
• Як би там не було, але технологія виробництва «Triple Sec» з моменту його створення не змінювалася, а новий лікер був названий «Royal Combier Grande».
• У другій половині 19 століття - після виставкової дегустації в Парижі - до напою прийшла справжня слава.

Види і різновиди:

По суті, всі відтінки лікарів Кюрасао і популярний Куантро - брати лікеру Тріпл Сек. Їх основа - цедра апельсинового дерева, а невеликі корективи в рецептурі відтіняють смак кожного алкоголю.

Дія на організм: сприяє травленню, бадьорить і піднімає настрій.

alkolife.ru

секрети виробництва

В основу технології закладено потрійна дистиляція спиртової настоянки апельсинової шкірки. Пряні трави надають пікантний відтінок апельсиновому напою. В кінці лікер підсолоджувати.

Деякі виробники готують його на коньяку або бренді (як Гранд Марні) або перефарбовують прозорий алкоголь в золотий або помаранчевий. Однак, смак Де Кайпер Тріпл Сек і Болс Тріпл Сек практично не відрізнити.

Зрозуміти різницю між ними можна тільки в лабораторії. Популярні марки лікеру - «Кюрасао» і «комбі» розрізняє скоріше не смак алкоголю, а його градус.

Лікер Тріпл Сек в домашніх умовах

Для апельсинового лікеру нам з Вами знадобляться такі інгредієнти:

1. апельсини, -4шт;
2. горілка - 200гр;
3. цукор - 200 гр.

приготування

1.Апельсіни для лікеру «Triple Sec» необхідно ретельно промити під проточною водою. Потім відокремлюємо від м`якоті шкірку. Видаляємо всі білі прожилки. Потім нарізаємо апельсин кубиками. По можливості сік, який починає текти, відразу ж зливати в окремий посуд.

2. Аналогічним чином готується і апельсиновий морс.

3. Викладаємо апельсин в каструльку обсягом близько одного літра. Сік, який пустили апельсини, обов`язково вилити в каструльку.

4. Потім необхідно в апельсини висипати відразу весь цукор. Так апельсини швидше пустять сік.

5. Ставимо на повільний вогонь, щоб цукор не закарамелізіровался, нам необхідно додати грам 50-70 води. Вода через час випаруватися і останеться тільки цукор і апельсиновий сік.

6. Потім можна скористатися толчанкой для картоплі, і як можна краще розтовкти і випустити сік з апельсинів максимально.

7. Після того, як апельсиновий сік з цукром закипіли, нам потрібно відміряти 200 грам 40-го напою. Відміряємо горілку за допомогою мірника або звичайного гранчака, який вже напевно повинен бути в господарстві.

8. Виливаємо горілку в апельсини. Даємо трохи проварити і знімаємо з вогню. Даємо настоятися апельсиновому лікеру «Triple Sec» близько 20-24 годин.

9. Після того, як наш лікер настоявся, нам необхідно процідити його, відокремити м`якоть апельсинів від лікеру. Зробити це можна як через залізне сито, так і бабусиним способом через марлю.

Апельсиновий так званий макуха не поспішайте викидати. З нього можна зробити «п`яні» десерти або викласти зверху будь-яких випічок для аромату і пікантності.

Апельсиновий лікер «Triple Sec» можна використовувати як диджестив, пити по закінченні трапези в чистому вигляді. Холодним зимовим вечором, зробивши собі гарячу каву, додати в нього трохи апельсинового лікеру, порадувати себе чудовим смаком і ароматом.

А в літній час його можна використовувати як тонізуючі напої, додаючи в нього велику кількість льоду, розбавляючи його газованим напоєм спрайтом або швепс.

Інший рецепт апельсинового лікеру Тріпл Сек

Апельсиновий лікер-спробуй літо на смак

• чотири соковитих апельсина
• паличка кориці (саме паличка, а не порошок)
• 380 грам цукру
• 700 мл горілки без ароматизаторів (чим краще горілка, тим м`якше лікер)
• 450 мл води

Існує кілька знаменитих апельсинових лікерів, таких як Куантро, Тріпл Сек, Гран Марні, Калуа, Джозеф Картрон. Такі лікери входять до складу багатьох знаменитих коктейлів. Однак коштують ці лікери не дешево (якість і смак цілком відповідають ціні). І оскільки апельсиновий лікер потрібен мені для приготування коктейлів, то я вирішила приготувати його в домашніх умовах.

Однак, справедливості заради, слід зазначити, що і в чистому вигляді цей лікер вельми не поганий, нагадує сонце в рідкому вигляді і пахне просто дивно. Готуватися цей лікер просто, інгредієнти не затратні, тільки потрібно володіти незвичайною витримкою, щоб не скуштувати цей лікер передчасно.

Тож почнемо.

1. Готуємо цукровий сироп - наллємо воду в каструльку і доведемо до кипіння, коли вода закипить, зменшуємо газ повільно, безперервно помішуючи, засипаємо цукор. Постійно помішуючи, варимо сироп, поки він не загусне.
2. Апельсини ретельно миємо й тонко зрізаємо цедру. І відправляємо цедру і паличку кориці в зварений цукровий сироп.
3. З апельсинів вичавлюємо сік і виливаємо його в каструльку з сиропом. Потім виливаємо горілку і ретельно розмішуємо.
4. Розливаємо приготовлену суміш по пляшках і відправляємо їх на три доби в темне місце.
5. Після закінчення трьох діб суміш потрібно відфільтрувати (я фільтрую двічі) і поставити в темне місце ще на два тижні.

Через два тижні можна насолоджуватися приготованим власноруч апельсиновим лікером, або приготованими на його основі приємними коктейлями.

Смачного.

Рецепти коктейлів з лікером Тріпл Сек

Японська туфелька

склад:

• 30 мл динного лікеру Midori
• 30 мл лікеру Triple Sec (Cointreau)
• 30 мл лимонного соку

прикраса:

• часточка дині

Посуд:

• келих Мартіні
• шейкер

Спосіб приготування:

1. Змішайте всі інгредієнти в шейкері з льодом.
2. Процідіть в охолоджений келих.
3. Прикрасьте часточкою дині.

Коктейль «Японська туфелька» - витончений освіжаючий напій. При виготовленні коктейлю важливо правильно відміряти всі інгредієнти

Алігатор

список інгредієнтів

• Triple Sec - 30 мл
• Горілка - 45 мл
• Лікер Мідорі - 30 мл
• Лимонний сироп - 15 мл
• Апельсиновий сік - 15 мл
• Спрайт - 15 мл
• Апельсин - 1 гурток

метод приготування

1. Лікери та горілку збовтати в шейкері з льодом.
2. Перелити через стрейнер в келих.
3. Додати сік, сироп і спрайт.
4. Прикрасити край келиха апельсином.

Б-57

список інгредієнтів

• Triple Sec - 15 мл
• Лікер Калуа - 15 мл
• Самбука - 15 мл

метод приготування

1. Налити шарами в стопку Калуа, Тріпл Сек і Самбуку.
2. Результат підпалити і випити через трубочку.

Маї Таї

список інгредієнтів

• Triple Sec - 15 мл
• Світлий ром - 40 мл
• Темний ром - 20 мл
• Мигдальний сироп - 15 мл
• Сік лайма - 10 мл
• Свіжа м`ята - 1 гілочка
• Ананас - 1 скибочка

метод приготування

1. Всі рідини ретельно збовтати в шейкері з льодом.
2. Перелити через стрейнер в келих, наповнений на 1/3 льодом.
3. Прикрасити ємність м`ятою і ананасом.

Гавайський

список інгредієнтів

• Triple Sec - 10 мл
• Сухий лондонський джин - 30 мл
• Апельсиновий сік - 20 мл

метод приготування

1. Збовтати все компоненти в шейкері з льодом.
2. Процідити через стрейнер в келих.

Девон

список інгредієнтів

• Triple Sec - 5 мл
• Сухий лондонський джин - 20 мл
• Яблучний сидр - 90 мл

метод приготування

1. Наповнити коктейльний келих на половину льодом.
2. Влити в нього джин.
3. Додати сидр.
4. додати лікер.
5. Акуратно перемішати вміст келиха.

дербі Дайкірі

склад:

• 40 мл білого рому Bacardi
• 10 мл соку лайма
• 25 мл апельсинового соку
• 10 мл лікеру Triple sec (Cointreau)
• 7 мл цукру або цукрового сиропу

Прикраса: часточка лимона або лайма

Посуд: келих Мартіні, шейкер

Спосіб приготування:

1. Змішайте всі інгредієнти в шейкері з додаванням льоду.
2. Вміст вилийте в келих.
3. Прикрасьте шматочком лайма чи лимона.

Полунична Маргарита

список інгредієнтів

• Triple Sec - 25 мл
• Текіла - 35 мл
• Полуничний лікер - 25 мл
• Лимонний сік - 10 мл
• Полуниця - 1/2 ягоди
• метод приготування

приготування

1. Збовтати все рідини в шейкері з льодом.
2. Перелити через стрейнер в келих для мартіні.
3. Край келиха прикрасити полуницею.

Золота Маргарита

склад:

• 60 мл текіли (Añejo)
• 15 мл Triple sec (Cointreau)
• 30 мл соку лайма (лимона)
• 30 мл лікеру Grand Marnier

Прикраса: часточка лайма (лимона), вишенька

Посуд: келих Маргарита, шейкер

Спосіб приготування:

1. Щоб отримати коктейль «Золота Маргарита» змішайте в шейкері Tequila Añejo, лікер Grand Marnier, сік лайма і велика кількість льоду.
2. Прикрасьте коктейль часточкою лайма і парасолькою.

блакитна Маргарита

склад:

• 60 мл текіли
• 15 мл Triple sec (Cointreau)
• 30 мл сік лайма (лимона)
• 30 мл лікеру Blue Curacao

Прикраса: часточка лайма (лимона), парасольку

Посуд: келих Маргарита, шейкер

Спосіб приготування:

1. Налийте текілу, сік лайма, лікер Cointreau і лікер Blue Curacao в шейкер з льодом.
2. Все це ретельно потрясіть і вилийте в келих, краї якого умочіть в солі.
3. Прикрасьте коктейль часточкою лайма.

koktelclub.ru

Перша кров

список інгредієнтів

• Triple Sec - 60 мл
• Терновий лікер - 40 мл
• Вишневий сік - 1 Деш
• Сироп Гренадін - 1 Деш
• Лимонад - за смаком
• Коктейльна вишня - 2 шт.

метод приготування

1. Сік і лікери з`єднати в склянці для змішування з льодом.
2. Процідити через стрейнер в келих.
3. Долити ємність лимонадом.
4. капнути Гренадін.
5. Прикрасити вишнями на шпазі.

післяобідній

список інгредієнтів

• Triple Sec - 30 мл
• Абрикосовий бренді - 30 мл
• Лайм - 1 штука

метод приготування

1. Вичавити сік з лайма.
2. Змішати всі рідини в шейкері з льодом.
3. Перелити через стрейнер в келих.
4. Край ємності декорувати спіраллю лаймовою цедри.

радіатор

список інгредієнтів

• Triple Sec - 15 мл
• Світлий ром - 15 мл
• Білий десертний вермут - 25 мл
• Апельсин - 1 скибочка

метод приготування

1. Збовтати все рідини в шейкері з льодом.
2. Процідити через стрейнер в келих.
3. прикрасити апельсином.

яблуко Ньютона

список інгредієнтів

• Triple Sec - 10 мл
• Кальвадос - 40 мл
• Ангостура - 2 деша

метод приготування

1. Всі компоненти з`єднати в стакані змішувача з льодом.
2. Перелити через стрейнер в келих.

vzboltay.com

камікадзе

склад:

• 30 мл лікеру Cointreau (Triple Sec)
• 30 мл горілки
• 30 мл соку лайма чи лимона

Для прикраси: часточка лайма

Посуд: стопка (шот)

Спосіб приготування:

1. Змішайте всі інгредієнти в шейкері з льодом.
2. Перелийте в стопку.
3. Прикрасьте готовий коктейль часточкою лимона або лайма.

Коктейль «Камікадзе» вперше був приготований в Японії. У перекладі з японської мови «Камікадзе» означає «Божественний вітер», ця назва тайфуну, який в 1274 і 1281 роках знищив всі кораблі монгольської армади хана Хубілая, що наближаються до берегів Японії.

У 2-й половині XX століття словом «камікадзе» стали називати японських пілотів-смертників, які з`явилися на заключному етапі війни на Тихоокеанському узбережжі.

Сьогодні коктейль «Камікадзе» - це один з найпопулярніших коктейлів в усьому світі. Свою популярність коктейль отримав багато в чому завдяки забійному ефекту і своїй простоті приготування.

koktelclub.ru

Flirtini

• 15мл Горілка
• 15 мл апельсинового лікеру De Kuyper Triple Sec
• 25 мл ананасового соку
• шампанське.

приготування

1. На дні шейкера перемішуються часточки свіжого ананаса з лікером, потім додаються горілка, сік, кубики льоду.
2. Все це знову перемішується і проціджують в келих для мартіні.
3. Об`єм, що залишився до країв заповнюється шампанським.
4. Прикрашається келих коктейльної вишнею.

Баунті мартіні

• Горілка 20 мл.
• Лікер Triple Sec 10 мл.
• Сироп Ванільний 10 мл.
• Сироп Кокосовий 10 мл.
• Сироп Цукровий 5 мл.
• Сироп Гренадін 5 мл.
• Вершки 20 мл.
• Полуниця 4 ягідки
• Коктейльна вишня червона 5 гр.
• Лід 12 кубиків

приготування

1. Покласти в шейкер 4 ягідки суниці.
2. Придушити товкачем і налий: вершки 20 мл, цукровий сироп 5 мл, кокосовий сироп 10 мл, ванільний сироп 10 мл, гренадин 5 мл, апельсиновий лікер 10 мл і горілку 20 мл.
3. Наповнити шейкер доверху льодом і збити.
4. Перелити через стрейнер в охолоджений коктейльний келих.
5. Прикрасити коктейльної вишнею.

Амба

• Віскі - 20 мл
• Ром Светлий- 20 мл
• Лікер Абрікосовий- 20 мл
• Лікер Triple Sec- 10 мл
• Вермут червоний-20 мл
• Коктейльна вишня червона - 5 гр
• Апельсин - 1/10 шт
• Цукрова пудра - 3 гр
• Лід в кубиках - 200 гр

приготування

1. Налити в шейкер: Лікер Triple Sec, абрикосовий лікер, червоний вермут, білий ром і віскі.
2. Наповнити шейкер льодом і збити.
3. Перелити вміст шейкера в охолоджений коктейльний келих.
4. Прикрасити цедрою лайма.

ABSOLUT Iceberg

• 30 мл Горілка "Абсолют Цитрон"
• 15 мл Лікер Triple Sec
• 150 мл Тонік Биттер лимон
• часточка апельсина

приготування

1. Налийте Абсолют Цитрон і Трайпл Сек поверх льоду в охолоджений стакан для хайбол, долийте Биттер Лемон.
2. Край склянки прикрасьте часточкою лимона.

ABSOLUT Cosmopolitan

• 45 мл Горілка "Абсолют Цитрон"
• 20 мл Лікер Triple Sec
• 20 мл Сік журавлини
• 5 мл Сік Лайма
• спіраль з апельсинової цедри

приготування

1. Струсіть з льодом і процідіть в охолоджений келих для мартіні.
2. Прикрасьте келих спіраллю з апельсинової цедри.

Orange Vodka

• 30 мл Горілка
• 10 мл Лікер Triple Sec
• 10 мл Сік Лайма
• половина кружка апельсина

приготування

1. Компоненти разом з льодом перемішайте в стакані для попереднього змішування і процідіть в келих.
2. Край келиха прикрасьте половиною кружка апельсина.

Крижаний чай Лонг Айленд

Приготування класичного варіанту Long Island Ice Tea:

• 10мл Текіла Срібна
• 10мл Джин
• 10мл Ром Світлий
• 10мл Лікер Triple Sec
• 10мл Горілка
• 10мл Сік Лимонний
• 50мл Кока-Кола
• Лід - 1 невеликий совочок.

У деяких випадках Coca-Cola замінюється журавлинним морсом.

приготування

1. Як і багато інших класичні коктейлі "Long Drink", Лонг Айленд з`явився в період американського заборони на продаж спиртних напоїв, і пили його з чайних чашок, намагаючись обдурити ФБР, що це абсолютно нешкідливий напій.
2. Вперше він з`явився, як проста суміш горілки з колою, але пізніше еволюціонував в більш складне, але не менш міцне вариво.

bordak.ru

Кримський

Основні інгредієнти:

• Вино біле - 60 мл,
• Тріпл Сек - 30 мл,
• Содова - 30 мл,
• Сік лимона - 15 мл,
• А також: Лід.

При приготуванні знадобляться: Стакан для змішування.

Як приготувати коктейль Кримський (Crimean).

1. У склянці для змішування змішайте біле сухе вино (краще за все, Кримське Аліготе), тріпл сек і сік лимона.
2. В заповнений льодом старомодний келих перелийте отриману суміш і додайте содової.

подавайте.

barlist.ru

між вітрила

Коктейль Між вітрила - це виходець 30-х років XX століття, які в результаті праць барменів усього світу були особливо багаті алкогольними новинками. Рецепт цього коктейлю прийшов до нас з Франції, де бармен Гаррі Мак Еллон зважився внести свої корективи у всесвітньо відомий тоді коктейль Сайдкар, замінивши в ньому частина коньяку на порцію рому.

Звичайно, менш міцним коктейль Між вітрила від цього не став, та й смак отриманого напою як і раніше нагадує який запам`ятався всім Сайдкар, але зате тепер меню алкогольних коктейлів для відвідувачів барів поповнилося рівно одним новим рецептом.

складові

• Світлий ром 30 мл
• Коньяк 30 мл
• Тріпл-сек (апельсиновий лікер) 30 мл
• Лимон 1/3 шт
• Лід в кубиках

Рецепт приготування

1. У шейкер з льодом налити всі інгредієнти;
2. Додати 20 мл свіжовичавленого лимонного соку;
3. струснути;
4. Перелити через стрейнер в охолоджений келих.

cocktailing.ru

Золота Мрія

Коктейль Золота Мрія, як прийнято вважати, почав свою історію з однієї невеликої, але важливої ​​перемоги - перемоги на місцевому конкурсі у Флориді, проведеному виключно серед жінок. За іншою легендою, у коктейлю є цілком певний автор - бармен Раймундо Алварез.

Втім, прихильники цієї версії також згодні з тим, що той самий бармен працював в одному із закладів Флориди і, крім того, вони не забувають додати, що рецепт Золотий Мрії він присвятив широко відомої на той час американській актрисі Джоан Кроуфорд.

Тож не дивно, якщо американська знаменитість якраз і була мрією бармена, а може бути він дав таку назву своєму винаходу з якоїсь іншої причини, але до сих пір за цим чудовим коктейлем закріпилося звання «напою закоханих».

У будь-якому барі чи ресторані нерідко можна побачити молоду парочку, потягується коктейль з двох тісно переплетених соломинок, що стоять в одному келиху.

Кажуть, що рецепт коктейлю Золота Мрія володіє надзвичайною енергетичною силою, особливо якщо пити його ввечері або вночі. Виправдовуючи звання напою закоханих, він найбільш популярний в барах в день 14 лютого.

Коктейль Золота Мрія не можна віднести до міцних напоїв, тому він не сп`янить вас, а лише злегка закрутить голову, подібно перше кохання.

складові

• Гальяно 20 мл
• Тріпл-сек (апельсиновий лікер) 20 мл
• Апельсиновий сік 20 мл
• Cлівкі 10 мл
• Лід в кубиках

Рецепт приготування

1. У шейкер з льодом налити всі інгредієнти;
2. Швидко струснути протягом декількох секунд;
3. Вилити через стрейнер в охолоджений келих.

жовта птах

Коктейль Жовта Птах має яскравий сонячний колір, який відмінно поєднується з його освіжаючим смаком. Композиція спиртних напоїв в комплексі з натуральними соками дає нам неперевершений смак тропіків. Спробувавши цей коктейль, ви відчуєте себе на березі прекрасного тропічного пляжу, що омивається теплими хвилями океану.

Рецепт коктейлю Жовта Птах настільки простий, що не зажадає від вас ніяких зусиль. Досить все перемішати і можна насолоджуватися свіжістю коктейлю практично нескінченно. Сам він належить до групи тонізуючих напоїв.

складові

• Світлий ром 30 мл
• Гальяно15 мл
• Тріпл-сек (апельсиновий лікер) 15 мл
• Лімон1 / 2 шт
• колотий лід

Рецепт приготування

1. У шейкер з льодом налити всі інгредієнти;
2. Додати 15 мл свіжого соку лайма;
3. струснути;
4. Перелити через стрейнер в охолоджений келих.

Лемон Дроп Мартіні

Коктейль Лемон Дроп Мартіні - ще один варіант напоїв з приставкою «Мартіні», виготовлений на основі горілки, але замість ягідного присмаку ви відчуєте в ньому чіткий кислий смак лимона. Горілка, з якої готується цей напій, також володіє цитрусовим ароматом - це знаменита горілка Цитрон, яка вважається ідеальною основою для будь-якого Мартіні.

Коктейль Лемон Дроп Мартіні подарує вам незабутні відчуття вже з першого ковтка: м`якість напою чітко контрастує з гострим запахом лимона, а трохи терпкий, але в той же час ніжний смак, який починає відчуватися після декількох ковтків, надає коктейлю закінченість і залишає після себе чудовий післясмак.

складові

• Горілка Цитрон 25 мл
• Тріпл-сек (апельсиновий лікер) 20 мл
• Лимон 1/3 шт
• Лід в кубиках

Рецепт приготування

1. У шейкер з льодом налити всі інгредієнти;
2. Додати 15 мл свіжовичавленого лимонного соку;
3. струснути;
4. Вилити через стрейнер в келих з окантовкою з цукру;
5. Прикрасити часточкою лимона.

Кава по-англійськи

складові

• Лондонський сухий джин 15 мл
• Тріпл-сек (апельсиновий лікер) 10 мл + 1 ч.л.
• Калуа (кавовий лікер) 10 мл
• Кава 150 мл
• Збиті вершки 45 мл

Рецепт приготування

1. У чашку налити Лондонський сухий джин, Тріпл сек і Калуа;
2. Налити свіже гаряче кави;
3. Додати цукор за смаком;
4. Перемішати до розчинення цукру;
5. Зверху акуратно покласти збиті вершки;
6. Полити 1 ч.л. тріпл сек.

cocktailing.ru

Лінчбургскій лимонад

• Віскі Jack Daniel`s40 мл
• Лікер «Тріпл сек» 40 мл
• Лайкова содовая160 мл
• Сахар200 г
• Вода200 мл
• Лимонний сок600 мл
• Яєчний белок1 штука

приготування

1. Приготувати кислу суміш. Розчинити цукор у воді і прокип`ятити 3 хвилини.
2. Отриманий сироп охолодити, потім змішати з свіжовичавленим лимонним соком і яєчним білком.
3. Процідити 2-3 рази і охолодити в холодильнику.
4. Стакан хайбол заповнити на 2/3 льодом. Налити віскі, лікер, кислу суміш і лаймовим содову.

eda.ru

Боракай

• Лікер «Тріпл сек» 20 мл
• Лікер «Шамбор» 20 мл
• Персиковий лікер20 мл
• Гель з маракуйі20 г
• Сироп маракуйі20 мл
• Ананасовий сіроп20 мл
• Сік лайма20 мл
• Ананасовий сок75 мл
• Персиковий сок75 мл
• Кокосова стружка10 г
• Маракуйя10 г

приготування

1. Всі інгредієнти налити в шейкер додати кусковий лід, струсити.
2. Перелити вміст в келих. Додати фраппе лід.
3. Прикрасити облямівку келиха кокосовою стружкою і маракуя. напій готовий.

Нью-Орлеанський крило машини

• 20 мл бренді
• 20 мл світлого рому
• 10 мл лікеру Кюрасо Triple sec
• 20 мл лимонного соку
• 1 Деш абсенту Pastis
• 1 Деш гранатового сиропу Grenadine
• кубики льоду

Всі компоненти разом з кубиками льоду сильно струсіть в шейкері і процідіть в келих для коктейлів.

Королева Єлизавета

• 20 мл бренді
• 20 мл вермуту rosso
• 1 барна ложка лікеру Кюрасо Triple sec

Всі компоненти разом з льодом перемішайте в стакані для попереднього змішування і процідіть в келих для коктейлів.

бланш

• 20 мл абсенту
• 20 мл лікеру Куантро
• 20 мл лікеру Кюрасо Triple sec

Всі компоненти разом з великою кількістю льоду струсіть в шейкері і процідіть в келих.

м`який поводок

• Лікер Triple Sec - 15 мл
• горілка - 30 мл
• апельсиновий сік - 60 мл

приготування

1. З`єднати в стакані хайбол горілку і апельсиновий сік з льодом і розмішати.
2. Зверху налити шаром лікер Triple Sec.

викрутка Філіпа

• лікер Triple Seс - 7 мл
• горілка - 30 мл
• содова вода - 30 мл
• апельсиновий сік - 90 мл

приготування

1. Всі компоненти разом в стакані змішувача з льодом і добре розмішати.
2. Подавати в стакані хайбол.

божественний напій

• лікер Amaretto - 15 мл
• лікер Гальяно (Galliano) - 7 мл
• лікер Triple Sec - 7 мл
• горілка - 30 мл
• апельсиновий сік - 60 мл

приготування

1. Змішати все в шейкері з льодом і добре збити.
2. Процідити в келих для коктейля і відразу подавати.

виноградний напій

• лікер Triple Sec - 20 мл
• горілка - 45 мл
• виноградний сік - 45 мл

приготування

1. Всі компоненти разом в стакані змішувача з льодом і розмішати.
2. Подавати в стакані хайбол.

Гельвейскій захід

• 15 мл горілки
• 10 мл лікеру кюрасо Triple sec
• 30 мл медового лікеру
• 25 мл апельсинового соку
• 1 Деш Frotbee (суміші з білка і води)

Всі компоненти разом з льодом струсіть в шейкері і процідіть в келих для коктейлів.

корова

• лікер Blue Curacao - 1 раз плеснути
• лікер Triple Sec - 20 мл
• горілка - 45 мл
• гранатовий сироп - 1 раз плеснути
• лайм - 1/2 скибочки

приготування

1. Змішати все в шейкері з льодом і добре збити.
2. Процідити в келих для коктейля і відразу подавати, прикрасивши фруктами.

Граф Парижа

• лікер Anisette - 15 мл
• коньяк - 30 мл
• лікер Triple Sec - 15 мл
• горілка - 30 мл

приготування

1. Змішати все в шейкері з льодом і добре збити.
2. Процідити в келих для коктейля і відразу подавати.

Бородіно

• джин - 30 мл
• лікер Triple Sec - 30 мл
• горілка - 30 мл

Змішати все в шейкері з льодом і добре збити. Процідити в келих для коктейля і відразу подавати.

баланс

• 20мл горілки
• 10мл світлого рому
• 10мл кюрасо Triple sec
• 1 барна л. гранатового сиропу
• для прикраси: 1 вишня для коктейлів

приготування

1. Всі компоненти разом з льодом сильно струсіть в шейкері і процідіть в келих з цукровим обідком.
2. Вишеньку на шпазі опустите в коктейль.

cocktailsbook.com

Випічка та десерти з лікером Тріпл Сек

Щербет з жовтих і червоних апельсинів

складові

• Апельсини 5 штук
• Червоні апельсини 5 штук
• Цукор 1,5 склянки
• Лікер «Тріпл сек» 2 столові ложки
• Вершки 35% -ві 400 г

Крок 1

Зріжте з апельсинів тонку цедру стрічками, окремо з жовтих, окремо з червоних. Завантажте цедру жовтих апельсинів в блендер, додайте половину цукру і збивайте масу на середній швидкості до тих пір, поки цедра не пустить сік і не подрібнити.

В результаті має вийти ароматний апельсиновий цукор жовтого кольору. Перекладіть жовтий цукор в миску і залиште.

Аналогічно поступите з цедрою червоних апельсинів, змоловши її з іншою половиною цукру, після перекладіть вийшов червоний цукор в чисту миску і залиште.

крок 2

Для шербету з жовтих апельсинів вичавіть сік з апельсинів відповідного кольору і процідіть крізь сито. Має вийти приблизно 300 мл соку без м`якоті. Налийте сік в сотейник, додайте жовтий цукор, столову ложку лікеру і зваріть сироп.

Зніміть з вогню, накрийте кришкою і залиште остигати до кімнатної температури, після чого процідіть сироп крізь сито і відправте в холодильник на ніч.

крок 3

Для шербету з червоних апельсинів повторіть аналогічні кроки: вичавити сік, змішати з червоним цукром і ложкою лікеру, проварити, зняти з вогню, дати охолонути, процідити, охолодити ніч в холодильнику.

крок 4

Окремо змішайте жовтий і червоний сиропи з холодними вершками (по 200 грам на кожен сироп) і по черзі заморозьте у Фризери для морозива. Готовий шербет розкладіть по двом контейнерів і зберігайте в морозилці.

gotovim-edim.ru

Скибочки кавуна, мариновані в текілу, з крупною сіллю

складові

• Кавун 2 кг
• Цукор 1 стакан
• Вода ¾ склянки
• Текіла ½ склянки
• Лікер «Тріпл сек» ¼ склянки
• Лайм 2 штуки
• Велика сіль за смаком

приготування

1. Крок 1. Розріжте кавун на 4 частини і поріжте скибочками. Викладіть в 1 шар в форму.
2. Крок 2. У сотейнику доведіть до кипіння воду, цукор, текілу і лікер, помішуючи, поки цукор не розчиниться. Злегка охолодіть і залийте скибочки кавуна. Надішліть в холодильник на 45 хвилин
3. Крок 3. Вийміть скибочки з сиропу і розкладіть по тарілках.
4. Крок 4. Зверху вичавіть сік лайма і злегка посоліть.

Персики з безе

складові

• Консервовані персікі850 г
• Вершкове масло25 г
• Яєчний белок1 штука
• Мелений міндаль25 г
• Цукрова пудра55 г
• Апельсиновий лікер2 столові ложки
• Тертий міндаль25 г

приготування

1. Крок 1. Викласти персики в дрібну форму для запікання. Розтопити вершкове масло і полити їм персики. Помістити посуд під попередньо нагрітий гриль і тримати там 5 хвилин. Зняти з вогню, перевернути персики і запікати ще 5 хвилин.
2. Крок 2. У цей час збити білок в стійку піну, додаючи по ложці цукрову пудру поки весь цукор не з`єднається з білком. Додати мелений мигдаль і обережно влити лікер.
3. Крок 3. Викласти суміш на персики і посипати дрібно посічений мигдалем або горіховою сумішшю. Потримати під грилем 4 хвилини, поки безе не набуде коричневого кольору. Подати до столу.

gotovim-edim.ru

Тістечка Буше по ГОСТу

• складові
• Пшенична мука120 г
• Яєчний белок116 г
• Згущене молоко100 г
• Яєчний желток1 штука
• Вода10 г
• Віскі1 чайна ложка
• Какао1 столова ложка
• Сахар1 столова ложка
• Кіпяток1 столова ложка
• Вершкове масло165 г
• Яблучне повідло4 столові ложки
• Апельсиновий лікер5 столових ложок
• Горький шоколад50 г

приготування

Крок 1. Збити білки в міцну піну, додаючи поступово половину цукру.

Крок 2. Жовтки збити до білизни з іншою частиною цукру.

Крок 3. Перемішати лопаткою желтковую і білкову частину. Просіяти борошно з ваніллю - перемішати.

Крок 4. Викласти тісто в кондитерський мішок з насадкою або без і видавити на Пекарській папір коржики. Випікати 10-15 хвилин. Дістати, хвилин 10 не чіпати, потім зняти і відсадити наступну партію.

Крок 5. Для крему жовток змішати з водою, віскі і лікером і прогріти на бані до загустіння, збиваючи венчіком.Охладіть.

Крок 6. Масло кімнатної температури збити в пишну масу. І частинами, не перестаючи збивати, додати жовтки. Просіяти какао - збити. Охолодити. Буквально 5 хвилин.

Крок 7. Для помади шоколад і вершкове масло прогріти на водяній бані. Для фруктової начинки взяти яблучне повидло (саморобний), 4 столові ложки, і 3 столові ложки лікеру апельсинового, змішати.

Крок 8. Для просочення 2 столові ложки апельсинового лікеру змішати з 1 чайною ложкою цукру і 1 столовою ложкою окропу.

Крок 9. Одну половинку буше просочити злегка сиропом. Намазати тонким шаром яблучне пюре, видавити трохи крему. Накрити другою половинкою тістечка. охолодити.

Крок 10. Покрити шоколадною глазур`ю. Охолодити, прикрасити зверху квіточками.

Полуничний щербет з соком лайма і текілою

Як приготувати Полуничний шербет з соком лайма і текілою на 4 порції? Фото рецепта з покроковою інструкцією і списком інгредієнтів.

Готуємо і їмо з задоволенням!

складові

• Заморожена клубніка350 г
• Білий дрібний сахар½ склянки
• Сік лайма¼ склянки
• Текіла2 столові ложки
• Апельсиновий лікер1 столова ложка

приготування

1. Крок 1. У блендері змішайте полуницю і цукор. злегка подрібніть.
2. Крок 2. Потім додайте сік лайма, текілу і апельсиновий лікер і збийте ще раз до однорідної маси.
3. Крок 3. Перекладіть в контейнер і заморозьте, перемішуючи кожні 30 хвилин.

апельсиновий крем

складові

• Желатин 8 г
• Апельсини 2 штуки
• Сир 500 г
• Сметана 25% -ва 150 г
• Апельсиновий лікер 4 столові ложки
• Цукрова пудра 5 столових ложок

приготування

Крок 1. Добре вимийте апельсини під проточною гарячою водою, а потім витріть насухо. Зніміть цедру з одного апельсина, використовуючи спеціальний ніж, який нарізає її тоненькими смужками. З іншого апельсина ножем для чищення спаржі зніміть тонку шкірку. Після цього, вичавіть з обох плодів сік.

Крок 2. Замочіть желатин в холодній воді. Через 5 хвилин його вже можна буде використовувати для приготування страви.

Крок 3. Змішайте сир з апельсиновим соком, сметаною, лікером і цукровою пудрою. Додайте до нього вузькі смужки апельсинової цедри, а великі шматочки шкірки залиште для прикраси цієї страви.

Крок 4. Покладіть желатин в невелику каструлю і розтопіть на невеликому вогні. Потім остудіть і введіть в приготований апельсиновий крем.

Крок 5. Покладіть апельсиновий крем в окремі ємності для десертів або одну велику ємність. Поставте його в холодильник не менше, ніж на три години. Перед подачею прикрасьте блюдо залишилася апельсиновою шкіркою.

Десерт з манго, полуниці і текіли

складові

• Полуниця 300 г
• Манго 2 штуки
• Цукор 2 столові ложки
• Терта цедра лайма 1 чайна ложка
• Текіла 1,5 столові ложки
• Сік лайма 2 столові ложки
• Апельсиновий лікер 1,5 столові ложки

приготування

1. Крок 1. Полуницю порізати уздовж на четвертинки і перекладіть в миску.
2. Крок 2. Очистіть манго від шкірки і кісточок і поріжте невеликими кубиками. Перекладіть в миску.
3. Крок 3. Додайте цукор, цедру і сік лайма, текілу і апельсиновий лікер. Акуратно перемішайте і залиште на 20 хвилин.
4. Крок 4. Розкладіть по келихах і полийте соком.

Шоколадно-апельсинові трюфелі

складові

• Вершкове масло 60 г
• Вершки 40% -ві 3 столові ложки
• Темний шоколад 240 г
• Апельсиновий лікер 2 столові ложки
• Цедра апельсина 1 чайна ложка
• Рослинна олія 1 столова ложка

приготування

1. Крок 1. У сотейнику на середньому вогні доведіть до кипіння вершки з вершковим маслом.
2. Крок 2. Зніміть з вогню і додайте 120 грам подрібненої шоколаду. Перемішайте до однорідної маси. Потім додайте апельсиновий лікер і цедру. Добре перемішайте і відправте в холодильник, поки маса не загусне, приблизно на 2 години.
3. Крок 3. Застеліть деко пергаментом. З шоколадної маси скачайте кульки розміром з волоський горіх і викладіть на деко. Надішліть в холодильник на 30 хвилин.
4. Крок 4. Тим часом, розтопіть шоколад з рослинним маслом на водяній бані до однорідної маси. Зніміть з вогню і злегка остудіть.
5. Крок 5. Умочіть кожен трюфель в шоколад і поверніть на деко. дайте застигнути.

gotovim-edim.ru

Шоколадно-апельсиновий торт з кавовим кремом

складові

• Темний шоколад 300 г
• Вершкове масло 200 г
• Яйце куряче 4 штуки
• Пшеничне борошно 125 г
• Цедра апельсина 1 столова ложка
• Апельсиновий сік 2 столові ложки
• Апельсиновий лікер 15 мл
• Сир маскарпоне 350 г
• Еспрессо 150 г
• Цукор 200 г

приготування

1. Крок 1. Шоколад розтопити на водяній бані з маслом, яйця збити з 150 грамами цукру. Додати просіяне борошно. Сік, цедру і лікер змішати з шоколадом і все це влити в тісто. перемішати.
2. Крок 2. Тісто викласти у форми і випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 35 хвилин.
3. Крок 3. 50 грам цукру розчинити в каві, почекати, поки охолоне, влити в маскарпоне і все це добре збити.
4. Крок 4. Коржі змастити кремом і покласти один на одного. Часточки апельсина кармелізіровать в коричневому цукрі з лікером. І прикрасити ними торт. Прибрати в холодильник на пару годин.

Корисні властивості лікеру

1. Корисними властивостями володіють лікери, приготовані з натуральних компонентів. Спектр містяться в цьому напої корисних речовин безпосередньо залежить від основних компонентів продукту. Наприклад, кровотворних ефектом володіють грушевий і банановий лікери, абрикосовий лікер сприяє зміцненню серця, малиновий лікер має протизапальну дію, м`ятний лікер має жовчогінну дію.
2. Лікер, доданий чай - вірний засіб від застуди. Особливо рекомендується використовувати для цієї мети м`ятний, медовий або лимонний лікер.
3. Цей алкогольний напій рекомендується використовувати для лікувальних інгаляцій в лазні. 100-200 г лікеру, виплеснутого на розжарені камені, наповнюють повітря ефірними маслами, надає тонізуючу дію на шкіру, верхні дихальні шляхи і психологічний стан. Для даної процедури використовуються всі види лікеру за винятком яєчного, шоколадного і кавового.
4. Вживання лікеру в невеликих дозах надає протиатеросклерозну дію на судини, попереджає відкладення солей в суглобах, стимулює роботу шлунка, бадьорить і піднімає настрій.

Обмеження до вживання

• Зміст великої кількості вуглеводів в лікері робить його небажаним продуктом при надмірній вазі, ожирінні, при дотриманні дієти для схуднення.
• Індивідуальна алергійна реакція на компоненти лікеру, також є обмежуючим фактором до вживання даного напою.
• Надмірне захоплення вживанням лікеру може привести до алкогольної залежності і розвитку цілого ряду захворювань печінки, підшлункової залози, онкологічних захворювань.
• Заборона на вживання лікеру стосується жінок в період вагітності та годування груддю, дітей.

hrumhrum.com

Задоволення в міру

Коктейлі, особливо з лікерами - штука дуже приваблива, але підступна. Вони дуже легко і смачно п`ються, при цьому не залишаючи відчуття «важкої» голови або сп`яніння.

На вечірці або в клубі досить важко зупинитися, здається, що від кількох коктейлів шкоди не буде. Але це не зовсім так: поєднання кількох видів алкогольних напоїв, які, як правило, є в кожному коктейлі, призводить до посилення дії спиртів на людину.

Виходить, що вживаючи коктейль, печінку і нирки людини відчувають значно більше навантаження, ніж при вживанні монокомпонентного спиртного напою.

А фруктові соки, фреші і газована вода, які також є невід`ємною частиною коктейлів, надають подразнюючу дію на слизову оболонку шлунку і кишечника.

Але негативні чинники, які надають коктейлі на здоров`я людини, проявляються тільки при зловживанні. Якщо випити на вечірці один-два смачних коктейля, ви отримаєте тільки задоволення від приємного смаку і веселій компанії.

Експериментуйте зі смаками, але завжди пам`ятайте про здорову поміркованості!

fb.ru

Цікаві факти

1. Батьківщиною лікеру вважається Франція, де він з`явився в ХIV столітті. Першими виробниками лікеру були католицькі монахи.
2. Модним вживання лікерів стало в ХVIІ столітті, а до ХІХ століття досягло свого піку.
3. Рецептури найстаріших і відомих лікарів зберігаються в строгому секреті, і відомі тільки виробникам.
4. На відміну від вина, пляшки з лікером зберігають у вертикальному положенні, щоб не руйнувалася пробка від зіткнення зі спиртом.
5. Лікери зазвичай подають не охолодженими, виняток - подаються з додаванням кубиків льоду.
6. Термін зберігання фруктових лікерів становить 2 роки, після чого їх смак погіршується.

dom-eda.com