Рецепти приготування коктейлю кловер клаб

Clover club представляє собою дивовижної краси алкогольний напій, що привертає своїм насиченим рубіновим відтінком і повітряної пінної шапочкою.

Коктейль Кловер клаб за своє тривале існування неодноразово проходив тернистий шлях від небувалої популярності до практично повного забуття, проте незмінно відроджувався.

Ось і зараз мікс знову входить в моду і вимагає уваги від молодих барменів і любителів експериментів з напоями в домашніх умовах.

Давайте розглянемо оригінальний рецепт коктейлю Кловер клаб, а також розберемо кілька його вдалих варіацій, які безперечно заслуговують на окрему увагу і вивчення.

До складу цього клубу входила вся еліта міста, починаючи від театральних діячів і письменників і закінчуючи відомими політиками і великими фінансистами.

Вершки суспільства збиралися раз на місяць протягом 32 років і, проводячи дозвілля в приємних бесідах, вирішували всі нагальні проблеми світового масштабу. Емблемою Clover club був лист конюшини, що вважається символом везіння і удачі.

Власне кажучи, в дослівному перекладі з англійської мови назва спільноти звучить, як «Клуб конюшини».

Класичний рецепт коктейлю Кловер Клаб

Класичний рецепт кловер клаб

Класичний Clover club підкорює з першого погляду своїм красивим пурпуровим кольором, а також захоплює багатим, пікантним смаком і запам`ятовується шовковистою текстурою і ніжною пінної шапочкою з яєчного білка.

Це чудово збалансоване вечірній гарячливе чудово підійде для смакування як в затишній домашній атмосфері з пригашеним світлом, так і в галасливому питному закладі, залитому яскравим світлом.

вимагаються інгредієнти

компонентидозування
малиновий сироп30 мл
джин55 мл
лимонний сік30 мл
кубики льоду190-200 г
яєчний білок20 мл
свіжа м`ята4 листочка

послідовність виготовлення

  1. У шейкер по черзі вливаємо малиновий сироп, свіжовичавлений цитрусовий сік, джин і яєчний білок.
  2. Активно збовтуємо інгредієнти протягом півхвилини.
  3. Відкриваємо шейкер і додаємо в нього крижані кубики.
  4. Знову інтенсивно розмішуємо компоненти не менше 30 секунд.
  5. Отриману суміш проціджуємо через стрейнер прямо в келих, який попередньо охолодили в морозилці.
  6. В обов`язковому порядку прикрашаємо мікс листочками свіжої м`яти, укладаючи їх так, щоб вони імітували конюшина.

Поради з приготування Кловер клаб

  • Для того щоб яєчний білок добре збили і надав напою бажану шовковисту текстуру і повітряну пінну верхівку, використовуйте холодну яйце, а білок відокремлюйте від жовтка перед безпосередньою цим коктейлю. У процесі приготування коктейлю використовуйте техніку збивання dry shake, під час якої спочатку в шейкері збовтуються всі компоненти (хіба що без кубиків льоду) протягом однієї хвилини, а то й півтора. Далі в пінисту суміш додається лід і триває збовтування ще одну хвилину.
  • Традиційно до складу коктейлю входить свіжовичавлений сік лимона, який надає міцних особливий, тільки йому властивий присмак. Однак його можна з легкістю замінити на лаймовий фреш, який привнесе в мікс легку нотку терпкості.
  • У складі класичного Кловер клаба бере участь малиновий сироп, який не соромно замінити черносмородиновим або ж гранатовим кисло-солодким напоєм Гренадіни. Щоб готовий мікс не розчарував непередбачених смаком, рекомендую самостійно приготувати малиновий сироп, який буде мати більш насичений аромат і смак, на відміну від магазинної продукції. Нижче пропоную простий рецепт малинового або черносмородинового сиропу, з виготовленням якого впорається кожен бажаючий. Приготований сироп можна зберігати в холодильнику до двох місяців і використовувати неодноразово для різних цілей.

Рецепт малинового сиропу

малинового сиропу для коктейлю Кловер клаб

Нам знадобляться такі інгредієнти:

компонентидозування
свіжа малина або чорна смородина300 г
гранульований цукор350 г
вода у пляшках600 мл
лимонний сік10 мл

послідовність виготовлення

  1. Викладаємо свіжі ягоди в емальовану каструлю і злегка їх розминаємо виделкою або товкачиком, щоб вони пустили сік.
  2. Туди ж додаємо 50 г цукрового піску і 250 мл джерельної або бутильованої води.
  3. Прогріваємо суміш на середньому вогні при постійному розмішуванні приблизно 5-7 хвилин.
  4. Додаємо туди ж свіжовичавлений цитрусовий сік, ще 350 мл води і доводимо рідину до кипіння.
  5. Зменшуємо вогонь до мінімального і проварюємо сироп протягом 15-17 хвилин, час від часу знімаючи утворилася на поверхні білу піну.
  6. Проціджуємо ягідну заготовку через дрібне ситечко, максимально віджимаючи малиновий макуха.
  7. Відфільтровану рідина заливаємо в чисту каструлю і додаємо в неї 300 г цукрового піску.
  8. Повертаємо каструлю на плиту, доводимо сироп до кипіння, після чого проварюємо його пару хвилин на слабкому вогні.
  9. Знімаємо рідина з вогню і дозволяємо їй охолонути до кімнатної температури природним шляхом.
  10. Переливаємо сироп в скляну тару і зберігаємо його в холодильнику до одного місяця. Для того щоб збільшити термін зберігання, в ягідний сироп можна додати невелику кількість горілки або спирту.

Варіації коктейлю Кловер клаб

Кловер клаб від Дейла ДеГроффа

Малиновий коктейль кловер клаб рецепт

В першу чергу пропоную вивчити цікаву версію Кловер клаб від некоронованого короля коктейлів, автора знаменитого міксу Космополітен.

Представлений рецепт відрізняється від оригіналу використанням свіжих ягід малини і злегка зміненою технологією приготування.

вимагаються інгредієнти

компонентидозування
джин60 мл
свіжі ягоди малини10 + 3 шт.
лимонний фреш20 мл
яєчний білок1 шт.
мед20 г
кубики льоду140 г

послідовність виготовлення

  1. Викладаємо в шейкер ягоди і розминаємо їх за допомогою Мадлера.
  2. Туди ж додаємо мед, лимонний фреш, джин і яєчний білок.
  3. Збовтуємо компоненти не менше півтори хвилини.
  4. Додаємо в пінну масу кубики льоду і збиваємо інгредієнти ще півхвилини.
  5. Одержаний алкогольний напій проціджуємо через стрейнер в охолоджений стакан.
  6. Поверх пінної шапочки кладемо кілька ягід малини.

Кловер клаб від Саймона Діффорда

Рецепт коктейлю clover club

Саймон Діффорд, людина, яка знає все про барном мистецтві і алкогольних коктейлях зокрема, пропонує більш складний варіант міксу Кловер клаб.

вимагаються інгредієнти

компонентидозування
солодкий червоний вермут15 мл
малиновий сироп15 мл
джин60 мл
сухий вермут15 мл
лимонний фреш15 мл
цукровий сироп15 мл
яєчний білок20 мл
кубики льоду160 г

послідовність виготовлення

  1. У шейкер опускаємо один кубик льоду і вливаємо все рідкі інгредієнти.
  2. Інтенсивно збовтуємо вміст шейкера не менше 90 секунд.
  3. Додаємо в спінив масу інші крижані кубики і струшуємо суміш ще 30 секунд.
  4. Готове гарячливе переливаємо в охолоджений стакан, попередньо пропустивши через стрейнер.
  5. Подаємо спиртне без прикрас і трубочок.

Кловер клаб від Гаррі Креддока

Коктейль кловер клаб

Не думаю, що цей знаменитий бармен потребує представлення. Містер Креддок популяризував знаменитий на весь білий світ коктейль брудний мартіні, а також став автором таких міксів, як Біла Леді, Летючий шотландець і Білий вантаж.

Тому дуже рекомендую ознайомитися з версією Кловер клаба, яку розробив відомий бармен.

вимагаються інгредієнти

компонентидозування
гранатовий сироп гренадин30 мл
сік лимона20 мл
сік лайма20 мл
джин60 мл
свіжа м`ята4 листочка
яєчний білок1 шт.
кубики льоду160 г

послідовність виготовлення

  1. На дно шейкера викладаємо свіже листя м`яти і гарненько розминаємо їх Мадлера.
  2. Поверх подрібненої м`яти додаємо обидва види цитрусового фрешу, злегка розмішуємо.
  3. Вливаємо туди ж джин, гренадин і опускаємо яєчний білок.
  4. Останнім додаємо кубик льоду і збовтуємо компоненти протягом 70-90 секунд.
  5. Додаємо інші кубики льоду і знову збовтуємо вміст шейкера, на цей раз на протязі 30-40 секунд.
  6. Одержаний алкогольний напій відфільтровує через стрейнер і заливаємо в охолоджений келих.

Відео рецепта виготовлення коктейлю Кловер клаб

Щоб повною мірою розібратися в тонкощах виготовлення унікального коктейлю Кловер клаб, пропоную докладний відеоматеріал, на якому професійний бармен продемонструє покрокову технологію виробництва даного міксу, а також докладно опише дегустаційні характеристики приготованого їм же міцного.

Корисна інформація

  • Неодмінно познайомтеся зі списком і рецептурою популярних коктейлів з джином, які можна просто елементарно виготовити самостійно в звичній домашній обстановці.
  • Не менш корисною стане інформація про те, які варіації коктейлів з Гренадіни доступні для власноручного, домашнього приготування.
  • Для підвищення власної кваліфікації бармена раджу грунтовно «набити руку» в приготуванні популярних алкогольних коктейлів, серед яких дуже великим попитом на користуються -слоістие мікси-.

Ось так непросто і одночасно цікаво готується легендарний коктейль Кловер клаб, який час від часу забувають, а після згадують і знову обожнюють.

На мою думку, джин розкривається найцікавішим чином саме в цій комбінації, а наявність яєчної пінки надає алкогольному коктейлю неповторну привабливість, складний і багатогранний смак, який розкривається повільно і поетапно.

Розповідайте про інші різновиди даного міксу, коротко описуючи їх рецептуру в коментарях. Бажаю вам успіхів у барном мистецтві і дякую за увагу!

{menu}