При якій температурі відбувається замерзання коньяку

Майже всі цінителі алкоголю та просто багато любителів випити знають або чули, що «в польових умовах» чистий спирт не перетвориться в крижинка. І це дійсно так, але як йдуть справи з міцними напоями, що містять лише якусь його частку? Наприклад, чи не кожного другого чоловіка цікавить, чи може замерзнути коньяк в морозилці і таким чином зіпсуватися.

Пропонуємо розібратися, наскільки це реально і якими наслідками загрожує. Причому розглянуто буде кожен по-справжньому важливий фактор.

При якій температурі замерзає коньяк

В першу чергу погляньмо на еталонні орієнтири, вони допоможуть зрозуміти принципи процесу кристалізації. Вода починає замерзати при температурі оточення в 0 градусів Цельсія, нерозбавлений (чистий) етанол - при -114 градусах. Так, в природних умовах Землі таких холодів немає, їх реально відтворити тільки в лабораторіях, але суть не в цьому.

Важливо, що простежується проста закономірність: температура замерзання рідини тим нижче, чим вище в ній відсоток спирту. Довести справедливість цього твердження не проблема на прикладі будь-якого алкогольного напою. Так, в елітній горілці або віскі фортецею 46-50% процеси кристалізації активно проходять при -40 градусах Цельсія, тоді як в лікері - вже при -10, а в пиві і зовсім при -5 ° С. Це легко перевірити, взявши пляшку пінного -Будвайзера- або вершкового Бейліса і поклавши її в холодильник.

Яка температура замерзання коньяку

А тепер про те, при якій температурі замерзає конкретно коньяк 40 градусів, тобто стандартної для даного напою фортеці.

Відповідь така: в середньому при -28 ° С, причому:

  • процеси кристалізації починають відбуватися з -22 ° С;
  • крижана скоринка на поверхні напою (якщо він у скляній пляшці) утворюється вже при -25 ° С;
  • повністю затвердіє в результаті тривалого зберігання при -32 ... -35 ° С.

Все про те при якій температурі замерзає коньяк 40 градусів

Чи знаєте ви? В першу чергу в алкоголі замерзає вода. Отже, чим міцніше спиртне (чим вище в ньому вміст етанолу), тим довше воно охолоджується. Для порівняння досить покласти в морозилку по пляшечці Гремі і Шеріданс і подивитися, який напій заледенеет раніше. Хоча ми б не рекомендували ставити подібні експерименти, нижче пояснимо, чому.

Чи впливають якісь фактори на температуру замерзання коньяку

Так, причому ключовою з них - це вже багато разів згадана фортеця. З нею так чи інакше пов`язані між собою всі інші фактори впливу, а саме:

  • вік - сорти будь витримки з часом старіють і стають менш спіртуозность, а значить охолоджуються, замерзають або навіть тверднуть швидше;
  • умови зберігання - якщо алкоголь коштує в нещільно закупореній пляшці і при температурі, значно перевищує середню кімнатну (наприклад, в задушливій ніші влітку або під прямими променями сонця), етанол з нього поступово вивітрюється, в результаті знижується його міцність;
  • вид (витримка) - чим довше бродить напій, тим сильніше його спіртуозность: цей показник у сортів класу КВ досягає 42%, КВВЯ - 45%, КС - 50%, ОС - 65%;
  • наявність добавок - чим більше ароматизаторів, барвників та інших подібних домішок в складі, тим вище температура замерзання коньяку.

Все про те замерзає чи коньяк на морозі

Чи знаєте ви? Простий спосіб перевірити оригінальний Отард (Квінт, Хайн або іншу відому марку) - цей покласти напій в холодильник. Якщо куплений VSOP заледенел за 1,5 години, значить продавець недобросовісний і підсунув підробку.

Чому не варто доводити температуру коньяку до його замерзання

  • затвердіння або навіть початкова кристалізація псує смак і аромат напою, роблячи їх менш насиченими і більш спіртуозность (по відчуттях, а не по оборотам);
  • крижане спиртне небезпечно вживати - є ризик застудити горло або отримати ангіну;
  • дуже холодний алкоголь набагато легше йде і швидше п`янить - можна перебрати і з ранку мучитися похміллям.

Так що зберігати настільки подобаються п`ятизірковий картель (Або іншу улюблену марку) стоїть не в морозилці, а просто в холодильнику, краще за все на нижній полиці - температура там найстабільніша. Природно, пляшка повинна бути щільно закупорена і якісь продукти на неї краще не укладати.

Любителі виставити випивку на балкон в очікуванні гостей часто запитують, замерзає чи коньяк на морозі. Так, безумовно, якщо на вулиці сувора зима та -30, він навіть заледеневает стає гірше на смак і втрачає свій неповторний аромат. Тому краще зберігати його вдома або в погребі, при -5 ... -10 ° С.

Все про те чи може замерзнути коньяк в морозилці

Дружню пораду на закінчення: пийте коньяк правильно, не переохолоджуючи його. І тоді не тільки елітний Ахтамар, але і екзотичний Аль-Фарабі і навіть бюджетний -Троекуров- зможе зробити вечір приємним і подарувати відмінні враження від кожного ковтка.

{lang_relativ}

{menu}