Рейтинг кращих вірменських коньяків

Menu

• смакові якості
• Знамениті коньяки Вірменії
• Рейтинг кращих вірменських коньяків
• Як вибрати якісний напій

• Гаранмак;
• Воскета;
• Кангун;
• Ркацителі;
• чіла.

Технологія виготовлення вірменського продукту самобутня і неповторна. Раніше напої виготовляли зі змішаних виноградних сортів, а зараз кожна марка виробляється з окремого сорту. У долині Арарат вирощуються сорти винограду кращої якості. Клімат і природні умови цієї місцевості сприятливі для вирощування даної рослини. Урожай прибирають, коли ягода ще не досягла остаточної зрілості - в період з початку вересня до середини жовтня. Тому вміст цукру в плодах знижується до 20%.

Принцип виготовлення напою нескладний. Спочатку з винограду отримують сік. Його доводять до стану бродіння, яке має тривати 21 день. При цьому цукор в напій не кладуть. Таким чином, розчин перетворюється в молоде вино, яке містить до 8% спирту. Після цього методом подвійного кип`ятіння виготовляють з цього вина коньячний спирт.

Потім розчин наливають в дубові бочки об`ємом 270-450 л. Температура в приміщенні, де знаходяться ємності з коньячним спиртом, повинна підтримуватися на рівні + 15ºC. Після цього здійснюють процес міксуванні спиртів різної витримки, а потім виконують купажування.

Якість марки залежить від смакових якостей сиропу і купажу. Винороби змішують купаж, сироп, воду і колір, перемішують їх протягом декількох годин, розливають в бочки. Там здійснюється взаємодія компонентів, один спирт змішується з іншим, при цьому напій дозріває, набуваючи збалансований смак і характерний колір.

Бочки для виробництва напою роблять в Нагірному Карабасі з місцевого дуба. Після того як напій пройде етап дозрівання, який триває від 0,5 до 1,5 років, його охолоджують і фільтрують 2 рази.

Потім його настоюють. Тривалість даного етапу залежить від марки. У цей час кількість напою зменшується, він вбирає з дерев`яних бочок дубильні речовини. Після таких маніпуляцій його смак стає більш вираженим і насиченим.

смакові якості

Смак коньяку з Вірменії залежить від способу його приготування і витримки. Ординарний напій витримують 3-5 років. Після цього він набуває золотистий колір і ванільний смак. Марочний витримується від 6 до 20 років. Витримка в бочці з дуба надає продукту медовий присмак з додаванням ноток смаку хвої, цитрусових фруктів. Колір рідини темніше, ніж у ординарного вироби.

Колекційний марочний продукт піддається додаткової витримці більше 3 років. Цей продукт має підвищену міцністю близько 50%, темно-коричневим відтінком. Коньяк з Вірменії має яскравий, інтенсивний смак, що включає нотки сухофруктів, лісового горіха і гвоздики.

Знамениті коньяки Вірменії

Вірменські коньяки, назви яких знають у всьому світі, виробляються декількох видів. Користується великим попитом у цінителів коньяк Арарат. Його виробляють вже 100 років, але технологія приготування цього напою не змінюється.

Арарат - найкращий з коньячних напоїв Вірменії. Він буває 3, 4 і 5-марочним. Цей алкоголь міцний, має стійкий смаком, характеризується світло-жовтим відтінком, смак його солодкуватий з невеликою гіркуватістю і присмаком кори дуба. Коньячний завод в місті Єреван виробляє різні види сорти Арарат.

Славляться також марки вірменського коньяку під назвою Двин, Ахтамар, Вірменія. Це благородні дорогі сорти, витримують їх до 30 років.

Елітним алкоголем вважається Ноїв Ковчег, він витримується 50 років і відрізняється особливим оригінальним смаком.

Добірний є одним з кращих марочних сортів вже багато десятиліть. Він володіє перламутровим коричневим кольором, має ніжний оксамитовий смак.

Спарапет цінується ароматним смаковим букетом, м`якістю і поєднанням кращих коньячних спиртів. Незважаючи на відмінні смакові якості, найкраща марка Спарапет дешевше, ніж французькі коньяки, і тому користується популярністю у жителів колишніх союзних республік.

Рейтинг кращих вірменських коньяків

Топ кращих вірменських коньяків виглядає наступним чином.

1. На першому місці знаходиться Спарапет. Він має відмінний насичений смак і ароматний букет. Володіє благородним присмаком.
2. Добірний має відмінний смак і доступну ціну.
3. Наірі відрізняється насиченим кольором, приємним смаком, вираженим присмаком. Є популярним, користується найбільшим попитом.
4. Арарат відрізняється невисокою ціною і відмінною якістю. Користується попитом у жителів СНД. Володіє приємним гармонійним смаком і насиченим ароматом.
5. Ноїв Ковчег - найдорожчий вірменський коньяк 50-річної витримки.
6. Айк користується популярністю у молоді. Відрізняється пряним насиченим смаком з ароматом трав. З нього роблять різні коктейлі.

Як вибрати якісний напій

При покупці вірменського продукту потрібно бути уважним, щоб відрізнити хороший продукт від підробки. Перш за все необхідно звернути увагу на упаковку. Етикетка та пляшка завжди відповідають класу напою. Якщо на пляшці є пошкодження або вигорілі плями, то її брати не треба.

На кришці пляшки повинна бути акцизна марка. Якщо її немає, то такий продукт повинен викликати сумніви. Слід подивитися пляшку на світло. Як коньяк, так і вірменський бренді повинен бути прозорим і не містити осаду.

Перед тим як купити продукт, можна збовтати пляшку. Якщо рідина володіє достатньою густотою, то кілька крапель напою будуть повільно стікати по стінках. Значить це справжній вірменський продукт.

При покупці вірменського продукту потрібно бути уважним, щоб відрізнити хороший продукт від підробки. Перш за все необхідно звернути увагу на упаковку. Етикетка та пляшка завжди відповідають класу напою. Якщо на пляшці є пошкодження або вигорілі плями, то її брати не треба.
На кришці пляшки повинна бути акцизна марка. Якщо її немає, то такий продукт повинен викликати сумніви. Слід подивитися пляшку на світло. Як коньяк, так і вірменський бренді повинен бути прозорим і не містити осаду.
Перед тим як купити продукт, можна збовтати пляшку. Якщо рідина володіє достатньою густотою, то кілька крапель напою будуть повільно стікати по стінках. Значить це справжній вірменський продукт.