Якісна домашня горілка з самогону
Menu
- Основні інгредієнти:
- Складові:
- Лимонна горілка, виготовлена з самогону в домашніх умовах
- Компоненти для приготування горілки з самогону в домашніх умовах
- Як зробити з самогону горілку: класичний рецепт з відео
- Виготовлення горілки з самогону з прянощами в домашніх умовах
- Як з самогону зробити вдома хорошу анісову горілку з бадьяном
- Рецепт грецької анісової горілки з самогону з гвоздикою в домашніх умовах
Основні інгредієнти:
Перш за все, потрібно обдати окропом лимон, ретельно його витерти, зняти з плоду шкірку, скориставшись гострим ножем. Цедру слід нарізати і помістити в пляшку.
В іншій ємності необхідно змішати самогон і воду і відправити цю суміш в камеру холодильника на пару годин.
Далі рецепт домашньої лимонної горілки з самогону передбачає те, що потрібно вичавити сік з м`якоті цитруса і вилити його в скляну банку, дістати з холодильника водно-спиртову суміш та розділити її на дві рівні частини по двом різним банкам. В одну частину необхідно вилити лимонний сік, а в іншу додати з пляшки цедру.
На фінальному етапі банки слід щільно закрити і прибрати на 14 днів у сухе і темне приміщення, через цей час процідити - і можна проводити дегустацію.
Майстри пропонують спосіб, що дозволяє вдосконалити представлений вище рецепт і, як результат, отримати ще більш якісний напій. Для цього після 2-тижневого відстоювання процеженное вміст обох банок необхідно змішати, додати на власний смак цукрового сиропу і виконати перегонку.
Якщо немає можливості скористатися апаратом для вигонки, тоді суміш потрібно поставити відпочивати ще на 14 днів в той же самий місце, де банки зберігалися попередні 2 тижні, а потім профільтрувати. Така лимонна горілка, виготовлена з самогону в домашніх умовах, повинна бути витримана ще не менше 3 днів
Складові:
- 0,4 л самогону.
- 1 лимон.
- 0,6 л води.
Лимонна горілка, виготовлена з самогону в домашніх умовах
Як показує практика, ціни на якісні алкогольні напої, які відрізняються високою якістю фортеці і приємним смаком, періодично зростають. Але деякі події в житті людини і сім`ї - весілля, ювілей, зустрічі з друзями - не можуть обійтися без застілля, невід`ємним елементом якого є алкоголь. Щоб заощадити на покупці спиртного, багато вирішуються на самостійне створення таких напоїв. Один із способів підготуватися до прийдешнього торжества - приготувати горілку з домашнього самогону. Якщо вигонка останнього була здійснена з дотриманням покрокової технології, скориставшись ним як основою, на виході можна отримати дійсно якісний продукт, незрівняний за смаком і фортеці з тим, що продається на полицях супермаркетів.
Компоненти для приготування горілки з самогону в домашніх умовах
База для майбутнього алкогольного напою - два інгредієнта: безпосередньо сам самогон і вода. Щоб готове спиртне вийшло з приємним смаком, необхідно ретельно вибирати компоненти.
Ідеальний варіант - взяти джерельну або колодязну воду для приготування горілки з самогону власноруч в домашніх умовах. Якщо це не представляється можливим, тоді звичайну проточну рідину потрібно пропустити через фільтр. Вода повинна володіти такими якостями:
- прозорістю.
- м`якістю.
- безбарвністю.
- відсутністю запаху.
Якщо у води підвищений рівень жорсткості, її попередня фільтрація повинна бути посиленою.
Що стосується самогону, то краще використовувати той, який був отриманий шляхом перегонки браги, зробленої на основі зернових культур. Вкрай не рекомендується застосовувати спиртне з картоплі, бобів, буряку, оскільки часто воно має специфічний важко виведеним запахом, здатним зіпсувати горілку.
Перед тим як з самогону зробити домашню горілку, його потрібно очистити, щоб усунути з рідини сивушні масла і будь-якої запах. Для фільтрації можна застосувати:
- березовий вугілля.
- Активоване вугілля.
- молоко.
- Старі картриджі від фільтрів, призначених для води.
Детальну інформацію про методики очищення з використанням перерахованих коштів можна без труднощів знайти в інтернеті. Звернути увагу слід на той факт, що краще утриматися від застосування такого «фільтра», як перманганат калію, оскільки він призводить до розщеплення і метилового, і етилового спиртів, тим самим викликаючи зниження міцності напою.
Як зробити з самогону горілку: класичний рецепт з відео
Представлений вашій увазі нижче рецепт горілки, приготовленої з самогону в домашніх умовах, вважається класичним. Для його реалізації буде потрібно такий набір інгредієнтів:
- 2 л води.
- 40 мл 40% розчину глюкози.
- 1,25 л самогону.
Для початку необхідно змішати самогон і воду. Щоб отримати кращий результат, рекомендується в воду лити самогон. Далі слід вилити розчин глюкози в обрану ємність, додати до нього суміш двох перших рідин, закрити щільно кришкою і добре струснути. Після цих маніпуляцій потрібно прибрати заготовку в холодильник, де температурний режим коливається в межах від 2 до 5 ̊С, на 7-14 днів. Протягом цього проміжку часу молекули всіх компонентів зможуть повністю проникнути один в одного. Через 2 тижні можна дегустувати напій.
Як зробити з самогону горілку, подивіться на відео, представленому нижче, де весь процес описаний в деталях покроково.
Якщо є бажання зробити смак горілки оригінальним і нетрадиційним, можна урізноманітнити її різними добавками, однією з яких є лимон. Цей цитрус здатний збагатити букет напою, зробити його м`якше і легше.
Виготовлення горілки з самогону з прянощами в домашніх умовах
Шляхом додавання прянощів можна отримати горілку, що володіє більш пікантним смаком.
Щоб втілити цю рецептуру в життя, потрібно підготувати наступні компоненти:
- 2 ст. самогону.
- 3 ст. чистої води.
- 1 ст. сухої цедри лимона.
- 4 г меленої кориці.
- 1 г меленого кардамону.
- 1 г меленого мускатного горіха.
- Виготовлення пряної горілки з самогону в домашніх умовах потрібно почати зі змішування в скляній ємності самогону та води. Після цього банку необхідно закупорена кришкою і поставити в камеру холодильника охолоджуватися на 2-3 години.
- Через зазначений проміжок часу ємність слід дістати і додати до суміші рідин всю суху цитрусову цедру.
- Після цього заготовку потрібно поставити настоюватися в камеру холодильника не менш ніж на 6 годин. Через цей час можна приступати до перегонки рідини через самогонний апарат.
- На фінальному етапі необхідно додати всі прянощі, закрити ємність з рідиною щільно кришкою, укутати ковдрою і дати настоятися в теплому місці протягом 12 годин. Після цього виконати проціджування домашньої горілки, приготовленої з самогону, через кілька шарів марлі.
- Напій рекомендується відразу охолодити, а потім продегустувати. Якщо виникне бажання, можна на смак додати в нього сироп з глюкози.
Як з самогону зробити вдома хорошу анісову горілку з бадьяном
Як з самогону зробити вдома хорошу ароматну горілку, підкаже наступний рецепт. В його основі - використання набору прянощів, левова частка серед яких належить анісу.
Отже, знадобиться наступний набір компонентів:
- 20 г анісу.
- 6 г фенхеля.
- 4 г бадьяна.
- 1,5 г імбиру.
- 1,5 паличок кориці.
- 1 л 40% самогону.
Всі сухі інгредієнти слід подрібнити, використовуючи для цього ступку, висипати отриману суміш в скляну банку і залити самогоном. Щоб отримати якісний напій, заготівлю потрібно відправити настоюватися в темне місце не менше ніж на 10 днів. Важливо не забувати струшувати ємність з рідиною кожні 2 дні.
Коли термін настоювання анісової горілки, зробленої з самогону, закінчиться, слід пропустити її через фільтр, в якості якого послужить складений в чотири шари марлевий відріз. Потім необхідно виконати перегонку:
- Швидко нагріти рідину.
- Знизити температуру до мінімуму, як тільки з`явиться дистилят - перші кілька крапель.
- Відібрати перші 3-4% горілки ( «голова»), яка має різкий аромат.
- Зібрати при середньому нагріві 50% «тіла».
- Зібрати в окрему ємність залишки ( «хвости»).
Розділити анісову горілку, приготовлену в домашніх умовах з самогону, на фракції можна й інакше - в залежності від того, яку конструкцію має використовуваний самогонний апарат і на якій швидкості виконує перегін.
Рецепт грецької анісової горілки з самогону з гвоздикою в домашніх умовах
Один з класичних ганусових алкогольних напоїв - грецька пряна горілка «Узо», фортеця якої - не менше 50 ̊. За своїми властивостями дане спиртне схоже на традиційну італійську самбуку. Оскільки напій відрізняється дорожнечею, приготувати його, маючи в розпорядженні якісний самогон, можна і самому. Майстри-винокури охоче діляться рецептом грецької анісової горілки з домашнього самогону. Для створення такого шедевра необхідно взяти:
- 2,5 л 50 ̊ самогону.
- 2,5 л води.
- 2 ч. Л. анісу звичайного.
- 3 шт. анісу зірчастого.
- 1 ч. Л. кмину.
- 1 ч. Л. меленого імбиру.
- 15 шт. гвоздик.
- 2 ч. Л. фенхеля.
- 0,5 палички кориці (подрібнити).
- Перед тим як зробити анісову горілку з самогону самостійно вдома, потрібно змішати всі сухі прянощі в скляній банці. Після цього необхідно влити в ємність весь самогон і дати заготівлі настоятися протягом 1,5 тижня, поставивши її в темне прохолодне місце. Важливо враховувати, що зберігати рідину в холодильнику ні в якому разі не можна.
- Через зазначений проміжок часу заготовку потрібно пропустити через марлевий фільтр, додати в неї воду і виконати перегонку, відібравши «тіло».
- Якщо ви використовували представлений рецепт для приготування анісової горілки з самогону, то отриманий напій можете пити в чистому або розведеному вигляді. У другому випадку використовуйте воду. Співвідношення горілки і води виберіть на свій розсуд, щоб фортеця готової рідини була прийнятна для вас і ваших гостей.
- Горілку, зроблену з самогону, особливо пряну, можна вживати з сирами, м`ясом, морепродуктами, свіжими фруктами та солодощами. Її гідності і високу якість поза всяких сумнівів по праву оцінить кожен учасник застілля.