Як вибрати хороший коньяк - правила елітного напою

Коньяк відноситься до тих напоїв, якими прийнято насолоджуватися. Його не було випивають залпом, а споживають не поспішаючи: спочатку милуються кольором, потім оцінюють його аромат, дегустують смак, а наостанок загортають теплим шлейфом і післясмаком букета. Щоб алкогольний напій не розчарував, а дозволив насолодитися всіма своїми гранями, його потрібно правильно вибрати.

Ціна і місце покупки

Знавці стверджують, що хороший коньяк не може коштувати дешевше 15 доларів. Для виготовлення одного літра міцного напою потрібно не менше 10 літрів молодого вина і кілька років витримки.

Деякі вітчизняні виробники, зважаючи на брак сировини змушені закуповувати закордонний спирт, наприклад, французький. Все це призводить до підвищення собівартості і подорожчання кінцевого продукту.

При покупці варто звертати увагу на товари одного сегмента (однієї країни і часу витримки). Якщо одна з пляшок стоїть на 30-40% нижче середньої ціни сегмента, є ризик нарватися на фальсифікат.

На жаль, навіть висока ціна не може гарантувати якість товару. Деякі "умільці" імітують колір і запах коньяку за допомогою хімічних добавок, барвників і ароматизаторів.

важливо! Кращий варіант - купувати коньяк в спеціалізованих магазинах елітного алкоголю. Продаж там ведеться відповідно до ліцензії, та й пред`явити претензії таким чином набагато простіше.

Витримка

Основним фактором ціноутворення коньяку є його витримка.

Французи пропонують таку класифікацію своєї коньячної продукції:

• V.S. (Very Special) - витримка не менше 2-х років;
• Superior - трирічна витримка;
• V.S.O.P. (Very Superior Old Pale) - 4 роки;
• V.V.S.O.P. (Very Very Superior Old Pale) - 5 років;
• X.O. (Extra Old) - від 6 років і старше.

Виноградні бренді пострадянського простору маркуються зірочками. Найпоширеніші напої:

• 3 зірки - витримка 3 роки;
• 5 зірок - витримка 5 років.

Коньяк віком більше п`яти років вважається марочним. До колекційних сортів відносять напої, витримані мінімум 23 роки.

Якість коньяку не завжди залежить від терміну його витримки. Молоді напої можуть мати чудовим смаком, а продукція "постарше" може не сподобатися покупцеві. Тому витриманий алкоголь рекомендується купувати тільки шанувальникам.

Зовнішній вигляд і органолептика

Спирт для виготовлення французького коньяку проводиться виключно з білого винограду. Вітчизняні торговельні марки можуть використовувати як білі, так і сині сорти. До складу також входять дубильні речовини, танін, ефірні масла і органічні кислоти. Тільки такі натуральні складові забезпечують правильний колір напою.

Як виглядає хороший коньяк:

• кристально прозорий;
• красивого кольору - від сонячного до темно-коричневого;
• осад і домішки відсутні.

Якісний коньяк має маслянисту структуру. Це можна перевірити, якщо перевернути пляшку догори дном: з денця повинна впасти одна велика крапля, а на стінках з`являться маслянисті сліди.

важливо! Оцінити якість можна і за бульбашок - після перекидання до шийки спрямовуються великі бульбашки, за якими слідують більш дрібні.

Оцінити аромат в магазині у покупців можливості немає, тому дегустацію доведеться провести вже вдома. Якісний коньячний напій розкривається поступово.

Спочатку в бокалі можна відчути ледь вловимі ноти дубової бочки. Потім вони міняються цілим спектром додаткових запахів: в хорошому коньяку можуть бути присутніми аромати шоколаду, ванілі, тютюну, фруктів, печива, грибів і кава.

Запах фальсифікату плоский і примітивний, він швидко вивітрюється і віддає звичайним спиртом. Явний сурогат може віддавати ацетоном або гасом.

Смак коньяку залежить від бочки, в якій він витримувався. У смаку, так само як і в ароматі, можуть бути присутніми найрізноманітніші відтінки: різкі і м`які, легкі і тягучі, фруктові і горіхові, пекучі і пряні, деревні і сигарні.

Подивіться відео, в якому описано, як вибрати коньяк:

Який напій краще піднести в подарунок чоловікові?

На форумах часто запитують, який алкоголь можна подарувати справжньому чоловікові, і люди відповідають, що коньяк є універсальним подарунком, але тільки якщо це якісний напій.

Перед покупкою слід уважно вивчити етикетку і пляшку:

• місце виготовлення спирту і місце бутилювання коньяку повинні збігатися;
• на етикетці повинен вказуватися адреса виробничих потужностей, витримка і марка напою;
• етикетка повинна бути наклеєна рівно, без патьоків, з чітким друкованим шрифтом;
• термозбіжна плівка повинна прилягати до скла дуже щільно, як друга шкіра;
• кришка на пляшці не повинна провертатися, а герметично кріпитися на шийці;
• хороший коньяк продається тільки в склі.

важливо! До складу напою не повинен входити ректифікований спирт і ароматизатори. Якщо на етикетці є така інформація, купувати продукт не варто.

Барвистість упаковки і химерність пляшки - не завжди ознака якості. Хоча у споживачів завжди існує спокуса купити в подарунок саме такий екземпляр. Імениті бренди не схильні гнатися за дизайнерським оформленням - їх продукція скромна, але презентабельна, виконана зі смаком в мінімалістичному стилі.

Хорошим подарунком стане пляшка коньяку в наборі з парою келихів або сигарою. Для подарунка неодмінно вибирають коньяк в спеціальній картонній упаковці. Прикрашати її додатково обгорткового папером і бантом не варто, але і дарувати коньяк без упаковки вважається поганим тоном.

Обов`язково слід враховувати статус людини, якій призначається подарунок. Керівникам і особам, які розбираються в алкоголі, необхідно дарувати напої преміум класу, і обов`язково французького виробництва. Людині, який в коньяку не розбирається, дарувати дешевку теж не варто. Підійде напій середньої цінової категорії від перевіреного вітчизняного виробника.

Вибираючи коньяк в магазині, покупець позбавлений можливості продегустувати аромат і смак напою. Тому доведеться ретельно вивчити етикетку, пляшку, оцінити колір і консистенцію її вмісту. Продегустувавши кілька напоїв, завжди можна підібрати свій "ідеальний" коньяк, який не соромно подарувати і подати на банкеті.