Рецепти приготування самогону з меду

У приготуванні самогону з меду є безліч аспектів і складнощів, пов`язаних з властивостями меду. Однак результат, який ви отримаєте, слідуючи інструкціям з нашої статті, перевершить всі ваші очікування. Напій виходить з приємним медовим смаком і п`ється легко і приємно.

Медовий самогон відрізняється від медовухи, це два абсолютно різних напою. Самогон з меду відрізняється не тільки міцністю, смак у нього також сильно відрізняється, від того і задоволення від нього ви отримаєте зовсім інше.

Головне у виготовленні самогону з меду - це змусити мед заграти. Це завдання не з простих, як може здатися на перший погляд. Про те, як це зробити ви можете дізнатися з нашої статті. Ми зібрали для вас велику кількість методів приготування цього напою, з яких ви зможете вибрати саме той, який підійде вам і по складності процесу, і за смаковими якостями кінцевого продукту.

Історія медоваріння

Слово брага стало назвою одного з природних процесів - процесу бродіння.

1. Мистецтво пивоваріння, а брага є справжнісіньким домашнім пивом, було відомо ще з Староєгипетських часів. Вважається, що всесвітня історія алкоголю почалася саме з домашнього пива.
2. Він не знає пива, не відає щастя, говорили наші предки, а півоварніц (давнини варенням пива займалися жінки) нещадно страчували за те, що вони розбавляли пиво водою.
3. Відточуючи виробничий процес пивний браги, його виробники перебували в постійному пошуку нових компонентів для його виробництва. У хід йшло все: злаки, особливою популярністю користувався ячмінь, ягоди, фрукти.

З метою лікування був випробуваний мед. Перші відомості про медоваріння на Русі починаються з 12 століття. У 16 столітті Кремль ряснів всілякими пивоварнями, в яких варили меди і різноманітні сорти пива.

секрет смаку

Іноземні гості, які відвідували в ті часи Росію, до продукції медових пивоварень ставилися насторожено, але спробувавши напій, стверджували, що нічого смачнішого ніколи не пили. Смак і гостроту напоїв надавали прянощі.

• Мандрівні купці зміцнювали позиції пива в Європі, поширюючи цей напій по всій її території. Даний напій в Європі коштував дуже дорого, і вивозили його контрабандою.
• Розкол між медом і пивом стався з прийняття закону про чистоту пива. З тих пір Європа стала готувати пиво тільки з одних компонентів, встановлених законом. Русь же продовжила варити брагу з меду.
• Медом платили податки, він став джерелом доходу для багатьох, поступово перетворюючись в національний напій, який вживався повсякденно і в багатих і в бідних колах суспільства.

Можливо, він проіснував би й до наших днів, але цьому завадило хрещення Русі, яке вивергнуло не тільки русских богов, але і їх традиційний культовий напій, нав`язавши натомість закордонне червоне вино, яке символізує кров Христа.

Однак за межами Київського князівства мед продовжували пити і варити, зберігаючи рецепт і передаючи його в поколіннях.

Про користь меду

Користь меду є аксіомою, доводити яку немає потреби, оскільки вона підтверджена на практиці вже тисячі разів. Людина, що використовує для лікування або профілактики захворювань мед, не потребує лікарських препаратах в надлишку випускаються нашою фармакологічної промисловістю.

1. Через наявність у складі меду певних компонентів, він є прекрасним антибактеріальним, протизапальним, антигрибковим і противірусним препаратом.
2. Він багатий фруктозою і рекомендований навіть людям з цукровим діабетом. Він покращує травлення, наповнює організм кальцієм і утримує його в організмі, покращуючи тим самим стан зубів і кісток.
3. Використовують мед і як афродизіак, оскільки під його впливом активність сперматозоїдів збільшується в рази, що дає можливість багатьом парам завести дитину. Не дарма наші предки використовували його на весільних бенкетах, а молодим на весілля обов`язково дарували бочонок меду.
4. Активно його використання і в косметології. Відома його користь і спортсменам. Ергогенні компоненти, що містяться в його складі, підвищують працездатність і витривалість, збільшуючи тим самим результати на спортивних змаганнях.

Природним чином мед знімає запалення тканин в організмі і сприяє зменшенню кашлю, знімає закладеність носоглотки, прибирає першіння в горлі. При постійному використанні мед значно підвищує імунітет людини.

Акуратність у вживанні меду необхідно проявляти аллергетиків. У деяких випадках індивідуальної непереносимості можливі задухи і інші серйозні ускладнення здоров`я, аж до летального результату.

Медова брага для самогону

Плутати медовуху з самогоном на меду не можна. Ці напої є абсолютно різними. Основою для самогону є медова брага, зробити яку дуже просто.

Використовувати такий цінний продукт для виготовлення самогону дуже шкода. Однак у пасічників до кінця сезону набирається певна кількість некондиційного меду, з якого цілком можливо зробити хорошу брагу.

Існує думка, що мед не має здатність зброджування, оскільки бджоли додають в нього спеціальний фермент, що перешкоджає бродінню. Інакше він бродив би прямо в вуликах. Однак дотримуючись певних пропорції приготувати брагу з нього все таки можна.

Найпростіший рецепт самогону на меду

До 20 літрам теплої води додати 3 кг цукру і 3 кг меду, добре перемішати. Додати 300 гр. подрібнених спиртових дріжджів і знову перемішати. Ємність, в якій знаходиться брага, оберніть теплою ковдрою і залиште на тиждень в теплому місці бродити. готову брагу можна відправляти в перегонку самогону.

Рецепт медового самогону з кип`ятінням

Змішуємо в каструлі 10 літрів води і 3 кг меду, доводимо до кипіння і кип`ятимо 10 хвилин. Напій весь час помішуйте і знімайте пінку. Перед додаванням дріжджів брагу остудити, додати 200 гр дріжджів. Перелити брагу в бутель і поставити бродити, після чого перегнати.

Рецепт медового самогону без цукру

Застосування цукру не є обов`язковим, можна використовувати і такий рецепт.

В 4 літрах води розчинити 1 літр меду (цукру не додаємо) додати 30 гр сухих дріжджів. Всі інгредієнти перемішуємо, переливаємо в пляшку, не додаючи цукру, і встановлюємо гідрозатвор, після чого залишаємо в теплому місці. Цей рецепт є прискореним, час бродіння близько 5 діб.

Кілька слів хочеться сказати про загальні принципи виготовлення самогону на меду. Ні в якому разі не можна допускати, щоб температура при виготовленні браги впала нижче 18 градусів або піднімалася вище 45 градусів. Не варто старатися з дріжджами, оскільки це відбитися на смак самогону.

Кожен рецепт виготовлення браги з меду цікавий і оригінальний по-своєму, якщо технологія і рецепт будуть витримані, смак самогону вийде відмінним з легким медовим присмаком!

samogoniche.ru

Який повинен бути мед?

Для виготовлення браги використовують мед, який є в наявності: квітковий, буркуну, липовий, падевий, гречаний, конюшини і будь-який інший. Можна брати свіжий, старий зацукровані, і навіть заграв продукт, це ніяк не позначиться на якості самогону. Головна вимога - дотримання пропорцій і рецептури, хоча навіть це з часом йде на другий план, тому що набутий досвід, робить виробництво самогону, захоплюючим цікавим процесом.

Класичний рецепт браги

Готують брагу різними способами, але найбільш поширений класичний рецепт.

Приготувати брагу з використанням меду, досить просто, головне подбати, щоб під рукою були необхідні продукти:

• 3 кг. медової маси
• 3 кг. цукру
• 15-20 л. чистої води
• 300 гр. дріжджів

Етапи приготування:

Перегонка браги вдруге

1. Змішати в підігрітій воді цукор і медову масу.
2. Дріжджі розводяться в невеликому обсязі теплої води і додаються в основну масу рідини.
3. Ємність з рідиною накривається тканиною.
4. Ставиться в тепле місце, через тиждень продукт готовий до перегонки.
5. Рідина акуратно зливається, щоб залишити осад на дні банки.
6. Другий раз прогнати брагу через будь-який фільтр, можна для цього використовувати активоване вугілля.

Рецепт без використання цукру

Готова брага без цукру в склянці на столі

• 3 кг. меду
• 5 л. чистої води
• 200 гр дріжджів

Етапи приготування:

1. Береться каструля або банку, обсяг якої 10 або більше літрів.
2. Воду і медову масу змішують і доводять до кипіння. На повільному вогні кип`ятять протягом 10 хв., Знімаючи піну.
3. Остудити до 30 градусів і додати дріжджі.
4. Рідина перелити в пляшки, прибрати в тепле місце.
5. Після того, як бродіння закінчиться, продукт готовий до подальшої переробки за допомогою самогонного апарату.

Щоб уникнути проблем, особливо якщо готуєте брагу вперше, намагайтеся строго дотримуватися рецепт приготування.

Рецепт браги без дріжджів

Приготування браги в домашніх умовах без дріжджів

Для приготування браги, без використання дріжджів, потрібно:

• 7 л. чистої води
• 1 кг промитої пшениці
• 1.5 кг меду

Етапи приготування:

1. Змішуємо 200 гр. меду і 1 л. води
2. Заливаємо рідина в ємність з пшеницею. При цьому рідина була вище поверхні пшениці, приблизно на 2-3 см.
3. Через 3-4 дні утворюється піна, тоді додаємо решту продукти - мед і воду. Надягаємо на банку рукавичку, яка допоможе стежити за процесом.
4. Спостерігаємо за бродінням протягом 10 днів, не забуваючи помішувати і видаляти піну.
5. Після закінчення цього терміну зливаємо рідину і відправляємо її на подальшу переробку.

Як освітлити брагу?

Видалення непотрібного осаду за допомогою бентоніту

Коли брага готова, потрібно подбати про те щоб позбутися від осаду, який тільки перешкодить при перегонці. Якщо просто злити рідину, то невеликі частинки суспензії залишаться. Рецепт видалення непотрібного осаду за допомогою бентоніту відомий давно, і має широке застосування.

Бентоніт дуже простий у використанні. 1 частина матеріалу розвести в 3-5 частинах води, почекати 3-4 години, за яке час він набубнявіє. Потім зайва вода зливається, і додається невелика кількість браги. Маса ретельно перемішується і виливається в основну ємність з брагою.

Через кілька хвилин бентоніт осяде, захоплюючи за собою частки осаду. Після цього рідину акуратно злити. Все, брага готова до перегонки.

Це не єдиний рецепт освітлення браги, але найбільш ефективний, проте зробити брагу світлою, без домішок, можна скористатися безліччю інших варіантів. Існують рецепти освітлення в яких використовується вапно, желатин, міцний настій каркаде, активоване вугілля, низькі температури. Залишилося вибрати найбільш вподобаний рецепт, і вважай півсправи зроблено.

приготування самогону

Готовий самогон з медової браги

Коли брага готова, можна приступати до виробництва самогону.

• Часто, чуючи слово - самогон, ми уявляємо собі каламутну рідина з неприємним запахом у великій пляшці. Насправді, це говорить про неякісне продукті, про поганий очищенні.
• Щоб отримати напій прозорий, як сльоза, з м`яким смаком і приємним запахом, потрібно просто приділити йому більше уваги, і витратити більше сил на його переробку.
• Рекомендується проводити перегонку 2-3 рази, звичайно, обсяг рідини при цьому значно зменшується, але якість продукту виростає в рази.

Щоб видалити з самогону сивушні масла, які, також, не поліпшують якості самогону, необхідна фільтрація. Підійде будь-який відомий вам спосіб. При цьому напій позбавляється від неприємного запаху, залишається лише легкий аромат меду.

Щоб облагородити міцний напій, надати йому різні відтінки смаку, можна ще трохи поворожити. Благо, що рецептів, як поліпшити смак самогону, більш ніж достатньо. Можна використовувати різні трави, фрукти, горіхи, кору дуба і багато іншого.

Брага - «за» або «проти»?

Брага шкідлива або корисна для людини? Однозначно відповісти на це питання неможливо. Цей продукт має глибоке коріння, як і відомий всім квас. Рецепти її приготування не змінюються вже багато століть.

користь

• Брага виходить в результаті бродіння, це надає напою корисні властивості. Цей продукт благотворно впливає на серце і судини, шлунково-кишковий тракт.
• В процесі бродіння зберігаються корисні речовини і мікроелементи, що містяться в меді.

шкода

1. Не варто вживати людям з непереносимістю продуктів бродіння.
2. Не вживати продукт, приготований з порушенням рецептури і температурного режиму.
3. Врахуйте, що брага, нехай навіть з меду - алкогольний напій і тому протипоказана дітям, вагітним жінкам, людям з алкогольною залежністю і т.д.

roypchel.ru

Рецепт без цукру:

Підготуйте:

• мед - 1,5 кіло
• воду - 5 літрів
• дріжджі (хлібопекарські) - 100 грамів

Готувати треба так:

1. Розчиніть мед у воді у великій термостійкої посудині, розмістіть її на газу і дочекайтеся, коли суміш закипить. Засічіть час: кипіти розведений мед повинен 10 хвилин. При цьому ви повинні його безвідривно помішувати і регулярно знімати пінку.
2. Прокип`ячений мед потрібно залишити охолоджуватися. Коли його температура стане приблизно 30 ° C влийте в нього дріжджі, розведені в незначному обсязі злегка тепленькою водички, і вимішайте все самим ретельним чином.
3. Отриману брагу потрібно перелити в інший посуд, де буде відбуватися її бродіння, помістивши останню в тепле місце. Потрібно стежити за тим, як протікає бродіння і чи не падає температура в приміщенні з бродильної ємністю нижче 18 ° C. Найвищої температурної точкою в приміщенні повинно бути 25 ° C.

1. Коли ваша суміш перебродила її можна переганяти звичайним способом. При бажанні процедуру перегонки можна повторити двічі.

Рецепт з додаванням цукру

Підготуйте:

• мед - 1,5 літра
• цукор - 1,5 кг
• воду - 10 літрів
• дріжджі (спиртові) - 150 грам

Готувати треба так:

1. На першому етапі приготуйте сироп, розчинивши у воді цукровий пісок і мед.
2. Нагрійте трохи води і розведіть в ній дріжджі. Додайте їх в отриманий солодкий, медово - цукровий розчин.
3. Бродильно посуд розмістіть в теплому місці, добре укутайте її і витримайте 1-1,5 тижні. За цей час процес бродіння завершитися і ви зможете перегнати отриманий склад в самогон.

Зберігати отриманий самогон бажано в скляних пляшках, щільно закритих пробками в прохолодному, затемненому місці.

Рецепт самогону з медом і спеціями

Підготуйте:

• самогону (горілки) - 0, 5 літра
• меду - 3 столові ложки
• червоного перцю - 1 стручок
• чорного перцю - 5 горошин
• гвоздики - 3 штучки

Готувати треба так:

У літрової ємності змішуємо всі компоненти, закриваємо її і залишаємо на 5 діб в прохолодному і позбавленому світла місці. Протягом перших 3-х діб щодня струшуємо склад, останні 2 дні - тільки відстоюємо. Далі суміш потрібно пропустити через фільтр і перелити в чисту ємність. Можете вважати, що до сезону застуд ви готові: напій зігріє, зніме біль в горлі і закладеність носа, протистоїть багатьом вірусам і бактеріям.

alkolife.ru

Особливості приготування самогону з меду

Перед тим як вступати на шлях «медового» самогонника, візьміть до уваги той факт, що задоволення це не зовсім дешеве - літрова банка цукру коштує 40 рублів, а літрова банка меду - 600 рублів. Така 15-ти кратна різниця може подіяти витвережували на будь-який допитливий розум. )))

1. Тому поставити брагу на свіжому і добротному меду може дозволити собі далеко не кожен шанувальник самогону і навіть не кожен пасічник. Але для цієї мети цілком можна використовувати старий, засахарівшійся мед (зустрічається також так званий «мед-некондиция»).
2. Бувають і розпродажі непопулярного в вашій місцевості меду (адже його налічується десятки видів по рослинах і термінів виробництва).
3. Отже, припустимо у нас з`явилося 5-6 літрів меду, з якого вирішено зробити справжній медовий самогон. Початковою сировиною для перегону буде служити медова брага. Той, хто коли-небудь гнав самогон з варення, без проблем зробить самогон з меду, тому що процеси і пропорції будуть практично однакові.
4. Мед, зрозуміло, містить більше цукру, ніж варення - його там до 95% по масі. Причому в меді переважає глюкоза і фруктоза, а сахароза міститься в мінімальних (до 5%) кількостях. Ще мед, як відомо, зберігається століттями, потомучто має потужні антисептичними властивостями.

Він запросто вбиває грибки, в тому числі і улюблені нами дріжджі. Для зниження його «антисептичної» активності мед потрібно попередньо розвести у воді і прокип`ятити кілька хвилин.

Після охолодження до кімнатної температури можна буде вводити дріжджі.

Покроковий рецепт приготування медової браги

Сам рецепт самогону з меду досить простий. Дотримуються класичні пропорції, вироблені для цукрового самогону. Однак навіть якщо ви маєте необмежену кількість меду на самогон, частина його при виготовленні браги все одно потрібно замінити цукром. Хоча б 30%, а краще - половину. Це потрібно для поліпшення і прискорення процесів бродіння. На 10 літрів браги потрібно 1.5 літра меду, 1 кг цукру і 200 грамів дріжджів. Не забуваємо, що мед повинен бути заздалегідь підготовлений (розчинений у воді і прокіпячен!).

Спочатку заливаємо в бродильно ємність воду і розчиняємо цукор, потім закладаємо дріжджі. Через 2-3 години після закладки дріжджів можна додати спеціально приготовлений розчин меду. Перший тиждень брагу необхідно помішувати щодня. Другий тиждень можна вже не перемішувати. Через 12 днів потрібно перевірити брагу на виділення вуглекислого газу: якщо запалений сірник продовжує горіти над брагою, значить брага готова до перегону.

Вироблення медового самогону виробляємо класичним способом - шляхом перегону дозрілої браги на самогонному апараті. Не забуваємо як завжди окремо відібрати «голови» (перші 100 мл на 10л браги) і утилізувати їх. Після відбору основної фракції самогону, можна додати трохи з низькоградусні частини, в якій міститься запашний медовий аромат. Зазвичай такий самогон переганяється до фортеці 45 градусів, і при вживанні має легке медове післясмак.

samogonim.com

Медовий самогон без цукру

Складові:

• мед - 3 л;
• вода - 10 л;
• дріжджі хлібопекарські (пресовані) - 200 гр або 40 гр сухих.

Процес приготування медового самогону без цукру складається з наступних етапів:

1.Пріготовленіе медового сусла

Мед розмішується у воді і на повільному вогні доводиться до кипіння. Процес кипіння повинен тривати приблизно десять хвилин, при цьому кипляча суміш безперервно помішує, і з неї видаляється утворилася на поверхні піна.

Після цього вийшов медовий сироп остуджують до 30 ° C, після чого до нього додаються розведені в невеликій кількості теплої води (27-28 ° C) дріжджі. Вода для цієї мети береться від загальної кількості, зазначеного в рецепті.

Цей етап передує процес бродіння, так як просте змішування рідкого меду з дріжджами належного ефекту не дасть.

2.Броженіе

Медовий сироп з дріжджовий сумішшю ретельно перемішується, переливається в спеціальну ємність з гідрозатворів і залишається для бродіння при температурі 18-25 ° C.

Увага! Важливо дотримуватися зазначений температурний режим, від цього залежить якість готового продукту.

Етап бродіння триває приблизно тиждень. Готовність браги до перегонки можна визначити візуально: після припинення процесу бродіння вона стає світлою, піна практично повністю зникає з поверхні, а на дні утворюється осад.

Якщо зазначені ознаки з`явилися, можна сміливо приступати до перегонки, яка проводиться за стандартною процедурою.

Медовий самогон з додаванням цукру

Складові:

• мед - 3 кг;
• цукор - 3 кг;
• вода - 20 л;
• дріжджі спиртові - 300 г.

Даний процес приготування набагато простіше описаного вище, і багато в чому схожий з виготовленням самогону на основі звичайної цукрової браги. Послідовність операцій тут наступна:

1. У нагріту воду додаються цукор і мед і все це перемішується, поки суміш не стане однорідною.
2. Потім в суміш додаються розведені дріжджі, після чого суміш знову перемішується.
3. Ємність з приготовленою сумішшю на 7-10 днів залишається в теплому приміщенні для бродіння.

Після закінчення процесу бродіння готова брага зливається з осаду і переганяється.

При використанні будь-якого з описаних вище способів виходить міцний, смачний і легко питущого напій, який напевно принесе задоволення вам і вашим гостям.

русскаядимка.рф

Введення в тему: брага з меду

Багато людей вважають мед настільки цінним і корисним продуктом, що їм навіть і в голову не прийшло б, що з нього можна зробити брагу і вигнати самогон. Дійсно, навіщо ж псувати такий якісний натуральний медок, перетворюючи його в спиртне? Є безліч причин, які дозволять без жалю зробити з меду бражку, варто приділити цьому моменту достатньо уваги.

Інтереснo
деяких регіонах періодично знижується попит на натуральний мед, тоді він продається буквально за безцінь, чому чимало пасічників згортають свою справу. Дешева сировина є сенс переробити в щось більш затребуване, зробивши брагу для я пиття або самогону. Неякісний мед з часом бродить сам по собі, його також можна застосувати для приготування браги. Крім цього, брагу з меду, а згодом і самогон з неї, роблять зі старого меду, що залишився незатребуваним протягом двох і більше років.

Дійсно, більш доцільно перегнати старий або зіпсований мед на самогон, проте зробити це буде далеко не просто. Якщо піти звичайної рецептурі, як для цукрового напою, то в результаті можна отримати тільки каламутне і сизе, погано пахне речовина, що не має нічого спільного ні зі смаком, ні з запахом натурального бджолиного меду.

Щоб вийшла ідеальна медова брага для самогону, потрібно обов`язково дотримуватися особливих правил, про які ми вам і розповімо.

Медова брага для самогону: рецепт, пропорції і технологія без додавання цукру

Для того, щоб вийшла ідеальна брага з меду для самогону, пропорції слід дотримуватися дуже чітко, але не варто забувати також і про технології приготування, а також посуді, спеціальному перегінному обладнанні та інші речі, що грають аж ніяк не останню роль в цьому процесі. Справитися з завданням буде непросто, адже правильна медова брага зажадає досить багато часу і уваги, однак результат вас вразить, а кінцевий продукт сподобається всім домашнім, друзям і знайомим, яким ви його запропонуйте.

Пропорції і склад

1. П`ять літрів очищеної або вистояти води.
2. Один літр старого або подбродівшего меду, якщо свіжий продукт застосовувати шкода.
3. Дріжджі сухі - 20-25 грамів або пресовані - 75-80 грамів.
4. Може знадобитися деяка підгодівля для дріжджів, яку слід додавати опціонально, якщо буде потрібно.

Поради та рекомендації

Найкраще для рецепта браги на меді підходить свіжий продукт високої якості, проте його вартість досить висока, тому не кожен готовий на подібні «жертви». Згодиться застарілий, а також злегка подбродівшій бджолиний мед, на якому немає видимих ​​ознак розвитку цвілі і ні в якому разі не перекислим, інакше ніякого результату в принципі, навіть і очікувати не варто. Сорт меду не має значення, підійде липовий і гречаний, квітковий або акацієвий, різниці немає, а ось зібраний на конюшині продукт в самогоні може віддавати хімією, тому його застосовувати не варто. Зацукрований мед можна легко розчинити, розігрів на водяній бані, це не складе труднощів.

З приводу дріжджів, теж доцільно дати кілька рекомендацій. Вони повинні бути свіжими і сильними, інакше просто не зможуть витримати антисептичну, бактерицидну середу і не будуть розмножуватися, тоді брага з меду не вийде.

• Відмінно показують себе з такою метою дріжджі для віскі, та й просто спиртові, з позначкою «Турбо».
• На самий крайній випадок, якщо нічого такого ви не знайшли в магазині, можна застосувати найпростіші пекарські культури. Брати треба по двадцять грамів на кожні п`ять літрів рідини. Винні або пивні дріжджі для медовухи не дуже підходять, так як вони досить слабкі і процес бродіння вкрай затягнеться.

В останньому випадку терміни зброджування можуть розтягнутися до двох місяців, якщо процес взагалі завершиться успіхом. В кінцевому підсумку брага з такої сировини виходить каламутній, що не ароматної, та й самогон точно буде не найкращої якості.

Рецепт браги з меду для самогону

Коли все готово, ємність гарненько вимита і підготовлена, інгредієнти є в наявності, можна починати розбиратися, як поставити брагу на самогон на меду, щоб в результаті отримати смачний, ароматний і міцний напій.

• Спершу потрібно повністю розпустити мед у воді, для чого її не завадить зігріти градусів до 40-60 за шкалою Цельсія. Мед потрібно додавати поступово, постійно помішуючи склад великою ложкою, щоб його залишки не осідали на дні посудини.
• Відлийте трохи отриманого солодкого розчину, приблизно половину літра, який потрібно остудити до 20-25 градусів. У цьому суслі будуть розчинятися дріжджі. Їх також потрібно ретельно заважати, не допускаючи, щоб залишилися грудочки або осад. Не завадить додати і спеціальну підгодівлю для дріжджів, згідно з інструкцією, якщо ви знайдете її в магазинах, так як це далеко не ходовий товар.
• При нагріванні води з неї йде кисень, але це погано впливає на активне зростання і розмноження дріжджових грибків. Тому воду потрібно наситити їм, для цього досить переливати сусло (частина без дріжджів) з однієї ємності в іншу протягом півгодини. Заодно ви остудіть склад до потрібної температури в 22-25С °.

Тепер ємність, в якій ви залишите сусло, потрібно заповнити не більше, ніж на три чверті, так як медова брага досить сильно піниться. В той же посуд виливаємо частина браги, розведеною з дріжджами, ставимо гідрозатвор і залишаємо без руху на доби сім або дев`ять.
важливо

Ні в якому разі не можна допускати, що температура медової бражки опустилася нижче 16-18 С °, інакше процес бродіння може сповільнитися, завмерти і припинитися, а все сусло зіпсується. Важливо, щоб і вище тридцяти градусів температура не піднімалася, так як колонії грибків можуть загинути.

По закінченню зазначеного вище терміну, який професіонали називають «теплим» бродінням, потрібно забезпечити також якісний холодний процес. Ємність з брагою потрібно перенести в комору або підвал, де набагато прохолодніше. Там її треба буде залишити ще на добу 8-14, після чого вона буде готова до перегонці. Готову брагу потрібно дуже акуратно зливати з осаду, а також зовсім не завадить процідити через складену в кілька разів марлю. Таким чином, як зробити брагу з меду на самогон, стало абсолютно зрозуміло, залишається з`ясувати, як же готується сусло з медом і цукром.

Брага з меду і цукру для самогону

Якщо ви вважаєте, що мед надмірно доріг для виготовлення самогону, то для максимального здешевлення складу рекомендується додати в нього цукор.

Це значно прискорить процес зброджування, а крім того, ще й вихід кінцевого продукту, фортецею в сорок градусів, дійсно стане більше. Всі поради і рекомендації до попереднього рецепту можна застосовувати і тут, та й процес буде дуже схожий, так що не варто боятися, потрібно просто ставати і робити.

Склад браги з меду і цукру

1. Шість літрів чистої води.
2. Один кілограм цукру.
3. Один літр меду.
4. Дріжджі так само, як в попередньому рецепті.

При потребі і наявності, можна додавати спеціальну підгодівлю.

Рецепт браги з цукром і медом

Приготування браги з меду і цукру лише трохи відрізняється від того, що ми вже обговорили вище, проте деякі відмінності є. Давайте розбиратися, як поставити брагу на меді, щоб все вийшло, як треба, а в підсумку ви мали вихід у вигляді ароматного прозорого самогону, від якого не болить голова і шлунок, за умови розумного вживання.

• На водяній бані прогреваем і топимо мед, а потім розводимо його з теплою водою, поки він повністю не розчиниться.
• Відливаємо близько половини літра сусла і розводимо в ньому дріжджі, залишивши для набухання хвилин на 15-30, в залежності від інструкції їх приготування.
• У теплій воді з медом розчинити цукор, ретельно перемішуючи його, поки на денці нічого не залишиться.
• Не завадить таку суміш наситити киснем, як описано вище, переливаючи з однієї ємності в іншу.
• Далі потрібно заповнити посудину, в якому і буде вистоювати брага, на три чверті, додати суміш з дріжджами і обов`язково встановити гідрозатвор.

Принцип вистоювання точно той же, з тими ж термінами і температурними режимами, як і у варіанті без додавання цукру. Потрібно буде дотримати теплий і холодний етапи, щоб брага вийшла такою, як потрібно для отримання відмінного самогону в якості кінцевого продукту. Як бачите, немає абсолютно нічого складного і зробити медову брагу зможе навіть той, хто раніше не мав справи абсолютно ні з чим подібним.

nalivay-ka.ru

Медова самогонка без цукру

Складність приготування напою в домашніх умовах полягає в тому, що мед досить рідко добре бродить сам по собі. Якщо ви просто введете в нього дріжджі і воду, то навряд чи почнеться процес бродіння. Є 2 способи позбутися від проблеми. Ви можете або додати в рецептуру цукровий пісок в певних пропорціях, або прокип`ятити медовий сироп. Другий варіант вважається більш складним, але використовують його частіше, адже кип`ятіння провокує хімічний процес, продуктом якого є необхідна для бродіння глюкоза.

Нам буде потрібно:

• 3 л меду;
• 10 л води;
• 200 г хлібопекарських дріжджів (можна взяти 40 г сухих).

Спосіб приготування:

У великій ємності перемішайте воду і мед. Поставте ємність на вогонь і доведіть до кипіння. Тепер зробіть температуру менше, але маса повинна кипіти протягом 10 хвилин. Не відходьте від каструлі - вам належить постійно перемішувати вміст, а також вчасно позбуватися від піни.

Вимкніть вогонь і дайте медової масі охолонути до температури 30 градусів. Візьміть трохи води і розчиніть в ній дріжджі. Тепер введіть їх в сироп і дуже ретельно перемішайте.

Всю масу перелити в ємність для бродіння і поставити в місце, де досить тепло і темно. Дотримуйтесь температуру бродіння - 18-25 градусів за Цельсієм. Це неймовірно важливо.

Закінчення бродіння можна визначити за такими ознаками:

• з поверхні сусла зникає піна;
• бражка стає світлою;
• на дні з`являється осад.

Тепер ваша брага готова до подальшої дистиляції. Після перегонки ви отримаєте чудовий медовий самогон.

Самогон з меду і цукру

Нам потрібно:

• 3 кг меду;
• 3 кг цукрового піску;
• 300 г пресованих свіжих дріжджів або 60 г сухих;
• 20 л води.

рецепт

Візьміть тару і змішайте в ній такі інгредієнти: цукровий пісок, теплу воду і мед. Окремо розведіть дріжджі і введіть їх у сусло, ретельно перемішайте. Тепер накрийте тару теплою ковдрою і перенесіть її в саму теплу кімнату. Через 10 днів ваша брага з меду буде готова. Проведіть дистиляцію. Цей метод приготування набагато простіше, ніж перший. На виході ви отримаєте медово-цукровий алкоголь.

Медовий самогон без дріжджів

Складові:

1. 5 кг меду;
2. 7 л чистої води;
3. 1 кг очищеної пшениці.

Технологія приготування:

В 1 л води потрібно розчинити 200 г меду. Зерно залийте сиропом так, щоб він на кілька сантиметрів був вище рівня пшениці. Через три доби в ємності з`явиться піна. Тепер в тару потрібно додати решту складових. Все готово для того, щоб поставити брагу на меді. Встановіть гідрозатвор і віднесіть ємність в тепле і темне місце. Спостерігайте за водяним затвором - приблизно через 10 діб бродіння повинно припинитися. Профільтруйте сусло. Ось ваша брага без дріжджів і готова для подальшої дистиляції.

Маленькі хитрощі для отримання відмінного самогону

Перед перегонкою фахівці радять зливати брагу з осаду, інакше вона може пригоріти. Найкраще проводити 2 дистиляції, такий напій буде набагато якісніше і смачніше. Під час перегонів не забувайте відокремлювати технічні фракції: «голови» і «хвости».

Після першої перегонки самогонку необхідно очищати від сивушних масел та інших шкідливих речовин. Це можна зробити за допомогою активованого або деревного вугілля або марганцівки. Способів очищення багато, ви можете вибрати той, який припаде до душі.

winemake.ru

РЕЦЕПТ №1 МЕДОВИЙ САМОГОН БЕЗ ЦУКРУ

склад:

• 3 л. меду;
• 200 м дріжджів;
• 10 л. води.

приготування:

1. Води і мед змішуємо в каструлі ставимо на вогонь і кип`ятимо протягом 10 хвилин постійно знімаючи піну і перемішуючи суміш.
2. Знімаємо їдкість з плити і даємо охолонути до 30 градусів.
3. Згідно з інструкцією на пачці дріжджів в невеликій кількості води розводимо дріжджі, додаємо до нашої брагу і гарненько перемішуємо.
4. Переливаємо наше сусло в ємність для бродіння, ставимо в тепле місце. Температурний режим повинен бути в межах 18-25 градусів.
5. Як тільки бродіння закінчиться брагу необхідно перегнати через самогонний апарат і наш напій готовий.

Як бачите, особливо нічого складного тут немає і напій за таким рецептом в домашніх умовах під силу зробити кожному.

РЕЦЕПТ №2 САМОГОН ІЗ МЕДУ З ЦУКРОМ

Складові:

• 3 кг. мед;
• 3 кг. цукру;
• 300 м дріжджі (спиртові);
• 20 л. води.

приготування:

1. Беремо відповідну ємність і звішується в ній воду мед і цукор;
2. Розводимо дріжджі згідно з інструкцією і додаємо в вище описане сусло. Гарненько все перемішуємо;
3. Накриваємо нашу брагу ковдрою і ставимо в тепле місце;
4. Через 7-10 днів процес бродіння повинен завершиться і брагу можна перегнати.

Готовність браги визначається в такий спосіб: на смак рідина повинна стати трохи гіркою і кислої зі спиртовим присмаком, гідрозатвор перестає пускати бульбашки, якщо використовували рукавичку, то вона повинна луснути, на дно випадає осад.

РЕЦЕПТ №3 САМОГОН ІЗ МЕДУ І ПШЕНИЦІ БЕЗ ДРІЖДЖІВ

Що б зробити такий напій нам знадобиться:

• 5 кг. меду;
• 1 кг. промитої пшениці;
• 7 л. води.

приготування:

1. Для початку в літрі води розчиняємо 200 грам меду;
2. Пшеницю заливаємо отриманим медовим розчином, так щоб рідина була вище рівня зерен на кілька сантиметрів;
3. Залиту пшеницю залишаємо на 3-4 дні до тих пір поки на поверхні не утворюється піна;
4. Додаємо в суміш воду, що залишилася і мед, ставимо на ємність гідрозатвор або медичну рукавичку з проколоті пальцем;
5. Ми залишаємо сусло 10 днів, періодично перемішуючи;
6. Відокремивши рідина від зерна, відправляємо її на перегонку.

Не залежно від обраного вами рецепта приготування, перед перегонкою брагу необхідно злити з осаду і для отримання медового самогону високої якості необхідно виконати більше однієї перегонки (Як перегнати самогон вдруге?). Обов`язково розділяти вихід на фракції, окремо збирати «голови» і «хвости». А отриманий після останньої перегонки напій бажано очистити активованим вугіллям або іншим відомим вам способом.

Медовий самогон виходить досить смачним напоєм його можна спокійно пити без подальшого облагородження прянощами, чого не можна сказати про самогон з картоплі. П`ється він м`яко, післясмак трохи солодкувате але, основна сировина приготування не відчувається.

alkozona.ru

Як приготувати самогон з меду в домашніх умовах

Рецепт самогону з меду простий, а смак вийде яскравим і незабутнім.

На виготовлення міцного домашнього алкоголю йде до двох тижнів, з урахуванням бродіння основи для нього - медової браги. Перегонку можна виробляти на будь-якому самогонному апараті. Перше, що потрібно зробити - це приготувати сусло.

Пропорції інгредієнтів браги з меду для самогону:

• Вода - 12 л .;
• мед - 5 л .;
• дріжджі хлібопекарські - 250 гр.

Мед розчинити у воді, кип`ятити 15 хвилин, помішуючи і знімаючи піну, що утворюється. Сусло зняти з вогню і остудити до 35º C, в невеликій чаші з теплою водою розвести дріжджі і влити їх в медовий сироп.

Заготівлю перелити в бродильно ємність, встановити гідрозатвор, бутель помістити в темне місце з температурою не нижче 20º C. Залишити бродити на 12-14 днів до її освітлення і випадання осаду, на смак заготовка повинна бути гіркою.

Наступний етап - перегонка сусла. Для цього брага зливається з осаду, щоб уникнути утворення нагару в кубі і гіркого присмаку. Перегонка проводиться 2 рази, під час першої сусло відбирати до того моменту, поки його фортеця не впаде до 30 градусів.

Першу частину самогону (10-12%), що пройшла перегонку, залити в окрему тару і утилізувати. Щоб пиття це сусло не підходить, тому що містить велику кількість сивушних масел, метанолу та інших шкідливих речовин. Таку фракцію називають «голови».

Закінчити зливати самогон потрібно при падінні фортеці нижче 39 градусів, так як після якісного дистиляту піде каламутне сусло з неприємним запахом ( «хвости»).

Медовий самогон розвести до потрібної фортеці, потім витримати його в темному прохолодному місці дві доби. Після витримки смак алкоголю покращиться. Також можна наполягти самогон на сухофруктах протягом тижня, на виході вийде ароматний напій.

Самогон з меду без дріжджів

Без додавання пекарських дріжджів медове сусло погано сбраживается, але замінити їх можна промитими зернами пшениці.

Інгредієнти для приготування медової браги без дріжджів:

• Зерна пшениці - 1,5 кг .;
• мед - 6 кг .;
• вода - 8 л.

У тару засипати пшеницю, 300 гр. меду розчинити в 1 літрі води і залити отриманим сиропом зерна. Суміш накрити марлею, залишити для бродіння. Коли на поверхні з`явиться піна, в сусло додати, що залишився мед і 7 літрів води, на бутель встановити гідрозатвор.

Брага буде готова через 10-12 діб, після чого її потрібно злити з осаду, профільтрувати і перегнати за технологією, описаної в попередньому рецепті.

Медова брага підходить для подальшої переробки в домашній коньяк і настоянки. Пам`ятайте, що надмірне вживання міцних спиртних напоїв небезпечно для вашого здоров`я.

https://wday.ru/cooking/recipe/kak-prigotovit-samogon-iz-meda-v-domashnih-usloviyah/

Принципи приготування браги на меду

Отже давайте спробуємо відповісти на питання як зробити самогон з меду? Серед любителів приготувати домашні напої поширений міф, що медовуха - те саме, що і брага на меду. На ділі це два відмінних один від одного напою - для виробництва медовухи і браги на меді використовуються інші пропорції і технології варіння, медовуха більше схожа на приготування пива. На виході виходять продукти з різною міцністю і смаком. Єдиний схожий момент в обох напоях - легкий медовий запах і смак.

Якщо ви робили медовуху і у вас не вийшло, вам не подобається смак напою не турбуйтеся, можете перегнати і отримаєте чудовий самогон з медовухи.

Медовий самогон готується в кілька етапів: підготовка сировини, бродіння і перегонка браги. Для створення міцного напою з м`яким смаком дотримуйтесь наступних принципи приготування:

• перед тим, як приступити до перегонки, зніміть медову брагу для самогону з осаду, не дозволяйте осадку з твердих частинок і дріжджів потрапити в перегінний куб, так як це зіпсує смак майбутнього напою
• обов`язково переганяють два рази, перший раз без поділу на фракції, другий переганяти дрібно з відділенням головний, котельної і хвостовій фракції.
• для дистиляції самогону краще використовуйте мідний аламбіках, якщо цей пристрій для вас недоступно, переженете на мідному самогонному апараті повністю з міді або набивши царгу мідними РПН (регулярна дротова насадка). На апараті з нержавійки так само вийде чудовий напій.
• для додання красивого кольору і яскравого смаку наполягайте напій на дубової трісці або дубовій бочці
• готовий самогон з меду, приготований в домашніх умовах, зберігайте в закритій тарі зі скла

За допомогою цих рад можна приготувати самогон з меду в домашніх умовах і зберегти смак напою протягом багатьох місяців.

Рецепт без цукру

Заздалегідь підготуйте 20 літрів фільтрованої води, 5 літрів меду і 70 грам сухих дріжджів. Самогон з меду за таким рецептом виходить м`яким і приємним на смак.

Приготування здійснюється за наступним рецептом самогону:

1. Помістіть мед і воду в об`ємну каструлю. Поставте на повільний вогонь і варіть до закипання, періодично помішуючи і знімаючи утворилася пінку
2. Коли суміш закипить, зніміть каструлю з плити і дайте сусла охолонути до температури 30 ° С
3. Перелийте в ємність для бродіння
4. Додайте заздалегідь розведені тремтіння
5. Щільно закрийте ємність з бражкою кришкою і встановіть гідрозатвор
6. Поставте в місце з температурою 25 - 28 ° С
7. Медова брага буде бродити протягом 10 днів. Показник готовності браги з меду - освітлювання, гіркуватий смак і відсутність бульбашок
8. Зніміть брагу з осаду, залийте в перегінний куб і переженете перший раз для отримання спирту-сирцю
9. Переженіть напій вдруге з поділом фракції
10. Розбавте отриманий самогон до 40% чистою водою
11. Поставте продукт в темне місце на 7 днів в скляній ємності, після чого самогон з меду без цукру дегустуйте і вживайте

Рецепт з цукром

Цукор збільшить вихід в два рази і погіршить аргонолептіческіе властивості самогону, якщо хочете зробити брагу більш якісної робіть чисто на меді без додавання цукру.

1. Змішайте 3 кг. меду, 3 кг. цукру і 24 літри фільтрованої води
2. Доведіть до кипіння що б все добре розчинилося, перелийте в ємність для бродіння і остудіть до 30 градусів
3. Розведіть і внесіть дріжджі, встановіть гідрозатвор
4. Поставте медово-цукрову брагу в тепле (15-28 ° C) і темне місце
5. Бродіння триває 7-12 днів, зніміть з осаду і переженете два рази

Рецепт без дріжджів

Можна приготувати брагу на меді без використання дріжджів. Властивості напою від цього мало зміняться, а смак порадує найвимогливіших любителів домашнього алкоголю. Приготування виконується наступним чином:

1. Розчиніть 200 грам меду в літрі чистої фільтрованої води
2. Візьміть кілограм пшениці і ретельно промийте під проточною водою. Залийте отриманим медовим сиропом рівно до такої висоти, щоб зерна вкрилися повністю
3. Поставте в тепле місце на 4 дні,
4. Як тільки пшениця дасть піну, додайте в ємність для бродіння 4,8 кг меду і 19 літрів води все перемішайте як слід і додайте отриману закваску
5. Щільно закрийте кришку і встановіть гідрозатвор. Залиште бродити на мінімум на 10 днів
6. Як бродіння закінчиться, зніміть з осаду і переженете два рази

Самогон готовий, приступайте до дегустації і пригощайте гостей домашнім алкоголем, ми привели найпопулярніші і логічні рецепти, а який рецепт виготовлення вибрати, вирішувати вам.

https://dom-vinokura.ru/samogon/retsepty/pravilnye-retsepty-bragi-iz-meda-dlya-samogona.