Коктейль кайпірінья

Смак і фортеця:

кисло-солодкий, 25% -ве вміст алкоголю

Вітчизна: Бразилія

Історія коктейлю:

Спочатку «Кайпірінья» була створена рабами і для рабів - її минуле не елітарної. Хто її конкретно створив - невідомо. Ясно тільки те, що нехитрий рецепт зліпили з того що було - сбраженном тростинний сік, пару часточок лайма, що росте на кожному кроці, ну в загальному - то і все. Цукор з тростини в склад ввели пізніше - на початку 20 століття, коли кашаса (40-градусний алкоголь з перегнанного перебродившего тростинного соку) з`явилася в Сполучених Штатах і Європейських містах, а в Бразилію хлинули туристи. Пляжі сонячної країни зустріли їх прохолодою, яку дарувала «Кайпірінья». Поступово коктейль став залишати межі Бразилії, перекочувавши в бари інших країн, прихопивши при цьому необхідну для нього кашасу (кажуть, що її смак краще ніж у рома).

Види і різновиди:

Варіації коктейлю з`явилися через проблеми з головним компонентом - кашасой. Але кмітливі європейці швидко знайшли їй альтернативну заміну. І ось що вийшло:

• «Кайпіріссіма» - де кашасу замінив ром (що, втім, не є оригінальним, адже такий же склад у популярного Дайкири)
• «Кайпіроска» - де кашасу замінила горілка (до речі, якщо ви не тонкий гурман, то різниці на відчуєте)

Подальші заміни йдуть на рівні фруктів. Так, «Кайпірінья» може бути не тільки з лаймом. Його успішно заміняє лимон, апельсин, полуниця, виноград і т.д. такі варіанти більше подобаються жінкам - вони м`якше і солодший.

Готуються аналоги напою за тим самим рецептом, не змінюючи класичних пропорцій. У крайніх випадках в коктейль додається лід, що вельми позитивно позначається на його смак.

До речі, якщо ви віддаєте перевагу інші види міцного алкоголю (наприклад, джин), то не соромтеся - пристосуйте рецепт під свої смаки і насолоджуйтеся результатом!

Дія на організм: освіжає, бадьорить. Передбачається, що завдяки хініну в складі «Кайпірінья» відлякує москітів і захищає від малярії.

Як правильно готувати і пити:

«Кайпірінья» відноситься до «лонг - дрінк» або «Мадлен», тому для її подачі вам знадобиться пристойний стакан в обсязі не менше ніж 350-400 мл. вам цілком підійдуть келихи «олд-фешн» або «Рокс». П`ють коктейль через традиційну для лонг-дрінк соломинку, неспішно потягуючи і смакуючи смак.

Зверніть увагу:

Гарна «Кайпірінья» стане ще краще, якщо ви застосуєте в процесі приготування невеликі хитрості.

1. Нарізаючи лайм (лимон або апельсин) видаліть всі білі планочки з часточок. Це зробить напій менш гірким.
2. Цукор використовуйте тільки тростинний (не важливо коричневий або білий) і всипати його перед тим, як розчавити фрукт. Це дасть додаткову порцію соку. Але в разі використання саме лайма не тисніть фрукт нещадно. Перетворений в пюре він додасть коктейлю кислоти.

«Кайпірінья» (Caipirinha)

Рецепт, який ви зараз побачите - класичний. Плюс в дужках ми вказали для вас варіанти, на які можна замінити основний компонент в складі. Таким чином, користуючись однією рецептурою, ви зможете варіювати смаки коктейлю і виходити від продуктів, які є у вас вдома.

Підготуйте:

• кашаси (рома, горілки, джина) - 50 мл
• лайма (лимона, апельсина, полуниці) - ½ фрукта (4-5 ягід)
• тростинного цукру - 2 чайних ложки
• жменю - дві колотого льоду

Готувати треба так:

1. Половину лайма ріжемо на 4 шматочки, опускаємо в келих.
2. Засипаємо цукор і злегка розчавлює разом з фруктом.
3. Засипаємо лід (до країв келиха) і вливаємо алкоголь.
4. Розмішуємо, прикрашаємо, подаємо з соломинкою.

Якщо ви захочете отримати більш насичений смак - розріжте на дрібні шматочки не половину частини фрукта, а цілий фрукт.

Іноді для пікантності «Кайпірінья» доповнюється шматочками невеликого огірка - останні винахід барменів.

Спробуйте всі варіанти і знайдіть улюблений!