При якій температурі починає замерзати пиво
З`являється та температура замерзання пива повинен бути знайомий кожен сучасний споживач, який любить зрідка насолоджуватися пінними ассамбляж.
Menu
Все тому, що дані напої подаються до столу охолодженими, але при цьому надмірна дія низьких температур на них може призвести до згубних наслідків для органолептичних властивостей.
Далі в статті ви ознайомитеся з основними температурними нормами, при яких алкоголь може розраховувати на твердого форму, а також зі значимими факторами, що впливають на даний параметр.
Що ж стосується самого процесу затвердіння пінного, то він починається безпосередньо в той момент, коли температура навколишнього середовища опускається нижче позначки в 0 градусів.
Вода в пінному виробі поволі перетворюється на шматочки льоду. Причому такий напій ще можна пити. При цьому якщо ж ви помітили в структурі темний осад або муть, то від споживання даного алкоголю варто відмовитися.
Надмірно тривалий вплив холоду на продукт призвело до замерзання білків, поліфенолів та інших екстрактивних речовин, які автоматично втратили свої кращі органолептичні характеристики.
Чи впливають якісь фактори на ступінь або швидкість замерзання пінного
Різні види пива при впливі холоду можуть вести себе по-різному. Цей фактор пояснюється особистими характеристиками кожного окремо взятого продукту. На ступінь і швидкість заморозки пінного можуть вплинути наступні нюанси:
Екстрактівность початкового сусла
Чим вище цей показник, тим довше напій буде замерзати. Екстрактівность безалкогольних виробів дорівнює 0,5%, світлих сортів пива - 11-13%, а темних - 12-20%.
фортеця
Вміст спирту в складі алкоголю також впливає на швидкість охолодження і його інтенсивність. Чим вище градусна міра звареного продукту, тим довше він може протистояти впливу холоду, а відповідно, і замерзає воно з більш низькою температурою. Таблиця класичних представників пінного по співвідношенню фортеці до температури заморозки виглядає наступним чином:
| Градусна міра хмільного% | Показання за Цельсієм |
| 0,5 | Від 0 до -1 |
| 2,5 | -1 |
| 4,8 | -2 |
| 6,8 | -3 |
Тара
Іноді тара також може вплинути на характеристики заморозки. Наприклад, в банках напої замерзають набагато швидше, і за великим рахунком саме вони і вибухають під вплив низьких температур через те, що рідини нікуди діватися.
Якщо плануєте ставити пиво для охолодження в ту ж морозильну камеру на невеликий термін, то краще довіряйте продуктам в склі. Імовірність того, що вони лопнуть, набагато нижче, і при цьому охолодження алкоголю в пляшці буде проходити більш рівномірно, без різких перепадів.
Що робити, якщо пиво замерзло в морозилці
Якщо ви зіткнулися з ситуацією, коли просто забули пляшечку хмільного в морозилці або випадково знехтували часом і переохолодитися продукт, то, змушені вас засмутити, повернути його до первісного гастрономічному і ароматичного стану не вийде. Вплив холодом серйозно шкодить органолептичними властивостями хмільного. Навіть якщо ви акуратно розморозити продукт, в результаті його дегустаційні амбіції вас обгрунтовано не порадують.
Чи можна його вживати після розморожування
Якщо пиво замерзло в морозилці, і ви цікавитеся, чи можна його пити після розморожування, то, на жаль, ми вас засмутимо. Споживати такий продукт можна. Замерзаючи до стану льоду, хмільний продукт втрачає всі свої найяскравіші органолептичні фарби, включаючи солодовий аромат і ніжний газований присмак.
Більш того, алкоголь отримує мутний забарвлення і засмучує неприємним ароматом, не кажучи вже про надмірно едком присмак. Якщо така банку або пляшка не лопнула в морозильнику, її взагалі краще не відкривати.
Пиво, яке вас не підведе
Бажаючи отримати вишукані враження від дегустації пінного, намагайтеся звертати увагу не тільки на температуру подачі і якість сервірування, а й безпосередньо на сам продукт. Намагайтеся балувати себе алкогольними виробами, які вже встигли найкращим чином зарекомендувати себе на ринку.
До даних напоїв можна віднести:
- -Guinness- Draught. Темно-рубіновий алкоголь з нотами вершків, смаженого солоду, шоколаду та горіхів в ароматі. Смакові амбіції вимальовуються поєднанням кави, диму і деревного вугілля.
- Жигулі Барне. Спиртне з чудовим бурштиновим забарвленням і яскравим ароматичним єством. Йому притаманні ноти солоду і хмелю в ароматі. Смак при цьому розкривається контурами хмелевой гіркуватості і солодкого солоду.
- -Amstel- Premium Pilsener. Світло-бурштиновий напій з традиційним гіркуватим хмільним присмаком і стильним ароматом, в якому можна почути ноти ячмінного солоду, хліба і зерна.
- Zatecky Gus Svetle. Алкоголь золотисто-жовтого кольору з приємним гладким смаком карамелі, прянощів і кукурудзи. Аромат вимальовується тонами зерна, солоду, трави і хмелю.
Чи знаєте ви? Найміцніше пиво в світі називається «Зміїний отрута». Градусна міра вироби дорівнює 67,5%. Дивлячись на ці показники, неважко зробити висновок, що це і саме морозостійка хмільне, яке довго не буде замерзати в холодильнику. Ціна однієї пляшки даного хмільного дорівнює 80 доларам.
Насолоджуйтесь пивом, не нехтуючи загальноприйнятими нормами
Щоб пінне приносило максимально яскраві враження від дегустації, постарайтеся подавати виріб до столу охолодженим до 5-7 градусів, але ні в якому разі не дозволяйте надмірно низьким температурним показникам впливати на продукт.
При сильному переохолодженні напій псується і його вже не можна споживати. Таким чином, використання морозильної камери і інших місць, де температура знижується нижче -3 градусів за Цельсієм є неприпустимим.