8 Рад на чому наполягти самогон для прекрасного смаку і запаху

Самогон, як і будь-який інший алкогольний напій оцінюють за його колір, запах і смак. На його основі можна створювати різні смачні, а головне корисні настоянки. У кожного виробника домашнього самогону є свої рецепти, добавки і секрети. Є різні варіації хімічних добавок і барвників. Але найкращими будуть вважатися натуральні інгредієнти, вони набагато корисніше, а смак від них набагато краще, ніж від магазинних аналогів.

Деякі варіанти рецептів:

лимонна настоянка

Для її приготування знадобляться шість штук лимонів, три літри самогону. Для приготування сиропу знадобляться цукор - вісімсот грам і води один з половиною літр.

1. Цедра з лимонів знімається і нарізається соломкою, додається самогон.
2. Воду потрібно поставити на вогонь і додавати цукор, поки не вийде сироп.
3. Після охолодження сиропу, його переливають в каструлю, найкраще використовувати емальований, туди ж додається самогон, який вже настоявся на лимонної цедрі.
4. Розлити в ємності і щільно закупорити.
5. Наполягати потрібно два дні.

На основі агрусу

Для приготування знадобляться:

• чотири літри самогону,
• агрусу - два з половиною кілограми,
• кип`ячена вода - вісім літрів,
• цукор - вісімсот грам.

готуємо:

1. У ємність насипається агрус, до нього заливається самогон і вода.
2. Зверху все це накривається марлею і обов`язково марлю потрібно щільно зав`язати.
3. Ємність з усім вмістом потрібно прибрати на сонячне місце і протягом чотирнадцяти днів витримувати при цьому потрібно кожен день все, що знаходиться в ємності ретельно перемішувати або збовтувати.
4. Після закінчення чотирнадцяти днів, вміст проціджують через марлю, додається цукор і це все дуже ретельно потрібно перемішати.
5. Знову прибрати на сонячне місце на добу.
6. По закінченню доби, все прибирається на десять днів у прохолодне місце.
7. За результату десяти днів, вміст ще раз потрібно процідити через марлю і можна розлити по пляшках.
8. Вживати можна через двадцять один день.

на спеціях

Потрібно правильно підібрати спеції за смаком і запахом, щоб отримати смачну настоянку. Деякі приклади настойки:

• Потрібна 3 літрова ємність, кілька листя лаврового листа. Чайна ложка насіння кропу, естрагону. Запашний перець, приблизно шість або сім горошин. І стільки ж бутонів гвоздики. Це все перемішується і заливається трьома літрами самогону. Настоюється десять днів. Після закінчення десяти днів, потрібно процідити через марлю. Розлити по пляшках, готовий до вживання буде через три або п`ять днів.
• Знадобляться три літри п`ятдесятивідсотковою самогону. Півстручка ванілі, Гвоздик шість штук. Запашного перцю - п`ять горошин. Лимонна цедра - одна штука. Паличка кориці. Мед - дві столові ложки. Всі інгредієнти перемішуються в ємності, після чого все це потрібно залити трьома літрами самогону. Щільно закупорити і настоювати близько двох - трьох тижнів. Після закінчення двох - трьох тижнів, вміст слід процідити через двошарову марлю, розлити по пляшках. Усе. Напій готовий до застосування.
• Лимон і апельсин по одній штуці. Три літри самогону. Паличка кориці. Невеликий ванільний стручок. Мед - три столові ложки. Цедру лимона і апельсина потрібно натерти на не дуже великій тертці. Після чого, додати до трьох літрів самогону і туди додати решту інгредієнтів. Все це щільно закупорити і залишити на десять днів настоюватися. Після закінчення десять днів, процідити через марлю, знову залити в ємність і залишити на десяти днів настоюватися. Після розлити напій по пляшках, він готовий до вживання.

Рецепти на травах

Для того що б поліпшити аромат самого, найкраще додавати трави і прянощі, де міститися ефірні масла. Багато хто використовує при настоянці: гвоздику, ягоди ялівцю, корицю, чорний перець, м`яту, мускатний горіх, ваніль. Висушені пряні трави, допомагають організму добре засвоїти самогон. Для більш пряного аромату підійдуть шафран, розмарин і кардамон. Приємний цитрусовий аромат і присмак допоможуть надати кірки мандаринів і апельсинів.

Але найголовніше, це чітко слідувати рецептом, щоб не перестаратися з добавка і не зіпсувати смак алкоголю.

Деякі приклади:

Напій під назвою абсент, настоюється на травах. Етапів приготування кілька. Для його приготування знадобляться:

1. двадцять п`ять грам сухого полину (знадобляться тільки верхівки),
2. п`ятдесят грам фенхеля,
3. п`ятдесят грам анісу,
4. один літр самогону.

Всі компоненти потрібно змішати і залити самогоном. Щільно закупорити і настояти тиждень. Далі самогон слід перегнати. Завдяки перегонці, трави віддають всі свої найбільш корисні компоненти. Якщо вибрати звичайне наполягання, ефект буде найбільш низьким, ніж при перегонці.

Тепер все те, що вийшло потрібно перетворити на справжній абсент.

Для додання напою зеленого відтінку, необхідно використовувати такі компоненти:

1. грам десять сухого полину,
2. десять грам квітів ісопу,
3. п`ять грам меліси.

Компоненти найкраще подрібнити або потовкти. Змішати все це потрібно з чотирма сотнями грамами отриманого раніше напою, нагріти на пару до п`ятдесяти градусів. Після охолодження рідини, її потрібно обов`язково процідити через марлю, для того, щоб прибрати невеликі шматочки трав. Виміряти міцність напою, вона повинна складати приблизно сімдесят - вісімдесят п`ять градусів. Усе.

Напій можна зливати в пляшки і наполягати. Абсент найкраще наполягати багато років, це зраджує йому найбільш терпкий і приємний смак. Можна використовувати даний напій, як подарунок на ювілей дуже близькій людині, адже дуже приємно отримати в подарунок напій, який наполягав дуже довгий час. А при цьому, той хто дарує це, не дуже то й сильно витратить кошти.

Так само ознайомтеся з матеріалом: як правильно пити абсент.

Кавово-лаврова настоянка

Для приготування беруть на кожен літр самогону:

• Лавровий лист середнього розміру - 1 шт.
• Перець чорний горошком - 2-3 шт.
• Ванілін - на кінчику ножа, якщо застосовується ванільний цукор, трохи більше.
• Щіпка харчової соди.
• Чай листовий чорний без ароматизаторів - 1 чайна ложка.
• Розчинна кава - 1/2 чайної ложки.
• Цукор - 1 столова ложка.

Чай попередньо заварюють в малій кількості води, через 10 хвилин відділяють рідина від макухи. Замість розчинної, можна взяти і натуральна кава. Його в цьому випадку теж попередньо варять і відціджують від гущі.

Самогон наливають в емальовану каструлю і нагрівають під кришкою, щоб спирт не зникали. Коли він підігріється, додають все, крім цукру. Чекають, коли ось-ось закипить, тепер можна цукру. Дати охолонути, розлити в тару, настоювати 3-4 дні, після чого напій готовий до подачі на стіл.

Настоянка «Бородінська» класичне виконання

На три літри самогону знадобиться:

• 50 гр. перлової крупи.
• За 10гр. кмину і коріандру.
• Цукор за смаком.

Суху перловку обсмажувати на сухій сковороді до золотистого кольору, потім половину прибрати а решту продовжувати смажити до коричневого. У тару засипати обидві порції крупи і спеції, цукор, залити самогон. Перемішати до розчинення кристалів цукру.

Наполягати в темному приміщенні 2-3 тижні до появи хлібного аромату і темного кольору. Процідити. Перед вживанням її рекомендується 1-3 витримати в холоді, так смак стабілізується і стане чітко вираженим.

Настоянка на хлібі «Бородінська швидка»

Смак цієї Бородінської мало відрізняється від класичного виконання, готується вона в рази швидше, але зберігати довго її не можна:

• ½ літра самогону.
• 3-4 шматка сухого бородинского хліба товщиною в палець.
• Коріандр і кмин - по чайній ложці.
• Лавровий лист (1шт.) І 3-4 горошини запашного перцю.
• Чайна ложка меду або цукру.

Все, крім меду, помістити в тару, залити основою. Якщо хліб погано висох, настоянка не буде прозорою, він повинен плавати на поверхні. Дати настоятися 4-6 днів, процідити, додати підсолоджувач. Наполягати ще 3-4 дні і знову процідити. Міцність напою виходить близько 32-34 °, зберігати Бородінську можна до 3 місяців в холоді.

перцівка

Класичний, але популярний рецепт. У тару кладуть цілий гіркий перець і заливають самогоном. Для краси його можна забарвити в трохи коричневий колір. Через 2-3 тижні перцовка готова. Важливо! Більше 1-2 перчин на 3 літри класти не можна, напій вийде занадто агресивним і може нашкодити шлунку

Щоб був смачним

Для гарного смаку потрібно правильно підібрати всі компоненти, які мають ароматизирующими і смаковими ефектами. Адже в самогоні дуже великий вміст спирту, що призводить до того, що всі компоненти дуже швидко засвоюються і якщо щось переплутати, то виправити це буде вкрай складно, можна сказати практично неможливо. Для повної віддачі компонентів смакових і ароматичних якостей, найкраще витримувати самогон близько двох тижнів.

Якщо дуже терміново потрібно отримати настоянку на самогоні, то це зробити можна цілком реально. Для цього всі добавки потрібно збільшити в півтора - два рази. Час настойки зменшується при цьому до п`яти днів.

Щоб не було неприємного запаху

Для отримання хорошого запаху у самогону, можна використовувати будь-які компоненти, які приємні по запаху. Адже самогон все це засвоїть досить швидко. Кращого за все допоможе надати ароматний запах напою апарат з процесом парової мацерації. Все це відбувається під впливом пари. Клітини продукту починають ділитися і насичувати настоянку. Використовувати, як сказано вище можна будь-які компоненти. Аромат виходить більш розкритим. варіанти:

• Цедри лимона, апельсина, мандарина, лайма і грейпфрута. Так як є дуже сильним ароматизатором, запах буде переданий до п`ятдесяти відсотків. Можна при бажанні додати імбир, це змінить смак напою.
• прянощі. М`ята, кріп, меліса, гвоздика, кмин, фенхель, коріандр. Виходить дуже насичений і пряний запах.
• Різні фрукти і ягоди. Можна використовувати навіть диню, персик, кавун і багато іншого. Багатьом не подобається дані компоненти, аромат повчає насиченим, але смак набуває смакові якості, як у компоту.
• листя рослин. Дуба, смородини, горобини, берези. Можна навіть використовувати гілочки ялини.
• мед. Можна так само використовувати, для додання напою приємного аромату.

Що б був хороший колір

Різні компоненти, віддають самогону свій колір. Погодьтеся, що пити напій, який має приємний відтінок, куди приємніше ніж каламутну, білу самогонку. А ось тут вже варто задуматися, який колір повинен вийде:

• Золотисто-помаранчевий колір напою допоможуть надати: Шафран, сік з ягід.
• червоному кольору можуть посприяти ягоди чорниці.
• Зелений колір напою додадуть листя чорної смородини.
• Фіолетовий і блідо-синій колір допоможуть отримати, бедренця і деревій.
• Яскраво-червоний колір у напою буде, при додаванні в нього винного каменю.
• блакитний колір вийде, при додаванні квітів волошки.
• Жовтий колір: Найкраще додавати, Шафран жовтий, вероніка, м`ята, листя петрушки і меліса.

Тепер можна підійти нарешті і до логічного висновку. Варіантів настойки самогону дуже велика кількість. Самогон є не тільки міцним алкогольним напоєм, але і лікувальним. На основі самого моно приготувати масу розрізняються за смаком і кольором напоїв. Головне правильно підбирати інгредієнти і точно слідувати рецептом, ну і звичайно ж не відкорковувати його раніше, ніж він настоїться.

З даної статті можна зрозуміти, що ж впливає на колір, запах і смак напою. Так само тут дуже детально розбиралися деякі рецепти. І найголовніше, що отримана відповідь на питання на чому ж все-таки наполягти самогон? На чому завгодно, головне все робити правильно.