Історія створення рому гавана клаб. Опис різновидів і ціни
Ром - знаменитий спиртний напій, він виготовляється в багатьох частинах світу. Багато хто впевнений, що кубинський ром справжній представник напою. Одна з найбільш відомих марок - це Гаванський ром, особливий він тим, що його виробляють і розливають виключно на Кубі, його поважають знавці міцного алкоголю в усьому світі.
Menu
Далі про ром дізнаються і в королівському флоті. Взагалі, уявлення про те, що ром пили тільки пірати, відома літературна приказка, а також красива картинка в фільмах. Найцікавіше, що сучасний ром до того, що пили пірати, не має практично жодного відношення. У них він був грубим, низькоякісним і дуже дешевим. Чого не скажеш про сучасний, добре очищеному, витриманому і з відповідною якістю ціною.
Цей унікальний вид напою з`явився завдяки працьовитому винокуру Хосе Аречабалу. Ще в далекому 1878 році в крихітному селищі Карденас він звів винокурню і назвав її «La Vizcaya». У той час виробництвом рому вже було не здивувати, і для того, щоб скласти гідну конкуренцію іншим виробникам, Хосе вирішив що його ром буде особливим і його родзинкою стане процес купажу напою, він стане пізнаваний серед споживачів.
Створюючи самий звичайний бренд, винокур і не підозрював що його дітище стане відомим на весь світ.
Творці намагалися звести виробництво рому на найвищий рівень, а якість має бути не просто хорошим, а відмінним. Іноді деякі словосполучення самі говорять за якість напою, такі як, російська горілка або англійський ель, так ось і кубинський ром Герасимчука винятком, звичайний алкогольний напій став цілим твором мистецтва.
Винокур довго підбирав зовнішній вигляд свого винаходу, він бажав, щоб в ньому було все разом, кубинські традиції і неповторність Гавани.
Так і зробили, на пляшці рому «Гавана Клаб (Клуб)» красується етикетка зі знаком Гавани: Фігурою прекрасної дівчини, яка тримає в руці посох. Пройшов рік і в самому центрі Гавани відкрився бар, в якому можна було спробувати вже набирає обертів популярності кубинський ром. У найкоротші терміни він став популярним серед артистів, журналістів і діячів культури.
На жаль, в 1960 році уряд передає винокурні країни з приватної власності у власність держави, а сім`ї Аречабала доводиться емігрувати. Сім`я розділилася, частина відправляється в Іспанію, а інша-в США. Було б не логічно з боку уряду закрити виробництво, яке може принести такий хороший дохід. Куба налагодила постачання рома в Радянський Союз і в Східну Європу.
«Havana Club» стала гордістю нації. У 1977 році його виготовлення перекидають в Санта-Крус-дель-Норте. Рецепт настільки популярного напою було продано компанії «Бакарді», вони виробляють його під цією ж назвою з 1994 року.
У 2000 році в історичній частині Гавани відкривається Музей рому. Всі, хто в ньому побував, не залишилися байдужі. Менше ніж за годину там можна дізнатися багатовікову історію виробництва відомого у всьому світі напою. Будівля двоповерхова і, включає в себе так званий «нульовий поверх». На першому поверсі розташовується майстерня, в ній виготовляють спеціальні бочки з дуба для витримки рома.
Далі, на другому поверсі, знаходиться виробництво рому, тут навіть є прес для вичавлювання цукрової тростини, ще є мініатюрна залізниця і моделі паровозів, які колись пересувалися на заводах з виробництва цукру. Музей в Гавані особливо популярний у туристів.
Виробник і технологія виготовлення
Відповідальною за порятунок історії і традицій сторіч кубинського рому є Cuba Ron Corporation SA. За роки вони зміцнили позиції своїх фабрик і продуктів щоб задовольнити найрізноманітніші смаки і ринки сучасного світу. Гаванський ром не зазнав сильних змін, змінилася лише форма пляшки і дизайн етикетки. Самі рецепти створення і технологія виробництва неповторного рому залишилися в тих же самих традиціях.
Ось уже понад сто років послідовники Хосе тримають у найсуворішому секреті унікальні особливості приготування напою. За рахунок популярності, ціна його зросла в рази.
За основу береться приготування особливого продукту цукрового виробництва. Його вичавлюють виключно з цукрової тростини, який росте на родючих ґрунтах Куби, так як в ньому високий вміст сахарози, а вона відмінно накопичується в рослинах завдяки кубинському клімату і секретному методом вирощування:
- Добірний очерет йде на цукрову фабрику, після всіх процесів вино дозріває і його купажируют. Змішування спирту є досить копіткою роботою, нею займаються гуру купажу Maestros Roneros.
- Далі спирт витримується і знову змішується, дозріває вино в бочках з масиву білого дуба.
- Після майстер розподілить спирт до відповідних ємності. Він вирішить, що варто тримати в використаних раніше бочках для збагачення ароматом попереднього вина, а що буде зріти далі в нових для насичення його танином.
- Через деякий час вино змішують і відправляють дозрівати, або відразу ж відправляють на розлив.
Різновиди Havana Club: назви, опис і фото
Anejo Blanco
Виготовляється зі спирту, який витримується в великих бочках і розливається по тому 18-24 місяці. Не має кольору, прозорий, а його фортеця становить 40%. Смак хоча і різкий, але дуже збалансований, а присмак легкий. Аромат в гармонійних пропорціях поєднує в собі відгомони вишні, ванілі і какао.
Anejo 3 Anos
Настоюється близько трьох років в ємностях, виготовлених з білого дуба. Має світло-жовтий колір. Шоколадний смак відтіняє ваніль. У напою солодкий аромат кубинської карамелі, в ньому присутні ледь вловимі нотки банана і груші.
Anejo Especial (Аньехо Еспесіаль)
Ром грає золотистими відтінками, в ньому присутній запах спецій і тютюнового аркуша, на другому плані вершково-карамельний смак. Володіє ароматом ванілі, квітів і цитруса.
Anejo Reserva (Аньехо Резерву)
Багатий купаж зібраний з напоїв, які витримувалися довгі роки. Має яскраво виражений відтінок бурштину, запах тютюновий і карамельно-грушевий. Оксамитовий смак змінюється легким карамельно-тютюновим присмаком.
Anejo 7 Anos (сім років витримки)
Напій насиченого благородного кольору червоного дерева, витримується сім років. Смак у нього м`який, прсутствуют нотки какао, ванілі і тропічних фруктів, володіє тонким ароматом ванілі.
Cuban Barrel Proof
Карамельно-пряний аромат змішується з нотами смаженого горіха, дуба і солодкого тютюну. Смак карамелі і кави з пряно-тютюновим присмаком, залишає м`який післясмак прянощів, яке врівноважить легка гірчинка дуба.
Gran Reserva
Напій пахне ароматом соковитих тропічних фруктів, а смак чорносливу і меду повільно розкривається, збагачуючись легким ароматом груші, банани. Присутній легка кислинка. Залишає за собою тривале фруктово-медове післясмак.
Maximo Extra Anejo
Напій довго витримується, має темно-бурштиновий колір. Смак дзвінкий, з присмаком ванілі, асорті цукатів і темного шоколаду, пряне зігріваючий післясмак. В ароматі присутні тони свіжої груші, сухофруктів і кокосового горіха. Відмінно в смаку поєднуються легкі відтінки димки і деревини дуба.
Ціна
Які ціни і скільки коштує ром, наприклад, в Москві?
| різновиди | Середня ціна в Росії | |||
| 50мл | 0,5л | 0,7л | 1л | |
| Anejo Blanco | 102 | - | 1022 | 1 310 |
| Anejo 3 Anos | 123 | 986 | 1 324 | 1800 |
| Anejo Especial | - | - | 1390 | 1307 |
| Anejo Reserva | - | - | +2262 | - |
| Anejo 7 Anos | - | - | 2963 | 3057 |
| Cuban Barrel Proof | - | - | 2842 | - |
| Maximo Extra Anejo | - | 98500 | - | - |
Відгуки
- Silakvi: «Для такого міцного напою смак відмінний! У Росії кубинський ром дорожче, і тепер я розумію чому, можливо звичайно знайти варіанти і дешевше, але цінителі все одно виберуть його. Можна вживати як альтернативу горілці, а якщо додати коли, то цілком собі такий жіночий варіант».
- добра весна: «Дуже смачний, міцний алкоголь, п`ється він легко і навіває фантазії про кубинських берегах і відпочинку в теплих країнах. Ром любить мій чоловік і на ранок дуже навіть добре себе почуває. Цей смак особливий своїм ледь помітним фруктовим присмаком, відчувається смак персиків, груші і трохи ванілі».
- sergei069069: «Я можу довго говорити про напій, який я мав задоволення випробувати і у мене не вистачить слів щоб точно передати весь спектр смаку, цей особливий відтінок. Його єдиний мінус в тому, що він швидко закінчується. Я придбав ром безпосередньо на самій Кубі, і повинен сказати, усупереч поширеній думці про міцні напої п`ється він м`яко, а сп`яніння приємне і розслабляючий».
- Тетяна 123: «Це мій улюблений ром з усіх що я пробувала! Думала що не знайду його в Москві, це «Legendario» Elixir de Cuba, але знайшла. Смачний і солодкий, я п`ю його чистим хоч він і досить густий. Дуже добре піднімає настрій».
- Тимофій Бєлкін: «Я пробував багато елітних вин, але я завжди віддам особливу перевагу кубинському рому. Він неповторний своїм смаком і ароматом, випивши пару келихів відчуваю себе прекрасно. Іноді додаю лід і повільно потягують в кабінеті довгими зимовими вечорами».
Як правильно і з чим пити?
Думок величезна кількість і кожне кардинально відрізняється, але все ж існують роками усталені традиції куштування напою. Хтось каже, що справжні цінителі питимуть ром тільки в чистому вигляді, не рекомендують також розбавляти його і закушувати.
Сильна половина людства, в більшості своїй, звикла вживати міцні напої в чистому вигляді, не додаючи в нього абсолютно нічого. Що ж, такий спосіб екстремальний і точно підійде не кожному, адже в ньому високо процентний вміст спирту.
Є думка, що алкоголь потрібно випити до початку прийому їжі, апетит помітно покращиться, а переварювання їжі буде легше, така подача називається аперитив. Ухвалення алкоголю після їжі це дижестив. На аперитив підійде білий сорт рому, подають його в чарках для горілки, а п`ють залпом. Закусити його можна будь-яким м`ясним продуктом. Як дижестива подаються витримані сорти рому, темний (чорний) або золотистий.
Безсумнівно, найголовнішою особливістю рома буде ритуал його куштування. Його аромати слід вдихати повільно, а пити напій потроху, насолоджуватися кожною його краплею. За загальноприйнятою етикету використовують особливі келихи. Вони високі, стінки і дно товсте, наповнюють їх на одну третю частину. Щоб відчути весь спектр смаку піратського напою його слід охолоджувати і пити потроху.
Цінителі просто обожнюють поєднувати ром з чашкою кави свіжозвареного, потягуючи ароматну сигару. Підтвердити його морське походження допоможе закуска з морепродуктів, наприклад салат. Достаток різноманітної риби і кальмарів складе чудову компанію цієї благородної алкоголю, для дижестива підійде подача у вигляді канапе.
Для тих, хто вважає за краще щось з легких закусок, теж є рішення. Підійдуть витримані сири і різного роду ароматна зелень, їх можна зробити у вигляді бутербродів, також ідеально поєднуються з соковитими фруктами. До цих закусок підійдуть темні сорти рому. обов`язково варто спробувати склянку улюбленого рому в поєднанні з хорошим сиром.
Якщо закушувати нічим, то на такий випадок є цікавий спосіб. Як кажуть фахівці, після кожної наступної порції слід з`їдати по маленькому шматочку хліба. Це допоможе не зіпсувати смак і аромат напою, а також залишатися в формі, що важливо.
Іноді закушувати нічим не хочеться, а деякі пити в чистому вигляді теж не можуть. На такий випадок у знавців теж припасені варіанти. Споживачі в цьому питанні розділилися на два табори, одні додають в нього лід, інші змішують з різного роду напоями. Це завжди дуже делікатний процес і пропорції у кожного індивідуальні.
У будь-якій країні існують свої, сформовані десятки років правила і традиції розведення рому. При цьому кожна вважає свої методи єдино правильними і до інших ставиться з часткою зневаги. В Америці його розбавлять содової або колою, а європейці віддадуть перевагу змішати ром з фруктовими соками.
Також є відмінності і в добавках, які використовуються для різних сортів рому. Ті, хто боїться перебити смак і аромат алкоголю, можуть запивати його холодною водою.
Пропонуємо відео про те, як і з чим пити ром:
Раніше ром був переважно піратським, але ті часи давно пройшли і сьогодні він входить до числа мало не найбільш елітних «породистих» міцних вин. Традиції його, як і у будь-якого іншого унікального виду алкоголю, складалися десятиліттям. сьогодні грамотне вживання рому є показовим серед елітного суспільства.