Все про ром havana club

Menu

• Виробник і технологія виготовлення рому
• Різновиди havana club
• Як відрізнити оригінал від підробки і правильно пити ром

В ароматі кубинського спиртного основними нотами є прянощі і спеції, а також кава і деревина. У смаку теж легко вгадуються нотки прянощів та тютюну, які в післясмаку перетворюються в солодкість фруктів і квітів. Фортеця рома досягає 40% об.

Виробник і технологія виготовлення рому

Історія кубинського рому тісно пов`язана з ім`ям Хосе Арчебале Альдама, якому кубинський мільйонер Зулуета довірив будівництво винокурні і виробництво на ній міцних спиртних напоїв. Згодом Арчебале викупив всі заводи. Його сім`я буде володіти маркою і виробництвом аж до 1976 року, коли уряд Куби оформить на себе бренд знаменитого рому.

У 1994 р французька "чорний бакарді"Стала власницею 50% акцій заводів, які виробляють кубинський ром. Іншу частину активів викупила компанія "Bacardi".

За весь період виробництва кубинського рому Гавана Клаб змінилася тільки форма пляшки, в яку його розливають, етикетка і ціна. Етапи виготовлення, а також компоненти, що входять до напій, залишилися незмінними. Особливості виробництва зберігаються в глибокій таємниці вже протягом понад півтора століття.

Основні етапи виготовлення рому включають такі стадії, як ферментація, дистиляція, витримка і подальше купажування, тобто змішання кількох сортів спиртного. Основу кубинського алкоголю становить патока меляса, яка залишається в процесі виробництва цукру.

Причому цей інгредієнт можна отримати тільки з тростини, який вирощується на території Куби. Завдяки жаркого клімату і агротехнічних прийомів в рослині синтезується багато сахарози, що робить її якісною сировиною для виробництва цукру.

Насичена патока відправляється на ферментацію і перегонку, після чого вино витримують і піддають купажування. Останні 2 етапу особливо важливі в процесі виготовлення рому, оскільки здійснюються за особливими технологіями.

Ємності для дозрівання роблять з білого дуба, при цьому майстер визначає, який спирт-сирець необхідно помістити в старі бочки, щоб він ввібрав аромат попередника, а якою буде витримуватися в зроблених недавно, завдяки чому спиртне збагатитися танином.

Напівфабрикат, що пройшов витримку, змішують з іншими сортами спиртного, при цьому види і пропорції сировини знову визначає головний винороб. Після процесу купажування ром відправляють на подальшу витримку або ж здійснюють розлив по пляшках.

Великий слід в історії компанії Гавана Клаб залишив майстер купажного справи дон Хосе Наварро. Йому вдалося надати кубинському рому ноту, яка робить цей алкоголь неповторним і легко впізнаваним серед інших видів спиртного.

Різновиди Havana club

Лінійка кубинського рому представлена ​​кількома видами, кожен з яких має свої особливості смаку і аромату.

Гавана Клаб Anejo Blanco відноситься до класичного варіанту рому. Його фортеця становить 40% об. Колір напою прозорий, не має ніяких відтінків. Запах у спиртного відчувається слабо, проте цінителі зможуть виділити в ньому ноти карамелі і ванілі, змішані з ароматом какао.

Смак у Аньехо Бланко різкий, має твердий спиртовий відтінок. Цей ром витримують 2 роки в ємностях, виготовлених з порід білого американського дуба. Найкраще Аньехо Бланко підходить для приготування коктейлів, наприклад, мохіто або дайкірі.

Гавана Club Anejo 3 Anos теж належить до різновидів білого рому з вмістом етанолу в 40%. Спиртне має слабкий персиковий відтінок. У цього рома більш м`який смак, в якому відчуваються ноти шоколаду і ванілі. Запах включає відтінки бананів, груш, карамелі і деревини. Перед розливом спирт витримують 3 роки. Часто цей алкоголь теж використовується в якості основи для різних коктейлів.

Гавана Club Anejo Especial - ром з 40% об., Що має золотистий або м`який медовий відтінок. Аромат цього алкоголю глибший, звучний. Запах складається з нот прянощів, цитрусів, квітів і дерева. Палітра смаку багатша, містить тютюнові нотки і відтінки апельсинової цедри. Витримується цей ром 3 роки. Незважаючи на більш м`який смак, його рекомендують пити розведеним, наприклад, з соком грейпфрута або граната.

Гавана Club Anejo Reserva має темно-бурштиновий відтінок. Вміст спирту також становить 40% об. Аромат включає фруктові ноти, тютюнові та деревні. При цьому Аньехо Резерву відрізняється сильно вираженим м`яким, гармонійним смаком, що містить відтінки какао, кави, спецій і тютюну. Ром має довгий приємний післясмак. Anejo Reserva настоюється в бочках не менше 5 років, завдяки чому і отримує такий багатий смак.

Цей ром слід пити в чистому вигляді, смакуючи кожен ковток. Цей алкоголь слід вживати невеликими ковтками, повільно, щоб відчути всі відтінки його аромату і смаку.

Гавана Club Anejo 7 Anos відноситься до темних видів рому, володіє глибоким кольором темного дерева. Аромат у цього напою складний, оскільки включає багато різних відтінків, проте основу становить кокос, горіх, тютюн і прянощі. Смак поєднує в собі ноти ванілі, тютюну, груші та карамелі. Післясмак відрізняється тривалістю і м`якістю.

Щоб отримати цей вид рому, спирт-сирець настоюється 14 років. Потім проводиться купаж, при якому використовують кілька видів рому з різною витримкою. Наймолодший серед них - семирічний. Кубинський алкоголь Аньехо 7 Анос п`ють тільки в чистому вигляді.

Гавана Club Cuban Barrel Proof має велику фортецю, ніж інші види рому. Зміст етанолу становить 45% об. Має багатий бурштиновий відтінок. Аромат складається з нот дуба, горіхів, карамелі, прянощів і тютюну. Особливість цього алкоголю полягає в багатстві смаку.

Спочатку він звучить різко, але через деякий час напій розкривається м`якістю і теплотою. У смаку переважають ноти кави, карамелі і фруктів. Післясмак має відтінки прянощів і спецій.

Сорт настоюється в бочках з дуба не менш 7 років. Це новий напій, оскільки створений він був тільки в 2004 р Але за короткий період Cuban Barrel Proof встиг отримати кілька нагород на міжнародних конкурсах.

Гавана Club Gran Reserva відноситься до елітного алкоголю. Фортеця ромів становить 40% об., А колір має відтінки темного бурштину та золота. Аромат складається з 2 основних нот: тропічних фруктів і дуба. Смак напою багатий, гармонійний, цілісний. Шоколад, тютюн і кава - головні смакові ноти. Післясмак наповнене глибиною, м`якістю і бархатистістю ванілі.

15 років спиртне цього виду настоюється в старих дубових бочках, перш ніж його почнуть бутильовану. Випуск алкоголю преміум-класу обмежений. У рік виробляють не більше 58 барелів.

Гран Резерву теж має безліч нагород, отриманих на великих міжнародних фестивалях.

Гавана Клаб Maximo Extra Anejo відноситься до особливих сортів кубинського сорти. Він розливається в спеціальні пляшки, які вручну виробляються майстрами-склодувами. Пляшки мають витонченими лініями і витонченістю. Це ром преміум-класу з міцністю 40% об.

Напій відрізняється глибоким, інтенсивним ароматом, який має незвичайну м`якість. На смак Максімо Екстра Аньехо солодкий. На відміну від інших напоїв лінійки Гавана Клаб, цього рому властива оксамитова сухість. Головні ноти смаку - шоколад, сухофрукти і ваніль. Післясмак містить відтінки прянощів і спецій.

Виробники тримають в секреті термін витримки цього виду кубинського спиртного. Невідомо і те, які дистиляти використовуються в процесі купажування. Цей алкоголь відноситься до дорогих сортах спиртного. У Росії він буде коштувати приблизно 100 тис. Руб.

Як відрізнити оригінал від підробки і правильно пити ром

Завдяки великій популярності кубинський алкоголь марки "Гавана Клаб" відноситься до того виду спиртного, яке часто намагаються підробити, бажаючи заробити на популярному бренд.

Однак виробники намагаються захистити своїх клієнтів від покупки сурогату, тому наділяють свій алкоголь поруч відмінних рис.

Так, наприклад, пляшка оригінального кубинського рому має стандартну округлу форму, чимось схожу на ємність для горілки. На деяких ємностях кубинського спиртного є рельєфні літери, розташовані внизу з задньої сторони пляшки.

На оригінальному алкоголі на етикетці з паперу високої якості обов`язково буде вказана дата і час проведення розливу. Крім того, потрібно подивитися, як наклеєна етикетка. Вона повинна бути прикріплена до пляшки рівно, не мати скосів або патьоків.

Кубинський алкоголь бренду Гавана Клаб є неодмінним атрибутом гучних вечірок. На його основі створено безліч рецептів коктейлів. Якщо цей міцний алкоголь подають у складі міксів, то розливають їх у спеціальних келихах на кшталт хайбол або коллінз.

Для вживання в чистому вигляді кубинський алкоголь слід розливати в чарки для коньяку. Якщо ж планується розбавити алкоголь водою або соком, використовують стакани для віскі, мають товсте дно.

Розведений ром подають до їжі як аперитив. Чистий алкоголь довгої витримки краще вживати в кінці трапези як дижестив.

Білі види рому не потребують закусці, оскільки входять до складу коктейлів. До темного рому подають тропічні фрукти, наприклад, ананас. Гарним доповненням до цього виду алкоголю стане нарізка з дині або авокадо. Доречно подати черешню. Іноді закуска може бути представлена ​​у вигляді морепродуктів, м`яса, сиру або ж шоколаду.

Часто єдиним доповненням до чарки міцного алкоголю бренду Гавана Клаб стає сигара.