Як зберігати коньяк в домашніх умовах - правила і умови утримання напою

Коньяк відноситься до тих видів спиртних напоїв, які завжди є в будинку на випадок приходу гостей. Але як правильно зберігати коньяк, знають далеко не всі. І хоча прийнято вважати, що міцні напої не псуються, в домашніх умовах коньяк може зіпсуватися навіть в закритій тарі, не кажучи вже про відкриту, при неправильному зберіганні.

Де можна вдома правильно зберігати пляшку спиртного?

Скільки можна зберігати коньяк в закритій пляшці, якщо ви вирішили зробити вдома невеликі запаси цього напою і де можна вдома правильно зберігати пляшку спиртного?

Головні умови зберігання коньяку:

• зберігати в темному місці;
• пляшка повинна стояти у вертикальному положенні;
• температура зберігання кімнатна +18 до +20 градусів.

Часто можна побачити рада, як зберігати коньяк будинку в морозилці, мовляв спирт не псується і так напій збереже свої властивості. Але якщо ви пам`ятаєте, в складі хорошого коньяку завжди присутні дубильні речовини, які і надають йому тонкий аромат.

Тому важливо, при якій температурі зберігати коньяк. При низьких температурах коньяк втрачає свої смакові якості, тому краще зберігати його в умовах, в яких він не буде піддаватися перепадам температур.

Відповідь на питання, чи можна зберігати коньяк в морозилці - однозначно "ні", це не місце для зберігання спиртовмісних напоїв.

Де ж можна зберігати коньяк і скільки часу напій може зберігатися в закритій тарі?

Коли він зберігається в дубовій бочці перед тим, як його розливають по пляшках, температура в приміщенні підтримується на рівні + 10 ... 15 ° C. Будинки такі умови, де можна зберігати коньяк, можна облаштувати в прохолодному підвалі або на балконі. Але також благородний напій відмінно збереже свої смакові якості, якщо зберігати його на кухні в тумбочці, де температура рідко піднімається вище кімнатної.

Багато зберігають коньяк в холодильнику, в закритій пляшці, але це докорінно невірно. Температура подачі напою становить 10-12 градусів, він «дихає» і розкриває свій аромат в бокалі від тепла руки. Тому при подачі ви і ваші гості не зможете насолодитися його вишуканим смаком і ароматом, якщо напій буде поданий холодним.

Як зберігати коньяк у відкритій пляшці

Після свят залишився початий коньяк або ви купили пляшку улюбленого напою, щоб смакувати його ввечері після роботи? Скільки зберігати коньяк у відкритій пляшці, залежить від температури зберігання.

Чим вона вища, тим швидше він «видихається» і втрачає свої смакові якості. Постарайтеся не зберігати його довго, початий коньяк довго зберігати не можна, і краще використовувати його протягом кількох днів після того, як він був відкритий.

Для цього поставте його в тумбочку або в бар, і використовуйте за тиждень.

Якщо у вас залишилося кілька пляшок коньяку, і всі вони відкриті, ніколи не змішуйте їх, навіть якщо напій однієї марки. У разі якщо пити найближчим часом ви не будете, добре закупорьте тару і поставте її в сухе прохолодне місце.

Одним з кращих способів, як зберігати відкритий коньяк, стане старий перевірений часом девайс - металева фляжка. У ній напій можна взяти з собою для зігріву на риболовлю чи полювання, на прогулянку в ліс або в парк. Скільки можна зберігати коньяк в металевій тарі, залежить від якості стали. Пам`ятайте що хороша фляжка і пляшечка старого доброго напою - кращий презент чоловіку.

Як зберігати домашній коньяк

Багато готують вдома хороший домашній натуральний напій, який нічим не відрізняється від оригіналу, витриманого в дубовій бочці. В яких умовах і скільки можна зберігати домашній коньяк?

Найкраще розлити напій в скляні бутлі для вина, можна в пляшки з-під шампанського і зберігати в погребі чи підвалі.

Однак перед подачею слід завчасно вийняти пляшку благородного напою, щоб він нагрівся при кімнатній температурі і розкрив свій букет ароматів.

Як зберігати коньяк в домашніх умовах, якщо ви відкрили пляшку і відразу не випили? Умови зберігання як власноруч зробленого напою, так і заводського однакові. Головне - це чистота тари і правильна температура, і тоді він довго буде дарувати тонкий аромат вам і вашим гостям, і радувати вишуканим смаком.

Де, як і скільки можна зберігати коньяк в домашніх умовах: в закритій пляшці, в дубовій бочці і в пластиковій пляшці

Від того, де зберігати коньяк в домашніх умовах, буде в значній мірі залежати термін придатності цього благородного напою. Забезпечуються умови повинні враховувати всі вимоги, при виконанні яких вийде зберегти створений винокурами букет аромату і смаку протягом максимального часу.

Більш детально фактори, на які потрібно звернути увагу при зберіганні вдома коньяку, розглянемо в наведеній нижче статті.

• Пляшки з коньяком повинні зберігатися тільки у вертикальному положенні.
• Холод погіршує смакові якості напою. Навіть якщо ви зберігали коньяк в холодильнику, дістаньте його звідти заздалегідь.
• Якщо фабричну пробку залити сургучем, термін зберігання збільшиться в 5-6 разів.

Як зберігати коньяк в домашніх умовах

Основним фактором, що впливає на те, скільки можна зберігати коньяк в пляшці, буде правильність дотримання умов утримання цього напою. Якісно виготовлений коньяк, в добре закупореній тарі, може зберігатися дуже довгий час.

Більш детально про умови того, як зберігати коньяк в пляшці будинку, можна представити в наступному вигляді:

Як і будь-який алкогольний напій, коньяк має властивість вбирати в себе смак і запах матеріалів, з якими контактує. Незалежно від типу матеріалу пробки, якщо під час зберігання коньяк буде її стосуватися, це зіпсує його аромат. Тому зберігати коньяк в скляній пляшці, закритою пробкою, можна тільки у вертикальному положенні.

Варто знати, що незалежно від того, в якому посуді продається цей напій, абсолютну герметичність завод-виробник не забезпечує. Тому, якщо ви хочете багато разів збільшити термін зберігання коньяку в пляшці, пробку бажано акуратно залити сургучем. Це виключить проникнення повітря з бактеріями до напою і істотно збільшить термін його придатності до вживання.

Відразу необхідно уточнити, що ні в якому разі не можна зберігати коньяк на світлі. Вплив сонячних променів надає згубний вплив на смакові якості напою, і через нетривалий час він може стати непридатним вживання.

Тривалість придатності коньяку також залежить від того, при якій температурі він буде утримуватися. Зайве висока або занадто низька температура також негативно впливають на цей напій.

Найбільш оптимальною температурою для зберігання коньяку вважається діапазон від 5 до 15 градусів тепла.

Вологість в приміщенні, де зберігається даний напій, при забезпеченні герметичності пляшки і використанні стійкою до зовнішніх проявів пробки, ролі грати не буде. У той же час небажано містити запаси коньяку в надмірно вологому середовищі.

При забезпеченні всіх перерахованих умов, період зберігання хорошого коньяку фактично необмежений, тобто може становити кілька десятків років.

Це відноситься виключно до напою, розлитого в заводських умовах, з дотриманням норм антисептики. Після відкупорювання пляшки, термін зберігання напою істотно знижується. Це відбувається навіть у тому випадку, якщо після вживання певної кількості напою пляшка буде знову щільно закупорена.

Для того, як зберігати коньяк після відкриття, передбачені окремі умови.

Як зберігати відкритий коньяк

Відкритий коньяк рекомендується зберігати не довше трьох місяців, а якщо пляшка залишалася незакрите тривалий час - ще менше.

Умови, в яких рекомендується утримувати відкриту пляшку коньяку, нічим не відрізняються від передбачених для закупореній тари.

Єдиною відмінністю буде вимога щодо того, в чому зберігати такий коньяк.

Варто знати, що наявність в пляшці значного обсягу повітря прискорить окислення напою і погіршить його смакові якості. Тому після відкриття пляшки і вживання певної кількості коньяку, залишок бажано перелити в скляну тару меншого обсягу, яка буде максимально заповнена залишилися напоєм.

Закупорювати таку пляшку необхідно пробкою, що забезпечує найкращу герметичність.

Як зберігати розливний коньяк

Варто знати, що в основному розливний коньяк істотно поступається за якістю виготовлення бутильованої. З цієї причини термін його зберігання, до моменту втрати ароматичних і смакових якостей, буде значно менше.

Так як подібний напій при продажу розливається з великої місткості в наявні у покупця пляшки, то про дотримання санітарних норм говорити не доводиться. До певної міри впливає на період зберігання також і тип використовуваної для цього тари.

Наприклад, через доступності і зручності транспортування напою в поліетиленових ємностях, багатьох цікавить питання, чи можна зберігати коньяк в пластиковій пляшці.

Однозначної відповіді на це питання не існує.

При цьому, варто враховувати, що коньяк є крепкоалкогольним напоєм, а спирт, який входить до його складу, досить активно реагує з різними речовинами, в тому числі і з матеріалами, з яких виготовляють ПВХ ємності. Крім того, навіть зовні однакові пластикові пляшки можуть виготовлятися з різних типів матеріалів, необов`язково стійких до реакції зі спиртом.

Тому, для запобігання негативних наслідків, краще зберігати коньяк в скляній тарі.

Не варто утримувати цей напій при мінусовій температурі. На морозі смакові властивості коньяку істотно змінюються, що може зробити його непридатним для вживання.

При бажанні можна утримувати розливний коньяк в холодильнику. Так як даний напій в будь-якому разі не передбачає тривалого зберігання, перебування в загальній камері з її коливаннями температури навряд чи завдасть йому шкоди. Головне - контролювати, щоб температура не опускалася нижче + 5 ° C.

Чи можна зберігати коньяк у флязі

Існує також варіант зберігання розливного коньяку в металевій пляшці. При наявності якісної тари, метал якої не буде окислюватися і псувати смак напою, період зберігання розливного коньяку фактично не поступатиметься тривалості утримання в скляній тарі.

Чи можна зберігати коньяк в бегінбоксе

Ще одним варіантом зберігання розливного коньяку є так званий Bag-in-box, що представляє собою м`яку ємність з щільною поліетиленової плівки, вміщеній в короб з жорсткого матеріалу. Така ємність зазвичай забезпечується зливним краном, що робить комфортним розлив коньяку.

До недоліків «бегінбокса» можна віднести неможливість використання всієї кількості наявного в ємності напою (для зливу залишків контейнер доведеться перевертати), наявність ймовірності підтікань, а також складність проведення дезінфекції такої ємності.

Як зберігають коньяк в бочках

Зберігання коньяку в бочках є найкращим, хоча і сложнореалізуемим, варіантом зберігання цього напою. Саме за рахунок перебування в дубовій бочці коньяк набуває свій неповторний смак і аромат.

При зберіганні коньячних спиртів в таких ємностях, при забезпеченні необхідних умов, з плином часу його насиченість і смакова гамма буде тільки поліпшуватися.

В основному елітні сорти коньяків мають витримку 15-20 років, а обрані сорти - і того більше.

При цьому, такий варіант зберігання коньяку вимагатиме виконання низки умов - починаючи від сорту дуба, з якого виготовлена ​​така бочка, і закінчуючи рівнем вологості і обсягом ціркуліруемой повітря в приміщенні.

З наведених причин зберігання коньяку в дубових бочках є виключно для спеціалізованих коньячних заводів або елітних приватних сховищ.

В якій тарі і за яких умов можна зберігати напій

Коньяк в нашому будинку купується нечасто, а простояти може довго. Щоб уберегти алкоголь від втрати смаку і аромату, а також кольору, довелося заздалегідь дізнатися, скільки часу, в якій тарі і за яких умов можна зберігати коньяк вдома, чого він «боїться», а що піде йому на користь.

Виробники зазвичай вказують на кожній пляшці термін придатності коньяку - він може тривати від року до трьох років, але якщо забезпечити йому хороші умови, то цей період може стати практично необмеженим - аромат і смак коньяку не зникнуть і через кілька років.

Важливо знати, що при зберіганні коньяку в будь-якої ємності важливі:

• її герметичність
• Температурний режим в приміщенні
• Відсутність світла, особливо прямих сонячних променів
• Вертикальне положення тари
• 1 Ємності для зберігання
• 2 Укупорка
• 3 Умови зберігання

Ємності для зберігання

Краща тара для зберігання хорошого коньяку - дубова бочка: в ній алкоголь з часом не тільки не втрачає якості, але міцнішає, аромат буде більш насиченим - будь-які коньяки в бочках можуть стояти скільки завгодно довго.

Знайти і купити таку тару можна, але обсяг її в будь-якому випадку буде більше, ніж 4-5 пляшок, а зайве повітря, якщо рідини в бочці виявиться мало, зіпсує напій.

До того ж варто дубова бочка недешево, і знайти їй місце, навіть якщо вона невелика за розміром, вдома не завжди виходить, особливо якщо немає льоху або холодної комори.

Коньяк в скляній пляшці простоїть не менше, аніж в бочці, але витримка залишиться тією, яка була вказана на етикетці заводом-виробником - скло, на відміну від дерева, не покращує якість вин.

У пластиковій тарі коньяк не зберігається - можна використовувати каністри для харчових продуктів тільки для перевезення алкоголю або зберігання його протягом декількох днів.

Пояснюється це тим, що спирти з часом руйнують пластик - псується якість продукту, а часто він стає шкідливим.

Якщо передбачається утримувати напій кілька років на одному місці, то краще розлити його в скляні пляшки темного кольору.

закупорювання

Герметична кришка для ємностей під коньяк обов`язкова - вона не дасть напою видихнути, втратити градус, але рідина стосуватися пробки не повинна, щоб до смаку коньяку не додасть небажаний запах.

Тому пляшки завжди ставлять вертикально, а не кладуть на бік, як це прийнято робити з іншими винами. Пробка також не повинна бути пластикової або поліетиленовою, оскільки ці матеріали не стійкі до спиртів.

Рекомендується пробки в самостійно розлитих пляшках заливати сургучем, щоб не сталося розгерметизації, а якщо це трапиться, то можна буде швидко знайти зіпсовані кришки по тріщинах і замінити їх.

Умови зберігання

При зберіганні коньяку будинку потрібно дотримуватися температурного режиму. Краще використовувати приміщення, де температура утримується в межах + 5-15 градусів.

Різкі коливання від холоду до тепла користі коньяку не принесуть, як і температура нижче нуля градусів, хоча замерзнути до стану льоду алкоголь не зможе.

У холодильнику його теж не рекомендується зберігати - температура там нижче, ніж потрібно.

Тара з коньяком повинна міститися в темному приміщенні. Для бочки це правило несуттєво, але скло, пропускаючи світло, зіпсує колір напою і його прозорість. Те ж саме станеться, якщо використовуються пластикові ємності.

Якщо пляшка з коньяком була розкрита і частина його не допили, то залишки потрібно перелити в меншу за обсягом пляшку, щоб обсяг повітря також став якомога менше і не погіршував букет запаху і смак.

Повторно щільно закупорений алкоголь може простояти без втрати якості 2-3 місяці. Але протягом цього часу його потрібно або використовувати або упакувати і прибрати на зберігання за всіма правилами, перевіряючи, щоб не з`явився осад.

Якщо відкритий раніше коньяк залишився в пляшці прозорим і чистим, він зможе стояти і далі.

Ваш домовичок.

Як містити алкоголь?

Коньяк (один з видів бренді) - чудовий ароматний алкогольний напій, що має міцність не менше 40% і одержуваний з особливих сортів винограду шляхом ферментації і дворазовою дистиляції соку з подальшою витримкою коньячного спирту не менше двох років. Справжні коньяки традиційно виробляють виключно у Франції, в регіоні Пуату-Шарант, де розташований дав назву напою місто Коньяк.

Коньяк як самостійний алкогольний продукт з`явився лише в 17 столітті, коли виробники винної дистиляту в господарствах Пуату-Шарант помітили, що той значно покращує свої властивості, поки зберігається в бочках в очікуванні відправки покупцеві і під час транспортування, яка в ті часи займала значний час. Сама назва «коньяк» законодавчо закріплено за бренді, що виробляються у відповідному регіоні Франції, тільки в 1939 році.

Свій оригінальний букет напій отримує при багаторічній витримці в спеціальних дубових бочках. У них коньяк з плином років робиться все краще і краще. Вважається, що максимальний час витримки спирту не повинно перевищувати 70 років. При більш тривалому зберіганні він не стає гірше, але більше і не покращує своїх якостей.

На жаль, зазвичай в домашніх умовах немає можливості зберігати коньяк таким чином. Тому, якщо ви купили цей елітний і недешевий алкоголь, немає сенсу тримати його в будинку тривалий час в надії на поліпшення його органолептичних властивостей.

Розлитий в пляшки напій вже не придбає додаткових якостей, не стане міцніше і ароматні.

Але слід пам`ятати, що в непорушеною фабричній упаковці коньяк здатний дуже довгий, практично необмежений час зберігати вже набутий букет смаку.

Проте дійсно якісні коньяки справжні цінителі, не випивають за один вечір, а смакують протягом декількох днів, а то і тижнів. Як же зробити так, щоб за цей час алкоголь не втратив ті властивості, за які він високо цінується? Для цього потрібно дотримуватися лише кілька нескладних правил.

• Коньяк не переносить занадто низьких або високих температур. Ні в якому разі не кладіть його в холодильник, так як холод вбиває аромати і змінює склад, сприяючи випаданню осаду. При високих температурах спирт буде інтенсивно випаровуватися, і в підсумку вийде зовсім інший напій, т. К. Його фортеця перестане відповідати стандартам. Найбільш оптимальний температурний режим для збереження коньяків коливається в межах від + 5 ° С до + 15 ° С.
• Для кращого збереження букета і концентрації спирту вже раскупоренние пляшки необхідно тримати щільно закритими. Якщо після розтину ви плануєте зберігати коньяк більше 2 місяців, залийте горлечко посуду сургучем, так як потрапив всередину повітря, вступивши в реакцію з напоєм, швидко погіршить його смакові якості. При цьому краще буде перелити алкоголь в ємність, меншу за обсягом, з таким розрахунком, щоб повітря там виявилося якнайменше.
• Ємності з коньяком повинні завжди розміщуватися строго вертикально. Це необхідно для того, щоб напій ні в якому разі не контактував з пробкою, так як спирт має одну особливість - він добре вбирає будь-які запахи. Саме ця його здатність допомагає отримати ароматний напій, але вона ж може зробити його огидним, додатково «збагативши» абсолютно зайвим корковим душком.
• Чергове неодмінна вимога до правильного зберігання коньяку - повна відсутність сонячного освітлення, яке вкрай негативно впливає на букет напою. Адже саме тому дорогий алкоголь продається в спеціальній тарі або, в крайньому випадку, в пляшках з темного скла.

Чи можливо, щоб коньяк зіпсувався? У прямому розумінні цього слова, звичайно ж, немає. Але якщо не дотримуватися всіх перерахованих вище умов при зберіганні вже відкритої пляшки, то через 3-4 місяці ви отримаєте незрозумілий алкоголь, нічим не нагадує той шляхетний міцний напій з вишуканим смаком і тонким букетом запахів, який іменується словом «коньяк».

Від розливного до колекційного

Коньяк - міцний алкогольний напій. Господарі тримають пляшечку коньячка на випадок приходу гостей або для урочистого заходу. Як і будь-який алкоголь, він може довгий час чекати своєї години, але для цього потрібно знати, як зберігати коньяк.

Що потрібно знати про коньяк

Цей благородний аристократичний напій родом з Франції. На узбережжі Атлантичного океану знаходяться шість зон, в яких обробляють виноград певного сорту.

• Самими значущими вважаються райони Гранд Шампань і Петіт Шампань. Тут з молодого вина шляхом подвійної перегонки отримують найелегантніші спирти, здатні до тривалої витримки в дубових бочках. До ігристому провину ці зони не мають ніякого відношення.
• У зоні Бордери отримують спирти з квітковим ароматом. Їх додають в коньяк для поліпшення запаху і смаку.
• В інших трьох районах виходять спирти простіше, які використовують для виготовлення молодого коньяку.

Держава захищає права виробників на законодавчому рівні. Технологія виробництва залишається незмінною.

Чим старше, тим краще?

Покупці спиртних напоїв іноді обходять стороною полки з коньячним пляшками, вважаючи їх надто дорогими. Але серед різноманіття марок цього напою можна знайти прийнятну ціну для будь-якого достатку.

Багато заможних людей, які погано розбираються в коньяку, вважають найкращий напій з великою витримкою. Для них це відповідь на питання, чи є у коньяку термін придатності. Така думка не завжди вірно, так як при неправильних умовах зберігання зіпсуватися може навіть витриманий продукт.

Що ж стосується витримки, благородний напій поділяють на:

• VS - Very special - спирт витримується не менше 2 років;
• VSOP - Very Superior Old Pale - витримка спирту не менше 4 років;
• XO - Extra Old - не менше 6 років.

Рідше використовують витримку в 3 роки і 5 років. Це відноситься до французького коньяку.

Якщо розглядати виноградне бренді від вітчизняних виробників і на пострадянському просторі (Вірменія, Грузія, Азербайджан, Молдова), то вік коньяку визначається кількістю зірок на етикетці.

Російська класифікація коньяку по ГОСТ

Як зробити вибір в магазині

У полиць з алкогольною продукцією очі розбігаються від розмаїття і достатку. Любителі і цінителі справжнього французького коньяку без праці підберуть для себе пляшечку з ряду відомих торгових марок:

• Hennessy;
• Martell;
• Bisquit;
• Camus;
• Delamain.

Для людини недосвідченого вибір здасться непосильним завданням, якщо не знати певні нюанси:

1. густота вмісту - коньяк має маслянисту структуру. Якщо перевернути пляшку догори дном, то по стінках повинна стікати густа рідина, а з дна падає важка крапля. Коли пляшка повністю заповнена рідиною, то після перевертання догори спочатку піднімаються великі і тільки потім дрібні бульбашки.
2. якість рідини - алкоголь повинен бути прозорим, не мати осаду, каламуті і домішок. В іншому випадку термін придатності такого коньяку давно закінчився, або перед вами фальсифікат.
3. Етикетка і пробка - на підробленому коньяку етикетка погано наклеєна, має пошкодження, видно сліди клею. Якщо продукція справжня, то етикетка на дотик нагадує грошову купюру, ідеально приклеєна, має всю необхідну інформацію, в тому числі і термін придатності коньяку в закритій пляшці. Пробку роблять з дерева, пресованої тирси, синтетики, але тільки не у вигляді металевої оболонки.
4. Цінова політика - якісний напій коштує дорого, адже його технологія вимагає витрат - як матеріальних, так і тимчасових. Тому низька ціна повинна вас насторожити. З іншого боку, підробити дорогі марки елітного напою сьогодні не проблема. Залишається одне - робити покупку в спеціалізованих магазинах або в супермаркетах.
5. Проба на смак - перевірку роблять після покупки. Наливають в келих невелику кількість рідини, зігрівають в руках. Якщо розплескати по всій поверхні, то спочатку з`явиться приємний аромат дуба, потім запах сигарет, фруктів. Підробка видає постійний яскраво виражений запах спирту з домішкою інших синтетичних компонентів.

Зміна аромату відбувається тільки з справжнім напоєм.

Як зберігати напій в домашніх умовах

Відповідаючи на питання, як зберігати коньяк вдома, розглянемо кілька моментів, дотримання яких забезпечить довголіття напою. Вони включають в себе:

• положення пляшки. Пляшка благородного напою повинна завжди залишатися у вертикальному положенні, щоб вміст не контактувало з пробкою. Якщо 40-градусний спирт вступить в реакцію з матеріалами, з яких зроблена пробка, зміниться первинний смак і аромат.

• коливання температури. Для збереження букета алкогольного напою незмінним велику роль відіграє температурний режим. Не можна допускати його коливань від теплого до холодного і навпаки. Якщо є сумніви, при якій температурі зберігати коньяк, то намагайтеся просто підтримувати її в межах 5-15 градусів тепла.
• вплив освітлення. Пляшки з виноградним бренді поміщають в темне місце. Це полку в шафі, в барі. Сонячне світло негативно впливає на смакові якості і багатогранність аромату. Тому дорогі марки коньяку продають в упаковці, а пляшки роблять з темного скла.
• дотримання герметичності. Порушення непроникності пробки призводить до випаровування і зміни фортеці продукту. А повітря, потрапляючи в пляшку, запускає процес окислення. Це змінює спочатку заявлені якості напою. Якщо вчасно не помітити дефект, то згодом можна отримати все що завгодно, тільки не коньяк.

Зберігання в закритій пляшці

Дотримуючись умов, зберігання напою можна продовжити до декількох десятиліть. Хоча це не завжди виправдано. Існує помилкова думка про те, що термін зберігання коньяку в скляній пляшці покращує його якості.

Люди довго зберігають пляшку з напоєм, щоб відкрити її в майбутньому під час якогось значимого події. Але збільшити витримку коньяку можна, тільки якщо він знаходиться в дубовій бочці.

Після розливу в скляну тару процес витримки спирту припиняється

Зберігання у відкритій пляшці

Коньяк - алкогольний напій з високою міцністю. Його не прийнято пити залпом у великих кількостях. Цінителі божественного напою смакують кожну краплю. Тому після застілля часто залишається почату пляшку. Як її зберегти? Адже багато хто не знає, скільки зберігається відкритий коньяк.

• Пам`ятаючи про те, що продукт в невеликих кількостях корисний для здоров`я, використовуйте залишки рідини протягом тижня.
• Щоб зберегти напій на місяць-другий, фахівці рекомендують залити пробку сургучем. Це запобіжить розгерметизацію і псування продукту. Але до цього залишки рідини перелийте в меншу пляшку, щоб в ній залишалося якомога менше місця для кисню.

Розливний виноградний бренді

Якість коньяку, що продається на розлив, нижче бутильованої. Адже не зрозуміло, чи дотримувалися умови перевезення, в якій тарі його утримували. Важливу роль відіграє чистота посуду, в яку покупець наливає алкоголь.

Якщо прийнято рішення купувати розливний напій, потрібно бути готовим до того, що смакові якості будуть загублені дуже скоро. Зберігайте такий алкоголь за тими ж правилами, що і в пляшках, але не більше 3 місяців.

Напій домашнього виробництва

Багато кулінари-умільці воліють напій, зроблений своїми руками. На просторах Інтернет можна знайти різні рецепти домашнього коньячка. Це свого роду настойка, тому що займатися витримкою напою навряд чи хтось буде: довго і клопітно.

• Зберігайте домашній напій у скляній тарі міцно закупорених, в темному місці, не піддавайте перепадів температур.
• Періодично перевіряйте вміст на наявність осаду і поява муті.

Зберігання під фляжки

Фляжки, виготовлені з високоякісної нержавіючої сталі, служать тарою для зберігання алкогольного напою.

В даному випадку важливо, щоб метал не окислюється і не змінював смак вмісту. У такій тарі беруть алкоголь на дачу, в ліс, на рибалку.

Фляга, заповнена коньяком, вважається відмінним подарунком для чоловіка

Чи можна використовувати холодильник?

Холодильник - непридатний місце для зберігання коньяку. Під час витримки напій набуває дубильні речовини, багатогранний букет ароматів. Під впливом холоду вони змінюються, а деякі втрачаються назавжди. Це і є відповідь на питання, чи можна зберігати коньяк в холодильнику.

Для відчуття повноти смаку і пахощів напою зберігати його потрібно при температурі ближче до кімнатної.

Поради щодо вживання

За традицією вживання коньяку не передбачає будь-якої закуски.

• Чашечка кави, сигара, чорний шоколад - це все, що дозволить відчути смак і аромат напою.
• Відкрити пляшку потрібно за 30 хвилин до початку розпивання.
• Щоб відчути всі переваги благородного напою, використовуйте спеціальний келих «сніфтер», який має звужені краю.

Якщо ароматний напій планується пити під час застілля, то підійдуть такі продукти:

• різні сири, але без різкого запаху;
• фрукти і десерти з морозива і суфле;
• морепродукти;
• маслини і оливки.

Зберегти смакові і ароматичні якості коньяку - цілком посильне завдання. Головне, знати нюанси і дотримуватися всіх правил. І тоді напій і через десятки років порадує цінителів вишуканим ароматом і подарує незабутні смакові відчуття.

Зберігайте правильно і будьте здорові!

Поради для колекціонерів

Як і будь-який інший алкогольний напій, коньяк вимагає дотримання певних умов зберігання. Оскільки він досить дорогий, в цій статті ми поговоримо про те, як правильно зберігати коньяк, щоб він максимально довго зберігав аромат і смак.

Коньяк - один з найвишуканіших і благородних міцних напоїв. Він має багатовікову історію і мільйони прихильників по всьому світу. Коньяк має яскравий, оксамитовим і багатим смаком. При помірному вживанні він приносить не тільки задоволення, але і користь.

Що впливає на термін зберігання коньяку

Як правило, виробники вказують на пляшці різні терміни придатності: від 1 до 3 років з дати розливу (або необмежений термін). У будь-якому випадку, якщо забезпечити правильні умови зберігання напою, - коньяк не втратить своїх якостей навіть через десятиліття. Важливо дотримуватися наступних правил.

Пляшки з коньяком зберігають строго вертикально.

Розташування пляшки. Ємності з коньяком зберігають строго вертикально.

Це необхідно для того, щоб коньяк не контактував з пробкою, так як спирт має особливість добре вбирати будь-які запахи.

Дана властивість допомагає отримати ароматний напій, але воно ж може зробити коньяк відразливим, «збагативши» його корковим амбре. У горизонтальному вигляді коньяк зберігають тільки в бочках.

герметичність. Щоб зберегти букет і концентрацію спирту, пляшку потрібно тримати щільно закритою. Якщо ви будете зберігати коньяк більше 2 місяців - залийте горлечко пляшки сургучем, щоб уникнути розгерметизації, коли пробка усохне. Що потрапив всередину кисень вступає в реакцію з напоєм і швидко погіршує його смакові якості.

Температура і світло. Не можна зберігати коньяк на світлі. Сонячні промені згубно впливають на смак напою. Саме тому дорогий алкоголь упаковують в коробку, футляр або тубус. Не варто позбавлятися від упаковки, поки коньяк нічого очікувати використаний за призначенням.

Дуже важливу роль відіграє температура. Оптимальні показники для тривалого зберігання коньяку - від +5 до +15 ℃. Саме при такій температурі його витримують в бочках. Зайве висока або низька температура негативно впливає на цей благородний напій. Варто пам`ятати про вологість - запаси коньяку не зберігають в сирих приміщеннях.

Для ємностей під коньяк обов`язково використовують герметичну кришку - вона не дасть напою видихнути і втратити градус. Пробка не повинна бути поліетиленовою або пластикової - такі матеріали не стійкі до спиртів.

Ємності для зберігання

Важливе значення має тара, в якій буде зберігатися коньяк.

Краща тара для зберігання хорошого коньяку - це дубова бочка: в ній напій з часом не тільки не втрачає своїх якостей, але і міцнішає і набуває більш насичений аромат. Коньяк в бочці може зберігатися максимально довго.

У скляній пляшці напій «протримається» настільки ж тривалий час. Однак витримка коньяку залишиться тією, що була вказана виробником на етикетці, - скло, на відміну від дерева, не покращує якостей коньяку.

Багатьох хвилює питання: чи можна зберігати коньяк в пластикових пляшках? Таку тару слід використовувати тільки для перевезення алкоголю або для зберігання протягом декількох днів. Спирти з часом руйнують пластик, якість продукту псується, більш того, напій стає небезпечним. Якщо передбачається тривале зберігання, коньяк розливають в скляні пляшки.

При дотриманні всіх перерахованих вище умов термін зберігання хорошого коньяку практично необмежений - він може скласти не один десяток років, а найякісніші і найстаріші коньяки в світі мають витримку в 100-200 років.

Як зберігати коньяк будинку

Далеко не всі можуть дозволити собі зберігати коньяк в дубових бочках і обмежуються скляними пляшками. Давайте розберемося, де зберігати коньяк в домашніх умовах.

З урахуванням всіх нюансів пляшки з коньяком можна розмістити:

• в спеціальному домашньому барном шафі;
• в темному місці, наприклад, в коморі, погребі чи підвалі. Важливо дотримуватися температурного режиму, не допускати вогкості і проникнення світла;
• в буфеті або інших шафах, подалі від кухні.

Якщо спочатку коньяк був куплений просто в пляшці, краще додатково помістити його в підходить за розміром коробку. Багато зберігають коньяк в коробках з-під сигар (х`юмідор), у великих скриньках, в закритих дерев`яних або картонних ящиках або обертають його непрозорою тканиною.

Як зберігати відкриту пляшку коньяку

Правила зберігання для відкритої пляшки ті ж: дотримуватися температурного режиму, зберігати в темному місці, в вертикальному положенні і щільно закручувати кришку.

Всупереч розхожій думці, не можна зберігати коньяк в холодильнику. Його подають при кімнатній температурі-напій розкриває свій аромат в бокалі від тепла рук. Ви не зможете насолодитися вишуканим смаком, якщо коньяк буде холодним.

Відкоркованої напій краще використовувати протягом 2-3 місяців. Його можна буде вживати і пізніше, але з плином часу аромат і смакові властивості відкритого коньяку просто зникнуть. Напій поступово окислиться потрапили в пляшку киснем, що призведе до погіршення букета.

Розумніше буде одразу перелити залишки в посудину меншого обсягу (наприклад, в графин з притертою пробкою) і помістити в темний шафа - так ви зможете на деякий час продовжити життя напою. Чим менше буде повітря в ємності і більше коника, тим краще.

Існує думка, що коньяк можна зберігати в металевій пляшці. Це міф, оскільки спирт почне взаємодіяти з металом, що може привести до утворення шкідливих сполук.

Для виготовлення фляг підходять золото, срібло і латунь - не самі доступні матеріали. Однак частіше використовують нержавіючу сталь, мідь і алюміній.

Вони швидко розкладаються під агресивним впливом спірта- такий коньяк можна буде використовувати вже через 3 дні.

При дотриманні наведених правил ви зможете зберігати коньяк без шкоди для його смаку і насолоджуватися вишуканим напоєм досить довго. Сподіваємося, що наші поради будуть корисні для вас.