Як називаються і якими повинні бути келихи під коньяк?
келихи під коньяк - спеціальний посуд, що дозволяє напою максимально розкрити свій смак і аромат. Їх необхідно мати в будинку, щоб грамотно сервірувати стіл. Щоб не уславитися невігласом, важливо розбиратися, якими бувають коньячні чарки, вміти правильно користуватися ними, дотримуючись етикет вживання бренді
.
У найбільших балонах подають коньяки витримкою не менш 10 років, ефірні масла яких поступилися місцем гамі квіткових і фруктових ароматів. У великому обсязі вони розкриваються в повністю.
Сфінтера не користуються при розпиванні горілки, наливки, що не наливають в них воду.
З 2000 року в моді келих для коньяку, назва якого - тюльпан або коньячна чарка. Він являє собою посудину витягнутої форми, схожою на закритий або розпускається бутон, на невисокій ніжці. Обсяг такої чарки - 180 мл. Такі чарки підходять для дегустації напою, особливо максимально звужені догори, тому що що вже верхня частина, тим вище насиченість букета.
У будь-який келих, призначений для коньяку, рекомендується наливати 20 мл найкращого напою або 50 мл неелітного.
З тюльпанів сьогодні п`ють не тільки коньяк, а й херес і молодий арманьяк. Знавці радять мати в домашньому в особистому барі і коньячні чарки, і сніфтер. Перші більше підходять для гучного застілля і дегустації різних напоїв, а другі - для спокійних бесід.
матеріали виготовлення
Класичні сніфтер виготовляють з кришталю (в т.ч. кольорового) або скла (богемського). Прозорий келих з коньяком дозволяє насолоджуватися благородним напоєм візуально, а в переливах кришталевого судини він грає особливими фарбами. Для внутрішньої поверхні застосовують лазерну графіку, а для зовнішньої - віртуозну ручну нарізку, найчастіше подвійну.
Декорують сніфтер золоченням, розписом, інкрустацією, застосовують гравюри і нікелювання. Верх оформляють золотим кантом. Коньяк в бокалі зі скла з витонченою латунною куванням створює особливу атмосферу в будь-якій обстановці. Колоритні, яскраві вироби підкреслять вишуканий смак напою, оскільки вони володіють необхідною формою для цього.
Рідше можна зустріти келих з непрозорих матеріалів, наприклад з таких:
- онікса (різновиди агату);
- кераміки з різним декором;
- латуні з гравіюванням і розписом емаллю;
- срібла 925 проби.
З якого посуду п`ють бренді, потрібно знати всім поціновувачам. Елегантному напою потрібен відповідний посудину. У Франції найбільш популярні не традиційні сніфтер, а тюльпани. Стінки келихів для напоїв з витримкою 3-5 років майже вертикальні, що дозволяє різкувато спиртовому запаху молодих напоїв швидко зникнути.
Виробники пропонують нові варіанти класичних скляних сніфтер, наприклад такі:
- Без ніжки - в нижній частині замість неї знаходиться скляний шип. Його не можна поставити на стіл: він лежить і перекочується, перемішуючи вміст.
- З довгою скляною трубкою, за формою нагадує кальянную.
Якщо у вас немає ніяких сніфтер, замість них можна використовувати келихи з товстим дном.
Як правильно користуватися сніфтер?
Сніфтер - келих зручний для того, щоб розпізнати кожну нотку аромату напою і насолоджуватися ним. Якщо в меню коньяк передбачений до десерту або кави, до цього моменту пляшки і чарки не подають. Пляшку попередньо не охолоджує. Наливають бренді в фужер не вище його найбільш розширеній частині, так краще утримується аромат, в залежності від обсягу - 20-80 мл.
Якщо ви хочете переконатися в якості напою, нахиліть сніфтер на 45 ° і повільно поверніть так, щоб при поверненні його у вертикальне положення коньяк стікав по внутрішніх стінках. Повільно сповзають густі патьоки - ознака напою високої якості.
Обертання сніфтер аерується бренді, це покращує і аромат, і смак. Але важливо повертати його повільно, не сильно турбуючи напій. Коньячний келих дозволяє відчути на відстані близько 5 см від краю легені ванільні аромати, у самого краю - більш насичені (фруктові, квіткові), а всередині - тонкі аромати витримки.
Як правильно тримати келих з коньяком?
Келих для бренді без ніжки тримають в долоні, як і кулясту частина сніфтер, ніжка якого повинна знаходитися між безіменним і середнім пальцями. Вважається, що тепло руки нагріває бренді і він стає м`якше. починають пити коньяк, якщо Ви не відчува¹те в долоні холод скла судини. Не слід тим чи іншим способом перегрівати бренді, тому що це провокує випаровування легких ароматів і підсилює запах спирту.
Звану тюльпаном чарку коньяку тримають за ніжку і обертають, щоб напій наситився киснем. Її було зігрівають долонею, але будьте для коньяк, треба враховувати, що його температура повинна бути не нижче 18 ° С. Оптимальна - до 24 ° С.
П`ють бренді по-різному, кому як подобається: вдихнувши аромат і зробивши ковток, маленькими ковточками, смакуючи, з перервами або залпом. Головне, щоб це приносило задоволення. М`якість якісного витриманого коньяку ви відчуєте обов`язково, яким би способом ви його не пили.